MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie
Dieta a alergie Diety a alergie nemusí znamenat významné omezování v jídle, pokud využijete nabídku receptů v této kategorii. Jsou zde například recepty pro diabetiky , nechybí bezlepková strava , jídla bez vajec, redukční dieta a ani krabičková dieta . Recepty na vhodná jídla tady najdou všichni, kdo mají nějakou alergii a nebo dodržují určitý typ diety .
Silvestrovský cibulový salát s datlemi Červenou cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké pásky, vložíme do misky a přelijeme vroucí, dvěma špetkami osolené a špetkou opepřené vody. Necháme cibule namáčet 10 - 15 minut, scedíme, necháme okapat, vychladnout a vsypeme do misky. Pokapeme citrónovou šťávou, datle opláchneme pod tekoucí vodou, vybereme pecky, nakrájíme na tenké proužky, ty promícháme v misce s cibulí.
Nakonec salát ještě podle vlastní chutí dosolíme, dopepříme, přidáme pomerančovou šťávu, případně i cukr a ještě promícháme. Misku se salátem přiklopíme, necháme do druhého dne v lednici odležet. Podáváme v jednotlivých salátových miskách, podle porcí.
Čokoládový dort s kávou Smícháme mouku, kypřicí prášek, kakao, cukr, vejce, sirup, olej a mléko. Vypracujeme těsto, rozdělíme ho do 3 kulatých vymazaných forem.
Pečeme 40 minut v předehřáté troubě, 5 minut je necháme stát, poté je vyklopíme.
Smícháme kávu s vroucí vodou, smetanu, cukr moučku a směs ušleháme. Polovinou náplně spojíme všechny vrstvy, druhou polovinou namažeme stěny a vršek dortu. Čokoládu nastrouháme na hoblinky a nadrobíme je na boky a vršek dortu.
Dort můžeme podávat okamžitě.
Bramborové kořeněné pyré s vepřovou panenkou Brambory uvaříme do měkka, vodu slijeme, brambory rozmačkáme, přidáme máslo, sůl, pažitku, česnek a mléko, rozmixujeme na kaši, udržujeme ji v teple. Vepřovou panenku celou potřeme nasekanou bazalkou, necháme na 20 minut odležet.
Rozpálíme gril, položíme na něj vepřovou panenku, pečeme zprudka ze všech stran, potom snížíme teplotu a maso pečeme ještě 12 - 15 minut. Upečené maso zabalíme do alobalu a necháme 5 minut odstát. Potom je vyjmeme z alobalu, nakrájíme šikmo na plátky. Na talíře dáme pyré, poklademe plátky vepřové panenky a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P o m e r a n č e o m y j e m e , o s u š í m e a o l o u p e m e m ě s í č k y a ž n a d u ž i n u . K o z í s ý r p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . K o n z e r v o v a n é s ó j o v é v ý h o n k y a n a k l á d a n o u s l a d k o k y s e l o u z e l e n i n u s c e d í m e z n á l e v ů , n e c h á m e o d k a p a t . Ř e ř i c h u o m y j e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n o .
V e w o k u s i r o z e h ř e j e m e o l e j , n a n ě m k r á t c e ( 2 m i n u t y ) r e s t u j e m e s l a d k o k y s e l o u z e l e n i n u ( h r á š e k , m r k e v c i b u l k a , k v ě t á k , o k u r k a ) s e s ó j o v ý m i v ý h o n k y . O s o l í m e a o p e p ř í m e p o d l e c h u t i . P a k p ř i d á m e p o m e r a n č e s e s ý r e m , p r o m í c h á m e a d u s í m e p o d p o k l i č k o u 2 m i n u t y . U p r a v í m e n a m i s k y , p o s y p e m e ř e ř i c h o u a p o d á v á m e .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y a u s m a ž í m e n a p á n v i n a o l e j i .
D o m í s y r o z k l e p n e m e v e j c e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e s m e t a n u a o l o u p a n o u , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i . V m í c h á m e o s m a ž e n é b r a m b o r y a p o k u d j e s m ě s ř í d k á , p ř i s y p e m e t r o c h u s t r o u h a n k y .
D o o l e j e p o s m a ž e n í b r a m b o r k l a d e m e l ž í c í p ř i p r a v e n o u s m ě s , r o z p r o s t ř e m e j i n a p l a c k y a p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e .
U p e č e n é p l a c k y n a v r š í m e n a m í s u , o b l o ž í m e p l á t k y š u n k y a n a m á s l e p o d u š e n ý m h r á š k e m .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a o s m a h n e m e n a k r á j e n é ž a m p i o n y .
N a k r á j í m e s a l á t o v o u o k u r k u z b a v e n o u j a d é r e k .
N a s e k á m e č e s n e k , s m í c h á m e s e z v l h č e n o u h o u s k o u , m a s e m , v e j c e m , h o ř č i c í a v š e z p r a c u j e m e .
M ů ž e m e j e š t ě o s o l i t a o p e p ř i t , p ř i d á m e c i t r o n o v o u k ů r u .
V m í c h á m e o k u r k u a ž a m p i o n y a z m a s o v é s m ě s i v y t v o ř í m e š i š k u .
4 5 m i n u t p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě , m í r n ě p o d l é v á m e v l a ž n o u v o d o u .
Č e r v e n o u c i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p á s k y , v l o ž í m e d o m i s k y a p ř e l i j e m e v r o u c í , d v ě m a š p e t k a m i o s o l e n é a š p e t k o u o p e p ř e n é v o d y . N e c h á m e c i b u l e n a m á č e t 1 0 - 1 5 m i n u t , s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t , v y c h l a d n o u t a v s y p e m e d o m i s k y . P o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , d a t l e o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u , v y b e r e m e p e c k y , n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y , t y p r o m í c h á m e v m i s c e s c i b u l í .
N a k o n e c s a l á t j e š t ě p o d l e v l a s t n í c h u t í d o s o l í m e , d o p e p ř í m e , p ř i d á m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u , p ř í p a d n ě i c u k r a j e š t ě p r o m í c h á m e . M i s k u s e s a l á t e m p ř i k l o p í m e , n e c h á m e d o d r u h é h o d n e v l e d n i c i o d l e ž e t . P o d á v á m e v j e d n o t l i v ý c h s a l á t o v ý c h m i s k á c h , p o d l e p o r c í .
Z m o u k y , v e j c e , s o l i a m l é k a s i p ř i p r a v í m e ř í d k é t ě s t í č k o .
S t e h ý n k a o s o l í m e a o p e p ř í m e , n a m o č í m e v t ě s t í č k u a i h n e d s m a ž í m e v r o z p á l e n é m o l e j i .
S m a ž í m e 7 m i n u t .
D o m i x é r u v l o ž í m e a r a š í d o v é m á s l o , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , n a s t r o u h a n ý z á z v o r , k u r k u m u , o p r a ž e n á s e z a m o v á s e m í n k a , t a b a s k o , o l e j , s ó j o v o u o m á č k u , m e d , š ť á v u v y l i s o v a n o u z c i t r o n u a v o d u a r o z m i x u j e m e n a h l a d k o u k a š i .
Z a k r y j e m e a p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě n e c h á m e p ů l h o d i n y o d p o č i n o u t .
O m á č k u p o d á v á m e c h l a z e n o u n e b o p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě k e g r i l o v a n é m u m a s u .
R y b í v n i t ř n o s t i ( m l í č í a j i k r y ) o m y j e m e , z h l a v y o d s t r a n í m e ž á b r y a v a ř í m e k a ž d é z v l á š ť v e s l a n é v o d ě a s i 1 0 m i n u t .
P o u v a ř e n í h l a v u v y j m e m e a o b e r e m e m a s o , k t e r é n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y a p ř i d á m e d o r o z m í c h a n ý c h v a ř e n ý c h v n i t ř n o s t í .
O č i š t ě n o u a o m y t o u z e l e n i n u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y n e b o n a s t r o u h á m e a d á m e v a ř i t d o t r o š k y v ý v a r u .
P ř i p r a v í m e s i z m o u k y a s á d l a j í š k u , a b y m ě l a n a r ů ž o v ě l o u b a r v u a z a l i j e m e j i p r o c h l a d l ý m v ý v a r e m . O c h u t í m e p e p ř e m a m u š k á t o v ý m k v ě t e m , d ů k l a d n ě r o z m í c h á m e a n e c h á m e p r o v a ř i t .
V p r ů b ě h u v a ř e n í s i z v l á š ť u v a ř í m e s u š e n é h o u b y , k t e r é p a k n a j e m n o n a s e k á m e a n a l i j e m e i s v ý v a r e m z h u b d o p r o v a ř e n é p o l é v k y , k t e r o u j s m e p ř e c e d i l i p ř e s j e m n ý c e d n í k .
D o p o l é v k y z a m í c h á m e v a ř e n o u z e l e n i n u , v n i t ř n o s t i s m a s e m z h l a v y , p ř i l i j e m e r y b í v ý v a r a p ř i d á m e l ž í c i m l é k a . N e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
R o z š l e h á m e v e s m e t a n ě ž l o u t e k a v l i j e m e j e j d o p o l é v k y z a s t á l é h o m í c h á n í . P o l é v k u j e š t ě d o c h u t í m e , a l e j i ž n e v a ř í m e .
P ř i d á m e d r o b n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a n a j e m n o n a k r á j e n o u n a m á s l e o p r a ž e n o u h o u s k u .
S m í c h á m e m o u k u , k y p ř i c í p r á š e k , k a k a o , c u k r , v e j c e , s i r u p , o l e j a m l é k o . V y p r a c u j e m e t ě s t o , r o z d ě l í m e h o d o 3 k u l a t ý c h v y m a z a n ý c h f o r e m .
P e č e m e 4 0 m i n u t v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě , 5 m i n u t j e n e c h á m e s t á t , p o t é j e v y k l o p í m e .
S m í c h á m e k á v u s v r o u c í v o d o u , s m e t a n u , c u k r m o u č k u a s m ě s u š l e h á m e . P o l o v i n o u n á p l n ě s p o j í m e v š e c h n y v r s t v y , d r u h o u p o l o v i n o u n a m a ž e m e s t ě n y a v r š e k d o r t u . Č o k o l á d u n a s t r o u h á m e n a h o b l i n k y a n a d r o b í m e j e n a b o k y a v r š e k d o r t u .
D o r t m ů ž e m e p o d á v a t o k a m ž i t ě .
B r a m b o r y u v a ř í m e d o m ě k k a , v o d u s l i j e m e , b r a m b o r y r o z m a č k á m e , p ř i d á m e m á s l o , s ů l , p a ž i t k u , č e s n e k a m l é k o , r o z m i x u j e m e n a k a š i , u d r ž u j e m e j i v t e p l e . V e p ř o v o u p a n e n k u c e l o u p o t ř e m e n a s e k a n o u b a z a l k o u , n e c h á m e n a 2 0 m i n u t o d l e ž e t .
R o z p á l í m e g r i l , p o l o ž í m e n a n ě j v e p ř o v o u p a n e n k u , p e č e m e z p r u d k a z e v š e c h s t r a n , p o t o m s n í ž í m e t e p l o t u a m a s o p e č e m e j e š t ě 1 2 - 1 5 m i n u t . U p e č e n é m a s o z a b a l í m e d o a l o b a l u a n e c h á m e 5 m i n u t o d s t á t . P o t o m j e v y j m e m e z a l o b a l u , n a k r á j í m e š i k m o n a p l á t k y . N a t a l í ř e d á m e p y r é , p o k l a d e m e p l á t k y v e p ř o v é p a n e n k y a p o d á v á m e .
V e p ř o v o u p e č e n i n a k r á j í m e n a p l á t k y a k a ž d ý p l á t e k n a n u d l i č k y . Č e s n e k p r o l i s u j e m e , c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o . O č i š t ě n é p a p r i k y z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
N u d l e v a ř í m e v e v o d ě z h r u b a 4 - 5 m i n u t , p o t é s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
V e w o k p á n v i n a o l e j i z p ě n í m e c i b u l i s č e s n e k e m , v m í c h á m e k o ř e n í a m a s o a s m a ž í m e a s i 4 m i n u t y . P o t é p ř i d á m e z e l e n i n u a s m a ž í m e j e š t ě a s i 2 m i n u t y . S m ě s z a l i j e m e v ý v a r e m a p o v a ř í m e , a ž s e v ý v a r z r e d u k u j e . N a z á v ě r p ř i d á m e n u d l e a d o b ř e p r o m í c h á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
