MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Byliny
Byliny Bylinky se v gastronomii používají nejvíce k dochucování. Zálivka na salát, marináda na maso, dresink, různé směsi koření, ale i různá masa a další jídla se dochucují různými bylinkami - nejčastěji se používá pažitka , petrželka , bazalka, oregano a kopr, meduňka je vhodná i na čaj... Zde najdete mnoho receptů, v kterých jsou právě bylinky velmi důležitou ingrediencí a jídla s nimi vás příjemně překvapí nejen chutí, ale i vůní...
Bramborové placky s bylinkovým máslem Změklé máslo osolíme, opepříme, petrželku, pažitku a roketu posekáme nadrobno, vmícháme do másla, zakryjeme fólií a dáme do lednice ztuhnout. Vařené brambory rozmačkáme šťouchadlem, osolíme, opepříme, přisypeme mouku, solamyl, kypřící prášek, přidáme vejce a přilijeme mléko. Vypracujeme hutné těsto, které rozdělíme na 8 stejných kusů. Vytvarujeme placky, které smažíme v pánvi na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova.
Placky po 2 kusech rozdělíme na talíře, doplníme bylinkovým máslem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K o p r o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a j e m n o . V m í s e s m í c h á m e h o ř č i c i , o c e t , c u k r , o l e j s n a k r á j e n ý m k o p r e m , d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í . V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o a n a n ě m k r á t c e p r o h ř e j e m e u z e n é h o l o s o s a .
P l á t k y r y b y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a z a l i j e m e o m á č k o u .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u v a ř e n é n e b o r e s t o v a n é b r a m b o r y , a l e i p e č i v o .
P e t r ž e l k u o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n a s e k á m e j i n a j e m n o . C i t r o n o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k l í n k y . R y b y o č i s t í m e , o m y j e m e a o s u š í m e .
V m í s e s m í c h á m e m o u k u , p e p ř , s ů l a k o r i a n d r , a p o t é v e s m ě s i o b a l í m e s l e d ě .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j a o b a l e n é r y b y v n ě m s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a . O s m a ž e n é n e c h á m e n a p a p í r o v é m u b r o u s k u o k a p a t . D o r o z e h ř á t é h o o l e j e n a s y p e m e n a k r á j e n o u p e t r ž e l k u a k r á t c e o s m a ž í m e .
O d o l e j e o k a p a n é r y b y r o z d ě l í m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e , p o s y p e m e p e t r ž e l k o u , p ř i d á m e k l í n k y c i t r o n u a p o d á v á m e .
K r a j í č k y t o a s t o v é h o c h l e b a n a s u c h o o p e č e m e v t o p i n k o v a č i n e b o v t r o u b ě . R a j č a t a o m y j e m e , r o z k r o j í m e , v y d l a b e m e s e m í n k a a z b y t e k n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , l í s t k y č e r s t v é b a z a l k y p o s e k á m e n a j e m n o .
D o m i s k y v l o ž í m e r a j č a t a , p ř i s y p e m e b a z a l k u , o s o l í m e m o ř s k o u s o l í , o p e p ř í m e , z a l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m , v i n n ý m o c t e m , p r o m í c h á m e a n e c h á m e c h v i l k u u l e ž e t . N a o p e č e n é p l á t k y c h l e b a n a n e s e m e l ž i č k o u r o v n o m ě r n ě r a j č a t o v o u s m ě s a p o d á v á m e j a k o p ř e d k r m .
K u ř e c í p r s a b e z k ů ž e p o d é l n ě r o z k r o j í m e , k a ž d o u p o l o v i n u n a k r á j í m e n a 6 č á s t í .
V r e n d l í k u r o z e h ř e j e m e m á s l o , 1 5 v t e ř i n n a n ě m s m a ž í m e j e m n ě n a s e k a n é s t r o u ž k y č e s n e k u .
O d s t a v í m e z p l o t n y , p ř i d á m e p a p r i k u , s u š e n ý e s t r a g o n , s ů l a p e p ř . D o b ř e p r o m í c h á m e , p ř i d á m e m a s o a o b a l í m e v e s m ě s i .
V t e f l o n o v é p á n v i s m a ž í m e k o u s k y m a s a 1 2 - 1 5 m i n u t d o h n ě d a .
H o t o v é m a s o u p r a v í m e n a v e l k o u m í s u a o z d o b í m e n a t r h a n o u ř e ř i c h o u . I h n e d p o d á v á m e .
Z m ě k l é m á s l o o s o l í m e , o p e p ř í m e , p e t r ž e l k u , p a ž i t k u a r o k e t u p o s e k á m e n a d r o b n o , v m í c h á m e d o m á s l a , z a k r y j e m e f ó l i í a d á m e d o l e d n i c e z t u h n o u t . V a ř e n é b r a m b o r y r o z m a č k á m e š ť o u c h a d l e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i s y p e m e m o u k u , s o l a m y l , k y p ř í c í p r á š e k , p ř i d á m e v e j c e a p ř i l i j e m e m l é k o . V y p r a c u j e m e h u t n é t ě s t o , k t e r é r o z d ě l í m e n a 8 s t e j n ý c h k u s ů . V y t v a r u j e m e p l a c k y , k t e r é s m a ž í m e v p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i z o b o u s t r a n d o z l a t o v a .
P l a c k y p o 2 k u s e c h r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , d o p l n í m e b y l i n k o v ý m m á s l e m a p o d á v á m e .
O m y t á a o s u š e n á k u ř e c í k ř í d l a o p e p ř í m e a o s o l í m e a z e v š e c h s t r a n o b a l í m e v m o u c e . S m a ž í m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i z o b o u s t r a n a s i 5 m i n u t d o z l a t o v a . H o t o v á k ř í d l a v y j m e m e z p á n v e .
P e t r ž e l o v o u n a ť a č e r s t v é o r e g a n o o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . P e t r ž e l k u n a s e k á m e n a j e m n o , l í s t k y o r e g a n a n a h r u b o . Č e s n e k o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e , c i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a .
C i b u l i s č e s n e k e m , o r e g a n e m a b o b k o v ý m l i s t e m o s m a h n e m e k r á t c e n a p á n v i , n a k t e r é j s m e o p é k a l i k u ř e c í k ř í d l a .
Z e z l á t l o u c i b u l i a č e s n e k p o s y p e m e p e t r ž e l k o u a m l e t o u p a p r i k o u , p ř i d á m e b í l é v í n o a n a m í r n é m o h n i n e c h á m e p o v a ř i t a s i 5 m i n u t .
D o h o t o v é o m á č k y v m í c h á m e m e d , v l o ž í m e k u ř e c í k ř í d l a a d á m e o d l e ž e t a l e s p o ň n a 4 h o d i n y .
P o d á v á m e o h ř á t é .
V e p ř o v á ž e b r a v c e l k u o m y j e m e a o s u š í m e .
P ř i p r a v í m e m a r i n á d u s m í c h á n í m k o r i a n d r u , t y m i á n u , g r i l o v a c í h o k o ř e n í , m e d u , p r o l i s o v a n é h o č e s n e k u , o l e j e a c i t r o n o v é š ť á v y . N a l i j e m e n a m a s o a n e c h á m e m a r i n o v a t 2 4 h o d i n .
Ž e b í r k a z v o l n a g r i l u j e m e a s i 4 5 m i n u t .
M e n š í s l e p i c i d o b ř e o č i s t í m e a u m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u . R o z p ů l í m e j i a d á m e v a ř i t s p o l u s r ý ž í d o h r n c e s e s l a n o u v o d o u . K d y ž j e m a s o m ě k k é , s l e p i c i v y n d á m e , n e c h á m e t r o c h u z c h l a d n o u t a z k o s t í o b e r e m e č i s t é m a s o b e z k ů ž e . M a s o n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y a v r á t í m e d o p o l é v k y .
O l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a o l e j i d o z l a t o v a , p ř i d á m e s p o l u s n a s e k a n ý m k e r b l í k e m d o p o l é v k y a p o d á v á m e .
V h r n c i s i u v a ř í m e v o d u a v e v r o u c í v o d ě s p a ř í m e r a j č a t a . O l o u p e m e z n i c h s l u p k u , r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y , o d s t r a n í m e s e m í n k a a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . P o k a p e m e l ž í c í o l i v o v é h o o l e j e , z a s y p e m e n a d r o b n o n a s e k a n o u b a z a l k o u a o p e p ř í m e .
O l o u p e m e č e s n e k . K r a j í c e c h l e b a p o t ř e m e č e s n e k e m , p o m a ž e m e o l i v o v ý m o l e j e m a o p r a ž í m e .
N a t o a s t y n a n e s e m e s m ě s r a j č a t s b a z a l k o u a p o d á v á m e .
V m i s c e z l e h k a s m í c h á m e m a j o n é z u s k e č u p e m , p ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u , c i t r o n o v o u š ť á v u a p r o m í c h á m e . O m á č k u n e c h á m e v c h l a d u o d l e ž e t .
P ř e d p o d á v á n í m p o s y p e m e o m á č k u o m y t o u , n a k r á j e n o u ř e ř i c h o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
