MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Luštěniny Fazole
Fazole Fazole patří mezi velmi oblíbené luštěniny. Může se použít jako příloha, připravují se z ní i samostatná jídla. Mezi nejvíce známá patří zcela jistě mexické fazole , fazole na kyselo nebo fazolová polévka , chutný je i fazolový salát . Recepty na všechna tato jídla a mnoho dalších najdete zde a budete překvapeni nejen jejich poměrně snadnou přípravou, ale i vynikající chutí.
Rybí curry se zelenými fazolkami Fazolky omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky cca 4 cm velké. Ve vroucí, osolené vodě je blanšírujeme cca 4 minuty. Poté prudce zchladíme a necháme okapat na sítu.
Rybí filé omyjeme, osušíme na papírové utěrce a nakrájíme na tenké proužky. Limetkové listy opláchneme, podélně rozpůlíme a pokrájíme na jemné nudličky.
Jeden šálek kokosového mléka bez tučných usazenin (ty odložíme) ohřejeme. Přidáme curry pastu a na mírném ohni, za stálého míchání, cca 2 minuty povaříme. Zbytek kokosového mléka smícháme s vývarem, limetkovými listy, fazolkami, rybí omáčkou a cukrem a vaříme další 2 minuty. Do omáčky vložíme rybu, zakryjeme a vaříme ještě 3-4 minuty. Dochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou. Odložený kokosový tuk rozmícháme dohladka a dáme navrch.
Rozdělíme na talíře, posypeme zbytkem limetkových listů a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P i n i e o č i s t í m e , o l o u p e m e a r o z d r t í m e n a p r á š e k .
R ů z n o b a r e v n á t ě s t a p ř i p r a v í m e t a k , ž e m e d s m í c h á m e s e z e l e n o u f a z o l o v o u m o u k o u , ž l u t o u h r a c h o v o u m o u k o u , č e r n o u f a z o l o v o u m o u k o u , u m l e t ý m i p i n i e m i a r ý ž o v ý m š k r o b e m . J e d n o t l i v á t ě s t a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . T ě s t o z e š k r o b u z f a z o l í M u n g o o b a r v í m e 5 m l š ť á v y z j a h o d o v é h o k o m p o t u .
F o r m i č k y v y l i j e m e o l e j e m a r o z d ě l í m e d o n i c h v š e c h n a t ě s t a a d ů k l a d n ě t ě s t o v e f o r m i č k á c h s t l a č í m e . N a k o n e c n e c h á m e 1 0 m i n u t o d p o č i n o u t v c h l a d n i č c e .
P o t o m z á k u s k y v y k l e p n e m e z f o r m i č e k a p o d á v á m e k č a j i .
C i b u l i o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a j e m n o , p ó r e k , m r k e v a ř a p í k a t ý c e l e r t a k é o m y j e m e , o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a m a l á k o l e č k a .
V h r n c i r o z p á l í m e o l e j , p ř i d á m e n a k r á j e n o u z e l e n i n u a a s i 1 0 m i n u t j i d u s í m e .
P ř i d á m e f a z o l e a s m í c h á m e s e z e l e n i n o u .
V š e z a l i j e m e z e l e n i n o v ý m v ý v a r e m , p ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e 4 0 m i n u t .
P o t é d o h r n c e p ř i d á m e k a š t a n y , s h e r r y a z a p o m o c i m i x é r u p o l é v k u r o z m i x u j e m e d o h l a d k a . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j a n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u p a r m s k o u š u n k u n a n ě m k r á t c e o r e s t u j e m e .
P o l é v k u s e r v í r u j e m e n a p ř i p r a v e n é t a l í ř e , z d o b í m e o r e s t o v a n o u p a r m s k o u š u n k o u a n a j e m n o n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
Č e s n e k s i p ř i p r a v í m e d e n p ř e d e m . M ů ž e m e h o p é c t z á r o v e ň s j i n ý m p o k r m e m . S e ř í z n e m e m u š p i č k u t a k , a b y ř e z o d h a l i l v š e c h n y s t r o u ž k y . P e č e m e n a 2 0 0 ° C z a b a l e n ý v a l o b a l u 1 h o d i n u .
D r u h ý d e n č e s n e k v y m a č k á m e . S m í c h á m e h o s r o z m i x o v a n ý m i f a z o l e m i a p o t é p ř i d á m e v š e c h n y o s t a t n í s u r o v i n y . P r o m í c h á m e .
P o d á v á m e .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o a o s m a ž í m e v h r n c i n a m á s l e , p ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k a j e š t ě k r á t c e o s m a h n e m e . Z a l i j e m e v ý v a r e m a p ř i v e d e m e k v a r u .
P ř i d á m e b r a m b o r y n a k r á j e n é n a k o s t k y , o k a p a n é f a z o l e , r o z m a r ý n , o r e g a n o , m a j o r á n k u , p e p ř a s ů l . V a ř í m e d o z m ě k n u t í b r a m b o r , a s i 1 0 m i n u t . D o p o l é v k y v m í c h á m e m á s l o u t ř e n é s m o u k o u a j e š t ě 2 m i n u t y p o v a ř í m e a o d s t a v í m e .
P o d á v á m e h o r k o u p o s y p a n o u p e t r ž e l k o u .
P ř e d e m n a m o č e n é f a z o l e u v a ř í m e v t é ž e v o d ě d o m ě k k a a s c e d í m e j e .
O l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a o l e j i , z a p r á š í m e m l e t o u p a p r i k o u , p ř i d á m e s t e r i l o v a n é l e č o a u v a ř e n é f a z o l e . V š e p r o h ř e j e m e , p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e .
P o d á v á m e s e s á z e n ý m i v e j c i a c h l e b e m .
O m y t o u v e p ř o v o u p a n e n k u n a k r á j í m e n a p l á t k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z p r u d k a o p e č e m e n a m á s l e .
O p e č e n é m a s o v y j m e m e , š ť á v u z a p r á š í m e l ž í c í m o u k y , p ř i d á m e k e č u p , o m y t é , n a s e k a n é f a z o l k y , p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e , a ž j s o u f a z o l k y m ě k k é .
P ř e d p o d á v á n í m m a s o p r o h ř e j e m e v o m á č c e . K a ž d o u p o r c i m ů ž e m e p o s y p a t n a s t r o u h a n ý m k ř e n e m .
F a z o l k y o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y c c a 4 c m v e l k é . V e v r o u c í , o s o l e n é v o d ě j e b l a n š í r u j e m e c c a 4 m i n u t y . P o t é p r u d c e z c h l a d í m e a n e c h á m e o k a p a t n a s í t u .
R y b í f i l é o m y j e m e , o s u š í m e n a p a p í r o v é u t ě r c e a n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . L i m e t k o v é l i s t y o p l á c h n e m e , p o d é l n ě r o z p ů l í m e a p o k r á j í m e n a j e m n é n u d l i č k y .
J e d e n š á l e k k o k o s o v é h o m l é k a b e z t u č n ý c h u s a z e n i n ( t y o d l o ž í m e ) o h ř e j e m e . P ř i d á m e c u r r y p a s t u a n a m í r n é m o h n i , z a s t á l é h o m í c h á n í , c c a 2 m i n u t y p o v a ř í m e . Z b y t e k k o k o s o v é h o m l é k a s m í c h á m e s v ý v a r e m , l i m e t k o v ý m i l i s t y , f a z o l k a m i , r y b í o m á č k o u a c u k r e m a v a ř í m e d a l š í 2 m i n u t y . D o o m á č k y v l o ž í m e r y b u , z a k r y j e m e a v a ř í m e j e š t ě 3 - 4 m i n u t y . D o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a l i m e t k o v o u š ť á v o u . O d l o ž e n ý k o k o s o v ý t u k r o z m í c h á m e d o h l a d k a a d á m e n a v r c h .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e z b y t k e m l i m e t k o v ý c h l i s t ů a p o d á v á m e .
F a z o l e n a m o č í m e a d r u h ý d e n k n i m d o l i j e m e v o d u , p ř i d á m e u z e n ý b ů č e k , b o b k o v ý l i s t a v a ř í m e d o m ě k k a .
N a o l e j i z p ě n í m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , z a p r á š í m e m o u k o u a o s m a h n e m e . O p e p ř í m e , o k o ř e n í m e m l e t o u p a p r i k o u a o d s t a v í m e z p l o t n y . P ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , z a l i j e m e p r o c h l a d l o u p o l é v k o u a p o v a ř í m e .
P o t o m v l o ž í m e f a z o l e , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é m a s o a p o l é v k u o c h u t í m e č e s n e k e m u t ř e n ý m s e s o l í , o c t e m a c u k r e m . P o v a ř í m e j e š t ě 1 5 m i n u t .
V e v ě t š í p á n v i r o z p á l í m e o l e j a o r e s t u j e m e n a n ě m n a s e k a n o u c i b u l i .
L o u p a n á r a j č a t a z k o n z e r v y r o z k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , f a z o l e r o z m a č k á m e a v š e p ř i d á m e k c i b u l i . V a ř í m e m í r n ý m v a r e m a s i 1 0 m i n u t , p o d l e c h u t i p ř i d á m e č e s n e k a n a m e n š í k o u s k y p o k r á j e n é v a ř e n é m a s o . O c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a t a b a s c e m .
N a t a l í ř e p o l o ž í m e t o s t a d y , n a v r š í m e n a n ě s m ě s , n a v r c h d á m e n a t r h a n é s a l á t o v é l i s t y , p l á t k y a v o k á d a a z a k y s a n o u s m e t a n u .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a c c a 1 8 0 - 2 0 0 ° C . D o z a p é k a c í m í s y v l o ž í m e p e č í c í p a p í r . P o s t u p n ě s t ř í d á m e v r s t v y , p r v n í d á m e c h i p s y , p o t o m f a z o l e , k o n č í m e v r s t v o u c h i p s ů . N a k o n e c v š e p ř e l i j e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
V š e p e č e m e p o d o b u a s i 1 5 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .