MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Luštěniny
Luštěniny Luštěniny jsou veolmi zdravé potraviny. Obsahují mnoho vitamínů a dalších pro organismus člověka důležitých látek a v jídelníčku by chybět neměly. Čočka, hrách, fazole nebo cizrna jsou luštěniny , které bychom měli konzumovat pravidelně. Recepty na mnoho různých jídel z luštěnin najdete zde a možná se budete divit, kolik podob může mít hrachová polévka , čočka na kyselo, mexické fazole a další jídla z lustěnin. Záleží jen na vás, který recept si vyberete například podle právě dostupných surovin, své chuti nebo náročnosti přípravy.
Krůtí ragú v pivní omáčce Omytá krůtí prsa nakrájíme na nudličky. Fazolky povaříme v osolené vodě asi 5 minut, propláchneme studenou vodu a necháme okapat.
Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, máslo, vložíme krůtí maso a opečeme je. Osolíme, opepříme, poprášíme moukou, zamícháme a opékáme asi 2 minuty.
Potom přilijeme pivo, vývar, přidáme fazolky a chvíli povaříme. Vmícháme smetanu, omytá, na kostičky nakrájená rajčata a necháme jen přejít varem.
Nakonec pokrm podle chuti osolíme, opepříme a ozdobíme nasekanou petrželkou.
Farfalle s bílými fazolemi Farfalle uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu.
V hrnci vaříme vodu, vložíme fazole, povaříme je asi 6 minut. Poté je scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a oloupeme slupky. Pancettu nakrájíme na větší kostky, oloupeme česnek, prolisujeme. Rukolu opláchneme, osušíme a lístky otrháme na menší kousky. Sýr Feta rozdrobíme.
Na pánvi rozpálíme olej, přidáme panchettu dokřupava ji opečeme, přidáme fazole, česnek, dochutíme solí a pepřem.
Uvařené těstoviny scedíme, přendáme do větší mísy, kde je smícháme s panchettou, Fetou a rukolou. Vše promícháme, upravíme na talíře a podáváme posypané nahrubo namletým pepřem.
Sójové kostky s rajčaty na bylinkách Kostky vsypeme do vroucí osolené a okyselené vody, povaříme 15 minut, scedíme a lehce vymačkáme. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme, rozkrojíme, vydlabeme jadérka a dužinu nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme, kopr, bazalku, řeřichu a pažitku nasekáme na jemno, cibuli pokrájíme nadrobno.
V pánvi rozpálíme trochu oleje, přisypeme cibuli, orestujeme, přidáme rajčata s česnekem, osolíme, opepříme, krátce podusíme ve vlastní šťávě, přidáme kostky, posypeme bylinkami, podlijeme trochou rajčatové šťávy a dodusíme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a b o b t n a l ý a p r o p l á c h n u t ý h r á c h d á m e v a ř i t d o o s o l e n é v o d y . V a ř í m e z v o l n a , a b y n á m z ů s t a l h r á c h c e l ý a v o d a č i s t á .
J a k m i l e h r á c h z m ě k n e , s c e d í m e v o d u d o n á d o b y . H r á c h o d l o ž í m e a m ů ž e m e z n ě j p a k z h o t o v i t h r a c h o v o u k a š i .
Z e l e n i n u o č i s t í m e , n a k r á j í m e , o s m a ž í m e n a m á s l e a o s o l í m e .
Z a l i j e m e v o d o u z v a ř e n é h o h r a c h u , p ř i l i j e m e č e r s t v o u v o d u a p o v a ř í m e .
P o d u s í m e n a t u k u h o u b y a z e l e n ý h r á š e k .
P o l é v k u p ř e c e d í m e , p ř i d á m e d u š e n é h o u b y s h r á š k e m a d u š e n o u r ý ž i . O p e p ř í m e a o k o ř e n í m e m u š k á t o v ý m o ř í š k e m .
D v a v a r n é s á č k y s d l o u h o z r n n o u r ý ž í d o b ř e p r o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u . K d y ž z e s á č k u o d t é k á j e n č i s t á v o d a , n e c h á m e j e o d k a p a t .
V h r n c i p ř i v e d e m e d o v a r u 1 l i t r v o d y , v l o ž í m e k o s t k u s l e p i č í h o b u j ó n u a v a ř í m e a s i 5 m i n u t . P a k d o u v a ř e n é h o b u j ó n u v l o ž í m e 2 s á č k y s r ý ž í , s n í ž í m e t e p l o t u a p o m a l u r ý ž i v a ř í m e p o d l e n á v o d u ( p ř i b l i ž n ě 1 4 - 1 7 m i n u t ) .
M e z i t í m s i n a k r á j í m e n a k o s t k y k r a b í t y č i n k y . M a l o u k o n z e r v u c u k r o v é k u k u ř i c e a z e l e n é h o h h r á š k u z c e d í m e z n á l e v u a n e c h á m e v s í t u o k a p a t . O č i š t ě n o u c i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o a v h l u b š í p á n v i j i z p ě n í m e n a o l e j i s m á s l e m . P ř i d á m e k n í k r a b í t y č i n k y , 2 š p e t k y c h i l l i a k r á t c e , z a s t á l é h o m í c h á n í , j e o s m a h n e m e . N a c i b u l k u s t y č i n k a m i v y k l o p í m e u v a ř e n o u r ý ž i , p ř i d á m e k n í k u k u ř i c i s h r á š k e m , p r o m í c h á m e a p o d l e c h u t i d o s o l í m e .
N a t a l í ř í c h r i z o t o p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a h n e d h o r k é s e r v í r u j e m e .
R o z p á l í m e p á n e v a n e c h á m e r o z p u s t i t m á s l o , n a k t e r é m o s m a h n e m e c i b u l k u d o z l a t o v a .
K c i b u l c e p ř i d á m e n a k o s t i č k y p o k r á j e n ý f e n y k l , d v ě m i n u t y s m a ž í m e , v l o ž í m e ž a m p i o n y , r a j č a t a a v ý v a r . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , p ř i m í c h á m e f a z o l e , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a p a r i k o u . V š e z a o b č a s n é h o m í c h á n í v a ř í m e 2 0 m i n u t .
F a z o l e p r o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e a n a h r u b o n a k r á j í m e , o č i š t ě n o u c u k e t u a m r k e v n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , k a p u s t u n a n u d l i č k y . O l o u p a n o u c i b u l i a č e s n e k n a s e k á m e .
N a k r á j e n o u z e l e n i n u , č e s n e k a c i b u l i v l o ž í m e s p o l u s t y m i á n e m a r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m d o v r o u c í h o v ý v a r u , p o v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t .
P ř i d á m e f a z o l e a p o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
K r a j í c e c h l e b a o p e č e m e a r o z d ě l í m e d o t a l í ř ů . Z a l i j e m e p o l é v k o u , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a n a s e k a n o u b a z a l k o u .
L o s o s a o s o l í m e , z a s y p e m e k o ř e n í m a n e c h á m e o d l e ž e t .
V s i l n o s t ě n n é m h r n c i n a m á s l e u s m a ž í m e s v ě t l o u j í š k u , d o k t e r é z a š l e h á m e v o d u , o s o l í m e p ů l l ž i č k o u s o l i , p ř i d á m e p ů l k o s t k y d r ů b e ž í h o v ý v a r u a v a ř í m e z h r u b a č t v r t h o d i n y . P o t é d o p o l é v k y d á m e p r o h ř á t h r á š e k .
V m e z i č a s e l o s o s a p o o b o u s t r a n á c h d o b ř e u s m a ž í m e n a o l e j i . P o l e h k é m z c h l a d n u t í v y k o s t í m e a p o k r á j í m e n a k o s t k y .
L o s o s a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p ř e l i j e m e p o l é v k o u .
O m y t é a o č i š t ě n é f a z o l k y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a . S c e d í m e j e a n a k r á j í m e š i k m o n a m e n š í k o u s k y .
V p á n v i n a k o u s k u m á s l a o s m a ž í m e s t r o u h a n k u .
F a z o l k y u p r a v í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e o s m a ž e n o u s t r o u h a n k o u , n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a p o k a p e m e z b y l ý m r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
O m y t á k r ů t í p r s a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . F a z o l k y p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 5 m i n u t , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d u a n e c h á m e o k a p a t .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , r o z š k v a ř í m e , p ř i d á m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , m á s l o , v l o ž í m e k r ů t í m a s o a o p e č e m e j e . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p o p r á š í m e m o u k o u , z a m í c h á m e a o p é k á m e a s i 2 m i n u t y .
P o t o m p ř i l i j e m e p i v o , v ý v a r , p ř i d á m e f a z o l k y a c h v í l i p o v a ř í m e . V m í c h á m e s m e t a n u , o m y t á , n a k o s t i č k y n a k r á j e n á r a j č a t a a n e c h á m e j e n p ř e j í t v a r e m .
N a k o n e c p o k r m p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a o z d o b í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
F a r f a l l e u v a ř í m e v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y d l e n á v o d u n a o b a l u .
V h r n c i v a ř í m e v o d u , v l o ž í m e f a z o l e , p o v a ř í m e j e a s i 6 m i n u t . P o t é j e s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , n e c h á m e o k a p a t a o l o u p e m e s l u p k y . P a n c e t t u n a k r á j í m e n a v ě t š í k o s t k y , o l o u p e m e č e s n e k , p r o l i s u j e m e . R u k o l u o p l á c h n e m e , o s u š í m e a l í s t k y o t r h á m e n a m e n š í k o u s k y . S ý r F e t a r o z d r o b í m e .
N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j , p ř i d á m e p a n c h e t t u d o k ř u p a v a j i o p e č e m e , p ř i d á m e f a z o l e , č e s n e k , d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y s c e d í m e , p ř e n d á m e d o v ě t š í m í s y , k d e j e s m í c h á m e s p a n c h e t t o u , F e t o u a r u k o l o u . V š e p r o m í c h á m e , u p r a v í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e p o s y p a n é n a h r u b o n a m l e t ý m p e p ř e m .
K o s t k y v s y p e m e d o v r o u c í o s o l e n é a o k y s e l e n é v o d y , p o v a ř í m e 1 5 m i n u t , s c e d í m e a l e h c e v y m a č k á m e . R a j č a t a s p a ř í m e h o r k o u v o d o u , o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , v y d l a b e m e j a d é r k a a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , č e s n e k p r o l i s u j e m e , k o p r , b a z a l k u , ř e ř i c h u a p a ž i t k u n a s e k á m e n a j e m n o , c i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o .
V p á n v i r o z p á l í m e t r o c h u o l e j e , p ř i s y p e m e c i b u l i , o r e s t u j e m e , p ř i d á m e r a j č a t a s č e s n e k e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e , k r á t c e p o d u s í m e v e v l a s t n í š ť á v ě , p ř i d á m e k o s t k y , p o s y p e m e b y l i n k a m i , p o d l i j e m e t r o c h o u r a j č a t o v é š ť á v y a d o d u s í m e .
O č i š t ě n é j a r n í c i b u l k y d á m e v a ř i t s o m y t ý m h r á š k e m d o o s o l e n é v o d y . P ř i d á m e m á s l o , c u k r a v a ř í m e a s i 1 5 m i n u t . P o t o m z a p r á š í m e m o u k o u a c h v í l i p o d u s í m e .
C i b u l i s h r á š k e m u p r a v í m e n a m í s u a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
