MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Luštěniny
Luštěniny Luštěniny jsou veolmi zdravé potraviny. Obsahují mnoho vitamínů a dalších pro organismus člověka důležitých látek a v jídelníčku by chybět neměly. Čočka, hrách, fazole nebo cizrna jsou luštěniny , které bychom měli konzumovat pravidelně. Recepty na mnoho různých jídel z luštěnin najdete zde a možná se budete divit, kolik podob může mít hrachová polévka , čočka na kyselo, mexické fazole a další jídla z lustěnin. Záleží jen na vás, který recept si vyberete například podle právě dostupných surovin, své chuti nebo náročnosti přípravy.
Na lžíci oleje osmažíme dohněda klobásy. Obracíme, poté vyjmeme a dáme stranou.
Přidáme zbylý olej, nakrájenou cibuli, celer, mrkev, česnek a 4 minuty smažíme, dokud se zelenina nezbarví.
Vařící vodou zalijeme rajčata a po 30 vteřinách vyndáme a oloupeme, dužinu nakrájíme na čtvrtiny.
Klobásy vrátíme do pánve, přilijeme víno a přidáme rajčata, sůl a pepř. 20 minut dusíme, přidáme fazole a ještě 10 minut dusíme.
Přivedeme k varu litr vody s lžičkou soli. Vsypeme polentu a 5 minut mícháme, dokud směs nezhoustne a není hladká.
Přidáme máslo, rozdělíme na talíře a ozdobíme petrželí.
Podáváme s dušenými klobásami.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č o č k u p e č l i v ě p ř e b e r e m e a p r o p l á c h n e m e , z a l i j e m e d o s t a t e č n ý m m n o ž s t v í m v o d y a u v e d e m e d o v a r u . Z v o l n a v a ř í m e t é m ě ř d o m ě k k a a b ě h e m v a ř e n í p o d l e p o t ř e b y d o l é v á m e h o r k o u v o d o u .
J e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i n a t u k u o s m a h n e m e d o r ů ž o v a , z a s y p e m e j i p r o s á t o u m o u k o u a p ř i p r a v í m e s v ě t l o u z á s m a ž k u . Z a s t á l é h o p r o š l e h á v á n í z á s m a ž k u z a l i j e m e v l a ž n o u v o d o u , u v e d e m e d o v a r u a p ř i d á m e č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í , m a j o r á n k u a p e p ř . Z a o b č a s n é h o p r o š l e h á v á n í v a ř í m e n e j m é n ě 2 0 m i n u t .
D o p o l é v k y s č e s n e k e m a k o ř e n í m p ř i d á m e u v a ř e n o u č o č k u a j e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e .
N a k o n e c p o l é v k u d o c h u t í m e p o l é v k o v ý m k o ř e n í m a z n o v u d ů k l a d n ě p o v a ř í m e .
N a k r á j e n o u c i b u l i u s m a ž í m e n a o l e j i d o r ů ž o v a . V s y p e m e n a k o l e č k a n a k r á j e n é p á r k y a o s m a h n e m e .
P ř i d á m e p r o t l a k , k o ř e n í a n a j e m n o n a s t r o u h a n ý č e s n e k . V l i j e m e f a z o l e , k r á t c e p r o v a ř í m e a o d s t a v í m e .
P ř e d e m r o z m i x o v a n ý h r á š e k p r o m í c h á m e s r i c o t t o u , c i t r o n o v o u š ť á v o u a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m . S m ě s p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř i m e .
Č e s n e k z a b a l í m e d o a l o b a l u a p o l o ž í m e n a r o z p á l e n ý g r i l . V e d l e r o z l o ž í m e n a k r á j e n o u b a g e t u a o p e č e m e j í .
H o t o v o u b a g e t u p o t ř e m e g r i l o v a n ý m č e s n e k e m .
P ř i p r a v e n ý h r á š k o v ý d i p n a t a l í ř i z a k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p o s y p e m e r o z d r o b e n o u f e t o u .
P o d á v á m e s b a g e t o u j a k o v e g e t a r i á n s k ý p o k r m .
C i b u l i n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , č e s n e k n a p l á t k y . R a j č e a c u k e t u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
C i b u l i s č e s n e k e m o s m a h n e m e n a o l e j i a p ř i d á m e r a j č e , c u k e t u a č e r v e n o u č o č k u . O s m a h n e m e .
Z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , p ř i d á m e o r e g a n o , b a z a l k u , š p e t k u p á l i v é p a p r i k y a p o d p o k l i č k o u d u s í m e 1 0 m i n u t , a ž s e v o d a t é m ě ř v y p a ř í .
M e z i t í m v j i n é m h r n c i u p e č e m e n e b o u v a ř í m e r ý ž i .
A ž j e z e l e n i n a s č o č k o u h o t o v á , p r o m í c h á m e j i s r ý ž í a d o s m ě s i v m í c h á m e l ž í c i p o m a z á n k o v é h o m á s l a .
V e p ř o v é k l o b á s k y o s m a ž í m e n a p á n v i n e b o o p e č e m e p o d g r i l e m d o z l a t o v a .
V e v y š š í p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a h n e m e z a s t á l é h o m í c h á n í o l o u p a n o u , n a p l á t k y n a k r á j e n o u c i b u l i , c e l e r a č e s n e k . P ř i l i j e m e v í n o a k d y ž s e o d p a ř í , p ř i d á m e r a j č a t a i s e š ť á v o u . V m í c h á m e k e č u p a p a p r i k u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a b e z p o k l i č k y z l e h k a p o v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t d o z h o u s t n u t í .
N a k o n e c v m í c h á m e s c e z e n é f a z o l e , o p e č e n é k l o b á s y a v š e p r o h ř í v á m e a s i 1 0 m i n u t .
P o k r m p o d á v á m e p o s y p a n ý n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
Č o č k u p ř e b e r e m e a n ě k o l i k r á t d o b ř e p r o p l á c h n e m e . Z a l i j e m e j i d o s t a t e č n ý m m n o ž s t v í m v o d y , u v e d e m e d o v a r u a v a ř í m e t é m ě ř d o m ě k k a . B ě h e m v a ř e n í d o l é v á m e h o r k o u v o d u .
N a t u k u d o r ů ž o v a o s m a h n e m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , z a s y p e m e j i p r o s á t o u m o u k o u a p ř i p r a v í m e s v ě t l o u z á s m a ž k u , d o k t e r é z a m í c h á m e p e p ř a p a p r i k u .
Z a s t á l é h o p r o š l e h á v á n í m e t l o u j i z a l i j e m e v l a ž n o u v o d o u a m í r n ě o s o l í m e .
U v e d e m e d o v a r u a z a o b č a s n é h o p r o š l e h á n í v a ř í m e a l e s p o ň 2 0 m i n u t .
K e k o n c i v a r u p ř i d á m e u v a ř e n o u č o č k u , o l o u p a n é a n a j e m n é p l á t k y n a k r á j e n é p á r k y a č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í .
N a k o n e c p o l é v k u d o c h u t í m e p o l é v k o v ý m k o ř e n í m a d ů k l a d n ě p r o v a ř í m e .
R o z p á l í m e m á s l o . K d y ž p ě n í , p ř i d á m e n a s e k a n o u c i b u l i , k o s t i č k y p a r m s k é š u n k y , d r c e n ý č e s n e k a s m a ž í m e s o b č a s n ý m z a m í c h á n í m 3 - 5 m i n u t , a ž j e c i b u l e s k l o v i t á , a l e j e š t ě n e z b a r v e n á .
P ř i s y p e m e r ý ž i a p r o m í c h á m e . P ř i d á m e h r á š e k a k o ř e n í .
Z a l i j e m e p o l o v i n o u v ý v a r u a s t á l e m í c h á m e n a d m í r n ý m p l a m e n e m , a ž s e t e k u t i n a v s á k n e . P ř i d á m e z n o v u v ý v a r a p o s t u p o p a k u j e m e .
P o s t u p n ě p ř i d á v á m e v ý v a r t a k d l o u h o , a ž j e r ý ž e m ě k k á a s m ě s j e h u s t á a k r é m o v i t á . M ě l o b y t o t r v a t a s i 2 5 m i n u t .
S e r v í r u j e m e h o r k é , p o s y p a n é n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í a p a r m e z á n e m .
M r k e v a c i b u l i o č i s t í m e , p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , č e s n e k o l o u p e m e . P ř i p r a v e n o u z e l e n i n u n e c h á m e p o d u s i t n a o l i v o v é m o l e j i , v m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , o s o l í m e , o c u k r u j e m e a p o d l i j e m e s k l e n i č k o u v o d y .
K p ř i p r a v e n é s m ě s i v s y p e m e u v a ř e n é f a z o l e , p ř i k l o p í m e , n e c h á m e c h v í l i p o v a ř i t .
P o d á v á m e v y c h l a z e n é , p o s y p a n é s e k a n o u p e t r ž e l í .
P r o p l á c h n u t o u č o č k u v l o ž í m e d o k a s t r o l u s 1 l i t r e m v o d y , p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , n a k r á j e n o u k l o b á s u a v š e z v o l n a v a ř í m e 3 5 - 4 0 m i n u t , d o k u d č o č k a n e z m ě k n e .
V p á n v i n a 1 l ž í c i r o z e h ř á t é h o o l e j e s m a ž í m e n a p l á t k y n a k r á j e n ý č e s n e k a s i 3 0 v t e ř i n . V y j m e m e n a m i s t i č k u a v p á n v i o p e č e m e 1 k r a j í č e k c h l e b a p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . T o p i n k u r o z l á m e m e n a k o u s k y a s p o l u s č e s n e k e m a s o l í r o z m i x u j e m e n a h r u b o u d r o b e n k u . D r o b e n k u m ů ž e m e p ř i p r a v i t i v k u c h y ň s k é m r o b o t u .
U v a ř e n o u č o č k u s c e d í m e a v k a s t r o l e p r o m í c h á m e s d r o b e n k o u .
D o p á n v e v l i j e m e z b y l ý o l e j a p ř i d á m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a n a s i l n ě j š í p r o u ž k y n a k r á j e n o u s l a n i n u . R e s t u j e m e a s i 4 m i n u t y . Z a p r á š í m e h l a d k o u m o u k o u a m l e t o u p a p r i k o u a r e s t u j e m e j e š t ě 1 m i n u t u .
Z a l i j e m e v ý v a r e m ( n e b o v o d o u ) , p ř i v e d e m e k v a r u , o s o l í m e a z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e a s i 2 m i n u t y .
P o t o m d o s m ě s i v m í c h á m e č o č k u s k l o b á s o u a p o k r m j e n p r o h ř e j e m e .
N a l ž í c i o l e j e o s m a ž í m e d o h n ě d a k l o b á s y . O b r a c í m e , p o t é v y j m e m e a d á m e s t r a n o u .
P ř i d á m e z b y l ý o l e j , n a k r á j e n o u c i b u l i , c e l e r , m r k e v , č e s n e k a 4 m i n u t y s m a ž í m e , d o k u d s e z e l e n i n a n e z b a r v í .
V a ř í c í v o d o u z a l i j e m e r a j č a t a a p o 3 0 v t e ř i n á c h v y n d á m e a o l o u p e m e , d u ž i n u n a k r á j í m e n a č t v r t i n y .
K l o b á s y v r á t í m e d o p á n v e , p ř i l i j e m e v í n o a p ř i d á m e r a j č a t a , s ů l a p e p ř . 2 0 m i n u t d u s í m e , p ř i d á m e f a z o l e a j e š t ě 1 0 m i n u t d u s í m e .
P ř i v e d e m e k v a r u l i t r v o d y s l ž i č k o u s o l i . V s y p e m e p o l e n t u a 5 m i n u t m í c h á m e , d o k u d s m ě s n e z h o u s t n e a n e n í h l a d k á .
P ř i d á m e m á s l o , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a o z d o b í m e p e t r ž e l í .
P o d á v á m e s d u š e n ý m i k l o b á s a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
