Prsa kuře

Omyté maso nakrájíme na kousky, opepříme a zprudka osmahneme na másle s olejem. Osolíme a i s výpekem přendáme do pekáčku. Nakonec posypeme povrch nastrouhaným sýrem a zalijeme šlehačkou. V troubě zapékáme zakryté, až se utvoří zlatavá kůrka. Podáváme s vařenými bramborami zdobenými plátky rajčat.

Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme a medailonky. Maso dle chuti opepříme a osolíme. Potom na kostičky nakrájíme anglickou slaninu, oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a vše přidáme k masu. Tuto směs zalijeme pivem, řádně zamícháme a necháme v chladu uležet. Na rozehřátém oleji osmažíme směs doměkka a potom dáme stranou pánve. Sýry rozkrojíme po obvodu na polovinu, měkkou část zevnitř vyškrabeme. Hermelíny bez měkkého vnitřku opatrně na šťávě osmahneme. Vyndáme z pánve ven. Jako další na výpeku roztavíme vydlabanou hmotu z hermelínů a můžeme přidat trošku mléka. Potom plníme hermelíny tak, že do nich vložíme masovou směs, kterou polijeme rozpuštěnou sýrovou omáčkou a přiklopíme druhou polovinou hermelínu. Podáváme teplé.

Kuřecí maso opláchneme, uvaříme ve slané vodě a po vychladnutí nakrájíme na drobné kousky. Do mísy vložíme ricottu, na kostičky nakrájenou okurku, nasekanou mátu, římský kmín a dobře promícháme. Z oloupaného, na kostky nakrájeného manga, cibule, cukru, octa a soli připravíme sladké čatní. Vše smícháme a necháme na na mírném ohni zhoustnout. Čatní a směs z ricotty, okurky, máty a kmínu smícháme s kuřecím masem. Pita chléb rozřízneme, naplníme cibulí pokrájenou na kolečka, přidáme výhonky vojtěšky a naplníme je směsí čatní a kuřecího masa.

Houby namáčíme, dokud nezměknou a nenabobtnají, maso nakrájíme na tenké plátky a spojíme s bílkem, škrobem, vínem a sezamovým olejem. Ve woku rozpálíme olej, přidáme celý kousek zázvoru a celý stroužek česneku, asi 1 minutu smažíme, vyjmeme a stáhneme oheň. Maso za stálého míchání osmahneme, vyjmeme a dáme stranou. V pánvi necháme 2 lžíce výpeku. Houby necháme okapat a přebytek vody vymačkáme, větší houby pokrájíme. Vhodíme do pánve a 1 minutu smažíme, přilijeme vývar a necháme přivést téměř k varu. Škrob smícháme se sójovou omáčkou, přidáme 1 lžíci vývaru a směs vlijeme do pánve. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Je-li škrob dostatečně uvařený, je omáčka čirá. Maso vrátíme do pánve, osolíme, opepříme, dobře promícháme a podáváme s rýží.

Čtyři kuřecí prsní řízky podélně rozkrojíme, každý na dva plátky, poté lehce naklepeme. Na čtyři plátky masa položíme po plátku sýra, přikryjeme druhou polovinou masa, spíchneme párátky, uložíme do misky a přikryjeme. Do nádobek na obalování připravíme strouhanku, mouku a vejce. Strouhanku smícháme se solí a pepřem, vejce vidličkou rozšleháme se 2 lžícemi vody. Plněná prsíčka obalíme v mouce, potom namočíme ve vejci a nakonec obalíme ve strouhance. V hluboké pánvi zahřejeme olej na vyšší teplotu. V oleji poté do zlatohněda smažíme řízky 4 minuty po každé straně, vyjmeme je z pánve a dáme na papírový ubrousek okapat. Mezitím rozehřejeme máslo, citron pokrájíme na půlkolečka a nasekáme pažitku. Řízky obložíme citronem, podáváme je s vařenými bramborami omaštěnými máslem a posypanými pažitkou.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a do každého uděláme zářez, aby vznikla kapsa. V misce promícháme lžíci pesta s ricottou. Do zářezů v mase vložíme díl sýrové směsi a sepneme jehlou. Plněná prsa opepříme, naskládáme na rostlinným olejem vymazaný grilovací plech, masové kapsy potřeme olivovým olejem a grilujeme zhruba 16 minut, během grilování maso obrátíme. Plátky veky potřeme zbývajícím pestem a vložíme pod gril. Grilujeme dozlatova. Rajčata s cibulí a česnekem nakrájíme na kostičky, přidáme drobně nakrájenou bazalku. Maso podáváme s rajčatovou směsí a grilovanou vekou.

Harisu, kmín, mletý koriandr a nakrájenou cibuli smažíme 10 minut doměkka. Přidáme kuřecí maso nakrájené na nudličky a vaříme dalších 10 minut. Přidáme lilek nakrájený na kostičky a pět minut povaříme. Plechovky rajčat smícháme s polovinou plechovky vody a 30 minut podusíme. Přidáme kůru a šťávu z obou citronů, přepůlená cherry rajčata, kuskus, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a 10 minut povaříme. Kuskus podáváme s kuřecím masem.

Kuřecí prsa naklepeme, osolíme a opepříme, každý plátek masa namočíme v rozšlehaném vejci, strouhanku promícháme se strouhaným parmezánem a řízky v této směsi obalíme. V pánvi rozehřejeme olej, přiložíme řízky a smažíme po obou stranách dozlatova. Do rendlíku nalijeme kečup, med, ocet balsamico a ohřejeme. Kuřecí řízky položíme na talíře, ozdobíme plátkem citronu a vedle nalijeme kečupovou omáčku. Podáváme jako pikantní večeři.

Omytá kuřecí prsa rozkrojíme podélně na tenčí plátky a osušíme je. Jarní cibulky očistíme a pokrájíme na kroužky. Kompotovaný ananas scedíme a šťávu si odložíme. V teflonové pánvi rozehřejeme olej, na něm zprudka orestujeme kuřecí prsa, z každé strany dozlatova. Během restování (z každé strany přibližně 3-4 minuty) maso ochutíme solí a čerstvě pomletým pepřem. Maso odložíme stranou, na omastek dáme pokrájenou cibulku a za stálého míchání ji osmažíme téměř dorůžova. Na cibulku poklademe zpět kuřecí plátky, přidáme ananas, vše podlijeme 50-70ml ananasovou šťávou a pod poklicí dusíme přibližně 10 minut, maso by maso mělo být dokonale měkké. Kuřecí steaky dáme na talíře, povrch pokryjeme kousky ananasu, výpekem s cibulkou maso přelijeme a hned servírujeme. Dobrou chuť.

Kuřecí maso umeleme, smícháme se žloutkem, solí a bílým pepřem. Namočenými dlaněmi z kousků hmoty tvoříme malé kuličky, které hned obalíme v nahrubo nasekaných mandlích. Smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Na omáčku smícháme majonézu, hrušková povidla a hruškovici a vyšleháme dohladka. Podáváme zvlášť v misce ke každé porci kuliček.