MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež Kuřecí maso Prsa kuře
Prsa kuře Kuřecí prsa si můžete připravit i jinak, než jen jako smažené řízky nebo grilovaná čína , rizoto nebo tortily s kuřením masem, ale i mnohá další jídla. Receptů je zde skutečně velké množství, u mnohých budete příjemně překvapeni jejich snadnou přípravou.
Nudle s pikantním kuřecím masem Jarní cibulky očistíme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na kolečka. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na nudličky, které naklepeme a dáme do mísy.
V misce smícháme mletou papriku, chilli koření a sůl. Směs promícháme s nakrájenými kousky masa a necháme alespoň 30 minut v chladu.
V druhé misce smícháme 1 dl vody, rajčatový protlak, worcesterovou omáčku, ocet a med.
V pánvi rozehřejeme olej a krátce v něm osmažíme za stálého míchání nakrájené cibulky, rajčata a česnek. Pak k směsi zeleniny v pánvi vmícháme marinované maso a opékáme ho ze všech stran, až změkne. Přilijeme připravenou omáčku a necháme za občasného míchání ještě přibližně 5 minut dusit pod pokličkou.
V hrnci s osolenou vodou uvaříme doměkka nudle. Měkké těstoviny scedíme, necháme krátce okapat, rozdělíme je na servírovací talíře, přelijeme omáčkou s masem a podáváme.
Kuřecí špíz s jarní cibulkou Do kastrůlku nalijeme olej, přidáme oloupaný a rozmačkaný česnek, mletou papriku, sůl, pepř a dobře promícháme.
Kuřecí prsa umyjeme, zbavíme kůže a nakrájíme na kostky. Papriku očistíme, nakrájíme na kostky a jarní cibulku na 6 cm dlouhé pásky.
Špízy potřeme olejem a postupně na ně napichujeme papriku, maso, cibulku a napichování opakujeme tak dlouho, až dojde směs.
Uhlí v grilu nahřejeme na střední teplotu, gril potřeme olejem, naskládáme špízy, potřeme je marinádou, potírání opakujeme po dobu pečení vícekrát, a z každé strany opékáme přibližně 6 minut.
Kuřecí salát s paprikou a hroznovým vínem Kuřecí prsa lehce naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou, vložíme do pánve na rozpálený olej a smažíme z obou stran dozlatova. Maso necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky. Sýr vidličkou rozdrobíme, kuličky hroznového vína otrháme, červenou papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na nudličky. Do mísy na dno položíme několik listů salátu, maso, papriku, hroznové víno a sýr, promícháme, nasypeme do mísy, smícháme panenský olej s octem a hořčicí, zakapeme salát a podáváme.
Arašídové kuře s omáčkou V nekovové misce smícháme kuřecí maso nakrájené na nudličky s lžící arašídového oleje, světlou sójovou omáčkou a rýžovým vínem.
V předehřátém woku rozpálíme arašídový olej a upražíme na něm chilli papričky a fagaru. Přihodíme maso s marinádou a opékáme 6 minut. Když začne měnit barvu, přihodíme jarní cibulku nakrájenou na kolečka, prolisovaný česnek a zázvor. Pečeme dalších asi 5 minut, až je maso dozlatova.
Na omáčku smícháme lžíci arašídového oleje, tmavou sójovou omáčku, vývar, cukr a kapku rýžového octa. Vlijeme na pánev k masu, promícháme, ale už nevaříme. Na závěr přisypeme nasekané arašídy, ihned podáváme.
Indické kuře na polosucho Prsa zbavíme nečistot a naklepeme. Rajčata rozpůlíme, zbavíme je dužiny a nakrájíme na kolečka. Zázvor společně s paprikou a lístky koriandru nakrájíme. Cibuli rozkrojíme na čtyři části.
V pánvi si rozpálíme olej, lehce osmahneme cibuli, kterou následně odložíme bokem. Posléze osmažíme na témže oleji papriku a rajčata.
Na jiné pánvi rozpálíme máslo a kuřecí prsa, rajčatovou dužinu, zázvor, česnek, sůl, chilli a pastu z rajčat taktéž orestujeme. Celou směs smažíme, dokud nám maso nezezlátne a nezměkne. K masu přidáme suroviny z první pánve a garam masalu. Promícháme, přikryjeme pokličkou a chvíli podusíme. Ozdobíme koriandrem a můžeme podávat.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
J a r n í c i b u l k y o č i s t í m e , o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . R a j č a t a s p a ř í m e h o r k o u v o d o u , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . S t r o u ž k y č e s n e k u o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a n u d l i č k y , k t e r é n a k l e p e m e a d á m e d o m í s y .
V m i s c e s m í c h á m e m l e t o u p a p r i k u , c h i l l i k o ř e n í a s ů l . S m ě s p r o m í c h á m e s n a k r á j e n ý m i k o u s k y m a s a a n e c h á m e a l e s p o ň 3 0 m i n u t v c h l a d u .
V d r u h é m i s c e s m í c h á m e 1 d l v o d y , r a j č a t o v ý p r o t l a k , w o r c e s t e r o v o u o m á č k u , o c e t a m e d .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a k r á t c e v n ě m o s m a ž í m e z a s t á l é h o m í c h á n í n a k r á j e n é c i b u l k y , r a j č a t a a č e s n e k . P a k k s m ě s i z e l e n i n y v p á n v i v m í c h á m e m a r i n o v a n é m a s o a o p é k á m e h o z e v š e c h s t r a n , a ž z m ě k n e . P ř i l i j e m e p ř i p r a v e n o u o m á č k u a n e c h á m e z a o b č a s n é h o m í c h á n í j e š t ě p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t d u s i t p o d p o k l i č k o u .
V h r n c i s o s o l e n o u v o d o u u v a ř í m e d o m ě k k a n u d l e . M ě k k é t ě s t o v i n y s c e d í m e , n e c h á m e k r á t c e o k a p a t , r o z d ě l í m e j e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u s m a s e m a p o d á v á m e .
O l o u p a n o u , n a d r o b n o n a s e k a n o u c i b u l i s p o l u s p á r k y n a k r á j e n ý m i n a k o s t i č k y o s m a h n e m e v k a s t r o l e n a o l e j i .
P ř i d á m e o m y t é , n a k o u s k y n a k r á j e n é k u ř e c í m a s o a k r á t c e p o d u s í m e v e v l a s t n í š ť á v ě . P o p r á š í m e s o l a m y l e m , p r o m í c h á m e , p o d l i j e m e v o d o u a z n o v u c h v í l i p o d u s í m e . N a k o n e c g u l á š d o c h u t í m e s u š e n o u b a z a l k o u .
M ů ž e m e p o d á v a t s č e r s t v ý m p e č i v e m .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
C i b u l i n a k r á j í m e n a j e m n o a z p ě n í m e j i n a o l e j i . P o m i n u t ě p ř i d á m e i n a n u d l i č k y n a k r á j e n é k u ř e c í m a s o , k t e r é j s m e o s o l i l i a o p e p ř i l i .
P ř i d á m e š p e n á t a n e c h á m e h o r o z p u s t i t p o d p o k l i c í .
N a k o n c i d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a z j e m n í m e s m e t a n o u .
N a t a l í ř n a n e s e m e t ě s t o v i n y a p o l i j e m e j e š p e n á t o v o u s m ě s í .
D o k a s t r ů l k u n a l i j e m e o l e j , p ř i d á m e o l o u p a n ý a r o z m a č k a n ý č e s n e k , m l e t o u p a p r i k u , s ů l , p e p ř a d o b ř e p r o m í c h á m e .
K u ř e c í p r s a u m y j e m e , z b a v í m e k ů ž e a n a k r á j í m e n a k o s t k y . P a p r i k u o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y a j a r n í c i b u l k u n a 6 c m d l o u h é p á s k y .
Š p í z y p o t ř e m e o l e j e m a p o s t u p n ě n a n ě n a p i c h u j e m e p a p r i k u , m a s o , c i b u l k u a n a p i c h o v á n í o p a k u j e m e t a k d l o u h o , a ž d o j d e s m ě s .
U h l í v g r i l u n a h ř e j e m e n a s t ř e d n í t e p l o t u , g r i l p o t ř e m e o l e j e m , n a s k l á d á m e š p í z y , p o t ř e m e j e m a r i n á d o u , p o t í r á n í o p a k u j e m e p o d o b u p e č e n í v í c e k r á t , a z k a ž d é s t r a n y o p é k á m e p ř i b l i ž n ě 6 m i n u t .
O m y t á a o s u š e n á k u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a k o s t k y a o p é k á m e n a r o z e h ř á t é m o l i v o v é m o l e j i a s i 5 m i n u t . P r ů b ě ž n ě m í c h á m e , a b y s e k o s t k y m a s a o p e k l y z e v š e c h s t r a n .
O č i š t ě n é ž a m p i o n y o p l á c h n e m e , o s u š í m e a r o z k r á j í m e n a č t v r t k y . P ř i m í c h á m e j e k o p e č e n é m u m a s u a o p é k á m e d a l š í 2 m i n u t y .
S h e r r y a s m e t a n u p r o m í c h á m e v e s k l e n i c i a n a l i j e m e k m a s u a ž a m p i o n ů m . V a ř í m e 1 - 2 m i n u t y .
P o k r m d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a š ť á v o u z l i m e t k y . P r o m í c h á m e a p o s y p e m e n a d r o b n o n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
P o d á v á m e h o r k é .
K u ř e c í p r s í č k a o m y j e m e a m a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y . N a k l e p e m e j e , p r o t k n e m e s t r o u ž k e m č e s n e k u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n a t u k u z v o l n a o p e č e m e .
M a s o v y j m e m e , d o v ý p e k u p ř i d á m e m á s l o , p r o s á t o u m o u k u , k o ř e n í a k r á t c e o s m a ž í m e . P o t o m p ř i l i j e m e v í n o a v š e p o v a ř í m e . Š ť á v u d o c h u t í m e a p ř e c e d í m e .
O l o u p a n é m a n d l e o r e s t u j e m e n a t e f l o n o v é p á n v i .
K a ž d o u p o r c i p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n o u š ť á v o u a o z d o b í m e m a n d l e m i .
K u ř e c í p r s a l e h c e n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , v l o ž í m e d o p á n v e n a r o z p á l e n ý o l e j a s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a . M a s o n e c h á m e v y c h l a d n o u t a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . S ý r v i d l i č k o u r o z d r o b í m e , k u l i č k y h r o z n o v é h o v í n a o t r h á m e , č e r v e n o u p a p r i k u z b a v í m e j á d ř i n c e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . D o m í s y n a d n o p o l o ž í m e n ě k o l i k l i s t ů s a l á t u , m a s o , p a p r i k u , h r o z n o v é v í n o a s ý r , p r o m í c h á m e , n a s y p e m e d o m í s y , s m í c h á m e p a n e n s k ý o l e j s o c t e m a h o ř č i c í , z a k a p e m e s a l á t a p o d á v á m e .
V a ř e n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a p l á t k y , k u ř e c í m a s o n a m e n š í k o u s k y , ž a m p i o n y n a p l á t e č k y .
P e k á č e k v y m a ž e m e m á s l e m , v y s k l á d á m e n a d n o b r a m b o r y a n a n ě p o l o ž í m e k o u s k y m a s a . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a p á n v i r o z p u s t í m e k o u s e k m á s l a a p l á t k y ž a m p i o n ů k r á t c e o r e s t u j e m e , n a l i j e m e n a m a s o v p e k á č k u i s m á s l e m , v e k t e r é m s e r e s t o v a l y . V š e z a l i j e m e b e š a m e l o v o u o m á č k o u a p o s y p e m e s t r o u h a n k o u s m í c h a n o u s e s t r o u h a n ý m s ý r e m . Z a p é k á m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i p ů l h o d i n y .
P o r c e r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a o b l o ž í m e s r p e č k y č e r s t v ý c h r a j č a t .
V n e k o v o v é m i s c e s m í c h á m e k u ř e c í m a s o n a k r á j e n é n a n u d l i č k y s l ž í c í a r a š í d o v é h o o l e j e , s v ě t l o u s ó j o v o u o m á č k o u a r ý ž o v ý m v í n e m .
V p ř e d e h ř á t é m w o k u r o z p á l í m e a r a š í d o v ý o l e j a u p r a ž í m e n a n ě m c h i l l i p a p r i č k y a f a g a r u . P ř i h o d í m e m a s o s m a r i n á d o u a o p é k á m e 6 m i n u t . K d y ž z a č n e m ě n i t b a r v u , p ř i h o d í m e j a r n í c i b u l k u n a k r á j e n o u n a k o l e č k a , p r o l i s o v a n ý č e s n e k a z á z v o r . P e č e m e d a l š í c h a s i 5 m i n u t , a ž j e m a s o d o z l a t o v a .
N a o m á č k u s m í c h á m e l ž í c i a r a š í d o v é h o o l e j e , t m a v o u s ó j o v o u o m á č k u , v ý v a r , c u k r a k a p k u r ý ž o v é h o o c t a . V l i j e m e n a p á n e v k m a s u , p r o m í c h á m e , a l e u ž n e v a ř í m e . N a z á v ě r p ř i s y p e m e n a s e k a n é a r a š í d y , i h n e d p o d á v á m e .
P r s a z b a v í m e n e č i s t o t a n a k l e p e m e . R a j č a t a r o z p ů l í m e , z b a v í m e j e d u ž i n y a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . Z á z v o r s p o l e č n ě s p a p r i k o u a l í s t k y k o r i a n d r u n a k r á j í m e . C i b u l i r o z k r o j í m e n a č t y ř i č á s t i .
V p á n v i s i r o z p á l í m e o l e j , l e h c e o s m a h n e m e c i b u l i , k t e r o u n á s l e d n ě o d l o ž í m e b o k e m . P o s l é z e o s m a ž í m e n a t é m ž e o l e j i p a p r i k u a r a j č a t a .
N a j i n é p á n v i r o z p á l í m e m á s l o a k u ř e c í p r s a , r a j č a t o v o u d u ž i n u , z á z v o r , č e s n e k , s ů l , c h i l l i a p a s t u z r a j č a t t a k t é ž o r e s t u j e m e . C e l o u s m ě s s m a ž í m e , d o k u d n á m m a s o n e z e z l á t n e a n e z m ě k n e . K m a s u p ř i d á m e s u r o v i n y z p r v n í p á n v e a g a r a m m a s a l u . P r o m í c h á m e , p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a c h v í l i p o d u s í m e . O z d o b í m e k o r i a n d r e m a m ů ž e m e p o d á v a t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
