MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Vepřové Plec vepřová
Plec vepřová Vepřová plec nejlepší recepty najdete jen Milujivareni.cz. je poměrně libová a velmi chutná část vepřového masa. V této části najdete ty nejlepší recepty, podle kterých si můžete připravit velmi chutná jídla. zcela jistě vás zaujme například bratislavská vepřová plec nebo vepřová plec na paprice , ale možností je zde mnohem víc. Vybírat můžete nejen podle své chuti, ale třeba i podle náročnosti. S námi se vám podaří ta nejlepší vepřová plec jakou jste kdy jedli!
Pečený kapr s nádivkou Nejprve si připravíme nádivku. Veku nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem. Maso, játra a cibuli umeleme na masovém strojku.
V míse utřeme změklé máslo se žloutky, solí, pepřem a sardelovou pastou. Poté vmícháme játra, maso, cibuli, navlhčenou veku a drobně posekanou petrželovou nať. Na závěr vmícháme strouhanku a pevný sníh z bílků.
Očištěného, vykuchaného a omytého kapra osušíme, vevnitř osolíme 2 špetkami soli a naplníme nádivkou. Kapra zašijeme a vložíme do kastrolu s drobně vyškvařenou slaninou. Kapra obložíme tenkými plátky cibule a plátky másla a na sporáku rychle osmažíme. Poté přilijeme vodu, přidáme koření, citron a pod poklicí dusíme zhruba 3/4 hodiny. Kapra při dušení opatrně obrátíme.
Noky z mletého masa v zeleninové omáčce Libové plecko umeleme a v míse smícháme s vajíčkem, polovinou mouky a solí. Směs řádně promícháme. Z hmoty tvoříme noky, které smažíme v pánvi na 10 ml oleje.
V hlubším hrnci na druhé polovině oleje orestujeme pokrájenou cibuli s nakrájenou mrkví, kořenem celeru a kořenem petržele. Přimícháme protlak, bobkový list, nové koření, tymián a sůl a ještě chvíli restujeme. Poté přilijeme asi 250 ml vody a směs pod pokličkou dusíme. Když směs změkne, zahustíme ji moukou, kterou jsme rozmíchali v troše vody. Směs dochutíme umělým sladidlem a octem a necháme mouku dobře provařit.
Omáčku přepasírujeme do hlubokého hrnce, přidáme odložené noky, vše prohřejeme a podáváme ozdobené petrželkou.
Vepřové maso na kmíně Vepřové maso nakrájíme na kostky, posypeme solí, pepřem a kmínem.
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.
V hrnci zahřejeme sádlo, přisypeme cibuli s česnekem a trochu osmažíme. Přidáme kostky masa, promícháme, hrnec zakryjeme a jakmile maso pustí šťávu, přidáme lžíci hořčice, přisypeme ještě trochu kmínu, podlijeme horkou vodou a dusíme asi 50 minut.
Maso zasypeme strouhankou, promícháme, hustotu šťávy upravíme vodou a podusíme ještě 10 minut a můžeme podávat.
Orientální nudle s vepřovým masem a zeleninou Najemno posekáme oloupaný česnek, a chilli papričku, oloupanou cibuli nakrájíme na plátky a celerové stonky a červenou papriku, zbavenou stopek a semen na tenké proužky. Dále na nudličky nakrájíme vepřovou plec, sýr tofu na kostičky a nasekáme čerstvý koriandr. Mladé fazolové lusky spaříme a překrájíme na malé kousky.
Podle návodu uvaříme rýžové nudle, propláchneme je, necháme okapat a odložíme na teplé místo.
Ve velké pánvi na rozehřátém oleji restujeme 3-4 minuty cibuli s česnekem, chilli papričkou, mletým zázvorem, kmínem a koriandrem. Potom přidáme papriku, fazolové výhonky a celer, spolu restujeme ještě 2-3 minuty, směs vyjmeme a odložíme do tepla. Na pánvi pak 4-5 minut opékáme vepřové maso, pak vmícháme orestovanou zeleninu, tofu a nudle a necháme společně 2-3 minuty prohřát.
Hotové jídlo rozdělíme na talíře a servírujeme posypané sekaným koriandrem a mandlovými lupínky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N e j p r v e s i p ř i p r a v í m e n á d i v k u . V e k u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a z a l i j e m e m l é k e m . M a s o , j á t r a a c i b u l i u m e l e m e n a m a s o v é m s t r o j k u .
V m í s e u t ř e m e z m ě k l é m á s l o s e ž l o u t k y , s o l í , p e p ř e m a s a r d e l o v o u p a s t o u . P o t é v m í c h á m e j á t r a , m a s o , c i b u l i , n a v l h č e n o u v e k u a d r o b n ě p o s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť . N a z á v ě r v m í c h á m e s t r o u h a n k u a p e v n ý s n í h z b í l k ů .
O č i š t ě n é h o , v y k u c h a n é h o a o m y t é h o k a p r a o s u š í m e , v e v n i t ř o s o l í m e 2 š p e t k a m i s o l i a n a p l n í m e n á d i v k o u . K a p r a z a š i j e m e a v l o ž í m e d o k a s t r o l u s d r o b n ě v y š k v a ř e n o u s l a n i n o u . K a p r a o b l o ž í m e t e n k ý m i p l á t k y c i b u l e a p l á t k y m á s l a a n a s p o r á k u r y c h l e o s m a ž í m e . P o t é p ř i l i j e m e v o d u , p ř i d á m e k o ř e n í , c i t r o n a p o d p o k l i c í d u s í m e z h r u b a 3 / 4 h o d i n y . K a p r a p ř i d u š e n í o p a t r n ě o b r á t í m e .
D o p á n v e w o k n a l i j e m e k o k o s o v o u s m e t a n u a n a s t ř e d n ě s i l n é m o h n i j i z v o l n a v a ř í m e a s i 5 m i n u t . P o k u d z a č n e s m e t a n a p o s t r a n á c h h n ě d n o u t , z a m í c h á m e j i .
P ř i d á m e k a r i p a s t u a o p ě t p r o m í c h á m e , a b y s e v š e d o b ř e s p o j i l o . P ř i l i j e m e r y b í o m á č k u , p ř i s y p e m e p a l m o v ý c u k r a v a ř í m e d a l š í 2 m i n u t y , a ž o m á č k a z a č n e t m a v n o u t . D o t é t o k o n z i s t e n c e p ř i d á m e v e p ř o v é m a s o n a k r á j e n é n a n u d l i č k y a z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e d a l š í c h 5 - 7 m i n u t .
N a k o n e c k e v š e m u p ř i l i j e m e k o k o s o v é m l é k o a n a s t ř e d n ě p r u d k é m o h n i v a ř í m e d a l š í c h 5 m i n u t . P ř i h o d í m e r o z p ů l e n ý ( n e b o r o z č t v r c e n ý ) l i l e k a z e l e n ý p e p ř a v a ř í m e d a l š í c h 5 m i n u t . P o s l e d n í i n g r e d i e n c í , k t e r o u d o t é t o o m á č k y p ř i d á m e , j s o u k a f f i r o v é l i s t y .
P o d l e p o t ř e b y d o c h u t í m e a d o m i s e k s e r v í r u j e m e p o s y p a n é n a s e k a n o u č e r v e n o u c h i l l i p a p r i č k o u .
H o v ě z í a v e p ř o v é m a s o o p l á c h n e m e a j e m n ě s e m e l e m e s p o l u s č e s n e k e m a p o l o v i n o u d á v k y c i b u l e . M í r n ě o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e v e j c e a č á s t s t r o u h a n k y ( d r u h o u č á s t p o u ž i j e m e p ř i t v a r o v á n í k e b a b č a t ) . S m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e a r o z d ě l í m e n a 4 0 s t e j n ý c h d í l k ů .
Z d í l k ů t v a r u j e m e m a l é o v á l n é k a r b a n á t k y ( 4 k s n a 1 p o r c i ) . V h o r k é m o l e j i j e p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e d o z l a t o v a .
P ř i p o d á v á n í k e b a b č a t a p ř e l é v á m e z b y l ý m v ý p e k e m a o b k l á d á m e j e p l á t k y r a j č a t a c i b u l e .
V k a s t r o l e n a o l e j i z p ě n í m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i . P ř i d á m e o l o u p a n ý , n a p l á t k y n a k r á j e n ý č e s n e k a o m y t é , n a k o s t k y n a k r á j e n é v e p ř o v é m a s o . O k o ř e n í m e s o l í , p e p ř e m a k a r i k o ř e n í m . O r e s t u j e m e , p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y a d u s í m e d o m ě k k a .
Š ť á v u n e c h á m e v y s m a h n o u t , z a p r á š í m e h l a d k o u m o u k o u , z n o v u o s m a h n e m e a m í r n ě p o d l i j e m e . J e š t ě a s i 2 0 m i n u t p o d u s í m e .
N a k o n e c d o p o k r m u v m í c h á m e n a s t r o u h a n é o ř e c h y , o l o u p a n á , n a s t r o u h a n á j a b l k a a s m e t a n u .
L i b o v é p l e c k o u m e l e m e a v m í s e s m í c h á m e s v a j í č k e m , p o l o v i n o u m o u k y a s o l í . S m ě s ř á d n ě p r o m í c h á m e . Z h m o t y t v o ř í m e n o k y , k t e r é s m a ž í m e v p á n v i n a 1 0 m l o l e j e .
V h l u b š í m h r n c i n a d r u h é p o l o v i n ě o l e j e o r e s t u j e m e p o k r á j e n o u c i b u l i s n a k r á j e n o u m r k v í , k o ř e n e m c e l e r u a k o ř e n e m p e t r ž e l e . P ř i m í c h á m e p r o t l a k , b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í , t y m i á n a s ů l a j e š t ě c h v í l i r e s t u j e m e . P o t é p ř i l i j e m e a s i 2 5 0 m l v o d y a s m ě s p o d p o k l i č k o u d u s í m e . K d y ž s m ě s z m ě k n e , z a h u s t í m e j i m o u k o u , k t e r o u j s m e r o z m í c h a l i v t r o š e v o d y . S m ě s d o c h u t í m e u m ě l ý m s l a d i d l e m a o c t e m a n e c h á m e m o u k u d o b ř e p r o v a ř i t .
O m á č k u p ř e p a s í r u j e m e d o h l u b o k é h o h r n c e , p ř i d á m e o d l o ž e n é n o k y , v š e p r o h ř e j e m e a p o d á v á m e o z d o b e n é p e t r ž e l k o u .
R o h l í k y p o k r á j í m e n a k o s t i č k y , d á m e d o m í s y a z a l i j e m e 1 . 5 d l m l é k a . V e p ř o v o u p l e c o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y , k t e r é j e m n ě p o m e l e m e n a m a s o v é m s t r o j k u . P ř e m e l e m e h o 2 x , p o t ř e t í h o p ř e m e l e m e s n a m o č e n ý m i r o h l í k y .
C i b u l i o č i s t í m e a v e l m i n a j e m n o j i p o k r á j í m e . V p á n v i n a m á s l e j i z p ě n í m e d o r ů ž o v a , k t e r o u p ř i d á m e k m a s u s p o l u s e s o l í , j e m n ě n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r o u , b í l ý m p e p ř e m , v e j c i a b í l ý m v í n e m . S m ě s s e k a n é d o b ř e p r o m í c h á m e . Z a h u s t í m e j i j e m n ě n a s t r o u h a n o u s t r o u h a n k o u .
P e k á č e k s i v y t ř e m e s á d l e m , n a k t e r é p o l o ž í m e š i š k u s e k a n é a p ř i l i j e m e v o d u . P o v r c h s e k a n é u h l a d í m e m o k r o u r u k o u a p o s y p e m e j i k m í n e m . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 ° C p ř i b l i ž n ě 6 0 - 7 0 m i n u t d o z l a t o h n ě d a . P r ů b ě ž n ě s e k a n o u p o l é v á m e v ý p e k e m . P o d á v á m e j i n a k r á j e n o u n a p l á t k y t e p l o u i s t u d e n o u .
Č e r s t v é r y b y ( o k o u n n e b o j i n á b í l á r y b a ) z b a v í m e h l a v a p l o u t v í , v y k u c h á m e j e , v y ř í z n e m e p á t e ř e a ž e b r a , n a k r á j í m e n a k o u s k y a u m e l e m e s p o l u s n a k r á j e n o u v e p ř o v o u p l e c í . S m ě s p r o m í c h á m e s u t ř e n ý m č e s n e k e m a h l a d k o u m o u k o u , o s o l í m e a u t v o ř í m e z n í 8 k a r b a n á t k ů , k t e r é n e c h á m e v c h l a d n u a s i 3 0 m i n u t o d l e ž e t .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e p a s t ý ř s k ý s a l á t . P a p r i k y z b a v í m e s e m e n a s t o p e k , o k u r k y o l o u p e m e a s p o l u s r a j č a t y n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y , c i b u l i n a t e n k é p l á t k y . V š e s m í c h á m e v m í s e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z a l i j e m e 3 l ž í c e m i c i t r o n o v é š ť á v y a 2 l ž í c e m i o l e j e .
O d l e ž e n é k a r b a n á t k y v l o ž í m e n a p e k á č s r o z e h ř á t ý m o l e j e m a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
K a r b a n á t k y n a t a l í ř i p ř e l i j e m e v ý p e k e m a o b l o ž í m e p a s t ý ř s k ý m s a l á t e m .
V e p ř o v é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , p o s y p e m e s o l í , p e p ř e m a k m í n e m .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e .
V h r n c i z a h ř e j e m e s á d l o , p ř i s y p e m e c i b u l i s č e s n e k e m a t r o c h u o s m a ž í m e . P ř i d á m e k o s t k y m a s a , p r o m í c h á m e , h r n e c z a k r y j e m e a j a k m i l e m a s o p u s t í š ť á v u , p ř i d á m e l ž í c i h o ř č i c e , p ř i s y p e m e j e š t ě t r o c h u k m í n u , p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u a d u s í m e a s i 5 0 m i n u t .
M a s o z a s y p e m e s t r o u h a n k o u , p r o m í c h á m e , h u s t o t u š ť á v y u p r a v í m e v o d o u a p o d u s í m e j e š t ě 1 0 m i n u t a m ů ž e m e p o d á v a t .
N a j e m n o p o s e k á m e o l o u p a n ý č e s n e k , a c h i l l i p a p r i č k u , o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a p l á t k y a c e l e r o v é s t o n k y a č e r v e n o u p a p r i k u , z b a v e n o u s t o p e k a s e m e n n a t e n k é p r o u ž k y . D á l e n a n u d l i č k y n a k r á j í m e v e p ř o v o u p l e c , s ý r t o f u n a k o s t i č k y a n a s e k á m e č e r s t v ý k o r i a n d r . M l a d é f a z o l o v é l u s k y s p a ř í m e a p ř e k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
P o d l e n á v o d u u v a ř í m e r ý ž o v é n u d l e , p r o p l á c h n e m e j e , n e c h á m e o k a p a t a o d l o ž í m e n a t e p l é m í s t o .
V e v e l k é p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i r e s t u j e m e 3 - 4 m i n u t y c i b u l i s č e s n e k e m , c h i l l i p a p r i č k o u , m l e t ý m z á z v o r e m , k m í n e m a k o r i a n d r e m . P o t o m p ř i d á m e p a p r i k u , f a z o l o v é v ý h o n k y a c e l e r , s p o l u r e s t u j e m e j e š t ě 2 - 3 m i n u t y , s m ě s v y j m e m e a o d l o ž í m e d o t e p l a . N a p á n v i p a k 4 - 5 m i n u t o p é k á m e v e p ř o v é m a s o , p a k v m í c h á m e o r e s t o v a n o u z e l e n i n u , t o f u a n u d l e a n e c h á m e s p o l e č n ě 2 - 3 m i n u t y p r o h ř á t .
H o t o v é j í d l o r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a s e r v í r u j e m e p o s y p a n é s e k a n ý m k o r i a n d r e m a m a n d l o v ý m i l u p í n k y .
R ý ž i u v a ř í m e t a k , j a k j e u v e d e n o n a o b a l u a d o r ý ž e p ř i s y p e m e k u r k u m u . V š e s m í c h á m e v i d l i č k o u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
N a v e l k é p á n v i r o z p á l í m e o l e j , v h o d í m e n a 2 - 3 m i n u t y p o l o v i n u n a k r á j e n é j a r n í c i b u l k y . P ř i d á m e z á z v o r s c h i l l i p a p r i č k o u . J e š t ě v l i j e m e t r o c h u o l e j e a n a p á n v i 3 m i n u t y o p é k á m e v e p ř o v é m a s o s č e s n e k e m .
V z n i k l o u s m ě s d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , p ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u s k r e v e t a m i a z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a n e c h á m e 2 - 3 m i n u t y p o v a ř i t . J í d l o s e r v í r u j e m e s j a r n í c i b u l k o u a k o r i a n d r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
