MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso
Maso Maso se dá připravit mnoha různými způsoby - může se uvařit, péct, grilovat ... Recepty na kuřecí, vepřové, hovězí a další druhy masa včetně zvěřiny najdete v této části. Jsou zde samozřejmě i recepty na jehněčí a skopové. Výběr je opravdu velký.
Při výběru vám vyhovujícího receptu na jídla z masa můžete použít rozsáhlé filtrování nejen podle druhu masa, ale třeba i podle způsobu, náročnosti a doby přípravy i dalších možností. Mnoho receptů na zdánlivě obyčejná jídla, jako jsou třeba karbanátky z mletého masa, vepřový bůček , velikonoční nádivka s uzeným masem nebo hovězí roláda a další vás přijemně překvapí svojí jednoduchostí i konečnou chutí hotových jídel.
Mandlové panenky Umyté panenky rozkrojíme, na jednu půlku naskládáme solené mandle a druhou půlkou přeložíme.
Sýr nastrouháme na silnějším struhadle, přidáme smetanu a smícháme dohromady.
Na suché pánvi maso zprudka opečeme, potřeme máslem, posypeme červenou paprikou, zakapeme olejem, obalíme v koření na steaky, dáme do zapékací mísy, zalijeme smetanou a sýrem, vložíme do trouby, kde pečeme asi 20 minut. Hotové panenky nakrájíme na porce.
Králík na šalvěji Králíka očistíme a nasekáme na kusy. Osolené opepřené porce prudce osmažíme na tuku po obou stranách, poté přidáme oloupaný česnek, snítku rozmarýnu, šalvěje, zalijeme bílým vínem, vývarem a dusíme 30 minut. Z citronu oloupeme kůru a vykrájíme filety, které i se šťávou vložíme ke králíkovi, dál pomalu dusíme. Hotové maso vyndáme, šťávu scedíme,
vložíme čerstvé máslo, provaříme a dochutíme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M á s l o r o z e h ř e j e m e a n e c h á m e z c h l a d n o u t . D o m á s l a p ř i m í c h á m e m e d , 5 m l p i v a a s t r o u h a n ý z á z v o r .
K u ř e c í k ř í d l a o m y j e m e , d o č i s t í m e a o s u š í m e . P o t o m j e o s o l í m e a v l o ž í m e d o m á s l o v é m a r i n á d y . N e c h á m e u l e ž e t . P o u l e ž e n í k ř í d l a r o z l o ž í m e n a p e k á č a p e č e m e p ř i t e p l o t ě 2 5 0 ° C v í c e n e ž p ů l h o d i n y .
T u t o d o b u v y u ž i j e m e k t o m u , ž e o l o u p e m e a n a k r á j í m e c i b u l i i m r k e v n a m e n š í k o u s k y , n a o l e j i o s m a h n e m e . P o t o m p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í , p e p ř , c i t r ó n o v o u š ť á v u a d i j o n s k o u h o ř č i c i .
V š e z a l i j e m e v ý v a r e m a p i v e m , k r á t c e p o v a ř í m e .
B o b k o v é l i s t y p o v a ř e n í v y n d á m e , o s t a t n í r o z m i x u j e m e . N a k o n e c p ř i d á m e k o m p o t o v a n é b r u s i n k y a n e c h á m e p o v a ř i t . D o s o l í m e d l e c h u t i .
K r ů t í s t e h n o z b a v e n é k ů ž e a k o s t í n a k r á j í m e n a k o u s k y . K a ž d ý k o u s e k m a s a p o t ř e m e p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , m í r n ě o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P ř i p r a v e n é m a s o v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é r e m o s k y , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a z a l i j e m e s m e t a n o u .
P e č e m e 3 5 - 4 0 m i n u t d o z m ě k n u t í m a s a .
O č i š t ě n o u a o m y t o u k l i ž k u n a k r á j í m e n a p l á t k y n e b o n a k o s t k y . M a s o v l o ž í m e d o k a s t r o l u n a r o z e h ř á t é m á s l o a z p r u d k a o p e č e m e p o v š e c h s t r a n á c h .
P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a č t v r t k y p o k r á j e n o u c i b u l i , m r k e v , o s m a h n e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o d l i j e m e č e r v e n ý m v í n e m , p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t a p o d p o k l i č k o u z v o l n a d u s í m e 3 h o d i n y d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í p o d l e p o t ř e b y p ř i l é v á m e v ý v a r . M ě k k é m a s o u p r a v í m e n a n a h ř á t o u m í s u .
O m á č k u v a ř í m e d o z h o u s t n u t í , p o t o m v y j m e m e b o b k o v ý l i s t , p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e n e b o o p e p ř í m e . O m á č k u p ř e l i j e m e p ř e s m a s o a p o d á v á m e .
V h o d n o u p ř í l o h o u j e b r a m b o r o v á k a š e .
J á t r a o m y j e m e , o s u š í m e , o p e p ř í m e a v l o ž í m e d o v í n a . P ř i d á m e h ř e b í č e k a z v o l n a d u s í m e a s i p ů l h o d i n y .
S t u d e n á j á t r a p r o l i s u j e m e p ř e s s í t o .
N e c h á m e p ř e s n o c v c h l a d u u l e ž e t a p o d á v á m e .
U m y t é p a n e n k y r o z k r o j í m e , n a j e d n u p ů l k u n a s k l á d á m e s o l e n é m a n d l e a d r u h o u p ů l k o u p ř e l o ž í m e .
S ý r n a s t r o u h á m e n a s i l n ě j š í m s t r u h a d l e , p ř i d á m e s m e t a n u a s m í c h á m e d o h r o m a d y .
N a s u c h é p á n v i m a s o z p r u d k a o p e č e m e , p o t ř e m e m á s l e m , p o s y p e m e č e r v e n o u p a p r i k o u , z a k a p e m e o l e j e m , o b a l í m e v k o ř e n í n a s t e a k y , d á m e d o z a p é k a c í m í s y , z a l i j e m e s m e t a n o u a s ý r e m , v l o ž í m e d o t r o u b y , k d e p e č e m e a s i 2 0 m i n u t . H o t o v é p a n e n k y n a k r á j í m e n a p o r c e .
N a p á n e v d á m e s á d l o , p ř i d á m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i , n a p l á t k y s l a n i n u .
A ž z a č n e c i b u l e p ě n i t , p ř i d á m e n a p l á t k y n a k r á j e n á j á t r a a n a p r o u ž k y p a p r i k u , p o s y p e m e k o ř e n í m , k m í n e m , p ř i d á m e w o r c e s t e r a z a s t á l é h o o b r á c e n í j á t r a r e s t u j e m e p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t .
H o t o v á j á t r a n a k o n e c p o d l e c h u t i o s o l í m e .
K r á l í k a o č i s t í m e a n a s e k á m e n a k u s y . O s o l e n é o p e p ř e n é p o r c e p r u d c e o s m a ž í m e n a t u k u p o o b o u s t r a n á c h , p o t é p ř i d á m e o l o u p a n ý č e s n e k , s n í t k u r o z m a r ý n u , š a l v ě j e , z a l i j e m e b í l ý m v í n e m , v ý v a r e m a d u s í m e 3 0 m i n u t . Z c i t r o n u o l o u p e m e k ů r u a v y k r á j í m e f i l e t y , k t e r é i s e š ť á v o u v l o ž í m e k e k r á l í k o v i , d á l p o m a l u d u s í m e . H o t o v é m a s o v y n d á m e , š ť á v u s c e d í m e ,
v l o ž í m e č e r s t v é m á s l o , p r o v a ř í m e a d o c h u t í m e .
D r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l i s i z p ě n í m e n a m á s l e , p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n é v e p ř o v é m a s o a o s m a h n e m e . M a s o o s o l í m e , p o d l i j e m e a d u s í m e c c a 1 0 m i n .
B r a m b o r y n a k r á j e n é n a k o s t i č k y p ř i d á m e k m a s u a o p ě t d u s í m e .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e , r o z k r á j í m e a p ř i d á m e k o s t a t n í m u .
P o l é v k u d o l i j e m e p o t ř e b n ý m m n o ž s t v í m v o d y a v a ř í m e v š e d o m ě k k a .
H o t o v o u p o l é v k u p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
K o ř e n o v o u z e l e n i n u o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p o l o v i n y a v l o ž í m e d o h r n c e s e s t u d e n o u v o d o u . P ř i d á m e o č i š t ě n á k u ř e c í p r s a , o č i š t ě n o u c i b u l i , s ů l a k o ř e n í . V a ř í m e n a m í r n é m o h n i 4 5 m i n u t d o m ě k k a .
Z a t í m r o z p ů l í m e m e l o u n a t v a r o v á t k e m v y p í c h á m e z d u ž i n y k u l i č k y , v l o ž í m e d o m í s y . P ř i d á m e f e f e r o n k u b e z s e m e n n a k r á j e n o u n a p r o u ž k y a n a t r h a n é l i s t y r o k e t y . V š e j e m n ě p r o m í c h á m e .
U v a ř e n é v y c h l a d l é k u ř e v y j m e m e , v ý v a r m ů ž e m e p o u ž í t n a p o l é v k u , m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a o s o l í m e .
N a z á l i v k u s m í c h á m e o l e j , c i t r o n o v o u a j a b l e č n o u š ť á v u , s ů l a p e p ř a d á m e n a c h v í l i d o c h l a d n a .
S a l á t r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é p o r c e , p o k l a d e m e n u d l i č k a m i m a s a a p ř e l i j e m e z á l i v k o u .
K u c h y ň s k y u p r a v e n é h o b a ž a n t a r o z d ě l í m e n a v í c e č á s t í . N a o l e j i s e , s m á č k n u t ý m c e l ý m č e s n e k e m a n a s e k a n o u š a l v ě j í o s m a h n e m e n a m í r n é m p l a m e n i n a d r o b n o p o k r á j e n ý ř a p í k a t ý c e l e r , m r k e v a c i b u l i . P ř i d á m e v e p ř o v é m a s o a c h v í l i p o t é i b a ž a n t a . P o d l i j e m e v í n e m a z p r u d k a v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P o t o m v l o ž í m e d u ž i n u z o l o u p a n ý c h r a j č a t a r a j č a t o v ý p r o t l a k r o z ř e d ě n ý t r o š k o u v ý v a r u . V y j m e m e b a ž a n t a , n e c h á m e o k a p a t a v y c h l a d n o u t . B a ž a n t a v y k o s t í m e , m a s o n a k r á j í m e a d á m e z p ě t d o o m á č k y , p o d l i j e m e m a s o v ý m v ý v a r e m , d o c h u t í m e a n a v e l i c e m í r n é m o h n i z r e d u k u j e m e . R i g a t o n i v a ř í m e v e s l a n é v o d ě , s c e d í m e a d á m e i h n e d d o h r n c e s r a g ú , o p a t r n ě p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
