MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Jogurt
Jogurt Jogurt si můžete koupit, ale také sami vyrobit doma - a není k tomu potřeba ani tzv. jogurtovač . Recepty na domácí jogurt , ale i mnoho dalších, v kterých je jogurt jako jedna z ingrediencí najdete v této části. Jogurtová bábovka nebo buchta , zeleninový salát s jogurtem a další jogurtové lahůdky, které si podle nich připravíte, vám zcela jistě budou chutnat. V mnohých případech budete příjemně překvapeni i snadnou a rychlou přípravou.
Hovězí karbanátky se sezamem Mrkev omyjeme, očistíme, nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 15 minut. V dalším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a vaříme v ní rýži podle návodu na obalu. Poté rýži a mrkev scedíme a necháme okapapt.
Česnek oloupeme a najemno nasekáme. Mleté hovězí maso vložíme do mísy, přidáme uvařenou mrkev, česnek, uvařenou rýži, vejce, sůl, pepř, římský kmín a najemno nasekanou pažitku.
Z masové směsi tvarujeme kuličky, které trochu rukou splácneme tak, aby z nich byly placičky. Placičky poté obalujeme v sezamových semínkách.
Na pánvi rozpálíme slunečnicový olej a karbanátky smažíme. Po usmažení je vyjmeme, odložíme okapat na papírovou utěrku.
V misce smícháme bílý jogurt, harisu a najemno nasekanou petrželku. Karbanátky servírujeme na talíře a podáváme s jogurtovou omáčkou.
Pikantní plněné koláčky Listové těsto nakrájíme na čtverce, použijeme plech s důlky nebo 12 samostatných formiček. Tři vrstvy čtverců na sebe dáme tak, aby vytvořily ozdobný kraj. Formičky vymažeme máslem a vyplníme těstem, aby ještě přesahovalo cca o 2,5 cm.
Tenký chřest nakrájíme na 2,5 cm kousky, konečky necháme celé. Vaříme v osolené vodě do změknutí. Propláchneme studenou vodou a osušíme. Sýr promícháme s jogurtem, vejcem, na jemno pokrájenou jarní cibulí, mátou, solí a pepřem. Přidáme chřest a směsí naplníme koláčky do 1 cm od horního kraje.
Pečeme v předehřáté troubě na 190°C, do křupava. Necháme asi 10 minut zchladit, potom podáváme.
Zeleninová polévka s jogurtem a hrozinkami Očistíme a omyjeme sladké brambory, česnek, řapíkatý celer a zázvor.
Česnek prolisujeme a zázvor nastrouháme. Brambory s celerem pokrájíme na tenké plátky. Omyjeme a osušíme snítku rozmarýnu a otrháme lístky. Hrozinky omyjeme v sítu pod tekoucí vodou a necháme je odkapat.
V hrnci na bylinkovém másle všechnu zeleninu podusíme, zalijeme 1 litrem bujonu z kořenové zeleniny a pomalu vaříme asi 6 minut.
Mleté kari smícháme s 1/2 lístků rozmarýnu a směs přimícháme do polévky. Pak ještě přimícháme hrozinky, bílý jogurt a necháme přejít varem.
Porce polévky ozdobíme rozmarýnem a podáváme.
Bujon z kořenové zeleniny [30788]:
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a pórek a vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané cibule - šalotku rozkrojíme na poloviny.
Omyjeme bylinky: petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
Přilijeme 1.5 litru vody, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M r k e v o m y j e m e , o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y a v l o ž í m e d o v r o u c í o s o l e n é v o d y . V a ř í m e a s i 1 5 m i n u t . V d a l š í m h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u o s o l e n o u v o d u a v a ř í m e v n í r ý ž i p o d l e n á v o d u n a o b a l u . P o t é r ý ž i a m r k e v s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a p t .
Č e s n e k o l o u p e m e a n a j e m n o n a s e k á m e . M l e t é h o v ě z í m a s o v l o ž í m e d o m í s y , p ř i d á m e u v a ř e n o u m r k e v , č e s n e k , u v a ř e n o u r ý ž i , v e j c e , s ů l , p e p ř , ř í m s k ý k m í n a n a j e m n o n a s e k a n o u p a ž i t k u .
Z m a s o v é s m ě s i t v a r u j e m e k u l i č k y , k t e r é t r o c h u r u k o u s p l á c n e m e t a k , a b y z n i c h b y l y p l a c i č k y . P l a c i č k y p o t é o b a l u j e m e v s e z a m o v ý c h s e m í n k á c h .
N a p á n v i r o z p á l í m e s l u n e č n i c o v ý o l e j a k a r b a n á t k y s m a ž í m e . P o u s m a ž e n í j e v y j m e m e , o d l o ž í m e o k a p a t n a p a p í r o v o u u t ě r k u .
V m i s c e s m í c h á m e b í l ý j o g u r t , h a r i s u a n a j e m n o n a s e k a n o u p e t r ž e l k u . K a r b a n á t k y s e r v í r u j e m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e s j o g u r t o v o u o m á č k o u .
L i s t o v é t ě s t o n a k r á j í m e n a č t v e r c e , p o u ž i j e m e p l e c h s d ů l k y n e b o 1 2 s a m o s t a t n ý c h f o r m i č e k . T ř i v r s t v y č t v e r c ů n a s e b e d á m e t a k , a b y v y t v o ř i l y o z d o b n ý k r a j . F o r m i č k y v y m a ž e m e m á s l e m a v y p l n í m e t ě s t e m , a b y j e š t ě p ř e s a h o v a l o c c a o 2 , 5 c m .
T e n k ý c h ř e s t n a k r á j í m e n a 2 , 5 c m k o u s k y , k o n e č k y n e c h á m e c e l é . V a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o z m ě k n u t í . P r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a o s u š í m e . S ý r p r o m í c h á m e s j o g u r t e m , v e j c e m , n a j e m n o p o k r á j e n o u j a r n í c i b u l í , m á t o u , s o l í a p e p ř e m . P ř i d á m e c h ř e s t a s m ě s í n a p l n í m e k o l á č k y d o 1 c m o d h o r n í h o k r a j e .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 9 0 ° C , d o k ř u p a v a . N e c h á m e a s i 1 0 m i n u t z c h l a d i t , p o t o m p o d á v á m e .
D o v y š š í h o h r n c e v l i j e m e v o d u a u m í s t í m e p a ř á k . P ř i v e d e m e v o d u v h r n c i k v a r u a p o t o m n a p a ř á k v l o ž í m e o m y t é b r a m b o r y . H r n e c z a k r y j e m e p o k l i č k o u a p a k v a ř í m e 3 5 - 4 5 m i n u t , d o b a v a ř e n í z á v i s í n a v e l i k o s t i b r a m b o r .
U v a ř e n é b r a m b o r y v y n d á m e a n e c h á m e j e t r o c h u z c h l a d n o u t . V l a ž n é o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
O l o u p e m e c i b u l i a n a k r á j í m e j i n a m a l é k o s t i č k y . C i b u l o v é k o s t i č k y v l o ž í m e k b r a m b o r o v ý m p l á t k ů m .
D o h r n c e v l i j e m e v ý v a r a p ř i v e d e m e k v a r u . Z t l u m í m e o h e ň a p ř i l i j e m e d o n ě j o c e t a o l e j , o s o l í m e a o p e p ř í m e . V ý v a r e m z a l i j e m e p l á t k y b r a m b o r a n e c h á m e a l e s p o ň 1 5 m i n u t v y c h l a d n o u t a o d l e ž e t . J e t ř e b a , a b y s e v ý v a r d o b r a m b o r ú p l n ě v s á k l .
V m i s c e s m í c h á m e j o g u r t s m a j o n é z o u , p ř i d á m e k b r a m b o r á m a z l e h k a p r o m í c h á m e . N e c h á m e a l e s p o ň 1 5 m i n u t o d l e ž e t a p ř e d p o d á v á n í m p o s y p e m e n a d r o b n o n a s e k a n o u ř e ř i c h o u .
O l o u p a n é a n a k o s t k y p o k r á j e n é b r a m b o r y d á m e d o h r n c e a z a l i j e m e v o d o u . P ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e 1 0 m i n u t , p o t é s c e d í m e a r o z m a č k á m e .
D o k a s t r o l k u d á m e p l á t k y r y b s r y b í m v ý v a r e m a b o b k o v ý m l i s t e m . P ř i v e d e m e k v a r u a p o v a ř í m e 8 m i n u t . P l á t k y r y b p o t é v y n d á m e , d á m e d o m í s y a r o z e b e r e m e m a s o n a v r s t v i č k y . K ů ž i v y h o d í m e . P r o m í c h á m e r y b í m a s o s r o z m a č k a n ý m i b r a m b o r y , j o g u r t e m , s o l í , p e p ř e m a p a ž i t k o u . N e c h á m e v y c h l a d n o u t , p ř i k r y j e m e a v l e d n i c i n e c h á m e 6 0 m i n u t .
N a t a l í ř n a s y p e m e s t r o u h a n k u . R y b í s m ě s r o z d ě l í m e n a 8 d í l ů a z k a ž d é h o v y t v a r u j e m e p l a c k u , o b a l í m e z o b o u s t r a n v e s t r o u h a n c e .
P á n e v p o t ř e m e o l e j e m a o s m a h n e m e n a n ě m p l a c i č k y 6 m i n u t p o k a ž d é s t r a n ě .
I h n e d p o d á v á m e .
J o g u r t v y š l e h á m e s p o l o v i n o u c u k r u a m a t c h a t e a p r á š k e m . M í c h á m e t a k d l o u h o , d o k u d s e c u k r z c e l a n e r o z p u s t í . C h l a d í m e h o d i n u v l e d n i c i . P o t é d á m e d o z m r z l i n o v a č e a m r a z í m e 4 - 5 h o d i n .
N y n í s i p ř i p r a v í m e s e z a m o v é s u š e n k y . P l e c h v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m . Z b y l ý c u k r n e c h á m e r o z p u s t i t v p á n v i s n e p ř i l n a v ý m d n e m . D o t o h o v m í c h á m e s e z a m o v á s e m í n k a a d o b ř e p r o m í c h á m e . S m ě s r o z p r o s t ř e m e n a p l e c h . A ž z a t u h n e , n a l á m e m e j i n a k o u s k y .
M r a ž e n ý j o g u r t r o z d ě l í m e d o m i s t i č e k a o z d o b í m e s e z a m o v ý m i s u š e n k a m i .
N e j d ř í v e v š e c h n y b y l i n k y d ů k l a d n ě o m y j e m e a o s u š í m e , p o t é o l o u p e m e c i b u l i a t a k t o p ř i p r a v e n é s u r o v i n y n a j e m n o n a s e k á m e .
V m í s e s m í c h á m e j o g u r t , m a j o n é z u , A r o m a t , s ů l , p e p ř a c i t r ó n o v o u š ť á v u .
N a k o n e c p ř i m í c h á m e p ř i p r a v e n é b y l i n k y s c i b u l í , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a i h n e d s e r v í r u j e m e .
P ř i p r a v í m e s i n e j d ř í v e t z a t z i k i : b í l ý s m e t a n o v ý j o g u r t d á m e d o m i s k y . O m y t o u a o s u š e n o u s a l á t o v o u o k u r k u o l o u p e m e , n a h r u b o n a s t r o u h á m e a p ř i d á m e k j o g u r t u . O č i š t ě n ý č e s n e k p r o l i s u j e m e . O m y j e m e k o p r s k e r b l í k e m . K o p r d r o b n ě p o k r á j í m e , l í s t k y k e r b l í k u o t r h á m e . Č e s n e k s b y l i n k a m i p ř i d á m e k j o g u r t u , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a p r o m í c h á m e .
O m y j e m e r a j č a t a a p o k r á j í m e j e n a o s m i n k y . J a r n í c i b u l k u o č i s t í m e , o m y j e m e a p o k r á j í m e n a t e n k é k r o u ž k y . Z e l e n i n u p ř i d á m e d o t z a t z i k i a p r o m í c h á m e .
4 k u s y a r a b s k é h o c h l e b a r o z k r o j í m e v p o l o v i n ě t a k , ž e u t v o ř í m e k a p s y . V y t ř e m e j e o l i v o v ý m o l e j e m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 ° C j e r o z p e č e m e . P e č e m e j e a s i 1 0 m i n u t . P o t o m c h l e b a n a p l n í m e t z a t z i k i s e z e l e n i n o u a h n e d p o d á v á m e .
M a l é z r a l é a v o k á d o o m y j e m e , r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e l ž i č k o u z r n í č k a a z p o l o v i n y v y š k r a b e m e d u ž i n u d o m i s k y . P ř i d á m e k n ě m u n a k o l e č k a n a k r á j e n ý m a l ý z r a l ý b a n á n a v š e d o b ř e r o z m a č k á m e v i d l i č k o u n a k a š i .
P ř i m í c h á m e b í l ý ( p ř í r o d n í ) j o g u r t a h n e d m ů ž e m e p ř e s n í d á v k u p o d á v a t .
Očistíme a omyjeme sladké brambory, česnek, řapíkatý celer a zázvor.
Česnek prolisujeme a zázvor nastrouháme. Brambory s celerem pokrájíme na tenké plátky. Omyjeme a osušíme snítku rozmarýnu a otrháme lístky. Hrozinky omyjeme v sítu pod tekoucí vodou a necháme je odkapat.
V hrnci na bylinkovém másle všechnu zeleninu podusíme, zalijeme 1 litrem bujonu z kořenové zeleniny a pomalu vaříme asi 6 minut.
Mleté kari smícháme s 1/2 lístků rozmarýnu a směs přimícháme do polévky. Pak ještě přimícháme hrozinky, bílý jogurt a necháme přejít varem.
Porce polévky ozdobíme rozmarýnem a podáváme.
Bujon z kořenové zeleniny [30788]:
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a pórek a vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané cibule - šalotku rozkrojíme na poloviny.
Omyjeme bylinky: petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
Přilijeme 1.5 litru vody, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý ...
M á s l o , c u k r a v a n i l k o v ý c u k r u š l e h á m e d o p ě n y . P o s t u p n ě z a š l e h á m e v e j c e , p ř i d á m e 1 0 0 g o v e s n ý c h v l o č e k a 2 5 0 g j o g u r t u .
Z t ě s t a u p e č e m e v m á s l e m v y m a z a n é m v a f l o v a č i 6 o p l a t e k .
Ž e r v é , z b y l ý j o g u r t a m e d u m í c h á m e a p ř i d á m e o m y t é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é n e k t a r i n k y a z b y l é o v e s n é v l o č k y .
U p e č e n é o p l a t k y r o z l á m e m e n a s r d í č k a a v ž d y d v ě s p o j í m e p ř i p r a v e n o u n á p l n í . P o d á v á m e p o c u k r o v a n é m o u č k o v ý m c u k r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
