MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné
Mléčné Mléko, sýry , tvaroh , smetana , jogurt nebo máslo některou z ingrediencí v receptech, které najdete v této části. Nechybí snad vůbec žádné - je zde v mnoha variantách například buchta s tvarohem , svíčková na smetaně nebo losos na másle , domácí jogurt a mnohé další. Vybírat můžete nejen podle své chuti a ingrediencí, ale třeba i podle náročnosti přípravy. Pokud máte alergie na mléčné výrobky a chcete jen ty recepty, kde mléčné potraviny nejsou, můžete využít možnost jejich receptů s vyloučením výrobků z mléka.
Polévka s pórkem Do hrnce si dáme rozehřát olej s máslem, přidáme očištěný pokrájený pórek na kolečka, orestujeme, přidáme nakrájené brambory na kostky, zamícháme, přidáme sůl, papriku, pepř a ještě chvíli restujeme.
Vše zalijeme 2 dl vody a pod pokličkou dusíme asi 10 minut, dokud brambory nezměknou. Ty potom vidličkou pomačkáme, dolijeme 1 l vody a vaříme ještě asi 1/4 hodiny. Hotovou polévku dochutíme solí, odstavíme z vařiče a zamícháme do ní 2 lžíce zakysané smetany.
Podáváme s drobně nasekanou zelenou petrželkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o h r n c e s i d á m e r o z e h ř á t o l e j s m á s l e m , p ř i d á m e o č i š t ě n ý p o k r á j e n ý p ó r e k n a k o l e č k a , o r e s t u j e m e , p ř i d á m e n a k r á j e n é b r a m b o r y n a k o s t k y , z a m í c h á m e , p ř i d á m e s ů l , p a p r i k u , p e p ř a j e š t ě c h v í l i r e s t u j e m e .
V š e z a l i j e m e 2 d l v o d y a p o d p o k l i č k o u d u s í m e a s i 1 0 m i n u t , d o k u d b r a m b o r y n e z m ě k n o u . T y p o t o m v i d l i č k o u p o m a č k á m e , d o l i j e m e 1 l v o d y a v a ř í m e j e š t ě a s i 1 / 4 h o d i n y . H o t o v o u p o l é v k u d o c h u t í m e s o l í , o d s t a v í m e z v a ř i č e a z a m í c h á m e d o n í 2 l ž í c e z a k y s a n é s m e t a n y .
P o d á v á m e s d r o b n ě n a s e k a n o u z e l e n o u p e t r ž e l k o u .
M á s l o r o z p u s t í m e v e v ě t š í p á n v i , p o t é n a n ě m o p e č e m e š a l o t k y n a k r á j e n é n a j e m n o s p o l u s e s o l í . A s i p o č t y ř e c h m i n u t á c h p ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k a j e š t ě 3 0 s e k u n d s m a ž í m e . K t o m u t o p ř i d á m e r ý ž i a p o ř á d n ě p r o m í c h á m e . P o d v o u m i n u t á c h v l i j e m e v í n o a n e c h á m e h o v y p a ř i t . P o t é p ř i d á v á m e p o s t u p n ě z e l e n i n o v ý v ý v a r , v ž d y k d y ž h o r ý ž e „ v y p i j e “ . T a k t o s m ě s v a ř í m e 2 0 - 2 5 m i n u t . N a k o n c i p ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a k ů r u .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e p e s t o : v m i x é r u s m í c h á m e š p e n á t , b a z a l k u a p e t r ž e l k u . R o z m i x u j e m e , p o t é p ř i d á m e p a r m a z á n n a s t r o u h a n ý n a j e m n o a p r o m í c h á m e . P ř i d á m e o l i v o v ý o l e j a d á m e s t r a n o u .
D o j e š t ě h o r k é h o r i z o t a v m í c h á m e p ř i p r a v e n é p e s t o . P o d á v á m e z a s t ř í k n u t é o l i v o v ý m o l e j e m .
C i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a j e m n o . S l a n i n u r o z k r á j í m e n a k o s t i č k y . P a r m e z á n j e m n ě n a s t r o u h á m e .
V š i r o k é m h r n c i n a 1 l ž í c i o l e j e o s m a ž í m e s l a n i n u , p a k p ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k , p ř i l i j e m e z e l e n i n o v ý v ý v a r , p ř i s y p e m e z e l e n i n o v o u s m ě s a t ě s t o v i n y . V ý v a r p ř i v e d e m e r y c h l e k v a r u a s o d k l o p e n o u p o k l i č k o u v a ř í m e 1 0 m i n u t n a s t ř e d n í m o h n i . B ě h e m v a ř e n í o b č a s z a m í c h á m e .
K e k o n c i v a ř e n í p ř i m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , p o l é v k u d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í a n e c h á m e j e š t ě k r á t c e p ř e j í t p r u d k ý m v a r e m .
P o l é v k u p o d á v á m e p o s y p a n o u n a s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m .
O m y t é f i l é p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 1 0 m i n u t , v y j m e m e , o s u š í m e a j e m n ě u m e l e m e .
D o h r n c e v l o ž í m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , u m l e t é r y b í m a s o a z v o l n a z a h ř í v á m e . P o l ž í c í c h p ř i l é v á m e o h ř á t ý o l e j a o h ř á t é m l é k o , a ž v z n i k n e b í l á k a š e . P o d l e c h u t i o p e p ř í m e a p ř i l i j e m e s m e t a n u r o z k v e d l a n o u s h l a d k o u m o u k o u . K a š i z a h ř e j e m e k b o d u v a r u a i h n e d o d s t a v í m e z p l o t n y .
P o d á v á m e s o s m a ž e n ý m i t o p i n k a m i . K a š i m ů ž e m e p o d á v a t i s t u d e n o u a j a k o p ř í l o h u z v o l í m e b r a m b o r o v ý s a l á t .
F a z o l e p ř e s n o c n a m o č í m e , d r u h ý d e n d o l i j e m e v o d u a v a ř í m e j e d o p o l o m ě k k a .
P ř i d á m e n a k o u s k y n a k r á j e n é s k o p o v é m a s o , o s o l í m e a v a ř í m e . A s i 1 5 m i n u t p ř e d d o v a ř e n í m p ř i d á m e n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k , c h i l l i k o ř e n í a k a r i k o ř e n í .
D o h o t o v é p o l é v k y v m í c h á m e r o z k v e d l a n ý j o g u r t .
C i b u l k y o č i s t í m e , n a k r á j í m n a d r o b n o i s n a t í . F a z o l k y n a k r á j í m e n a k o u s k y , p e t r ž e l o v o u n a ť a k o p r n a s e k á m e n a j e m n o .
N a m á s l e z p ě n í m e c i b u l k y , z a l i j e m e v r o u c í v o d o u , v m í c h á m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i , f a z o l k y , o s o l í m e a v a ř í m e , a ž f a z o l k y z m ě k n o u . P o t é p ř i l i j e m e v r o u c í v ý v a r , v m í c h á m e v e j c e a z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e s r a z i t . N a z á v ě r p ř i d á m e j e š t ě s m e t a n u , p r o h ř e j e m e a p o l é v k u o d s t a v í m e . P ř e d p o d á v á n í m v m í c h á m e b y l i n k y .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , p ř e k r o j í m e n a p o l o v i n y a o r e s t u j e m e n a t e f l o n o v é p á n v i .
S m í c h á m e j o g u r t , s m e t a n u a m a j o n é z u . V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , o l o u p e m e a n a s e k á m e n a d r o b n o . S p o l u s n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i j e v m í c h á m e d o o m á č k y . P ř i d á m e n a j e m n o n a s e k a n o u š a l o t k u , d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a p o d l e c h u t i o s l a d í m e .
Ž a m p i o n y p ř e l i j e m e o m á č k o u a p o d á v á m e .
N e j p r v e s i p ř i p r a v í m e n á k y p o v o u f o r m u . V y m a ž e m e j i 1 l ž í c í s y r o v é h o m á s l a a v y s y p e m e s t r o u h a n k o u .
V h l u b š í p á n v i n a 3 l ž í c í c h m á s l a o r e s t u j e m e m a l o u , d r o b n ě p o s e k a n o u c i b u l i , d o k u d n e z e z l á t n e . P o t é p ř i m í c h á m e n a k r á j e n ý č e s n e k , c h v i l k u r e s t u j e m e , v m í c h á m e p r á š k o v o u h o ř č i c i s m o u k o u . P o 1 m i n u t ě p r o h ř í v á n í z a š l e h á m e p o č á s t e c h m l é k o , 2 m i n u t y v a ř í m e a o d s t a v í m e . P o t é d o s m ě s i z a m í c h á m e s t r o u h a n ý s ý r a z a o b č a s n é h o m í c h á n í n e c h á m e z c h l a d n o u t .
P o z c h l a d n u t í d o s m ě s i v m í c h á m e r o z š l e h a n é ž l o u t k y , k o ř e n í , p a ž i t k u a m a s o z k r a b a . N a z á v ě r d o s m ě s i l e h c e „ z a b a l í m e “ p e v n ý s n í h z b í l k ů . H o t o v o u s m ě s v l o ž í m e d o p ř i p r a v e n é f o r m y , k t e r o u p o l o ž í m e n a p l e c h a p e č e m e z h r u b a 1 / 2 h o d i n y v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C , d o k u d n á k y p n e z e z l á t n e . I h n e d p o d á v á m e .
C i t r ó n o v o u k ů r u n a s t r o u h á m e , p ř i d á m e v e j c e , c u k r a u š l e h á m e .
D o s m ě s i p ř i d á m e t v a r o h , c i t r ó n o v o u š ť á v u , p u d i n k o v ý p r á š e k a z m ě k l é m á s l o , z n o v u d ů k l a d n ě š l e h á m e .
T ě s t o d o c h u t í m e k a n d o v a n ý m o v o c e m a p ř e n d á m e h o d o t u k e m v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é f o r m y .
P e č e m e p o m a l u v e v y h ř á t é t r o u b ě .
V y c h l a d l ý k o l á č p o c u k r u j e m e .
M o u k u p r o s i j e m e d o m í s y , v y h l o u b í m e d ů l e k . D á m e d o n ě j d r o ž d í s c u k r e m a l ž í c i v l a ž n é h o m l é k a . P r o m í c h á m e s t r o c h o u m o u k y , n e c h á m e p ř i k r y t é k y n o u t a s i 1 5 m i n u t .
M á s l o , m l é k o , š p e t k u s o l i a z b y l o u m o u k u p r o h n ě t e m e s k v á s k e m , p ř i k r y j e m e a n e c h á m e h o d i n u k y n o u t ( d o d v o j n á s o b n é h o o b j e m u ) .
T ě s t o v y v á l í m e n a p l á t a r o z k r o j í m e n a 4 č t v e r c e . N a k a ž d ý d á m e 1 / 2 l ž í c e m a r m e l á d y a v y t v a r u j e m e k n e d l í k . V y m a š t ě n é s í t o z a v ě s í m e d o h r n c e s v a ř í c í v o d o u a k n e d l í k y v a ř í m e v p á ř e 1 2 - 1 4 m i n u t .
U š l e h á m e s m e t a n u a v m í c h á m e d o n í l i k é r . K n e d l í k y p o d á v á m e s l i k é r o v o u š l e h a č k o u a n a s t r o u h a n o u č o k o l á d o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
