MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Obiloviny Ovesné vločky
Ovesné vločky Ovesné vločky se vyrábí rozdrcení zrn ovsa. Obsahují velmi mnoho bílkovin, sacharidů a nenasycených mastných kyselin, vitamíny a další pro organismus člověka důležité látky. V ovesných vločkách je také téměř 7 % tuku a tak se nedají dlouhodobě skladovat.
Ovesné vločky jsou nedílnou součástí tzv. zdravé výživy. Používají se například na výrobu müsli nebo celozrnného pečiva , připravuje se z nich ovesná kaše nebo lívance , mohou se také opražit. V racionální výživě se používají jako jedna z ingeriencí na karbanátky a různé pomazánky.
Karbanátky z ovesných vloček a kvasnic Ovesné vločky a jáhly spaříme 1 litrem horké vody, dáme je do hrnce, zalijeme 1/2 litrem vody a necháme 12 hodin namočené.
Druhý den je uvaříme na kaši. Budeme pomalu vařit přibližně 30 minut.
Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, petrželovou nať omyjeme a pokrájíme nadrobno.
V pánvi na oleji (2 lžíce) zpěníme cibuli, pak na ni rozpustíme kvasnice. Když se začnou smažit (mají charakteristickou vůni), tak je přimícháme do kaše s majoránkou, petrželkou, pepřem, česnekem a popřípadě dosolíme podle chuti. Kaši zahustíme moukou a vytvoříme karbanátky, které obalíme ve strouhance.
V pánvi rozpálíme olej a karbanátky smažíme z každé strany dozlatova.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O v e s n é v l o č k y z a l i j e m e v o d o u ( č i l á k e m z k o m p o t u ) a n e c h á m e n a b o b t n a t .
P ř i d á m e m e d , j o g u r t a s k o ř i c i a p r o m í c h á m e d o h u s t é h o t ě s t a ( p o k u d j e t ě s t o p ř í l i š h u s t é , t a k s t a č í p ř i d a t v o d u č i j o g u r t x p o k u d j e t ě s t o ř i d k é , t a k p ř i d á m e v l o č k y ) .
N a p e č i c í m p a p í r e m v y l o ž e n ý p l e c h v l i j e m e 1 / 2 t ě s t a a p o k l a d e m e n a k o u s k y n a k r á j e n ý m o v o c e m a n a k o n e c d á m e d r u h o u p o l o v i n u t ě s t a .
P e č e m e p o d l e t l o u š ť k y b u c h t y - j á j s e m p e k l a c c a 1 , 5 h o d i n y n a 1 7 0 ° C .
N e j p r v e p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 8 0 ° C . P ř i p r a v í m e d v a p l e c h y n a p e č e n í , k t e r é v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m .
U t ř e m e m á s l o , s á d l o a c u k r . D o s m ě s i p ř i d á m e v a n i l k o v o u e s e n c i a v e j c e .
P o s t u p n ě p ř i d á m e m o u k u . Z e v z n i k l é h o t ě s t a v y v á l í m e p o k u d m o ž n o 1 5 s t e j n ý c h m a l ý c h k o u l í . K o u l e j e d n u p o d r u h é v y v á l í m e v e v l o č k á c h .
N a p ř i p r a v e n é p l e c h y p o k l á d á m e k o u l e , k t e r é o z d o b í m e t ř e š n í .
P e č e m e 1 5 m i n u t d o z l a t o v a . V y c h l a d n o u t j e m ů ž e m e n e c h a t n a p l e c h u .
O v e s n é v l o č k y a j á h l y s p a ř í m e 1 l i t r e m h o r k é v o d y , d á m e j e d o h r n c e , z a l i j e m e 1 / 2 l i t r e m v o d y a n e c h á m e 1 2 h o d i n n a m o č e n é .
D r u h ý d e n j e u v a ř í m e n a k a š i . B u d e m e p o m a l u v a ř i t p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
O l o u p a n o u c i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e , p e t r ž e l o v o u n a ť o m y j e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n o .
V p á n v i n a o l e j i ( 2 l ž í c e ) z p ě n í m e c i b u l i , p a k n a n i r o z p u s t í m e k v a s n i c e . K d y ž s e z a č n o u s m a ž i t ( m a j í c h a r a k t e r i s t i c k o u v ů n i ) , t a k j e p ř i m í c h á m e d o k a š e s m a j o r á n k o u , p e t r ž e l k o u , p e p ř e m , č e s n e k e m a p o p ř í p a d ě d o s o l í m e p o d l e c h u t i . K a š i z a h u s t í m e m o u k o u a v y t v o ř í m e k a r b a n á t k y , k t e r é o b a l í m e v e s t r o u h a n c e .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j a k a r b a n á t k y s m a ž í m e z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a .
S m í c h á m e m o u k u s k y p ř i c í m p r á š k e m , o v e s n ý m i v l o č k a m i , h r o z i n k a m i , š p e t k o u m l e t é h o m u š k á t o v é h o o ř í š k u a š p e t k o u s o l i . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 5 ° C . D ý n i n a s e k á m e n a j e m n o .
R o z š l e h á m e v e j c e , c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a p o d m á s l í . P ř i d á m e s u c h o u s m ě s , d ý n i a m í c h á m e , a ž v š e c h n y p ř í s a d y z v l h n o u . F o r m u n a p l n í m e t ě s t e m a ž 1 c m p o d o k r a j . P e č e m e a s i 2 0 m i n u t .
M o u č k o v ý c u k r r o z m í c h á m e v t r o š e v o d y n a h u s t o u p o l e v u . M u f f i n y p o l i j e m e p o l e v o u .
M a n g a r o z p ů l í m e n o ž e m t ě s n ě u p e c k y . O l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y .
R o z p u s t í m e n a p á n v i m á s l o a c u k r , p ř i d á m e o v e s n é v l o č k y a o p é k á m e 5 m i n u t d o z l a t o v a z a s t á l é h o m í c h á n í . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
S ý r m a s c a r p o n e s m í c h á m e s e z a k y s a n o u s m e t a n o u , p ř i d á m e c i t r ó n o v o u š ť á v u a 2 l ž í c e m e d u a p r o m í c h á m e .
O v e s n é v l o č k y r o z d ě l í m e d o p o h á r ů , p o k r y j e m e v r s t v o u s m e t a n o v é s m ě s i , p ř i d á m e k o s t i č k y m a n g a , p o k a p e m e z b y l ý m m e d e m a p o d á v á m e . M a n g o a o v e s n é v l o č k y m ů ž e m e p ř e d p o d á v á n í m v m í c h a t d o s m e t a n o v é s m ě s i , p o l í t m e d e m a p o d á v a t .
O v e s n é v l o č k y d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u , v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u a p ř i v e d e m e k v a r u . M r k e v , c e l e r , p e t r ž e l o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . P ř i d á m e d o h r n c e , p ř i l i j e m e m l é k o , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o v a ř í m e .
U v a ř e n o u p o l é v k u s t á h n e m e z o h n ě a v m í c h á m e d o n í r o z k v e d l a n é ž l o u t k y , d o c h u t í m e p o l é v k o v ý m k o ř e n í m a p o d á v á m e .
O v e s n é v l o č k y r o z s e k á m e n e b o u m e l e m e v m l ý n k u . H e r u , c u k r a ž l o u t k y u t ř e m e d o p ě n y , p ř i d á m e k a k a o , o v e s n é v l o č k y a s n í h z b í l k ů .
N a p e č í c í p a p í r , k t e r ý s i d á m e n a p l e c h , d ě l á m e l ž i č k o u h r o m á d k y .
P e č e m e v t r o u b ě a s i 7 - 1 0 m i n u t n a 1 8 0 ° C , v h o r k o v z d u š n é n a 1 6 0 ° C .
O l o u p a n é b a n á n y n a k r á j í m e n a k o l e č k a . 8 k o l e č e k o d l o ž í m e a z b y l é r o z m a č k á m e v i d l i č k o u . P r o m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u .
B a n á n o v é p y r é r o z m í c h á m e v k e f í r u , n a l i j e m e d o s k l e n i c . D o k a ž d é s k l e n i c e p ř i d á m e l ž í c i o v e s n ý c h v l o č e k , p o d á v á m e o z d o b e n é k o l e č k y b a n á n u .
O v e s n é v l o č k y v s y p e m e d o m í s y , z a l i j e m e v r o u c í m m l é k e m a o s o l í m e . Č e s n e k o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a j e m n o n e b o p r o l i s u j e m e .
S u r i m i t y č i n k y a a n g l i c k o u s l a n i n u n a s t r o u h á m e n a h r u b é m s t r u h a d l e .
D o v l o č e k s u r o v i n y p ř i d á m e d l e p o ř a d í p o p r o m í c h á n í - v e j c e , ž l o u t k y , č e s n e k , š k r o b , a n g l i c k o u s l a n i n u a t y č i n k y .
L í v a n e č n í k p ř e d p r v n í m s m a ž e n í m v y m a ž e m e o l e j e m , p o t é u ž n e . N a k a ž d o u p l a c i č k u d á m e 1 v r c h o v a t o u l ž í c i s m ě s i . S m ě s l ž í c í s t l a č í m e a p o v r c h u r o v n á m e .
P l a c i č k y p e č e m e n a s t ř e d n í m o h n i a s i 5 m i n u t z o b o u s t r a n d o z l a t o v a .
O l o u p a n é b a n á n y v m í s e r o z m a č k á m e v i d l i č k o u . P ř i d á m e o v e s n é v l o č k y , m e d a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e . N e c h á m e s t á t 1 0 m i n u t , a b y v l o č k y n a b o b t n a l y .
N a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m t v a r u j e m e z p ř i p r a v e n é h m o t y l ž i č k o u p l a c i č k y .
S u š e n k y p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
