MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Drobné ovoce Jahody
Jahody Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbeným a často konzumovaným druhem ovoce je jahoda a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě jahody jednou z ingrediencí. Jahody se dají i velmi dobře zavařovat
Podívejte se i na další informace o jahodách - dozvíte se například jaké mají účinky na zdraví člověka, jak je správně uskladnit a další zajímavosti.
Jahodové suflé se šlehačkou Mražené jahody dáme do misky, posypeme 60 g krupicového cukru a 20 g vanilkového cukru, jahodovou trestí, přikryté necháme rozmrazit.
V pánvi rozehřejeme 60 g másla, přisypeme mouku a stálým mícháním připravíme světlou jíšku. Stáhneme ze sporáku, vsypeme zbylý cukr, vložíme vanilku i žloutky. Vše dobře promícháme a necháme vychladnout.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, zlehka vmícháme do připravené směsi.
Rozmrazené jahody promícháme, dáme je do pečící formy, vymazané zbylým máslem. Na povrch jahod rozložíme připravenou směs.
Naplněnou formu vložíme do předehřáté formy a při 200 stupňové teplotě pečeme 50 minut.
Po vytažení z trouby, posypeme moučkovým cukrem. Krájíme na úhledné porce, které pokládáme na jednotlivé talíře. Každou porci ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a podáváme.
Lívanečky s jahodovým tvarohem Mléko vylijeme do misky, rozdrobíme droždí, přimícháme kypřící prášek, vanilkový cukr, rozklepneme celé vejce, vymačkáme šťávu ze 2 ks mandarinek, přidáme cukr, nakonec mouku, dobře promícháme a těsto necháme odpočinout na 30 minut.
Lívancovou pánev dáme na oheň, natíráme ji olejem, malou naběračkou překládáme těsto z misky do pánve a smažíme. Dozlatova usmažené lívance skládáme na mělký talíř a přidáme krém.
Krém: Do mísy dáme tvaroh, metličkou dobře promícháme, přidáme cukr, vanilkový cukr a hodně rozmačkané jahody. Všechny suroviny dobře vyšleháme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t é j a h o d y a o l o u p a n é b a n á n y r o z m i x u j e m e s t r o š k o u m l é k a a c u k r u . P o d l e c h u t i o k y s e l í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
P y r é r o z d ě l í m e d o 4 s k l e n i c a o z d o b í m e k o p e č k e m u š l e h a n é s m e t a n y a c u k r á ř s k ý m i p i š k o t y .
M r a ž e n é j a h o d y d á m e d o m i s k y , p o s y p e m e 6 0 g k r u p i c o v é h o c u k r u a 2 0 g v a n i l k o v é h o c u k r u , j a h o d o v o u t r e s t í , p ř i k r y t é n e c h á m e r o z m r a z i t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e 6 0 g m á s l a , p ř i s y p e m e m o u k u a s t á l ý m m í c h á n í m p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u . S t á h n e m e z e s p o r á k u , v s y p e m e z b y l ý c u k r , v l o ž í m e v a n i l k u i ž l o u t k y . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z b í l k ů v y š l e h á m e t u h ý s n í h , z l e h k a v m í c h á m e d o p ř i p r a v e n é s m ě s i .
R o z m r a z e n é j a h o d y p r o m í c h á m e , d á m e j e d o p e č í c í f o r m y , v y m a z a n é z b y l ý m m á s l e m . N a p o v r c h j a h o d r o z l o ž í m e p ř i p r a v e n o u s m ě s .
N a p l n ě n o u f o r m u v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é f o r m y a p ř i 2 0 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě p e č e m e 5 0 m i n u t .
P o v y t a ž e n í z t r o u b y , p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m . K r á j í m e n a ú h l e d n é p o r c e , k t e r é p o k l á d á m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e v y š l e h a n o u š l e h a č k o u a p o d á v á m e .
O p l á c h n u t é , o k a p a n é a o č i š t ě n é j a h o d y ( z b a v e n é s t o p e k a k a l i c h ů ) r o z m i x u j e m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a v m í c h á m e ž e l í r o v a c í c u k r 3 p l u s 1 . Z k a l i c h ů m o c h y n ě v y j m e m e b o b u l e . O m y t é a o k a p a n é b o b u l e p ř e p ů l í m e , p ř i d á m e k j a h o d á m a n e j m é n ě 3 h o d i n y n e c h á m e o d l e ž e t .
V h r n c i , z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í , p ř i v e d e m e s m ě s k v a r u a 4 m i n u t y n e c h á m e p r o b u b l a t . N ě k d y j e p o t ř e b a u t é t o z a v a ř e n i n y p r o d l o u ž i t d o b u v a ř e n í o 1 - 2 m i n u t y , p r o t o j e d ů l e ž i t é u d ě l a t ž e l í r o v a c í z k o u š k u . H o t o v o u s m ě s o d s t a v í m e a p l n í m e d o p ř i p r a v e n ý c h s k l e n i c v y p l á c h n u t ý c h h o r k o u v o d o u a p o ř á d n ě u z a v ř e m e .
B r o s k v e i j a h o d y o m y j e m e , j a h o d y z b a v í m e s t o p e k , b r o s k v e o l o u p e m e a z b a v í m e p e c k y . J a h o d y i b r o s k v e n a k r á j í m e .
P ř i p r a v e n é o v o c e v l o ž í m e d o m i x é r u , s p o l e č n ě s p o d m á s l í m a š ť á v o u r o z m i x u j e m e .
V z n i k l o u s m ě s n a n d á m e d o s k l e n i c a p ř e l i j e m e p o t ř e b n ý m m n o ž s t v í m v o d y .
I h n e d s e r v í r u j e m e o z d o b e n é k o u s k e m m á t y .
M l é k o v y l i j e m e d o m i s k y , r o z d r o b í m e d r o ž d í , p ř i m í c h á m e k y p ř í c í p r á š e k , v a n i l k o v ý c u k r , r o z k l e p n e m e c e l é v e j c e , v y m a č k á m e š ť á v u z e 2 k s m a n d a r i n e k , p ř i d á m e c u k r , n a k o n e c m o u k u , d o b ř e p r o m í c h á m e a t ě s t o n e c h á m e o d p o č i n o u t n a 3 0 m i n u t .
L í v a n c o v o u p á n e v d á m e n a o h e ň , n a t í r á m e j i o l e j e m , m a l o u n a b ě r a č k o u p ř e k l á d á m e t ě s t o z m i s k y d o p á n v e a s m a ž í m e . D o z l a t o v a u s m a ž e n é l í v a n c e s k l á d á m e n a m ě l k ý t a l í ř a p ř i d á m e k r é m .
K r é m : D o m í s y d á m e t v a r o h , m e t l i č k o u d o b ř e p r o m í c h á m e , p ř i d á m e c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a h o d n ě r o z m a č k a n é j a h o d y . V š e c h n y s u r o v i n y d o b ř e v y š l e h á m e .
O m y t é b r o s k v e v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . V l o ž í m e d o h r n c e , p ř i l i j e m e v o d u a z a s t á l é h o m í c h á n í n a p r u d k é m o h n i p o v a ř í m e 8 m i n u t .
P o t o m p ř i m í c h á m e o m y t é a o č i š t ě n é j a h o d y a p ů l k u ž e l í r o v a c í h o c u k r u . Z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e 1 0 m i n u t , d o r o z p u š t ě n í c u k r u . V m í c h á m e o l o u p a n é a n a t e n k é p l á t k y n a k r á j e n é k i w i , z b y t e k c u k r u a o p ě t z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t .
H o r k ý d ž e m r o z l i j e m e d o t e p l ý c h s k l e n í č e k , k t e r é i h n e d v í č k y u z a v ř e m e . O b r á t í m e j e v í č k y d o l u , p o t o m s k l e n í č k y p ř e v r á t í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . U s k l a d n í m e d o s u c h é a c h l a d n é m í s t n o s t i .
O v o c e n e c h á m e v y c h l a d i t . B a n á n y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , j a h o d y o p l á c h n e m e , n e c h á m e o k a p a t a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
D o m i s e k v l o ž í m e p l á t k y b a n á n ů , n a n ě p l á t k y j a h o d , o z d o b í m e u š l e h a n o u š l e h a č k o u a s e r v í r u j e m e .
Z j a h o d o d s t r a n í m e s t o p k y , j a h o d y n a k r á j í m e n a p l á t k y a d á m e d o m i s k y . P ř i d á m e s k o ř i c i , c u k r a m a r s a l u .
J a h o d y p r o m í c h á m e s c u k r e m a s k o ř i c í , a b y s e o b a l i l y . N e c h á m e 3 0 m i n u t c h l a d i t v l e d n i c i .
P o t é d á m e n a r o z e h ř á t ý g r i l p l á t k y p a n e t t o n e a z k a ž d é s t r a n y g r i l u j e m e m i n u t u . O p a t r n ě p ř e n d á m e p l á t k y p a n e t t o n e n a t a l í ř e .
N a p a n e t t o n e d á m e m a s c a r p o n e a j a h o d y , k t e r é p u s t i l y š ť á v u .
I h n e d p o d á v á m e .
Ovesné výběrové vločky osmažíme dozlatova nasucho v teflonové pánvi a necháme je vychladnout. Formu na 12 ks muffinů vytřeme olejem a vysypeme polohrubou moukou.
Do mísy nakrájíme změklé máslo, přidáme cukr, žloutek, vanilkový cukr a máslo utřeme do pěny. Bílek vyšleháme na tuhý sníh. K vyšlehanému máslu přidáme prosátou polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva a ovesné vločky. Těsto promícháme, přidáme zakysanou smetanu a znovu těsto dobře ruční metlou vyšleháme. Nakonec zapracujeme sníh z bílků. Těsto nalijeme do formiček jen do 1/3. Jahodový džem lžičkou dáme do důlků na těsto a zakryjeme ho zbývajícím těstem do 2/3 výšky formiček.
Ze dvou bílků a 2 lžic moučkového cukru vyšleháme tuhý sníh, do něj zapracujeme 3 lžíce strouhaného kokosu. Do kokosového těstíčka pokud je řidké, můžeme přidat 1-2 lžíce jemné strouhanky. Kokosovou hmotu vložíme do cukrářského sáčku se širší hubičkou. Formu s muffinami vložíme do předem vyhřáté trouby na 180°C. Pečeme přibližně 10-15 minut, poté je opatrně vyjmeme a velmi rychle na ně nastříkáme kokosovou hmoutu. Muffiny vložíme zpět do trouby a pečeme dozlatova dalších 10-15 minut.
Upečené muffiny necháme asi 3 minuty vychladno ...
Z p l á t u l i s t o v é h o t ě s t a v y k r o j í m e č t y ř i s t e j n ě v e l k á k o l e č k a , z o d ř e z k ů v y t v o ř í m e n a k o l e č k á c h z v ý š e n é o k r a j e . P l e c h p o t á h n e m e p a p í r e m n a p e č e n í , n a n ě j v y s k l á d á m e k o l e č k a , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a 1 5 m i n u t d o z l a t o v a .
D o h r n c e n a l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e v a n i l k o v o u e s e n c i a p ř i v e d e m e k v a r u . J a k m i l e m l é k o d o s á h n e b o d u v a r u , o d s t a v í m e , v e j c e s c u k r e m a S o l a m y l e m v y š l e h á m e , z a š l e h á m e d o m l é k a a m í c h á m e , d o k u d s m ě s n e z h o u s t n e . K r é m n a l i j e m e n a k o l á č k y , p o s y p e m e p o k r á j e n ý m i j a h o d a m i a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
K o l á č k y u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
