MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Peckovité Švestky
Švestky Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbeným a často konzumovaným druhem ovoce je švestka a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě švestky jednou z ingrediencí. Švestky se dají dobře zavařovat švestková povidla
Podívejte se i na další informace o švestkách - dozvíte se například jaké mají účinky na zdraví člověka, jak je správně uskladnit a další zajímavosti.
Kuřecí proužky s mandlemi a švestkami Maso z kuřete omyjeme, osušíme, osolíme a nakrájíme na tenké proužky. Cibuli oloupeme. Mandle spaříme a oloupeme slupku.
Na rozpáleném oleji maso osmažíme. Potom přidáme cibuli nakrájenou na větší kousky a necháme péct společně s masem.
Po osmažení přidáme ostatní ingredience, švestky, rozinky, mandle, med, šťávu z citrónu, kmín, skořici, pepř. Směs smažíme přibližně 30 minut.
Po osmažení posypeme sezamovým semínkem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Š v e s t k y o m y j e m e , o d s t r a n í m e s t o p k y a d u ž i n u p r o p í c h á m e . S a c h a r i n a s k o ř i c i r o z m í c h á m e v e v o d ě .
J s o u - l i š v e s t k y t v r d é , v l o ž í m e j e d o v l a ž n é h o r o z t o k u a n e j p r v e z v o l n a z a h ř í v á m e . M á m e - l i z r a l é p l o d y , v l o ž í m e j e p ř í m o d o v r o u c í h o d i a n á l e v u a v o b o u p ř í p a d e c h c c a 1 0 m i n u t p o v a ř í m e .
H o t o v ý k o m p o t r o z d ě l í m e d o č i s t ý c h s k l e n i c a u z a v ř e m e .
K u l a t é ž e m l e p o d é l n ě r o z k r o j í m e , p o t ř e m e š v e s t k o v ý m i p o v i d l y a p ř i k l o p í m e .
Ž e m l e n a m o č í m e d o m l é k a s r o z š l e h a n ý m i v e j c i a o b a l í m e v e s t r o u h a n c e . S m a ž í m e j e n a p á n v i v r o z p á l e n é m o l e j i p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a .
J e š t ě t e p l é p a v é z k y o b a l í m e v m o u č k o v é m c u k r u s m í c h a n é m s e s k o ř i c í a i h n e d p o d á v á m e s b í l o u k á v o u n e b o s č a j e m .
J a b l k a o m y j e m e , o l o u p e m e , r o z k r o j í m e n a č t v r t i n k y a o d s t r a n í m e j á d ř i n c e . K r á t c e p o v a ř í m e v e v o d ě s m í c h a n é s c i t r o n o v o u š ť á v o u . Š v e s t k y p r o p l á c h n e m e , r o z p ů l í m e , v y p e c k u j e m e a s p o l e č n ě s o m y t ý m a o t r h a n ý m r y b í z e m p ř i d á m e k j a b l k ů m . V š e j e š t ě n ě k o l i k m i n u t p o v a ř í m e .
O v o c e r o z d ě l í m e d o s k l e n i c , z a v í č k u j e m e , u r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e a p ř i t e p l o t ě 8 5 ° C s t e r i l u j e m e p o d o b u 2 0 m i n u t . P o v y c h l a d n u t í v y j m e m e a u c h o v á m e n a t e m n é m a s u c h é m m í s t ě .
M a s o z k u ř e t e o m y j e m e , o s u š í m e , o s o l í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . C i b u l i o l o u p e m e . M a n d l e s p a ř í m e a o l o u p e m e s l u p k u .
N a r o z p á l e n é m o l e j i m a s o o s m a ž í m e . P o t o m p ř i d á m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a v ě t š í k o u s k y a n e c h á m e p é c t s p o l e č n ě s m a s e m .
P o o s m a ž e n í p ř i d á m e o s t a t n í i n g r e d i e n c e , š v e s t k y , r o z i n k y , m a n d l e , m e d , š ť á v u z c i t r ó n u , k m í n , s k o ř i c i , p e p ř . S m ě s s m a ž í m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
P o o s m a ž e n í p o s y p e m e s e z a m o v ý m s e m í n k e m a p o d á v á m e .
S u š e n é š v e s t k y r o z k r o j í m e n a p ů l , n a s y p e m e d o s k l e n i č k y a z a l i j e m e a r m a ň a k e m . D o m i s k y n a l i j e m e s m e t a n u , p ř i d á m e v e j c e , c u k r a v y š l e h á m e . D o j i n é m i s k y n a l i j e m e m l é k o a r o z m í c h á m e v n ě m v a n i l k o v ý c u k r . P l á t k y v e k y n a m o č í m e v e v a n i l k o v é m m l é c e , v y s k l á d á m e n a d n o p e k á č k u v y m a z a n é h o m á s l e m , p o s y p e m e o k a p a n ý m i š v e s t k a m i , v a n i l k o v é m l é k o p r o m í c h á m e s v y š l e h a n o u s m e t a n o v o u s m ě s í a c h l e b í č k y v p e k á č k u z a l i j e m e . V l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a p ů l h o d i n y .
P o m e r a n č a c i t r o n o m y j e m e , n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a , z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e s k o ř i c i a p o v a ř í m e c c a 3 m i n u t y . S c e d í m e p ř e s s í t o , t e k u t i n o u p ř e l i j e m e s m ě s s u š e n é h o o v o c e a n e c h á m e n a m á č e t n ě k o l i k h o d i n .
K o m p o t p o d á v á m e n e j d ř í v n á s l e d u j í c í d e n , a b y p l o d y d o s t a t e č n ě n a b o b t n a l y .
V h r n c i n a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a ž í m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e s c e z e n é f a z o l e , v y p e c k o v a n é š v e s t k y , o s o l í m e , z a l i j e m e t e p l o u v o d o u . P o d p o k l i c i p o v a ř í m e f a z o l e i š v e s t k y d o m ě k k a p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t .
P ř e d d o k o n č e n í m v a ř e n í p o l é v k u d o c h u t í m e p e p ř e m , c u k r e m , v l o ž í m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k a p o v a ř í m e j e š t ě 5 m i n u t . P ř e d p o d á v á n í m p o l é v k u r o z d ě l í m e d o p o l é v k o v ý c h m i s e k .
S u š e n é š v e s t k y n e c h á m e v p á ř e z m ě k n o u t a s i 1 0 m i n u t . V y p e c k u j e m e j e a n a k r á j í m e .
O č i š t ě n é , o s o l e n é ( i z v n i t ř k u ) p s t r u h y š v e s t k a m i n a p l n í m e a z a š i j e m e .
O l o u p a n o u c i b u l i n a s t r o u h á m e , p e t r ž e l k u n a s e k á m e a o b o j í r o z p r o s t ř e m e d o o l e j e m v y m a š t ě n é h o p e k á č k u . R y b y n a m o č í m e d o o l e j e , p o l o ž í m e n a c i b u l i a z a o b č a s n é h o p o d l i t í v í n e m u p e č e m e .
R y b y v y j m e m e , v ý p e k r o z m i x u j e m e s e ž l o u t k y a c i t r o n o v o u š ť á v o u a n a l i j e m e n a p s t r u h y .
M a n d l e n a m o č í m e d o h o r k é v o d y , o l o u p e m e a o p r a ž í m e n a o l e j i .
Š v e s t k y v y p e c k u j e m e , n a p l n í m e o p r a ž e n ý m i m a n d l e m i , k a ž d o u o b a l í m e d o p l á t k u s l a n i n y a s p o j í m e p á r á t k e m . Z a b a l e n é š v e s t k y n a s k l á d á m e n a p á n e v a s m a ž í m e d o t é d o b y , a ž j e s l a n i n a d o z l a t o v a a k ř u p a v á .
O m á č k a : D o h r n c e v y l i j e m e č e r v e n é v í n o , p ř i d á m e r o z š l e h a n é p o v i d l a a v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t . T a k d l o u h o a ž d o s á h n e m e p o ž a d o v a n o u h u s t o t u o m á č k y . N a k o n e c d o c h u t í m e c u k r e m .
V m í s e u m í c h á m e m á s l o s t a v e n ý m s ý r e m d o p ě n y . P ř i d á m e s ů l , n a s e k a n é o ř e c h y , n a s t r o u h a n ý k ř e n , s p a ř e n é r o z i n k y a n a n u d l i č k y n a k r á j e n é s u š e n é š v e s t k y . V š e z l e h k a z a m í c h á m e .
P l á t k y s ý r a r o z l o ž í m e t ě s n ě v e d l e s e b e n a a l o b a l , p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í a z a v i n e m e d o r o l á d y . Z a b a l í m e d o a l o b a l u , n e c h á m e v c h l a d u z t u h n o u t .
R o l á d u k r á j í m e n a p l á t k y a p o d á v á m e s p e č i v e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
