Špagety

Špagety uvaříme podle návodu. Na oleji opékáme drcený česnek minutu. Poté přidáme chilli semínka, rajčata a sardinky, které se snažíme co nejvíc rozdrtit. Po třech minutách přidáme přepůlené olivy a kapary a většinu petrželku. Dobře promícháme. Špagety rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a posypeme zbylou petrželkou.

Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Stroužky česneku oloupeme, krájíme na tenké plátky. Rajčata pokrájíme na malé kousky. Chilli papričku rozřízneme, odstraníme z ní semínka, omyjeme ji studenou vodou a na jemno rozkrájíme. Olivy vypeckujeme a rozpůlíme. Bazalku i petrželku opláchneme studenou vodou a okapané na jemno nasekáme. Do hrnce s vařící osolenou vodou dáme vařit špagety. Ve větší pánvi rozehřejeme olej, v něm krátce osmažíme nakrájený česnek, cibuli a chilli papričku. Do pánve přidáme nakrájená rajčata a protlak, vše za občasného míchání 7 - 10 minut vaříme. Potom přimícháme olivy a omyté kapary, vše podle chuti opepříme a osolíme. Uvařené špagety scedíme, smícháme se směsí v pánvi a přisypeme bylinky. Vše pak rozdělíme na servírovací talíře a podáváme.

Nejprve si připravíme rajčata. Křížem na nich nařízneme slupku, spaříme je ve vroucí vodě, oloupeme, překrájíme na čtvrtky a vymačkáme. V kastrolku rozpustíme máslo, přidáme rajčata s prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a necháme na kraji plotny „táhnout“ po celou dobu pečení kachny. Nevaříme! Špagety uvaříme v osolené vodě s 1 lžící oleje. Uvařené propláchneme studenou vodou a dáme okapat. Šunku nakrájíme na kostičky, nastrouháme sýr, špagety překrájíme, přidáme vejce, špetku soli a pepře a vše promícháme. Z kachny odsekneme konce křídel, omyjeme ji, osušíme, ze všech stran důkladně osolíme, naplníme špagetovou nádivkou a zašijeme. Kachnu dáme do pekáče, přelijeme sádlem a ve středně vyhřáté troubě pečeme bez podlévání vodou přibližně 2 hodiny. Hotovou kachnu přendáme do jiné nádoby, tuk v pekáči vysmahneme, polovinu sádla slijeme do hrnku, šťávu zalijeme trochou vody a přivedeme do mírného varu. Nožem oškrábeme přípečky na stranách pekáče, na lžíci rozmícháme trochu vody s malým množstvím solamylu, chvilku povaříme a tím šťávu slabě zahustíme. Z kachny odstraníme nitě a rozdělíme ji na porce, které položíme na talíř, obložíme nakrájenou nádivkou a přelijeme vypečenou šťávou. Na porce navršíme rajčata a posypeme petrželkou. Jinou přílohu nepodáváme.

Nejprve uvaříme špagety v osolené vodě al dente a scedíme. Smícháme s lístky bazalky, prolisovaným česnekem, nakrájenými olivami, olejem, octem a nastrouhaným parmazánem. Ochutíme solí, pepřem, necháme asi 15min odpočinout a poté podáváme.

Hovězí maso omyjeme a pomeleme na masovém strojku. Očistíme cibuli se stroužkem česneku a oboje pokrájíme nadrobno. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Malý kousek hlívy ústřičné (1 lžíce) omyjeme a pokrájíme na tenké proužky. V hlubší pánvi s nepřilnavým dnem rozehřejeme olivový olej, na něm zpěníme cibuli s česnekem, pak přimícháme mleté maso, hlivu a restujeme 3 minuty. Za stálého míchání přidáme nastrouhanou mrkev a společně restujeme další 1 minutu. Primícháme rajčatový protlak, dochutíme třtinovým cukrem, bobkovým listem a přilejeme hovězí vývar (nebo bujón) bez soli. Pánev zakryjeme pokličkou a pomalu vše vaříme 15-17 minut. Hovězí maso omyjeme a pomeleme na masovém strojku. Očistíme si cibuli se stroužkem česneku a oboje pokrájíme nadrobno. Mrkev oškrábeme, omyjeme aa nastrouháme nahrubo. Malý kousek hlívy ústřičné (1 lžíce) omyjeme a pokrájíme na tenké proužky. Mezitím v druhém hrnci přivedeme vodu do varu. Vložíme do ní na malé kousky polámané špagety, přidáme 1 lžičku oleje a špagety uvaříme doměkka podle návodu na obalu. Poté je scedíme a případně je ještě pokrájíme na menší kousky. Uvařenou omáčku s masem (bez bobkového listu) rozmixujeme tyčovým mixérem na konzistenci, kterou potřebujeme podle věku dítěte. Omáčkou přelejeme špegety, zamícháme a rozdělíme na porce. Jednu porci podáváme hned teplou, druhé 2 porce po vychladnutí si můžeme dát do malých kelímků a zamrazíme je.

Rozehřejeme olej, osmahneme na něm feferonku a oloupaný, nasekaný česnek. Přidáme posekané olivy, na nudličky nakrájené sardelové řezy, kapary a krátce opečeme. Vmícháme rajčatový protlak, přidáme rajčata i s nálevem, vše dusíme bez pokličky za občasného zamíchání asi 15 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a krátce osmahneme na rozehřátém másle. Špagety upravíme na nahřáté talíře. Podáváme s omáčkou.

Očištěnou cibuli se stroužky česneku očistíme a pokrájíme nadrobno. Oloupanou a omytou mrkev rozpůlíme a nakrájíme na tenké půlměsíčky. Salátové listy omyjeme, vodu setřepeme a odložíme do mísy. Omytá cherry rajčata rozpůlíme a též je odložíme. V hlubší velké pánvi rozehřejeme olej a cibuli s česnekem zpěníme, přimícháme mrkev a smažíme vše ještě 5 minut. Přidáme mleté hovězí (libové) maso a za stálého míchání smažíme do doby, až maso změní barvu. Maso pak osolíme, opepříme, přidáme rajčatové pyré, promícháme a podle chuti můžeme přimíchat 1 lžičku cukru. Masovou směs zakryjeme pokličkou a vaříme ji 10 minut. Maso občas promícháme. Mezitím si předehřejeme troubu na 180°C. Do velkého hrnce nalijeme vodu, přidáme do ni sůl a jakmile se začne vařit, vložíme do ní špagety a uvaříme je podle návodu al dente. Uvařené špagety scedíme a vmícháme je do směsi s mletým masem. Nakone zamícháme do špagetové směsi rošlehaná vejce, pokrájenou petrželku a sýr. Dortovou formu vytřeme olejem a vložíme do ní špagetovou směs, povrch uhladíme a formu dáme do trouby na střed. Koláč pečeme asi 20 minut do zlatohněda, měl by být křupavý. Na talíře poklademe listy salátu, které ozdobíme rajčaty. Horký upečený koláč po mírném vychladnutí pokrájíme na porce, které poklademe k salátu a hned teplé servírujeme.

Do hrnce nalijeme vodu, osolíme a pod poklicí přivedeme k varu. Do vařící vody vysypeme špagety a povaříme asi 15 minut. Měkké scedíme a udržujeme v teple. Na velké pánvi rozpálíme olej, přidáme na kolečka nakrájený česnek, vložíme mleté maso, které spolu s česnekem trochu restujeme. Zalijeme vínem, přisypeme nastrouhaný muškátový květ, zamícháme a vylijeme lečo. Podle vlastní chutě osolíme, opepříme, přiklopíme poklici, za občasného zamíchání povaříme přibližně 20 minut. Špagety naporcujeme na hluboké talíře, polijeme připravenou směsi, posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.

Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody, scedíme a necháme okapat. Tvaroh rozmícháme s mlékem, přidáme nastrouhaný křen a nakrájenou pažitku. Vše dobře promícháme. Tvarohovou směs nalijeme na uvařené špagety a podáváme.

Špagety uvaříme dle návodu na obalu v osolené vodě. Uvařené těstoviny scedíme, necháme okapat. Část vody z těstovin odložíme stranou. Pokud nemáme krevety loupané, očistíme je a vyloupeme - na břišní straně nařízneme krunýř a sloupneme ho. Poté nařízneme hřbet a vytáhneme střívko (černá "nitka"). Pod tekoucí vodou krevety omyjeme a osušíme. Očistíme menší cibuli, nakrájíme nadrobno. Papriku omyjeme, osušíme a rozkrájíme na nudličky. Na pánvi rozpálíme 3 lžíce oleje, přidáme cibulku, osmahneme ji do sklovata. Poté přidáme pokrájenou papriku, kterou osolíme a na mírném ohni podusíme do měkka. Ve velké pánvi rozpálíme zbylé 3 lžíce olivového oleje a krátce na něm osmažíme krevety. Podlijeme vínem, osolíme a na silném ohni vaříme 3 minuty. Ke krevetám vsypeme dušenou papriku, krátce povaříme. Na pánev přidáme uvařené špagety a petrželku, kterou jsme předem nasekali. Vše důkladně promícháme a na mírném ohni prohřejeme. Posypeme čerstvě mletým bílým pepřem, rozdělíme na talíře podáváme.