Těstoviny

Zelenou a žlutou cuketu omyjeme, oloupeme, zbavíme jadérek a pokrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Oloupaný česnek prolisujeme a odložíme do misky. V hrnci si rozehřejeme máslo a nejdříve zpěníme cibuli, pak k ní přidáme cuketu, promícháme a podusíme 5-7 minut pod pokličkou. Potom cuketu poprášíme moukou, promícháme a zalijeme 1 litrem slepičího bujonu. Když polévka přijde k varu, přidáme 70 g těstovin (např.zn. Rissoni), které vaříme přibližně 4-6 minut (podle návodu). Polévku ještě dochutíme solí, pepřem, paprikou, přimícháme zakysanou smetanu, posypeme lístky omytého tymiánu a podáváme. Slepičí bujon [28675]: Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce. Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl. Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, aby jsme docílili čistého vývaru. Když je maso měkké vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme. Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Těstoviny uvaříme dle návodu. Na velmi drobné kostičky pokrájíme lilky. Posypeme trochu solí, pokapeme 2 lžícemi oleje. Jarní cibulky, česnek, chilli papričku a žlutou papriku nakrájíme najemno a krátce na oleji zeleninu osmažíme s rajským protlakem. Přidáme lilek, rajskou šťávu, rajčata a bobkové listy, vše rozvaříme na krémovou omáčku. Mátové lístky nakrájíme na proužky. Slijeme těstoviny, promícháme je s máslem. Omáčku dochutíme solí, pepřem a mátou a nalijeme ji na těstoviny. Pokrm sypeme strouhaným parmezánem.

Na pánvi rozpálíme olej a nadrobno nakrájenou cibulku spolu s prolisovaným česnekem smažíme dvě minuty. Následně přidáme kari pastu. Po dalších dvou minutách do pánve přilijeme kokosové mléko, vývar a vaříme pět minut. Mezitím dáme vařit nudle do osolené vody dle návodu na obalu výrobku. Do omáčky přidáme očištěné krevety, fazolky a šťávu z limetky. Povaříme tři minuty za občasného zamíchání a dochutíme solí s pepřem. Omáčku smícháme s nudlemi, pořádně promícháme a ihned podáváme.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Rajčata omyjeme studenou vodou a rozkrájíme na malé kousky. Chřest očistíme, omyjeme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Sýr nastrouháme najemno. Do hrnce s osolenou vařící vodou dáme vařit těstoviny. Ve větší pánvi rozehřejeme lžíci oleje a nakrájená rajčata s cibulí v něm krátce pod pokličkou podusíme. Pak do pánve přidáme nakrájený chřest a plátky česneku, opepříme a osolíme a ještě přibližně 5 minut vše za občasného míchání dusíme. Těstoviny, uvařené tak, aby byly měkké, ale zároveň pevné, slijeme a přidáme do pánve. Vše promícháme a podáváme posypané nastrouhaným Parmezánem.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente, scedíme a vrátíme do hrnce. V průběhu vaření těstovin smažíme na másle za častého míchání na malém ohni asi 4 minuty drcený česnek a lístky šalvěje. Přidáme smetanu, osolíme, opepříme. Hotovou omáčku důkladně promícháme s těstovinami. Zdobíme hoblinkami parmezánu.

Olej rozehřejeme ve velké pánvi a osmahneme na něm pokrájenou cibuli, mrkev a tuřín. Osolíme a opepříme. Přidáme vývar a pod pokličkou vaříme 20 minut. Do misky nasypeme kuskus a spaříme ho vroucí vodou a mícháme, až zrnka nabobtnají. Do pánve přidáme nakrájená rajčata, cukety, zelené fazolky a červenou pokrájenou papriku a vše osolíme a opepříme. Do kuskusu vmícháme nastrouhanou kůru z citronu, kurkumu a promícháme. Kuskus dáme do pařáku a umístíme ho nad zeleninu v pánvi. Necháme zeleninu dusit, aby byl kuskus v páře 10 minut. Na talířích uděláme z kuskusu kopečky, na ně dáme zeleninu a zalijeme trochou šťávy. Posypeme nasekanou petrželovou natí a ihned podáváme.

V hrnci ve vroucí osolené vodě uvaříme farfalle asi 10 minut al dente. V pánvi usmažíme na tenká kolečka nakrájené cibulky a nadrobno nasekaný česnek asi 4 minuty doměkka. Zalijeme citronovou šťávou a asi 2 minuty provaříme, aby se voda vyvařila. Odstavíme a vmícháme jogurt, strouhanou citronovou kůru, najemno nasekanou čerstvou bazalku a najemno nasekanou čerstvou petržel. Dosolíme a dopepříme. Uvařené a zcezené těstoviny vyklopíme do pánve, promícháme a hned podáváme.

Troubu předehřejeme na 180C. Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente, scedíme a přemístíme do vymazané zapékací mísy. Cibuli nakrájíme na kolečka a na rozpáleném oleji orestujeme doměkka. Poté přidáme na kolečka nakrájenou slaninu a restujeme ještě cca 2min. Vmícháme nadrobno nakrájenou šunku, odstavíme a necháme vychladnout. Mezitím rozšleháme v misce mléko, vejce, smetanu a nasekanou pažitku, ochutíme solí a pepřem. Přidáme nastrouhaný čedar a směs slaniny se šunkou. Důkladně promícháme a naneseme na těstoviny. Zapečeme cca 35-40min dozlatova a ihned podáváme.

Kůru z citronů dáme do kastrůlku s vodou a přivedeme do varu.Odstavíme.Kůru nakrájíme na tenké proužky.Dužinu citronu nakrájíme na tenké měsíčky. Na velké pánvi rozpustíme máslo a přidáme botargu.Zalijeme vývarem a na mírném ohni vaříme 5 minut. Mezitím uvaříme těstoviny dle návodu na obalu.Scedíme je a přidáme na pánev k bottarze /sušené jíkry/.Přidáme kapary,majoránku,citronovu kůru a dužinu.Podle chuti osolíme.Lehce mícháme na mírném ohni asi dvě minuty. Podáváme horké.

V nekovové míse smícháme kurkumu, skořici, kmín, kardamom a cayenský pepř. Zalijeme citronovou šťávou, vmícháme kuřecí maso na nudličky, zakryjeme fólií a necháme 15 minut v lednici marinovat. Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu na obalu, zcedíme, přendáme na mísu a uchováme teplé. Na rozpálené pánvi orestujeme cibuli a pokrájený česnek, přidáme naložené maso a opékáme 5 minut, až je maso dozlatova. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Přisypeme hrozinky a kousky manga a za občasného míchání vaříme na mírném ohni 25 minut. Vzniklou směsí zalijeme těstoviny na míse a podáváme.