Těstoviny

Podle návodu uvaříme v osolené vodě těstoviny, uvařené je přes cedník slijeme, propláchneme studenou vodou a odložíme. Mezitím na malé kousky nakrájíme vařené kuřecí maso, nasekáme pažitku a čerstvý tymián a nahrubo nastrouháme sýr parmezán. Dále z citronu ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu. V kastrolku rozpustíme máslo, přidáme citrónovou šťávu a kůru. Přilijeme šlehačku, osolíme, zamícháme a přimícháme lžíci pažitky, tymián, těstoviny a kuřecí maso. Za občasného míchání necháme směs prohřát, pak ji rozdělíme na talíře. Salát servírujeme posypaný strouhaným parmezánem a sekanou pažitkou.

Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente a scedíme. Mezitím slaninu bez kůže nakrájíme na tenké proužky a dozlatova opečeme. V misce smícháme nakrájené olivy s citronovou šťávou, kůrou, olejem, najemno nasekanou petrželkou a opečenou slaninou. Směs v hrnci opatrně promícháme s těstovinami, rozdělíme na talíře, posypeme pepřem a dozdobíme snítkami bylinek.

Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu v hrnci s vroucí osolenou vodou. Zatímco se těstoviny vaří, připravíme si zálivku. Do mísy dáme olej, cukr, citrónovou šťávu, hořčici, oregano, utřený česnek a sůl s pepřem. Vše ušleháme metlou. Uvařené těstoviny slijeme, přidáme do mísy se zálivkou a promícháme. Necháme vychladnout, občas promícháme. Když jsou těstoviny studené, přisypeme k nim podélně rozčtvrcené černé olivy bez pecky, měkký salám nakrájený na menší kousky, červenou cibuli též pokrájenou na drobné kousky. Nakonec přimícháme lístky čerstvé bazalky. Vše znovu důkladně promícháme. Dle potřeby dochutíme a ihned podáváme.

Bulgur i těstoviny uvaříme. Nakrájíme špekáčky a smícháme s těstovinami a bulgurem. Přidáme tři vejce a bazalku. Zapečeme 20 minut v mikrovlnné troubě na střední teplotu. Hotové posypeme na talíři strouhaným sýrem.

Očištěnou cibuli se stroužky česneku očistíme a pokrájíme nadrobno. Oloupanou a omytou mrkev rozpůlíme a nakrájíme na tenké půlměsíčky. Salátové listy omyjeme, vodu setřepeme a odložíme do mísy. Omytá cherry rajčata rozpůlíme a též je odložíme. V hlubší velké pánvi rozehřejeme olej a cibuli s česnekem zpěníme, přimícháme mrkev a smažíme vše ještě 5 minut. Přidáme mleté hovězí (libové) maso a za stálého míchání smažíme do doby, až maso změní barvu. Maso pak osolíme, opepříme, přidáme rajčatové pyré, promícháme a podle chuti můžeme přimíchat 1 lžičku cukru. Masovou směs zakryjeme pokličkou a vaříme ji 10 minut. Maso občas promícháme. Mezitím si předehřejeme troubu na 180°C. Do velkého hrnce nalijeme vodu, přidáme do ni sůl a jakmile se začne vařit, vložíme do ní špagety a uvaříme je podle návodu al dente. Uvařené špagety scedíme a vmícháme je do směsi s mletým masem. Nakone zamícháme do špagetové směsi rošlehaná vejce, pokrájenou petrželku a sýr. Dortovou formu vytřeme olejem a vložíme do ní špagetovou směs, povrch uhladíme a formu dáme do trouby na střed. Koláč pečeme asi 20 minut do zlatohněda, měl by být křupavý. Na talíře poklademe listy salátu, které ozdobíme rajčaty. Horký upečený koláč po mírném vychladnutí pokrájíme na porce, které poklademe k salátu a hned teplé servírujeme.

Pánev rozehřejeme, dáme tamarindovou pastu, chilli papričky, prolisovaný česnek, drobně nakrájený galgán, rybí omáčku, cukr, natrhané listy mauricijské papedy a kuřecí vývar. Za stálého míchání přivedeme k varu. Oheň zmírníme a pozvolna vaříme 5 minut. Očištěné kuřecí maso nakrájíme na nudličky, přidáme do polévky a vaříme 5 minut za občasného promíchání. Poté přidáme drobně nakrájenou mrkev, brambory nakrájené na kostičky a rozpůlené kukuřičky. Opět vaříme tak dlouho, dokud není maso uvařené. Na závěr vmícháme do polévky nakrájené lístky koriandru, rozpůlená rajčata a ploché rýžové nudle. Vše vaříme, dokud nezměknou nudle. Hotovou polévku rozdělíme do misek, ozdobíme koriandrem a ihned servírujeme.

Omytou brokolici rozebereme na růžičky, krátce povaříme v osolené vodě, zchladíme a necháme okapat. V zakysané smetaně uvaříme doměkka 4 stroužky česneku a rozmixujeme. Zbylý česnek a šalotku nasekáme a spolu s feferonkami opečeme. Přidáme brokolici, vmícháme česnekovou smetanu a podusíme 10 minut. Přimícháme nastrouhaný sýr a podle chuti osolíme a opepříme. Nudle uvaříme v osolené vodě, slijeme a po okapání smícháme s brokolicí.

Spaříme čínské nudle vodou a necháme je chvíli stát. Osmahneme cibuli, přidáme maso, krátce orestujeme a nudle polijeme touto směsí. Zelí nakrájíme a osmahneme s masem. Přidáme nakrájené papriky, rajčata a kečup. Trochu podlijeme, osolíme a okořeníme.

Nejprve necháme namáčet nudle v horké vodě (500 ml) a připravíme dresink. Zázvor nastrouháme, přimícháme sůl, rybí omáčku, ocet, limetkovou šťávu, chilli papričku bez semínek a citronovou trávu, které nakrájíme nadrobno, mátu a estragon nasekáme nahrubo. Všechny přísady důkladně promícháme v misce. Nudle cca 1 min povaříme, poté vyjmeme, scedíme, propláchneme pod studenou vodou a důkladně osušíme. Ve velké míse je smícháme s krevetami bez ulit, které jsme uvařili ve zbylé vodě, na proužky nakrájenou paprikou a okurkou, na plátky pokrájeným rajčetem a nadrobno nasekanou šalotkou. Ochutíme solí, pepřem a zalijeme dresinkem. Nudle rozdělíme na talíře, navrch naaranžujeme krevetový salát, dozdobíme koriandrovými lístky, pažitkou a podáváme.

Vaječné nudle dáme do velké mísy, přelijeme dostatečným množstvím vroucí vody a necháme 10 bobtnat. Ve velkém předehřátém woku rozehřejeme arašídový olej na dosti vysokou teplotu. Přidáme nakrájené šalotky, nadrobno nakrájenou chilli papričku, papriky nakrájené na nudličky a prolisovaný česnek a opékáme je za stálého míchání 2-3 minuty. Vaječné nudle scedíme a necháme okapat. Do woku dáme okapané nudle a mango nakrájené na nudličky a vše za stálého míchání opékáme zhruba 2 minuty. Potom wok odstavíme. Těstovinový salát s mangem rozdělíme do nahřátých talířů nebo misek. V hrnku nebo misce smícháme arašídovou pomazánku, kokosové mléko a rajčatový protlak a směs naneseme lžící na těstvinový salát s mangem jako zálivku. Ihned podáváme.