MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Zelenina Mrkev
Mrkev Mrkev je na celém světě velmi oblíbená kořenová zelenina, která má v kuchyni velmi mnoho možností použití. Využívá se pouze kořen.
Mrkev se může konzumovat syrová vcelku, ale i nasekaná, nakrájená nebo nastrouhaná například v salátech. Chutná je v kombinaci s jablky, případně i s cibulí, může se posypat jemně nasekanou petrželkou, pažitkou nebo ořechy. Tepelně upravená se často používá v polévkách a omáčkách , ale také jako příloha k masům . V polévkách se kombinuje s ostatními druhy zeleniny, především ale s celerem a cibulí. Mrkev je téměř v každé zmražené zeleninové směsi.
V Anglii a Irsku je velmi oblíbený mrkvový pudink , ve Francii krém s kousky kandované mrkve, v Americe z mrkve dokonce pečou cukroví . V Číně a Japonsku je mrkev – především červená a žlutá - v různém množství součástí většiny jídel, na středním Východě se používá mrkev fialová.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a m o č í m e n a d e n d o v o d y v l o č k y , p o t é v o d u s l i j e m e , p ř i d á m e p o d r a v k u , n a s t r o u h a n é m r k v e a j e d n o v e j c e . D o b ř e p r o m í c h á m e .
P ř i d á m e n a s t r o u h a n ý s ý r , z n o v u p r o m í c h á m e a v y t v o ř í m e m e n š í p l a c k y n a p r k é n k u .
P l a c k y s m a ž í m e n a o l e j i .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , k r á t c e o s m a h n e m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i a c h v í l i p o d u s í m e .
P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a h r u b o n a k r á j e n o u c i b u l i , r a j č a t o v ý p r o t l a k , n a s e k a n o u f e f e r o n k u , b o b k o v ý l i s t a s ů l . Z a l i j e m e v o d o u a d u s í m e a s i 6 0 m i n u t .
P o t o m p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u m r k e v a p o d a l š í c h 3 0 m i n u t á c h p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a r ů ž i č k y r o z e b r a n o u b r o k o l i c i . V š e d u s í m e j e š t ě 2 0 m i n u t d o m ě k k a .
P o d á v á m e s r ý ž í n e b o s t ě s t o v i n a m i .
M r k e v n a s t r o u h á m e n a h r u b o , j a b l k o n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
V m í s e p r o m í c h á m e m r k e v , j a b l k o , r o z i n k y a p i s t á c i e .
V j i n é m í s e r o z m í c h á m e m e d s c i t r o n o v o u š ť á v o u a k o ř e n í m .
Z á l i v k o u p ř e l i j e m e s a l á t , v y c h l a d í m e a p o d á v á m e .
P e t r ž e l a m r k e v o č i s t í m e , o m y j e m e a o š k r a b e m e . C i b u l i o l o u p e m e . Z e l e n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a 1 0 m i n u t o p é k á m e n a r o z e h ř á t é m m á s l e .
Z e l í o č i s t í m e , o m y j e m e , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a p ř i d á m e k z e l e n i n ě . P ř i m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k a p ř i l i j e m e h o v ě z í v ý v a r . Z v o l n a v a ř í m e 4 0 m i n u t .
Č e r v e n o u ř e p u s c e d í m e , n a d r o b n o n a k r á j í m e , p ř i d á m e d o p o l é v k y . O s l a d í m e a o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . O s o l í m e a o p e p ř í m e . P o d á v á m e p o s y p a n é p e t r ž e l k o u .
U v a ř í m e v e j c e n a t v r d o , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o .
O s o l í m e , p ř i d á m e h o ř č i c i , o č i š t ě n o u a n a j e m n o n a s t r o u h a n o u m r k e v , n a s t r o u h a n ý k ř e n , v m í c h á m e j o g u r t , d o c h u t í m e s o l í a p r o m í c h á m e .
P o m a z á n k o u p o t ř e m e p l á t k y b í l é v e k y a p o d á v á m e .
O l o u p e m e a o m y j e m e b r a m b o r y a m r k e v . C i b u l i o č i s t í m e a v š e c h n u z e l e n i n u p o k r á j í m e n a p l á t k y . Z e l e n i n u d á m e d o h r n c e , p ř i d á m e s ů l , 2 d l v o d y a p o d p o k l i c í j i d u s í m e 1 0 m i n u t . P o t é z e l e n i n u s c e d í m e a v ý v a r z a c h y t í m e .
O m y t o u p e t r ž e l o v o u n a ť d r o b n ě p o k r á j í m e . V p á n v i s i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e h l a d k o u m o u k u a u s m a ž í m e s v ě t l o u j í š k u . Z a s t á l é h o š l e h á n í p ř i l i j e m e s m e t a n u a s c e z e n ý z e l e n i n o v ý v ý v a r . O m á č k u v y š l e h á m e d o h l a d k a , d o c h u t í m e j i s o l í , d r c e n ý m k m í n e m a p e p ř e m . P o m a l u j i p o v a ř í m e 1 0 - 1 4 m i n u t d o z h o u s t n u t í .
Z a p é k a c í m í s u v y t ř e m e m á s l e m , d á m e d o n i b r a m b o r y s m r k v í a c i b u l í , p o s y p e m e 1 / 2 p e t r ž e l k y a z a l i j e m e b e š a m e l o v o u o m á č k o u . V i d l i č k o u z e l e n í n u p o p í c h á m e , a b y s e o m á č k a d o s t a l a a ž k e d n u .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 2 0 ° C p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t d o z l a t o v a . P o r c e p o s y p e m e z b y l o u p e t r ž e l k o u a s e r v í r u j e m e .
N e j p r v e o l o u p e m e p a s t i n á k a m r k e v , o č i s t í m e a u v a ř í m e v e s l a n é v o d ě s k o r o d o m ě k k a . Z e l e n i n u p o v y j m u t í p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 2 0 ° C . P o 1 m i n u t ě j i p r o l i j e m e s m ě s í m e d u , o l e j e a k o ř e n í a p e č e m e d a l š í c h 5 - 1 0 m i n u t .
O l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a o l e j i , p ř i d á m e č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í a o m y t é , n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o . V š e o p e č e m e , z a l i j e m e č e r v e n ý m v í n e m a n e c h á m e v y v a ř i t . P o t o m p ř i l i j e m e v o d u a m a s o d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u m r k e v a c e l e r , c h v í l i p o v a ř í m e a p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e , p ř í p a d n ě z a h u s t í m e .
N a m á s l e p o d u s í m e j a r n í c i b u l k u i s n a t í a o k a p a n é f a z o l e . S m ě s p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u .
O m y t o u b r o k o l i c i r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y a s p o l u s o l o u p a n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u m r k v í o s m a h n e m e n a t e f l o n o v é p á n v i b e z t u k u . P ř i d á m e 5 l ž i c v o d y a p o d p o k l i č k o u d u s í m e a s i 1 0 m i n u t . P o t o m z e l e n i n u v y j m e m e z p á n v e .
N i v u n a d r o b n o n a k r á j í m e a n e c h á m e r o z p u s t i t v z e l e n i n o v é š ť á v ě n a p á n v i . V m í c h á m e m l é k o , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o c h u t í m e m u š k á t e m .
D o o m á č k y v m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u , v l o ž í m e z p ě t z e l e n i n u a p r o h ř e j e m e . N a k o n e c p o k r m p o s y p e m e n a s u c h o o p r a ž e n ý m i m a n d l o v ý m i l u p í n k y .
P o d á v á m e s b a g e t o u .
D o m i x é r u v l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a p l á t k y n a k r á j e n o u m r k e v a l ž í c i c u k r u . V š e c h v í l i m i x u j e m e .
M r k v o v é m l é k o j e v h o d n ý m n á p o j e m p r o d ě t i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
