MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Zelenina Pórek
Pórek Pórek je zelenina, používaná v studené i teplé uchyni především k dochucování jídel. Velmi často se používá do polévek a omáček , je vynikající pro zeleninový i těstovinový salát. Pór by neměl chybět v rybí polévce nebo ve vodě při vaření a dušení ryb a krabů, připravuje se na něm i jehněčí maso a vepřový ovar.
V této části najdete recepty, v kterých je pórek jednou z ingrediencí. Zcela jistě si z nich vyberete a budete velmi příjemně překvapeni konečnou chutí hotových jídel.
Bochánky z pórků a batátů Oloupeme batáty - brambory a nakrájíme na kostky. Dáme vařit na 15 minut, necháme okapat a rozmačkáme je. Necháme vychladnout.
Rozetřený česnek, pokrájený pórek a zázvor osmahneme ve 2 lžících oleje. Vmícháme bramborovou směs, sůl, pepř, kukuřici a jogurt. Vytvarujeme ze směsi 8 bochánků a obalíme je v mouce. Dáme zchladit na 30 minut. Poté je dáme na předehřátý rošt grilu a potřeme je olejem. 5 minut grilujeme, poté je otočíme, potřeme olejem a grilujeme dalších 5 minut.
Do pánve dáme cukr, ocet, chilli papričku a povaříme 5 minut. Přidáme víno, smícháme vývar a solamyl a přidáváme do omáčky, až zhoustne.
Poté omáčku ihned podáváme s grilovanými bochánky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P ó r e k o m y j e m e , b í l o u i z e l e n o u č á s t n a k r á j í m e n a d r o b n o , p r o m í c h á m e s e s o l í a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t , a b y k o u s k y p ó r k u z m ě k l y . P ř i m í c h á m e b í l ý n í z k o t u č n ý j o g u r t , č í m ž o s t r o s t p ó r k u z j e m n í m e , t r o š k u o p e p ř í m e a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
T e n t o p o k r m j e v h o d n ý p r o r e d u k č n í d i e t u .
V e p ř o v é l e d v i n k y o d b l a n í m e , p o d é l n ě j e r o z k r o j í m e , o č i s t í m e a o p l á c h n e m e .
L e d v i n k y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y ( v ě j í ř k y ) , s m í c h á m e j e s č á s t í m á č e n é h o š k r o b u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . O p e č e m e j e p r u d c e n a r o z e h ř á t é m o l e j i .
K l e d v i n k á m p ř i d á m e ž a m p i o n y , n a p l á t k y n a k r á j e n ý č e s n e k , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a o č i š t ě n ý a o p l á c h n u t ý p ó r e k . D o b ř e p r o m í c h á m e a o s m a h n e m e .
P o d l i j e m e v ý v a r e m , v í n e m , s ó j o v o u o m á č k o u , p ř i d á m e g l u t a s o l a z b y l ý m á č e n ý š k r o b .
N a k o n e c p o k r m j e š t ě k r á t c e p r o h ř e j e m e .
P ó r e k d o b ř e o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a 6 c m š p a l í č k y , k t e r é n e c h á m e 3 m i n u t y s p a ř i t v e v r o u c í v o d ě .
M á s l o n e c h á m e r o z e h ř á t a o s m a ž í m e n a n ě m n a c h y s t a n ý p ó r e k , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i k l o p e n é d u s í m e 1 0 m i n u t .
K l o b á s y p r o p í c h á m e v i d l i č k o u a n e c h á m e o s m a ž i t n a r o z p á l e n é m o l e j i .
Š a l o t k y p o k r á j í m e a o s m a ž í m e n a t u k u p o k l o b á s á c h , n e c h á m e z e z l á t n o u t , p o t é p o d l i j e m e v í n e m .
D u s í m e 1 0 m i n u t .
P ó r e k p ř e n d á m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e , n a n ě j p o l o ž í m e k l o b á s y a p ř e l i j e m e o m á č k o u z e š a l o t k y a v í n a . I h n e d p o d á v á m e .
O č i š t ě n ý a o m y t ý p ó r e k n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y , p o v a ř í m e v e 4 d l o s o l e n é v o d y s o l e j e m a m l e t o u p a p r i k o u .
P o 1 5 m i n u t á c h v a r u p ř i d á m e r ý ž i , r a j č a t o v ý p r o t l a k ( z ř e d ě n ý 1 d l ) v o d y a z v o l n a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m . N a k o n e c d o p o k r m u p ř i d á m e z e l e n é o l i v y a n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
P ó r e k s e ř í z n e m e v e 2 / 3 d é l k y , t u h é z e l e n é l i s t y p r o p ř í p r a v u n e v y u ž i j e m e . D o b ř e p r o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . P ó r e k n a k r á j í m e n a t e n č í k o l e č k a .
M á s l o n e c h á m e r o z e h ř á t n a p á n v i , p o t é p ř i d á m e p ó r e k , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e 5 m i n u t d u s i t p ř i k l o p e n é . K d o m ě k k a p o d u š e n é m u p ó r k u p ř i l i j e m e s m e t a n u , n a m í r n é m p l a m e n i p ř i v e d e m e k v a r u a p o v a ř í m e 2 0 m i n u t .
P o d á v á m e t e p l é , d u š e n ý p ó r e k j e s k v ě l o u p ř í l o h o u k e š k e b l í m č i r y b ě .
O č i s t í m e p ó r k y a o d ř í z n e m e z e l e n é č á s t i . B í l é č á s t i v l o ž í m e d o h r n c e s o s o l e n o u v o d o u a v a ř í m e . P o t é v y j m e m e a d á m e o k a p a t .
P ř i p r a v í m e b e š a m e l o v o u o m á č k u - r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e m o u k u , p o d u s í m e a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i l é v á m e m l é k o .
P o v a ř í m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e m u š k á t o v ý o ř í š e k .
A n g l i c k o u s l a n i n u n a k r á j í m e n a p r o u ž k y a o p e č e m e n a o l e j i . Z a p é k a c í m i s k u v y m a ž e m e a r o z l o ž í m e p ó r e k , p o k l a d e m e h o s l a n i n o u a p ř e l i j e m e b e š a m e l e m .
P o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a d á m e z a p é c t .
O l o u p e m e b a t á t y - b r a m b o r y a n a k r á j í m e n a k o s t k y . D á m e v a ř i t n a 1 5 m i n u t , n e c h á m e o k a p a t a r o z m a č k á m e j e . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
R o z e t ř e n ý č e s n e k , p o k r á j e n ý p ó r e k a z á z v o r o s m a h n e m e v e 2 l ž í c í c h o l e j e . V m í c h á m e b r a m b o r o v o u s m ě s , s ů l , p e p ř , k u k u ř i c i a j o g u r t . V y t v a r u j e m e z e s m ě s i 8 b o c h á n k ů a o b a l í m e j e v m o u c e . D á m e z c h l a d i t n a 3 0 m i n u t . P o t é j e d á m e n a p ř e d e h ř á t ý r o š t g r i l u a p o t ř e m e j e o l e j e m . 5 m i n u t g r i l u j e m e , p o t é j e o t o č í m e , p o t ř e m e o l e j e m a g r i l u j e m e d a l š í c h 5 m i n u t .
D o p á n v e d á m e c u k r , o c e t , c h i l l i p a p r i č k u a p o v a ř í m e 5 m i n u t . P ř i d á m e v í n o , s m í c h á m e v ý v a r a s o l a m y l a p ř i d á v á m e d o o m á č k y , a ž z h o u s t n e .
P o t é o m á č k u i h n e d p o d á v á m e s g r i l o v a n ý m i b o c h á n k y .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o a o s m a h n e m e n a n ě m o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , o l o u p a n é , n a k o s t k y n a k r á j e n é b r a m b o r y a o č i š t ě n ý , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k . P ř i l i j e m e v ý v a r , u v e d e m e d o v a r u a z v o l n a v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t . P o t o m p o l é v k u r o z m i x u j e m e .
P ř i d á m e t a v e n ý s ý r a z a č a s t é h o m í c h á n í z n o v u o h ř e j e m e . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
U z e n é h o l o s o s a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . P o l é v k u n a l i j e m e d o t a l í ř ů , d o s t ř e d u k a ž d é h o d á m e l ž í c i z a k y s a n é s m e t a n y a p o s y p e m e n u d l i č k a m i l o s o s a . O z d o b í m e s n í t k a m i č e r s t v é h o k o p r u a p o d á v á m e .
H o v ě z í m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , z e l e n i n u ( o č i š t ě n o u m r k e v , k e d l u b n y a p ó r e k , p e t r ž e l k u a p a ž i t k u ) n a k r á j í m e n a d r o b n o . Z a l i j e m e 2 l v o d y a v a ř í m e c c a 1 h o d . P o t é p ř i d á m e r a j č a t a , h r á š e k , r ý ž i a n a m í r n é m p l a m e n i v a ř í m e j e š t ě 2 0 m i n u t .
P o d l e c h u t i d o k o ř e n í m e a p o d á v á m e s e s t r o u h a n ý m s ý r e m .
P o l é v k u m ů ž e m e o z d o b i t n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a p a ž i t k o u .
P ó r e k o m y j e m e a o č i s t í m e . B í l o u č á s t p ó r k u n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a , d á m e d o m i s k y a p ř i d á m e z e l e n é o l i v y . P o s o l í m e , p o k a p e m e š ť á v o u z j e d n o h o c i t r ó n u a d o b ř e p r o m í c h á m e .
S e r v í r u j e m e j a k o p ř e d k r m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
