MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Zelenina
Zelenina Zelenina je zdravá a v našem jídelníčku by měla být co nejčastěji. nejlepší je samozřejmě zelenina čerstvá, ale při šetrné tepelné úpravě se vitamíny a další důležité látky z velké části mohou zachovat.
Zelenina se dá připravit na mnoho způsobů a zde najdete klasické i méně tradiční recepty na zeleninová jídla. Zeleninový salát zde najdete v mnoha variantách, nechybí ani recepty na kuskus se zeleninou nebo těstovinový salát se zeleninou, případně můžete vyzkoušet, jak chutná zelenina připravená na grilu.
Bramborový guláš s párky Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno, dietní párky na slabá kolečka a česnek prolisujeme.
V hrnci rozpálíme olej, přisypeme cibuli, orestujeme, zasypeme mletou paprikou a necháme ji rozpustit. Nyní přidáme brambory, promícháme, zalijeme vodou, osolíme, opepříme a povaříme 10 minut. Přisypeme česnek, majoránku, kolečka párků a dovaříme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y a z p r u d k a o s m a h n e m e n a s á d l e . P ř i d á m e n a p l á t k y n a k r á j e n o u c i b u l i a d u s í m e , a ž z m ě k n e . V l o ž í m e p a p r i k y n a k r á j e n é n a n u d l i č k y , p l á t k y r a j č a t , o s o l í m e a d u s í m e d o m ě k k a .
M ě k k é m a s o v y j m e m e , p ř i s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a p ř i l i j e m e s m e t a n u . D á l e u ž n e v a ř í m e .
P o d á v á m e s b r a m b o r a m i n e b o s k n e d l í k e m .
K o s t i p e č l i v ě o m y j e m e , r o z s e k á m e a v l o ž í m e d o h r n c e . Z a l i j e m e j e v o d o u , u v e d e m e d o v a r u , o m e z í m e p ř í k o n t e p l a , m í r n ě o s o l í m e , p ř i d á m e c i b u l i , c e l ý p e p ř a p o z v o l n a v a ř í m e n e j m é n ě 2 - 3 h o d i n y .
D o v ý v a r u p ř i d á m e o č i š t ě n o u , o p l á c h n u t o u a n a h r u b o n a k r á j e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u a u v a ř í m e d o m ě k k a .
H o t o v ý v ý v a r p r o c e d í m e h u s t ý m c e d n í k e m .
T e n t o v ý v a r p o u ž í v á m e k p ř í p r a v ě p o l é v e k a p o k r m ů .
H l í v u s p ó r k e m n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a m r k e v n a s t r o u h á m e n a s l z i č k o v é m s t r u h a d l e .
N a s m ě s i o l e j e a m á s l a r y c h l e r e s t u j e m e o s o l e n o u h l í v u s p ó r k e m 5 m i n u t . P o t é p ř i d á m e m r k e v a r e s t u j e m e j e š t ě a s i 1 m i n u t u . Z a p é k a c í f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m .
V z a k y s a n é s m e t a n ě r o z m í c h á m e S o l a m y l , p r o m í c h á m e s e z e l e n i n o u a s m ě s p ř e n d á m e d o z a p é k a c í f o r m y . P o v r c h t r o c h u u r o v n á m e a f o r m u v l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C . P o k r m p e č e m e a s i 3 0 m i n u t .
P o d u s í m e z e l e n i n u v e s l a n é v o d ě a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
R o z š l e h á m e v e j c e s e s m e t a n o u , o s o l í m e a v l i j e m e n a r o z e h ř á t é m á s l o . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e z e l e n i n u , p o z h o u s t n u t í v a j e c o d s t a v í m e .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m b r a m b o r e m n e b o c h l e b e m a n a t a l í ř i v e j c e o z d o b í m e p e t r ž e l k o u , p o s y p e m e s ý r e m .
O č i š t ě n é ž a m p i o n y n a k r á j í m e n a p l á t k y a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě .
N a p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a h n e m e o l o u p a n ý , n a p l á t k y n a k r á j e n ý č e s n e k , p ř i d á m e o k a p a n é ž a m i o n y a o m y t á , n a p l á t k y n a k r á j e n á r a j č a t a . V š e o s o l í m e , o p e p ř í m e a d u s í m e , d o k u d s e v š e c h n a š ť á v a n e v y d u s í .
Č e s n e k o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e . C i b u l i o l o u p e m e a n a h r u b o n a k r á j í m e .
F e f e r o n k y o p e r e m e , p o d é l n ě r o z p ů l í m e , o d s t r a n í m e s e m e n a , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . P e t r ž e l j e m n ě n a s e k á m e .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e o l i v o v ý o l e j a p r s í č k a n a n ě m l e h c e o r e s t u j e m e .
P ř i b l i ž n ě p o 5 m i n u t á c h p ř i d á m e c i b u l i , č e s n e k , f e f e r o n k y
a p e t r ž e l k u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P ř i t o m s t á l e p o l é v á m e v ý p e k e m .
V š e c h n o o p é k á m e j e š t ě d a l š í c h 1 5 m i n u t . V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u n o k y .
B r a m b o r y o č i s t í m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , c i b u l i n a d r o b n o , d i e t n í p á r k y n a s l a b á k o l e č k a a č e s n e k p r o l i s u j e m e .
V h r n c i r o z p á l í m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i , o r e s t u j e m e , z a s y p e m e m l e t o u p a p r i k o u a n e c h á m e j i r o z p u s t i t . N y n í p ř i d á m e b r a m b o r y , p r o m í c h á m e , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o v a ř í m e 1 0 m i n u t . P ř i s y p e m e č e s n e k , m a j o r á n k u , k o l e č k a p á r k ů a d o v a ř í m e .
Č e s n e k u t ř e m e s e s o l í a t u k e m .
P ř e l i j e m e p ř i p r a v e n ý m v ý v a r e m a c h v í l i p o v a ř í m e s k o ř e n í m .
N a t a l í ř i p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
O z d o b í m e p e t r ž e l k o u .
O č i š t ě n ý , p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u o p l á c h n u t ý a n a j e d n o t l i v é r ů ž i č k y r o z d ě l e n ý k v ě t á k d á m e d o h r n c e s v o d o u o s o l e n o u š p e t k o u s o l i . U v a ř í m e d o m ě k k a a s i 1 5 m i n u t , s c e d í m e , v ý v a r z k v ě t á k u s m í c h á m e d o h r o m a d y s h o v ě z í m v ý v a r e m a v l o ž í m e u v a ř e n ý k v ě t á k .
N a m í r n é m o h n i p o v a ř í m e 1 0 m i n u t , p ř i l i j e m e s m e t a n u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p ř i v e d e m e k v a r u . S t á h n e m e z e s p o r á k u , d o c h u t í m e z b y l o u s o l í , p e p ř e m , v m í c h á m e r o z k v e d l a n é ž l o u t k y . V š e m i x é r e m r o z m i x u j e m e . N a k o n e c d o p o l é v k y v l o ž í m e m á s l o a m í c h á m e a ž d o j e h o r o z p u š t ě n í .
P o d á v á m e v h l u b o k ý c h t a l í ř í c h . P o r c e o z d o b í m e l í s t e č k y p e t r ž e l o v é n a t ě .
S y r o v é , o l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V k a s t r o l e r o z p u s t í m e m á s l o ( n e b o s á d l o ) , v l o ž í m e b r a m b o r y , o s o l í m e a d u s í m e p o d p o k l i c í n e j d ř í v e v e v l a s t n í š ť á v ě , p o t o m m í r n ě p o d l i j e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
