Hlavní ingredience

Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu se solí a lžíci oleje. Jakmile se voda vaří, vložíme do ní kvalitní široké nudle a vaříme je podle návodu ( 10-15min podle druhu) na skus -nesmí se rozvařit. V misce smícháme zakysanou smetanu s jemně nastrouhaným sýrem Gran Moravia, prolisovaným stroužkem česneku a na menší kusy posekanými vlašskými ořechy. Směs dochutíme čerstvě pomletým pepřem, případně solí a rozdělíme ji do 4 talířů. Uvařené nudle scedíme, rozdělíme je hned na talíře s připravenou sýrovou omáčkou a hned podáváme. Dobrou chuť.

Smícháme v míse mleté maso s bílky, vodou, osolíme a opepříme. Uděláme 8 malých placek. Rozehřejeme na pánvi olej a placky opečeme po obou stranách. Nastrouháme tvrdý sýr. Nakrájíme oloupanou cibuli. Připravíme v misce zapékací směs - smícháme sýr, bílky, strouhanku, nakrájenou cibuli. Vymažeme zapékací misku a rozložíme do ní osmažené řízky. Na každý řízek položíme kolečko salámu a potřeme připravenou zapékací směsí. Zakapeme olejem a do růžova zapečeme v horké troubě.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. V připravené míse smícháme mouku, sůl, olej, mléko a těsto utřeme. Vypracované těsto rozmačkáme na placku a vyložíme jí vymaštěnou koláčovou formu. Poté uložíme i s formou těsto na 30 minut do chladničky. V kastrůlku smícháme javorový sirup, máslo, cukr, vanilkový cukr a na mírném ohni rozpustíme. Poté odstavíme ze sporáku a necháme vychladnout. Koláčovou formu s těstem vyndáme z chladničky a na korpus rozprostřeme mandle a na kostičky nakrájenou hořkou čokoládu. Do zchladlé směsi přimícháme vejce a zalijeme mandle. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 40 minut. Po upečení necháme vychladnout a podáváme.

Vepřový bůček omyjeme a zbavíme kostí. Hovězí maso opláchneme a spolu s bůčkem nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a na tuku osmažíme dozlatova. Přidáme mletou papriku, zpěníme ji a podlijeme vodou. Do tohoto základu dáme nakrájené maso, osolíme, přidáme utřený česnek, mletý pepř, kmín a dusíme do poloměkka. Potom přidáme brambory nakrájené na kostky a znovu dusíme. Nakonec do guláše přidáme drcené feferony, lečo, zalijeme vodou a vše dusíme doměkka. Uvaříme nočky a přidáme je do hotového guláše. Příprava nočků: Z prosáté hrubé mouky a vajec vypracujeme husté těsto. Pomocí lžičky z něho vykrajujeme malé noky, nebo je na hrubém struhadle nastrouháme a v osolené vodě je uvaříme doměkka. Guláš můžeme podávat ve speciálních kotlících.

Otrháme listy čínského zelí, propláchneme, necháme okapat a nakrájíme na tenké proužky. Ve woku rozehřejeme olej a vložíme pokrájené čínské zelí, smažíme 3 minuty, dokud nezačnou kousky zelí v oleji plavat. Potézelí vyjmeme a necháme okapat. Do woku vložíme oloupané mandle, 30 vteřin je osmahneme, poté je vyndáme a necháme též okapat. Smícháme mletou skořici, třtinový cukr, sůl a posypeme směskou zelí. Do hotového čínského zelí vsypeme nakonec mandle. Ihned podáváme.

Mladé hlávkové zelí očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou,nakrájíme na nudličky. Anglickou slaninu pokrájíme na malé proužky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Kachní omytá a osušená prsa pokrájíme na nudličky a v pánvi na bylinkovém másle je orestujeme dozlatova. K masu přimícháme strouhanku, krátce osmažíme. V hrnci rozpustíme slaninu, přidáme k ní máslo, na kterém podusíme cibuli se zelím, pak zelí ochutíme kmínem, solí, pepřem, promícháme a zalijeme 1 litrem kachního bujonu a pomalu vaříme 8 minut. Maso se strouhankou rozdělíme do talířů a zalijeme zelnou polévkou. Bujon z kachny [29086]: Očištěnou a rozporcovanou kachnu omyjeme a dáme do většího hrnce. Důkladně omyjeme drůbeží srdíčka, játra, žaludky, přidáme je k masu. Přilijeme 8 dl vody, 4 dl červeného vína, přidáme 1 lžíci celého pepře, 1 lžíci nového koření, 1 bobkový list, sůl, vaříme 100 minut. Když přijde voda k varu, snížíme teplotu a pod pokličkou necháme vývar jen probublávat. Mezitím očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) omyjeme a pokrájíme na malé kousky. Omytá rajčata rozkrájíme na osminky. Oloupanou cibuli pokrájíme na kostky. V pánvi na rozpuštěném husím sádle všechnu zeleninu asi 10 minut podusíme a přidáme ji do vody k masu. Šalvějové lístky omyjeme, přibližně 15 minut před dokončením je přiložíme do polévky. Hotový vývar scedíme. Dáme vychladnout a necháme do druhého dne v chladničce. Ze studeného vývaru posbíráme omastek (nebo ho znovu přecedíme). Obrané pokrájené maso z kachny můžeme podávat v čistém, znovu ohřátém bujonu nebo bujon použijeme k vaření různých variací polévek.

Cukr s vodou uvedeme do varu. Borůvky propláchneme pod tekoucí vodou, vhodíme do vařícího roztoku a necháme přejít varem. Odstavíme z ohně. Kompot necháme pod pokličkou vychladnout.

Vodu vlijeme do hrnce, přilijeme ocet a přivedeme k varu. Do vroucí vody vložíme těstoviny, podle návodu na sáčku je uvaříme. Potom je scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme okapat a vychladnout. Okapané nudle dáme do vhodné misky, osolíme, pokapeme olejem a dobře promícháme. Mrkev a cuketu omyjeme, očistíme, nastrouháme na nudličky. Mrkev povaříme ve vroucí vodě 5 minut, cuketu také 5 minut. Scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme okapat. Zelenou část jarní cibulky nakrájíme na kolečka. Petrželovou a celerovou nať opláchneme a drobně nasekáme. Arašídovou pomazánku smícháme s sherry octem, sójovou omáčkou a olejem. Dochutíme solí, pepřem, kečupem, kari kořením, přidáme koriandr, ještě jednou dobře promícháme. Těstoviny, zeleninu a obě natě smícháme s připravenou zálivkou. Vmícháme na suché pánvi opražené mandle. Všechny suroviny důkladně promícháme a misku se salátem vložíme do lednice na 20 minut odležet. Před podáváním porcujeme na jednotlivé talíře a podáváme.

Květák uvaříme do poloměkka. Do vymaštěné a strouhankou vysypané zapékací mísy dáme květák rozebraný na růžičky. Ve smetaně rozkvedláme vejce, přidáme sůl a polovinu strouhaného sýru. Směs nalijeme na květák, navrch nasypeme zbylý sýr a v předehřáté troubě pečeme asi 30 minut. Podáváme s bramborami sypanými petrželovou natí.

Brambory ve slupce uvaříme ve slané vodě doměkka. Poté je scedíme a oloupeme. Vepřové klobásky nakrájíme na kolečka a nasucho osmažíme na pánvi. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme nahrubo, petrželovou nať nasekáme najemno. Na zálivku v rendlíku zpěníme na oleji cibuli s česnekem, přimícháme petrželovou nať, hořčici a mouku a dobře promícháme. Zhruba dvě minuty smažíme. Směs odstavíme, přimícháme vinný ocet a cukr. Rendlík dáme na sporák a na mírném plameni za stálého míchání vaříme, až směs zhoustne. Na závěr přidáme sůl a pepř. Do mísy dáme na kostky pokrájené brambory, klobásky, zalijeme česnekovou zálivkou a zlehka promícháme. Salát podáváme posypaný strouhaným sýrem.