Sladké

Troubu předehřejeme na 180°C a připravíme si formu na 24ks mufin, do kterých vložíme papírové košíčky. 80g lískových oříšků jemně nastrouháme. Z toho si odložíme 30g na ozdobu polevy. Těsto: do mísy prosijeme 100g hladké mouky s kypřícím práškem, 1 špetkou soli, jedlou sodou a přimícháme 50g nastrouhaných oříšků. Vše prošleháme ručním el. šlehačem. Do druhé mísy dáme 200g nutely, 150ml zakysané smetany, 2 čerstvá vejce, 75g cukru a 4 lžíce oleje. Vše důkladně prošleháme, poté do tekuté směsi postupně zašleháme sypkou směs. Šleháme dalších 60-120 sekund, až se vše spojí. Vyšlehané těsto by mělo být hladké a nadýchané. Těstem naplníme košíčky tak, že těsto nabereme polévkovou lžicí a malou lžičkou ho ze lžíce seškrábneme do košíčku. Tak naplníme všechny košíčky do 2/3. Formu s naplněnými košíčky vložíme do středu předehřáté trouby, pečeme je přibližně 20 minut dozlatova. Dobře upečené těsto je na dotek pružné. Upečené košíčky necháme vychladnout. Připravíme si kakaový krém: 650g moučkového cukru a 1 lžíci kakaa prosijeme do čisté mísy. Do skleničky se 40ml mléka si dáme 0.5 lžičky vanilkového extraktu a směs promícháme. V druhé míse ručním šlehačem vyšleháme pokrájené změklé máslo do světlé pěny. Za stálého šlehání 3-5 minut, budeme postupně přidávat po lžicích moučkový cukr s kakaem a po lžicích mléko s vanilkovým extraktem. Šleháme do doby, až bude krém hodně nadýchaný. Potom ho dáme do cukrářského sáčku. Vychladlé košíčky dáme na mísu, nazdobíme krémem, krém posypeme nastrouhanými oříšky (30g) a podáváme. Dobrou chuť.

Plechy vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 180 °C. Na pomoučeném vále rozválíme listové těsto, které jsme si rozdělili na poloviny. Radýlkem vykrajujeme proužky asi 1 cm, ty namotáme na trubičky na kremrole. Dbáme, aby se těsto překrývalo. Trubičky klademe na plechy, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě, až trubičky zezlátnou. V mezičase s krupicovým cukrem a ztužovačem ušleháme smetanu dotuha. Vychladlé trubičky plníme smetanou a sypeme moučkovým cukrem.

Do části vlažného mléka vsypeme lžičku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku, přidáme špetku soli, vanilkový cukr, zbylý krupicový cukr, vejce, zbylé teplé mléko, 50g rozpuštěného másla a vzešlý kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě kynout asi 45 minut. Těsto rozválíme na silnější plát a vykrájíme z něj kolečka. Na každé kolečko položíme lžičku povidel a těsto dobře zabalíme. Buchty potřeme zbylým rozpuštěným máslem a urovnáme na plech vyložený pečicím papírem. Necháme ještě 15 minut kynout. Buchty pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia 20-30 minut dozlatova.

Očištěné meruňky rozpůlíme, vypeckujeme, obalíme v hladké mouce a namáčíme v těstíčku. Meruňky usmažíme v rozpáleném oleji dozlatova, necháme na ubrousku okapat a obalíme v moučkovém cukru smíchaném se skořicí. Těstíčko připravíme smícháním polohrubé mouky s rozšlehanými vejci, solí, smetanou a vínem.

Utřeme žloutky s cukrem, přidáme šťávu z půlky citronu, citronovou kůru jemně nastrouhanou a přimícháme tuhý sníh. Vymažeme máslem formu na pečení, naplníme těstem a na vrchu utvoříme lžící důlky na ozdobu nákypu. Pečeme v mírně předehřáté troubě asi 20 minut.

Troubu předehřejeme na 160°C. Z chleba odstraníme kůrky a namažeme je máslem. Uděláme z nich 4 sendviče, do kterých dáme 1 lžíci marmelády. Sendviče překrojíme na trojúhelníčky a uložíme je do pekáče. V misce rozšleháme vejce, přidáme cukr, vanilkový cukr, smetanu a whisky. Touto směsí přelijeme sendviče a necháme 20 minut stát. Pokapeme zbylou marmeládou a pečeme 45 minut.

Nízkotučný tvaroh vložíme do misky, přidáme smetanu, cukr, rybízové želé a metlou nebo šlehačem vyšleháme do pěny. Višňový kompot scedíme, pokud máme višně s peckami, vypeckujeme je. Tvarohovou pěnu rozdělíme na dezertní talířky, poházíme višněmi, pokapeme trochou šťávy z kompotu, doplníme dezertní lžičkou a podáváme.

Pekáč vytřeme máslem, troubu předehřejeme na 180 °C. Do pekárny dáme všechny suroviny na těsto a zvolíme program těsto. Švestky vypeckujeme, opláchneme a necháme okapat. Cukr smícháme se skořicovým cukrem. Z vykynutého těsta tvoříme kuličky a lehce roztáhneme. Do každé kuličky vložíme vypeckovanou švestku, posypeme cukrem se skořicí a dobře zabalíme. Vzniklé buchty vkládáme do pekáče a potíráme máslem. Buchty necháme v pekáči ještě asi 20 minut vykynout. Poté pečeme v předehřáté troubě dozlatova.

Ušleháme máslo, cukr a vejce do pěny. Přidáme prosáté kakao, vanilkovou tresť a krupičku s práškem do pečiva. Vše smícháme. Vymažeme zapékací mísu a nalijeme do ní těsto. Omáčka: Smícháme cukr a kakao a postupně přidáváme horkou smetanu. Omáčkou přelijeme nákyp. Nákyp pečeme 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C, až je těsto pružné na dotek a upečené. Pocukrujeme a ihned podáváme.

Uvaříme černý čaj. Do čaje vymačkáme šťávu z 1 citrónu a 4 pomerančů a zahřejeme. Naplníme do sklenic, osladíme medem. Do každé skleničky vložíme 2 kolečka pomeranče.