Sladké

V misce rozšleháme žloutky s náhradním sladidlem a s kakaem. Z bílků ušleháme pevný sníh, který zlehka vmícháme do směsi. Okořeníme špetkou nastrouhaného muškátového oříšku. Směs rozdělíme do zapékacích formiček a dortíčky pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 10-15 minut.

V míse smícháme mouky s máslem, cukrem, sodou, špetkou soli, vejci a Herou a vypracujeme hladké těsto. Dáme na 30 minut do ledničky. Mezitím umixujeme tvaroh s vejci, cukrem, pudinkem, rumem a mlékem. Na máslem vymazaném plechu s vyšším okrajem vytvarujeme také korpus s vyšším okrajem. Na těsto nalijeme tvarohovou náplň a nasypeme rybíz. Ve vyhřáté troubě na 170 stupňů pečeme asi 45 minut. Koláč necháme vychladnout.

Změklé máslo nebo rostlinný tuk utřeme do pěny, přidáme cukr, vanilkový cukr, vejce, žloutek a vše důkladně promícháme v ruce nebo v mixéru. Přisypeme mouku a smícháme. Vypracované těsto rozdělíme na dva díly. Do jednoho přidáme rum a kakao, druhý necháme světlý. Obě těsta necháme asi hodinu v chladu. Potom vyválíme na pláty, potřeme bílkem, dáme na sebe a zarolujeme. Znovu dáme do chladu. Vychlazené těsto krájíme na asi 1/2 cm široká a v průměru 3 cm kolečka. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Vejce s cukrem a kakaem utřeme. Přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko. Vlijeme do formy a upečeme. Zchladlý dort rozpůlíme,natřeme marmeládou a krémem a spojíme. Do vařícího mléka dáme ořechy a necháme vychladnout. Máslo s cukrem utřeme a smícháme s ořechovou hmotou. Dort polijeme polevou.

Žloutky ušleháme s cukrem. Přidáme smetanu, 1 lžíci mouky a ještě šleháme. Nakonec vmícháme sníh z bílků a druhou lžíci mouky. Omelety pečeme v troubě na pomaštěném a hrubou moukou vysypaném plechu.

Borůvky přebereme, očistíme, odstraníme lístky a stopky. Na sítu důkladně propláchneme studenou vodou a nasypeme do hrnce. Rozvaříme zcela doměkka a prolisujeme. Přidáme cukr a mícháme, dokud se zcela nerozpustí. Poté kaši po částech dáváme do kastrolu a za stálého míchání vaříme, až začne rosolovatět. Rozdělíme do připravených skleniček, necháme vychladnout a uzavřeme. Odložíme na temné místo.

Třešně rozpůlíme, vypeckujeme, smícháme s rumem a necháme je ležet hodinu, občas promícháme. Z marcipánové hmoty poté vytvoříme dvacet čtyři kuliček a přitiskneme na ně půlku třešně. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, kuličky napíchneme na párátka a obalíme je v čokoládě. Bonbony rozložíme na plech s pečícím papírem a necháme je oschnout.

Začneme přípravou tmavé hmoty - brownies. Předehřejeme troubu na 180 °C. 150 gramů tmavé čokolády a 100 gramů másle za stálého míchání rozehřejeme v žáruvzdorné misce, kterou jsme postavili na rendlík s mírně vroucí vodou. Dno misky se nesmí dotýkat vodní hladiny. Po rozehřátí necháme vychladnout. Do velké mísy dáme oba druhy cukru ( 100 g krupicového a 100 g tmavého hnědého ), dvě vejce a lžičku vanilkové příchuti. Šleháme, dokud se objem nezdvojnásobí. Správně ušlehaná hmota musí být krémovitá a velmi lehká. Za stálého šlehání do ní zvolna vlijeme vychladlou rozehřátou čokoládu a máslem. Do této hmoty zapracujeme 80 gramů hladké mouky, nadrobno nakrájené pekanové ořechy a vlijeme ji do otevírací dortové formy o průměru 23 cm, kterou jsme předtím vytřeli tukem a vyložili pečicím papírem. A pustíme se do světlé hmoty - cheesecake. Dohladka prošleháme smetanový sýr, zakysanou smetanu, 50 gramů krupicového cukru, lžičku vanilkové pasty, dvě vejce a 30 gramů hladké mouky. Nakonec ještě vmícháme 125 gramů na kousky nakrájené tmavé čokolády. Na brownies rozložíme velké lžíce cheesecakové hmoty. Pomocí nože s kulatou špičkou obě vrstvy promícháme tak, abychom vytvořili zajímavé vzory. Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 40 - 45 minut. Na brownies se utvoří kůrka a smetanová hmota ztuhne. Před servírováním necháme cheesecake vychladnout.

Do mísy dáme sýr cottage, mléko, olej a umixujeme. Přidáme vejce, vanilkovou tresť, sůl, cukr. Smícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva a přisypeme do těsta, stále mixujeme. Těsto dáme na vál posypaný moukou a hněteme rukama těsto, dokud není pružné a jemné. Z těsta vyválíme plát cca 5 mm silný. Vykrajujeme formičkami tvary housat a zajíčků. Tvary dáme na plech vyložený pečícím papírem. Smícháme žloutek s mlékem a směsí potřeme cukroví. Zvířátka posypeme cukrem a vložíme do předehřáté trouby na 10 minut. Poté necháme vychladnout a můžeme podávat.

Šťávy odděleně nalejeme do tvořítek na led a dáme do mrazničky. Mezitím rozmixujeme maliny, kefír, jogurt, vločky a med. Nápoj nalijeme do sklenic a přimícháme zmražené šťávy. Ihned servírujeme ozdobené plátkem kiwi.