Sladké

Svaříme vodu s cukrem (přibližne 5 minut), poté ji necháme vychladnout. Z poloviny citrónu nastrouháme kůru, z celého citrónu a pomerančů vymačkáme šťávu. Campari promícháme s citrónovou a pomerančovou šťávou, kůrou a cukrovým sirupem. Směs dáme do strojku na zmrzlinu, nebo zhruba na 2 hodiny do mrazáku. Šerbet občas v mrazáku promícháme. Šerbet vlijeme do skleněných pohárů na šampaňské, ozdobíme lístky máty a ihned podáváme.

Ve vodní lázni s teplou vodou zahřejeme čokoládu a máslo, až se rozpustí a je hladká, občas promícháme. Odstavíme z plotny. Metlou vmícháme sirup a mléko, až je poleva hladká. Polevu roztíráme na dezerty dokud je teplá.

Banány oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Vejce rozklepneme a hladkou mouku prosejeme s kypřícím práškem do pečiva. 170 g másla a 180 g hnědého třtinového cukru spolu utřeme, postupně přidáme vejce. Do krému potom opatrně vmícháme mouku s kypřícím práškem a banánové kostky. Šest středních varných misek vytřeme 20 g změklého másla, vychladíme je v chladničce a pak vysypeme krupicovým cukrem. Připravenou hmotu rozdělíme do misek tak, aby byly do tří čtvrtin naplněny, položíme je do hrnce ve vodní lázni a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Při této teplotě pečeme 10 minut, potom zmírníme na 150 °C a pečeme dalších 80 minut. Po vyjmutí z trouby necháme dezert mírně vychladnout. Mezitím připravíme omáčku tofé. V rendlíku smícháme zbytek hnědého třtinového cukru a šlehačku, přidáme zbytek másla, zahřejeme a když se cukr rozpustí, omáčku odstavíme. Vlažný dezert vyklopíme na talířky, přelijeme omáčkou tofé a servírujeme.

Listové těsto rozválíme na plát silný asi 3mm a nakrájíme na čtverce 6x6cm. Čtverce těsta poklademe nádivkou, přehneme a potřeme rozšlehaným vejcem. Krachle urovnáme na plech vyložený pečicím papírem a v silně vyhřáté troubě pečeme asi 10 minut. Po upečení ještě horké krachle pocukrujeme. Příprava nádivky: Piškoty rozválíme, přidáme nastrouhané ořechy, cukr, vanilkový cukr a mléko. Vše dobře rozmícháme.

Z piškotů, cukru, másla, rumu a bílku zpracujeme hmotu, obalíme v ní hrozinku a vytvoříme kuličku. Kuličky s hrozinkou obalujeme v rozdrceném griliáši nebo griliášových bonbónech.

Moučkový cukr (300g) utřeme s pomerančovou šťávou do husté polevy. Do poloviny polevy přidáme kapku žlutého potravinářského barviva a promícháme. Měsíce předem připravené ze základního těsta namáčíme do polevy, vyjmeme a necháme oschnout. Potom do zbylé polevy vmícháme kapku oranžového potravinářského barviva a namáčíme do ní tvary hvězd. Po vyjmutí necháme oschnout. Ze zbylého moučkového cukru a trochy vody utřeme cukrovou polevu. Část polevy obarvíme kapkou červeného potravinářského barviva. Obličeje vytvoříme pomocí cukrářského zdobení, ve vodní lázni rozpuštěné čokolády, bílé a červené polevy. Záleží jen na naší fantazii. Základní těsto na figurky (cakepops) [61330]: Změklé máslo s cukrem ušleháme do pěny, přidáme vejce a dobře promícháme. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše znovu promícháme. Těsto dáme do máslem vymazané (nebo pečicím papírem vyložené) nižší obdélníkové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 15 minut. Po upečení necháme těsto ve formě chladnout asi 30 minut, potom vyklopíme z formy na mřížku. Čerstvý tvaroh promícháme s moučkovým cukrem. Propečené okraje buchty odkrojíme a zbylou buchtu rukama rozdrobíme. Drobečky smícháme s tvarohovou směsí a ze vzniklé hmoty vytvarujeme 12 kouliček. Uložíme je do chladničky na 1 hodinu. Připravíme vykrajovátka ve tvaru hvězdy a měsíce. Kouličky těsta do vykrajovátek vmáčkneme tak, aby byly zcela naplněné. Potom vykrajovátka opatrně odstraníme a vzniklé tvary napíchneme na plastové tyčky.

Ořechy nasekáme, bílky a žloutky oddělíme, čokoládu nastrouháme na hoblinky. Máslo utřeme, přidáme půl šálku cukru a utřeme do pěny. Přimícháme žloutky, nastrouhanou kůru a sýr, mouku, ořechy a zamícháme. Bílky ušleháme na sníh, přisypeme cukr a postupně ho vmícháme do pomerančové směsi. Tu vyklopíme do vymazané formy a pečeme ji třicet minut. Rozehřejeme marmeládu a 20 ml vody, přidáme brandy a směs natřeme na vychladlý dort, který nakonec posypeme čokoládou.

Do mísy vsypeme mouku, přidáme špetku soli, sušené droždí, promícháme, vložíme rozkvedlané vejce, máslo, přilijeme vlažné mléko, vypracujeme hladké těsto, přikryjeme utěrkou a necháme asi 40 minut kynout. Poté vyválíme na obdélníkový plát. V misce smícháme měkké máslo, cukr, kandovaný zázvor, kůru, rum a směs vyšleháme. Vzniklým krémem potřeme plát těsta, zavineme do rolády. Nakrájíme na silnější plátky, vyskládáme na vymaštěný plech, necháme ještě půl hodiny kynout, poté vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 190°C přibližně půl hodiny. Necháme vychladnout, upravíme na servírovací tác, pokapeme sirupem a podáváme.

Starší vánočku nakrájíme na kostičky, rozdělíme na porce, každou porci nasypeme do hlubokého talíře a zalijeme horkým mlékem. Necháme chvilku nasáknout, potom porce posypeme mletým mákem a moučkovým cukrem. Ještě teplou kaši ihned podáváme. Kaše je vhodná jako vydatná snídaně.

Sýr vyšleháme s cukrem, přimícháme mascarpone. Vychlazenou kávu smícháme s marsalou, do směsi namočíme piškoty, ty po třech kusech rozdělíme do pohárků a zalijeme sýrovou směsí. Posypeme strouhanou čokoládou a necháme 15 minut vychladit.