MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Chuť / nálada Sladké
Sladké Sladká jídla jsou velmi oblíbená především u dětí a v této části najdete recepty, které určitě uspokojí každého. Nechybí zde samozřejmě ani recepty na lahůdky pro nejrůznější příležitosti, jako jsou třeba narozeniny, různá výročí, Vánoce nebo Velikonoce .
Připravte si báječné dorty , rolády a koláče s mnoha chutnými náplněmi, lívance s různými džemy a marmeládami nebo třeba čokoládové fondue s ovocem, chutnat vám bude určitě i zmrzlina pudink nebo jedinečné suflé...
Koláč se švestkami po francouzsku Vypeckované švestky necháme čtyři hodiny naložené do brandy. Smícháme mouku, sůl, máslo, cukr žloutky a vypracujeme těsto, které necháme pod folií třicet minut odležet ve varu koule. Těsto pak vyválíme a vložíme do vymazané formy, zakryjeme ho pečícím papírem, zatěžkáme rýží a pečeme asi patnáct minut, pak bez pečícího papíru pokračujeme ještě pět minut.
Na korpus naklademe švestky. Směs šlehačky, mléka a lusku uvedeme do varu a necháme patnáct minut odstát. Vyjmeme vanilkový lusk, směs dáme znova na olej a přimícháme směs vejce s cukrem, povaříme, až se vytvoří krém. Necháme ho vychladnout a nalijeme ho na švestky.
Koláče pečeme dalších dvacet pět minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h . P ř i d á m e m o u č k o v ý c u k r , h r u b o u m o u k u , m l e t ý m á k , s k o ř i c i , h ř e b í č e k a v l a ž n é m á s l o . V š e z l e h k a p r o m í c h á m e .
P u d i n k o v o u f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m a v y s y p e m e s t r o u h a n k o u , n a p l n í m e h m o t o u a u z a v ř e m e . F o r m u v l o ž í m e d o n á d o b y s v a ř í c í v o d o u a p u d i n k u v a ř í m e .
U v a ř e n ý p u d i n k o p a t r n ě v y k l o p í m e z f o r m y a p o d á v á m e .
V m í s e s m í c h á m e t v a r o h , v e j c e a m o u k u . Z e v z n i k l é s m ě s i t v a r u j e m e m a l é n o k y .
V o d u v h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u a v z n i k l é n o k y v a ř í m e , d o k u d n e v y p l a v o u n a p o v r c h .
S e r v í r u j e m e n a t a l í ř k u s p o l e č n ě s b o r ů v k a m i , s t r o u h a n ý m t v a r o h e m , c u k r e m a p o l i t é r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
C u k r s 1 / 2 l v o d y s v a ř í m e . M l e t o u k á v u s p a ř í m e 2 0 0 m l v r o u c í v o d y , p ř i k l o p í m e p o k l i č k o u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V y c h l a d l o u k á v u p ř e c e d í m e d o s t u d e n é h o s v a ř e n é h o c u k r u a s m í c h á m e s l i h e m .
L i k é r n e c h á m e a s i 1 t ý d e n v l á h v i s t á t , p o t o m p ř e f i l t r u j e m e d o č i s t é l á h v e .
V m i s c e v y š l e h á m e ž l o u t k y , c u k r , c i t r o n o v o u š ť á v u a n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u .
V z n i k n e ž l u t ý k r é m .
Z a š l e h á m e d o n ě j t v a r o h a v y m í c h á m e d o h l a d k a .
N a k o n e c v m í c h á m e t u h ý s n í h z b í l k ů .
S e r v í r u j e m e v m i s k á c h .
P o h a n k u p ř e b e r e m e , s p a ř í m e a u v a ř í m e v o s o l e n é m m l é c e d o m ě k k a .
P o d á v á m e s m á s l e m a s y p e m e c u k r e m a s k o ř i c í .
O l o u p a n é m a n d l e n a s e k á m e a s m í c h á m e s n a s e k a n ý m k a n d o v a n ý m o v o c e m . C u k r s v o d o u s v a ř í m e n a s v ě t l ý k a r a m e l , p ř i s y p e m e m a n d l e a k a n d o v a n é o v o c e a n e c h á m e j e š t ě t r o c h u z k a r a m e l i z o v a t . P l e c h p o m a ž e m e o l e j e m a v z n i k l o u h m o t u r o z e t ř e m e n a p l e c h v s i l n ě j š í v r s t v ě a n e c h á m e z a t u h n o u t . N o ž e m n a m o č e n ý m v o l e j i n a k r á j í m e n a č t v e r e č k y a p o d á v á m e .
D o m á c í n u d l e n a s y p e m e d o o s o l e n é v a ř í c í v o d y , p r o m í c h á m e a u v a ř í m e d o m ě k k a .
U v a ř e n é n u d l e p r o p l á c h n e m e h o r k o u v o d o u .
J e d n o t l i v é p o r c e p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m a n a s t r o u h a n o u č o k o l á d o u a p ř e l i j e m e j e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
I h n e d p o d á v á m e .
V y p e c k o v a n é š v e s t k y n e c h á m e č t y ř i h o d i n y n a l o ž e n é d o b r a n d y . S m í c h á m e m o u k u , s ů l , m á s l o , c u k r ž l o u t k y a v y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e p o d f o l i í t ř i c e t m i n u t o d l e ž e t v e v a r u k o u l e . T ě s t o p a k v y v á l í m e a v l o ž í m e d o v y m a z a n é f o r m y , z a k r y j e m e h o p e č í c í m p a p í r e m , z a t ě ž k á m e r ý ž í a p e č e m e a s i p a t n á c t m i n u t , p a k b e z p e č í c í h o p a p í r u p o k r a č u j e m e j e š t ě p ě t m i n u t .
N a k o r p u s n a k l a d e m e š v e s t k y . S m ě s š l e h a č k y , m l é k a a l u s k u u v e d e m e d o v a r u a n e c h á m e p a t n á c t m i n u t o d s t á t . V y j m e m e v a n i l k o v ý l u s k , s m ě s d á m e z n o v a n a o l e j a p ř i m í c h á m e s m ě s v e j c e s c u k r e m , p o v a ř í m e , a ž s e v y t v o ř í k r é m . N e c h á m e h o v y c h l a d n o u t a n a l i j e m e h o n a š v e s t k y .
K o l á č e p e č e m e d a l š í c h d v a c e t p ě t m i n u t .
V m i x e r u a s i 5 m i n u t m i x u j e m e v e j c e , m o u č k o v ý c u k r a k o ř e n í .
V p á n v i u p r a ž í m e k r u p i c o v ý c u k r n a k a r a m e l , z a l i j e m e v o d o u , r o z m í c h á m e a p o v y c h l a d n u t í p ř i l i j e m e d o m i x e r u . C h v í l i m i x u j e m e a n a k o n e c p ř i d á m e m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a .
T ě s t o r o z e t ř e m e n a m á s l e m v y m a z a n ý a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h . P o v r c h t ě s t a p o k l a d e m e p l á t k y m a n d l í .
M o u č n í k p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t .
S m e t a n u u v e d e m e d o v a r u , p ř i d á m e c u k r , z a v a ř e n i n u a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á v á m e h l a d k o u m o u k u . S m ě s m í c h á m e a v a ř í m e n a m í r n é m o h n i t a k d l o u h o , d o k u d s m e t a n a n e z h o u s t n e . P o t o m n á p o j s t á h n e m e z o h n ě a r o z l i j e m e d o s k l e n i c .
S m e t a n o v ý b u l m y k p o d á v á m e j a k o h o r k ý p o s i l u j í c í n á p o j .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
