MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Chuť / nálada
Chuť / nálada Ostrá a pikantní jídla , různá jídla mírně nebo více kořeněná ale i sladkokyselá nebo sladká si můžete vybírat v těchto receptech a záleží opravdu jen na vaší chuti. Můžete vařit, péct, grilovat, smažit… Určitě vás zaujmou i recepty na jídla a občerstvení pro romantické příležitosti , které jsou ale samozřejmě ve většině případů spíše na sladko.
Možnosti výběru jsou opravdu veliké. Najdete zde například recepty na různé guláše a jiná ostřejší a pikantnější jídla, na zavařování fondue
Řezy z bramborového těsta se sýrem Troubu si předehřejeme na 190°C. Pekáč vytřeme olejem a vysypeme polohrubou moukou.
Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle do mísy. Očištěné stroužky česneku prolisujeme a přidáme k bramborům. Ještě přidáme nastrouhaný sýr, na drobné kostičky pokrájené libové uzené maso, pohankovou mouka, majoránku, vejce, sůl, kmín, pepř a špetku jedlé sody. Vše řádně vymícháme, těsto dáme na připravený pečící plech a vložíme ho do středu předehřáté trouby. Bramborové těsto pečeme do zlatova, až bude mít okraje zlatavo hnědé, křupavé, je upečené. Pečeme přibližně 35-45 minut.
Těsto po mírném vychladnutí nekrájíme na řezy a teplé podáváme. Chutnají i studené.
Pstruh na sladkokyselo Filety z pstruha omyjeme, očistíme, osušíme, zbavíme kostí a nakrájíme na menší kousky. Mrkev omyjeme, očistíme a za pomoci škrabky nakrájíme na tenké proužky. Pórek omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka.
Na větší pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a kousky pstruha na měm osmažíme na straně, kde je kůže. Vyjmeme a udržujeme v teple.
Ve zbytku oleje osmahneme zeleninu, spaříme, přidáme kečup, sůl, rybí omáčku a slakokyselou omáčku.
Nakonec do pánve vrátíme opečené kousky pstruha, přidáme najemno nasekanou pažitku a ještě asi 10 minut podusíme. Ihned poté servírujeme.
Kuřecí křidélka na grilu Do mísy vlijeme olej, med, přimícháme vymačkanou šťávu ze 4 ks limetky, sůl, pepř a vše dobře prošleháme. Česnek oloupeme, prolisujeme, vmícháme do mísy, dodáme ještě nastrouhaný zázvor, skořicí, oregano, worcester, dobře promícháme a do směsi namočíme očištěné a umyté kuřecí křídla. Je dobré křidélka nechat marinovat nejméně dvě hodiny, ale můžeme použit hned.
Gril potřeme olejem, rozpálíme na střední teplotu, naskládáme kuřecí křidélka, pečeme asi 5 minut z každé strany.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O č i š t ě n é v á c l a v k y o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u a n a k r á j í m e n a p o l o v i n y . V l o ž í m e j e d o h r n c e s v o d o u , o c t e m , s o l í a k o ř e n í m . Z a o b č a s n é h o z a m í c h á n í v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t . V z n i k l o u p ě n u o d s t r a n í m e .
K d y ž h o u b y s p a d n o u k e d n u h r n c e , v y j m e m e b o b k o v ý l i s t , h ř e b í č k y a s k o ř i c i .
P o t o m h o u b y p ř e c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t v c h l a d n i č c e .
M a r i n o v a n é v á c l a v k y p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s ů m n e b o j e p o u ž i j e m e p ř i p ř í p r a v ě h o u b o v ý c h s a l á t ů .
V m i s c e u t ř e m e m á s l o s c u k r e m , p o s t u p n ě v m í c h á m e v e j c e , n á s l e d n ě n a s t r o u h a n é m a n d l e a m o u k u . V y p r a c u j e m e d o h l a d k é h o k r é m u a n e c h á m e 5 m i n u t o d p o č i n o u t .
L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e n a 1 c m s i l n ý p l á t , v y k r á j í m e 6 k o l e č e k . P ř i b l i ž n ě c e n t i m e t r o k r a j e k a ž d é h o k o l e č k a o p a t r n ě n a m ř í ž k u j e m e n o ž e m , a l e n e s m í m e h o p r o ř í z n o u t . O k r a j e n a t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m . D o s t ř e d u k a ž d é p l a c k y n a v r š í m e m a n d l o v ý k r é m a p o l o ž í m e s i l n ý p l á t e k f í k u , p ř i t i s k n e m e . P o p r á š í m e m o u č k o v ý m c u k r e m , p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 2 0 m i n u t d o z l a t o v a . J e š t ě h o r k é k o l á č k y p o k a m e m e m e d e m a n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C . P e k á č v y t ř e m e o l e j e m a v y s y p e m e p o l o h r u b o u m o u k o u .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e d o m í s y . O č i š t ě n é s t r o u ž k y č e s n e k u p r o l i s u j e m e a p ř i d á m e k b r a m b o r ů m . J e š t ě p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý s ý r , n a d r o b n é k o s t i č k y p o k r á j e n é l i b o v é u z e n é m a s o , p o h a n k o v o u m o u k a , m a j o r á n k u , v e j c e , s ů l , k m í n , p e p ř a š p e t k u j e d l é s o d y . V š e ř á d n ě v y m í c h á m e , t ě s t o d á m e n a p ř i p r a v e n ý p e č í c í p l e c h a v l o ž í m e h o d o s t ř e d u p ř e d e h ř á t é t r o u b y . B r a m b o r o v é t ě s t o p e č e m e d o z l a t o v a , a ž b u d e m í t o k r a j e z l a t a v o h n ě d é , k ř u p a v é , j e u p e č e n é . P e č e m e p ř i b l i ž n ě 3 5 - 4 5 m i n u t .
T ě s t o p o m í r n é m v y c h l a d n u t í n e k r á j í m e n a ř e z y a t e p l é p o d á v á m e . C h u t n a j í i s t u d e n é .
F i l e t y z p s t r u h a o m y j e m e , o č i s t í m e , o s u š í m e , z b a v í m e k o s t í a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . M r k e v o m y j e m e , o č i s t í m e a z a p o m o c i š k r a b k y n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . P ó r e k o m y j e m e , o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
N a v ě t š í p á n v i r o z p á l í m e 2 l ž í c e o l e j e a k o u s k y p s t r u h a n a m ě m o s m a ž í m e n a s t r a n ě , k d e j e k ů ž e . V y j m e m e a u d r ž u j e m e v t e p l e .
V e z b y t k u o l e j e o s m a h n e m e z e l e n i n u , s p a ř í m e , p ř i d á m e k e č u p , s ů l , r y b í o m á č k u a s l a k o k y s e l o u o m á č k u .
N a k o n e c d o p á n v e v r á t í m e o p e č e n é k o u s k y p s t r u h a , p ř i d á m e n a j e m n o n a s e k a n o u p a ž i t k u a j e š t ě a s i 1 0 m i n u t p o d u s í m e . I h n e d p o t é s e r v í r u j e m e .
B a n á n y o l o u p e m e a k a ž d ý b a n á n n a k r á j í m e n a 4 s t e j n é v á l e č k y . O p e p ř í m e j e z e l e n ý m p e p ř e m a p o p r á š í m e s l a d k o u p a p r i k o u p o d l e c h u t i .
K a ž d ý v á l e č e k z a b a l í m e d o p l á t k u k r á l o v s k é a n g l i c k é s l a n i n y a n a p í c h n e m e n a š p e j l i .
G r i l u j e m e d o z l a t o v a .
P ř i p r a v í m e o d p a l o v a n é t ě s t o . V o d u o s o l í m e , p ř i d á m e m á s l o a u v e d e m e k v a r u , p o t é v m í c h á m e m o u k u a z a v e l i c e p e č l i v é h o m í c h á n í o d p a l u j e m e 6 m i n u t . N e c h á m e c h v í l i z c h l a d n o u t a v m í c h á m e v e j c e .
Z e v z n i k l é h o t ě s t a t v a r u j e m e o v á l k y , u p r o s t ř e d z m á č k n u t é . R u c e m á m e p o t ř e n é o l e j e m , j i n a k b y s e n á m t ě s t o p ř í l i š l e p i l o .
C u k r s v a ř í m e s v o d o u v h u s t ý s i r u p , p ř i d á m e c i t r ó n o v o u š ť á v u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P ř i p r a v e n é p u s i n k y s m a ž í m e v o l e j i a j e š t ě h o r k é m á č í m e d o c u k r o v é h o s i r u p u n e j m é n ě n a 1 0 m i n u t .
M a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , c i b u l i n a d r o b n o , m o u k u r o z m í c h á m e v e s m e t a n ě .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e d v ě l ž í c e m á s l a , p ř i s y p e m e k o s t i č k y m a s a a o r e s t u j e m e . O s o l í m e , o p e p ř í m e , n e c h á m e v y s m a h n o u t n a t u k , p ř i s y p e m e c i b u l i , p o s y p e m e k a r i k o ř e n í m , z a l i j e m e v ý v a r e m a v a ř í m e p ů l h o d i n y . N y n í p ř i l i j e m e s m e t a n u s m o u k o u , d o b ř e p r o m í c h á m e a v a ř í m e j e š t ě 3 0 m i n u t .
P o k r m r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a d o p l n í m e d u š e n o u r ý ž í .
V í n o s v a ř í m e s e z e l e n i n o u n a p l á t k y a k o ř e n í m .
S m ě s n e c h á m e v y c h l a d n o u t a z a l i j e m e s n í m a s o n e c h á m e 2 d n y u l e ž e t , č a s t o m a s o o b r a c í m e .
U l e ž e l é m a s o o s o l í m e , d á m e n a p e k á č s p l á t k y s l a n i n y a u p e č e m e , p o d l é v á m e v ý p e k e m .
D o m í s y v l i j e m e o l e j , m e d , p ř i m í c h á m e v y m a č k a n o u š ť á v u z e 4 k s l i m e t k y , s ů l , p e p ř a v š e d o b ř e p r o š l e h á m e . Č e s n e k o l o u p e m e , p r o l i s u j e m e , v m í c h á m e d o m í s y , d o d á m e j e š t ě n a s t r o u h a n ý z á z v o r , s k o ř i c í , o r e g a n o , w o r c e s t e r , d o b ř e p r o m í c h á m e a d o s m ě s i n a m o č í m e o č i š t ě n é a u m y t é k u ř e c í k ř í d l a . J e d o b r é k ř i d é l k a n e c h a t m a r i n o v a t n e j m é n ě d v ě h o d i n y , a l e m ů ž e m e p o u ž i t h n e d .
G r i l p o t ř e m e o l e j e m , r o z p á l í m e n a s t ř e d n í t e p l o t u , n a s k l á d á m e k u ř e c í k ř i d é l k a , p e č e m e a s i 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e a s c e d í m e .
C i b u l k y n a k r á j í m e n a k o l e č k a , c h i l l i p a p r i č k y n a j e m n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e a v š e o r e s t u j e m e n a r o z p á l e n é m o l e j i d o z l a t o v a .
P o t é p ř i d á m e v y l o u p a n é k r e v e t y a c c a 5 m i n p o d u s í m e , a ž z m ě n í b a r v u . V m í c h á m e s a l s u , s m e t a n u , p ř i v e d e m e k v a r u , t e p l o t u s n í ž í m e a o m á č k u z v o l n a a s i 5 m i n p r o v a ř í m e .
T ě s t o v i n y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u , d o z d o b í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
