MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Chuť / nálada
Chuť / nálada Ostrá a pikantní jídla , různá jídla mírně nebo více kořeněná ale i sladkokyselá nebo sladká si můžete vybírat v těchto receptech a záleží opravdu jen na vaší chuti. Můžete vařit, péct, grilovat, smažit… Určitě vás zaujmou i recepty na jídla a občerstvení pro romantické příležitosti , které jsou ale samozřejmě ve většině případů spíše na sladko.
Možnosti výběru jsou opravdu veliké. Najdete zde například recepty na různé guláše a jiná ostřejší a pikantnější jídla, na zavařování fondue
Kečupová omáčka jablečná Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky, papriky bez jádřinců nakrájíme na slabé nudličky, cibuli nadrobno, jablka oloupeme, vydlabeme jádřince a nastrouháme nahrubo. Vše vložíme do hrnce a dusíme asi 20 minut. Ručním mixérem rozmixujeme, přilijeme ocet, přidáme cukr, sůl, skořici, mletý hřebíček, mletou papriku a vaříme dohusta. Omáčka zhoustne, až se tekutina dostatečně odpaří, což může trvat i 1/2 hodiny. Omáčku necháme vychladnout a plníme do menších skleniček.
Používáme jako běžný kečup.
Mazanec s kandovaným ovocem pro celiaky Ořechy nasekáme, vejce rozšleháme se špetkou soli, máslo rozpustíme a z vlažného mléka, droždí a lžičky cukru připravíme kvásek. Kvásek necháme chvilku vzejít na teplém místě a pak do něj přidáme rozpuštěné máslo, olej, ostatní cukr, 2/3 rozšlehaných vajec a citrónovou šťávu a kůru.
Směs dobře promícháme po částech do ní přimícháváme mouku, až nám vznikne vláčné a voňavé těsto, do kterého vmícháme větší část nasekaných ořechů a kandovaného ovoce. Z těsta utvoříme bochánek, který dáme do tukem vymazané, bezlepkovou moukou vysypané dortové formy, potřeme ho zbylým rozšlehaným vejcem, posypeme ho zbylými ořechy a kandovaným ovocem a necháme na teplém místě kynout 45 minut.
Než těsto vykyne, předehřejeme troubu na 180°C a pak bochánek pečeme do zlatova. Po upečení necháme mazanec vystydnout a podáváme ho jako pohoštění.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e s m í c h á m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , 2 5 0 g c u k r u , m l é k e m , o l e j e m a v e j c i . V y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o .
T ě s t o v l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a p o s y p e m e k o k o s e m s m í c h a n ý m s e z b y l ý m c u k r e m .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
P o u p e č e n í m o u č n í k i h n e d p ř e l i j e m e n e u š l e h a n o u s m e t a n o u .
R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p a p r i k y b e z j á d ř i n c ů n a k r á j í m e n a s l a b é n u d l i č k y , c i b u l i n a d r o b n o , j a b l k a o l o u p e m e , v y d l a b e m e j á d ř i n c e a n a s t r o u h á m e n a h r u b o . V š e v l o ž í m e d o h r n c e a d u s í m e a s i 2 0 m i n u t . R u č n í m m i x é r e m r o z m i x u j e m e , p ř i l i j e m e o c e t , p ř i d á m e c u k r , s ů l , s k o ř i c i , m l e t ý h ř e b í č e k , m l e t o u p a p r i k u a v a ř í m e d o h u s t a . O m á č k a z h o u s t n e , a ž s e t e k u t i n a d o s t a t e č n ě o d p a ř í , c o ž m ů ž e t r v a t i 1 / 2 h o d i n y . O m á č k u n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p l n í m e d o m e n š í c h s k l e n i č e k .
P o u ž í v á m e j a k o b ě ž n ý k e č u p .
B a n á n o l o u p e m e a p o d é l n ě r o z ř í z n e m e .
P o l o ž í m e n a t a l í ř ř e z e m n a h o r u a p o k l a d e m e n a d r o b e n o u č o k o l á d o u .
T a l í ř v l o ž í m e d o m i k r o v l n k y a z a p n e m e n a c c a 1 / 2 m i n , a ž č o k o l á d a z m ě k n e .
O z d o b í m e š l e h a č k o u a i h n e d p o d á v á m e .
V h o r k é v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e t y č i n k u l e d o v ý c h k a š t a n ů a č o k o l á d u n a v a ř e n í . P o s t u p n ě p ř i m í c h á m e n a k o u s k y n a k r á j e n ý z t u ž e n ý t u k .
H o t o v á p o l e v a m á b ý t p o z t u h n u t í l e s k l á .
Z v a n i l k o v é h o l u s k u v y j m e m e o p a t r n ě s e m í n k a .
N a s t r o u h á m e s i k ů r u z c e l é h o c i t r o n u .
M o u k u , m á s l o , m o u č k o v ý c u k r , ž l o u t k y , s e m í n k a z v a n i l k o v é h o l u s k u , k a k a o a t a k é n a s t r o u h a n o u k ů r u z c i t r o n u z p r a c u j e m e v h l a d k é t ě s t o , k t e r é z a b a l í m e d o f ó l i e a d á m e m i n i m á l n ě n a 2 – 3 h o d i n y d o l e d n i c e .
T ě s t o v y v á l í m e n a v á l e p o m o u č e n é m h l a d k o u m o u k o u p ř i b l i ž n ě n a 0 , 5 c m v y s o k ý p l á t a v y k r á j í m e z n ě h o l i b o v o l n é t v a r y .
P e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t .
K o m p o t o v a n é m e r u ň k y n e c h á m e o k a p a t a n a k r á j í m e j e n a m a l é k o u s k y . Š ť á v u z k o m p o t u u c h o v á m e .
V e j c e s c u k r e m v y m í c h á m e d o p ě n y , v m í c h á m e o l e j , m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a a n a k o n e c m e r u ň k y i s k o m p o t o v o u š ť á v o u .
T ě s t o v l i j e m e n a m á s l e m v y m a z a n ý a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 2 0 - 2 5 m i n u t .
P o v y c h l a d n u t í n a k r á j í m e n a ř e z y a p o d á v á m e .
K u ř e c í p r s í č k a o m y j e m e , m í r n ě n a k l e p e m e a u r o v n á m e d o m í s y .
Z r o z m í c h a n ý c h v a j e c , s m e t a n y , s o l i , c i t r o n o v é š ť á v y a k o ř e n í p ř i p r a v í m e m a r i n á d u a z a l i j e m e p l á t k y m a s a . N e c h á m e m a r i n o v a t .
J e d n o t l i v é p o r c e v y j m e m e z m a r i n á d y a o p e č e m e n a t e f l o n o v é p á n v i n e b o n a g r i l u .
P ř i p o d á v á n í p o k r m o z d o b í m e c i b u l í n a k r á j e n o u n a k o l e č k a .
O l o u p a n o u m r k e v n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a v t r o š e v o d y u v a ř í m e d o m ě k k a .
M ě k k o u m r k e v o s m a h n e m e n a m á s l e a p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
S m ě s s m í c h á m e s r o z š l e h a n ý m i v e j c i a m í r n ě o s o l í m e .
N a p á n v i p o t ř e n é o l e j e m s m a ž í m e o m e l e t y .
O ř e c h y n a s e k á m e , v e j c e r o z š l e h á m e s e š p e t k o u s o l i , m á s l o r o z p u s t í m e a z v l a ž n é h o m l é k a , d r o ž d í a l ž i č k y c u k r u p ř i p r a v í m e k v á s e k . K v á s e k n e c h á m e c h v i l k u v z e j í t n a t e p l é m m í s t ě a p a k d o n ě j p ř i d á m e r o z p u š t ě n é m á s l o , o l e j , o s t a t n í c u k r , 2 / 3 r o z š l e h a n ý c h v a j e c a c i t r ó n o v o u š ť á v u a k ů r u .
S m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e p o č á s t e c h d o n í p ř i m í c h á v á m e m o u k u , a ž n á m v z n i k n e v l á č n é a v o ň a v é t ě s t o , d o k t e r é h o v m í c h á m e v ě t š í č á s t n a s e k a n ý c h o ř e c h ů a k a n d o v a n é h o o v o c e . Z t ě s t a u t v o ř í m e b o c h á n e k , k t e r ý d á m e d o t u k e m v y m a z a n é , b e z l e p k o v o u m o u k o u v y s y p a n é d o r t o v é f o r m y , p o t ř e m e h o z b y l ý m r o z š l e h a n ý m v e j c e m , p o s y p e m e h o z b y l ý m i o ř e c h y a k a n d o v a n ý m o v o c e m a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě k y n o u t 4 5 m i n u t .
N e ž t ě s t o v y k y n e , p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 8 0 ° C a p a k b o c h á n e k p e č e m e d o z l a t o v a . P o u p e č e n í n e c h á m e m a z a n e c v y s t y d n o u t a p o d á v á m e h o j a k o p o h o š t ě n í .
P ř i p r a v í m e s i f o r m u n a 1 2 k u s ů m u f f i n ů a v y m a ž e m e t u k e m . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C .
D o m í s y p r o s e j e m e s u c h é p ř í s a d y v y j m a c u k r u . V j i n é n á d o b ě r o z m i x u j e m e z r a l é b a n á n y , k t e r é j s m e p o k r á j e l i , v m í c h á m e v e j c e s c u k r e m a o l e j e m . Z a s t á l é h o š l e h á n í p o č á s t e c h p ř i d á m e s y p k o u s m ě s . N a z á v ě r s t ě r k o u v m í c h á m e h r o z i n k y .
F o r m i č k y n a p l n í m e a s i d o 2 / 3 a p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t ( h o t o v é m u f f i n y s e m u s í p o z m á č k n u t í z v e d n o u t ) . H o t o v é m u f f i n y v y k l o p í m e n a s í t o a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
