MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Jídlo ven Piknik
Piknik Piknik je stále víc oblíbenou možností, jak trávit čas s rodinou, známými nebo přáteli. Aby se piknik skutečně vydařil, je potřeba zvolit nejen vhodná jídla a nápoje , ale také kvalitní vybavení grilovat ryby nebo houby. Inspiraci najdete zcela jistě v receptech v této části.
Pita chléb s kuřecím masem a mangovým čatní Kuřecí maso opláchneme, uvaříme ve slané vodě a po vychladnutí nakrájíme na drobné kousky. Do mísy vložíme ricottu, na kostičky nakrájenou okurku, nasekanou mátu, římský kmín a dobře promícháme.
Z oloupaného, na kostky nakrájeného manga, cibule, cukru, octa a soli připravíme sladké čatní. Vše smícháme a necháme na na mírném ohni zhoustnout. Čatní a směs z ricotty, okurky, máty a kmínu smícháme s kuřecím masem.
Pita chléb rozřízneme, naplníme cibulí pokrájenou na kolečka, přidáme výhonky vojtěšky a naplníme je směsí čatní a kuřecího masa.
Maliny v sherry želé Ve studené vodě propláchneme 250 g malin, smícháme s citrónovou šťávou, sherry a cukrem, necháme hodinu v chladničce. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Naložené maliny za stálého míchání svaříme se 120 ml vody, propasírujeme hustým sítem, šťávu ponecháme v míse. Dobře vymačkanou želatinu rozpustíme v horké malinové šťávě, necháme vychladnout. Do čtyř šálků nebo pudingových formiček rozdělíme 250 g propláchnutých osušených malin a přelijeme je želé. Necháme asi 2 hodiny ztuhnout v chladničce. Mezitím si připravíme krém - smícháme kefír, cukr, citrónovou kůru a sherry, před podáváním případně necháme v chladničce. Šálky nebo pudingové formičky krátce ponoříme do horké vody, želé vyklopíme na talířky, ozdobíme krémem a malinami.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M l e t é m a s o p r o m í c h á m e s j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l í . P ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o b ř e p r o m í c h á m e .
S m ě s n a m a č k á m e n a g r i l o v a c í j e h l y t a k , a b y b y l y o b a l e n é d l o u h ý m i v á l e č k y m l e t é h o m a s a . J e h l y r o z l o ž í m e n a g r i l o v a c í r o š t p o t ř e n ý o l e j e m a g r i l u j e m e a s i 3 0 m i n u t . B ě h e m g r i l o v á n í j e h l y n ě k o l i k r á t o b r á t í m e a p o t ř e m e o l e j e m .
Z e l í p o k r á j í m e n a j e m n o , m r k e v n a s t r o u h á m e n a h r u b o , s m í c h á m e v m í s e , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , t a t a r s k o u o m á č k u a d l e c h u t i d o k o ř e n í m e p o d r a v k o u .
P r o m í c h á m e a d á m e n a c h v í l i o d l e ž e t d o l e d n i c e . P o d á v á m e n a t ř e n é n a v e k u n e b o j e d n o h u b k y z r o h l í k u .
Ú s t ř i c e u v a ř í m e v p á ř e a s i 5 m i n u t , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , v y j m e m e m a s o . Z p l á t k ů ž i t n é h o c h l e b a v y p í c h n e m e 2 0 m a l ý c h k o l e č e k .
R o z m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u a p l á t k y c h l e b a s t e j n o m ě r n ě p o t ř e m e .
Š p i č k y k a d e ř a v é h o s a l á t u o p l á c h n e m e , v o d u s t ř e p e m e a u p r a v í m e n a p l á t k y c h l e b a .
N a p l á t k y r o z d ě l í m e ú s t ř i c e , o s o l í m e , o k o ř e n í m e č e r s t v ě m l e t ý m p e p ř e m . C h u ť o v k y m ů ž e m e p o d á v a t v y c h l a z e n é n e b o u s t á l e n é n a p o k o j o v o u t e p l o t u .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e m a r i n á d u . V p o r c e l á n o v é m í s e s m í c h á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , a n ý z , s l a d k o u p a p r i k u a p ů l l ž i č k y s o l i s e l ž í c í v i n n é h o o c t a . J e h n ě č í k ý t u n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , p r o m í c h á m e s m a r i n á d o u a z a k r y t é d á m e d o l e d n i c e n a 3 h o d i n y m a r i n o v a t . M e z i t í m n a p l á t k y n a k r á j í m e u z e n o u s l a n i n u .
N a j e h l u s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e m a r i n o v a n é m a s o a p l á t k y s l a n i n y , š p í z y p o p r á š í m e h l a d k o u m o u k o u a z p r u d k a n a g r i l u o p e č e m e .
P o s o l e n é š a š l i k y n a t a l í ř i o b k l á d á m e p l á t k y c i b u l e , p r o u ž k y p a p r i k y a n a k l á d a n ý m i o k u r k a m i . P o d á v á m e s h o ř č i c í a č e r n ý m c h l e b e m .
K u ř e c í m a s o o p l á c h n e m e , u v a ř í m e v e s l a n é v o d ě a p o v y c h l a d n u t í n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . D o m í s y v l o ž í m e r i c o t t u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u o k u r k u , n a s e k a n o u m á t u , ř í m s k ý k m í n a d o b ř e p r o m í c h á m e .
Z o l o u p a n é h o , n a k o s t k y n a k r á j e n é h o m a n g a , c i b u l e , c u k r u , o c t a a s o l i p ř i p r a v í m e s l a d k é č a t n í . V š e s m í c h á m e a n e c h á m e n a n a m í r n é m o h n i z h o u s t n o u t . Č a t n í a s m ě s z r i c o t t y , o k u r k y , m á t y a k m í n u s m í c h á m e s k u ř e c í m m a s e m .
P i t a c h l é b r o z ř í z n e m e , n a p l n í m e c i b u l í p o k r á j e n o u n a k o l e č k a , p ř i d á m e v ý h o n k y v o j t ě š k y a n a p l n í m e j e s m ě s í č a t n í a k u ř e c í h o m a s a .
V š e c h n y k ř u p a v é ž e m l i č k y n e b o b u l k y p ř e k r o j í m e n a p o l o v i n y , o b ě č á s t i v š a k n e c h á m e v j e d n o m b o d ě s p o j e n é a p o t ř e m e j e m a j o n é z o u , s m í c h a n o u s u t ř e n ý m č e s n e k e m .
N a m a j o n é z u p o l o ž í m e p l á t k y š u n k y J a m ó n n e b o P r o s c i u t t o , p r o u ž k y p a p r i k y a t r o c h o u o v č í h o s ý r a .
Ž e m l e z a v ř e m e a i h n e d p o d á v á m e .
V e s t u d e n é v o d ě p r o p l á c h n e m e 2 5 0 g m a l i n , s m í c h á m e s c i t r ó n o v o u š ť á v o u , s h e r r y a c u k r e m , n e c h á m e h o d i n u v c h l a d n i č c e . Ž e l a t i n u n e c h á m e n a b o b t n a t v e s t u d e n é v o d ě . N a l o ž e n é m a l i n y z a s t á l é h o m í c h á n í s v a ř í m e s e 1 2 0 m l v o d y , p r o p a s í r u j e m e h u s t ý m s í t e m , š ť á v u p o n e c h á m e v m í s e . D o b ř e v y m a č k a n o u ž e l a t i n u r o z p u s t í m e v h o r k é m a l i n o v é š ť á v ě , n e c h á m e v y c h l a d n o u t . D o č t y ř š á l k ů n e b o p u d i n g o v ý c h f o r m i č e k r o z d ě l í m e 2 5 0 g p r o p l á c h n u t ý c h o s u š e n ý c h m a l i n a p ř e l i j e m e j e ž e l é . N e c h á m e a s i 2 h o d i n y z t u h n o u t v c h l a d n i č c e . M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e k r é m - s m í c h á m e k e f í r , c u k r , c i t r ó n o v o u k ů r u a s h e r r y , p ř e d p o d á v á n í m p ř í p a d n ě n e c h á m e v c h l a d n i č c e . Š á l k y n e b o p u d i n g o v é f o r m i č k y k r á t c e p o n o ř í m e d o h o r k é v o d y , ž e l é v y k l o p í m e n a t a l í ř k y , o z d o b í m e k r é m e m a m a l i n a m i .
D ý ň o v o u d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t k y a u v a ř í m e d o m ě k k a s t r o c h o u m i n e r á l n í v o d y , s k o ř i c í a 2 h ř e b í č k y . N e c h á m e o k a p a t , u m i x u j e m e a v y c h l a d í m e .
8 s n í t e k m á t y ( n e b o m e d u ň k y ) o m y j e m e a n a h r u b o j e n a s e k á m e .
B y l i n k y , d ý ň o v é p y r é , m l é k o , j o g u r t a m e d u m i x u j e m e v m i x é r u a o k o ř e n í m e t l u č e n ý m h ř e b í č k e m v e h m o ž d í ř i .
K o k t e j l p o d á v á m e v e s k l e n i c í c h , p o s y p e m e r ů ž o v ý m p e p ř e m a d o z d o b í m e m e d u ň k o u n e b o m á t o u .
B a g e t y p o d é l n ě n a ř í z n e m e , s p o d n í s t r a n u p o t ř e m e m a s c a r p o n e a v r c h n í s t r a n u j e m n o u d i j ó n s k o u h o ř č i c í .
N a m a s c a r p o n e r o z l o ž í m e l i s t y b a b y š p e n á t u a j e m n é p l á t k y p r o s c i u t t a .
Č e s n e k j e m n ě p o s e k á m e a p o s y p e m e j í m p r o s c i u t t o .
S m í c h á m e s ý r , b y l i n k y , n a k r á j e n o u c i b u l k u a c i t r ó n o v o u š t á v u . O k o ř e n í m e . S ý r o v o u s m ě s í p o t ř e m e p l á t k y m a s a a p e v n ě z a b a l í m e . Z a b a l í m e d o f o l i e a n e c h á m e v y c h l a d i t .
K a ž d o u r o l k u n a k r á j í m e n a d v ě a ž t ř i r o l á d k y , k t e r é n a p í c h á m e n a j e h l u . R o l á d k y p r o k l á d á m e c h e r r y r a j č a t y a c i b u l k a m i . P o d á v á m e n a s a l á t o v ý c h l i s t e c h s m a j o n é z o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
