MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Oběd
Oběd Oběd je považován za hlavní denní jídlo a měl by tedy být nejvydatnější. Konzumuje se obvykle v poledních hodinách a většinou ho tvoří polévka a hlavní jídlo , někdy je jeho součástí dezert . V poslední době se restauracích velmi často podává cenově výhodné obědové menu .
V této části najdete tisíce receptů na nejrůznější jídla, která jsou vhodná právě k obědu. Žádným problémem už pro vás nebude ani sobotní nebo nedělní rodinný oběd, případně oběd pro nějakou slavnostní příležitost.
Špíz z mořského ďasa Rybu pokrájíme na kostičky, totéž uděláme s paprikou. Rajčata rozkrájíme na poloviny. Na kovovou jehlu poté napíchujeme střídavě rybu, rajčata, papriku.
Připravíme alobal, na něj dáme špíz, vše potřeme prolisovaným česnekem, posypeme rozmarýnem, solí, pepřem a zabalíme.
Rozehřejeme gril na maximální teplotu, 20 minut grilujeme ze všech stran, dokud není maso měkké.
Kuře na citronech Kuře rozpůlíme, zbavíme kůže a z každé půlky vytvoříme 4 porce tak, že je rozřízneme úhlopříčně od stehenního kloubu okolo prsou, potom
odřízneme křídla a stehna.
Řapíkatý celer a mrkev nakrájíme na tenké nudličky, cibuli nasekáme nadrobno.
V rendlíku rozehřejeme olej s margarínem (nejlépe light) vložíme kuřecí porce, které na mírném ohni ze všech stran opečeme dozlatova. Vyjmeme je, do šťávy vložíme mrkev, celer a cibuli a na stále mírném ohni za stálého míchání restujeme 3 minuty. Zelenina má být měkká, ale nesmí zhnědnout. Přidáme citronovou šťávu, najemno nastrouhanou citronovou kůru, bazalku, bobkový list, osolíme, opepříme a přilijeme přibližně 150 ml vody. Za stálého míchání vaříme další 3 minuty, poté vložíme porce kuřete, přivedeme k varu, plamen stáhneme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 35-45 minut, dokud kuře není hotové. (Píchneme-li do masa, vytékající šťáva musí být čirá.)
Vyndáme kuře a zeleninu a uchováme je v teple. Z omáčky odstraníme bobkový list, dochutíme ji solí, pepřem, citronovou šťávou, případně i trochou cukru. Nalijeme ji na kuře se zeleninou, ozdobíme plátky citronu a podáváme s vařenou rýží nebo kuskusem a zelným salátem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o k a s t r o l u v l o ž í m e b o r ů v k o v ý d ž e m , d i j o n s k o u h o ř č i c i , w o r c e s t e r , k u ř e c í v ý v a r a p o r t s k é v í n o . P ř i v e d e m e k v a r u a n e c h á m e s u r o v i n y r o z p u s t i t .
O m á č k u z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e a s i 5 m i n u t , d o k u d n e n í h u s t á a h l a d k á .
M a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . S l a n i n u n a k r á j í m e n a p l á t k y , o k u r k y r o z p ů l í m e .
Ř í z k y o b a l í m e v e s t r o u h a n c e , n a m o č í m e v e v e j c i r o z š l e h a n é m s m l é k e m a u s m a ž í m e z o b o u s t r a n n a s á d l e ( 6 0 g ) d o z l a t o v a . P o t é m a s o v l o ž í m e d o p e k á č e v y m a z a n é h o z b y l ý m s á d l e m , n a k a ž d ý ř í z e k p o l o ž í m e p l á t e k s l a n i n y a o k u r k u .
M a s o p o d l i j e m e h o r k ý m v ý v a r e m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě d u s í m e , a ž j e m a s o m ě k k é . P o d l e p o t ř e b y p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u .
V e j c e r o z š l e h á m e s m l é k e m , s o l í a p e p ř e m . P ř i m í c h á m e o č i š t ě n ý , j e m n ě n a s t r o u h a n ý c e l e r a n a s t r o u h a n ý s ý r .
L í v a n e č k y z v o l n a s m a ž í m e n a o l e j i p o o b o u s t r a n á c h d o r ů ž o v a .
N e c h á m e p o v o l i t š p e n á t , z b a v í m e h o v o d y . P ř i d á m e 3 ž l o u t k y , s ů l , 3 l ž í c e h r u b é m o u k y a v m í c h á m e t u h ý s n í h z e 3 b í l k ů .
V l i j e m e p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m , r o v n o m ě r n ě r o z e t ř e m e t ě s t o , p o t ř e m e n á p l n í z e 3 v a j e c u s m a ž e n ý c h n a c i b u l c e .
S v i n e m e a 1 5 m i n u t p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě .
V y k o s t í m e k u ř e . R o z e h ř e j e m e v e v e l k é p á n v i o l e j , v l o ž í m e p o r c e k u ř e t e a s m a ž í m e z a o b č a s n é h o o t á č e n í 5 m i n u t , d o k u d n e z a č n o u h n ě d n o u t . P ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , v í n o a n e c h á m e 3 0 m i n u t v a ř i t , d o k u d k u ř e n e z m ě k n e .
S m í c h á m e č e s n e k s r o z p u š t ě n ý m m á s l e m . L e h c e o p e č e m e k r a j í c e c h l e b a a p o t ř e m e č e s n e k o v ý m m á s l e m .
D o d a l š í p á n v e d á m e z b y t e k o l e j e a s m a ž í m e h o u b y 3 m i n u t y . K e k u ř e t i p ř i d á m e o l i v y a c u k r a n e c h á m e p r o h ř á t o l i v y .
P o r c e k u ř e t e r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e s c h l e b e m a s m a ž e n ý m i h o u b a m i .
N a s á d l e o s m a h n e m e c i b u l i d o r ů ž o v a , z a s y p e m e p a p r i k o u a n e c h á m e z p ě n i t . L e h c e p o d l i j e m e v o d o u a n a t e n t o z á k l a d v l o ž í m e t e l e c í p l á t k y , n a k l e p a n é a n a s o l e n é . Z a k r y t é p o z v o l n a d u s í m e a p o d l e p o t ř e b y m í r n ě p o d l é v á m e . K p o l o m ě k k é m u m a s u p ř i d á m e p a p r i k u n a n u d l i č k y a n a k r á j e n á r a j č a t a a s p o l e č n ě d o d u s í m e d o m ě k k a . N a k o n e c z a l i j e m e s m e t a n o u s m í c h a n o u s m o u k o u , c h v i l k u p o v a ř í m e d o z h o u s t n u t í a d o c h u t í m e .
M o ř s k é h o ď a s a r o z k r o j í m e n a č t y ř i 5 0 g p o r c e , k t e r é j e š t ě r o z k r o j í m e n a p ů l k y . P ř i p r a v e n é k o u s k y ď a s a o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o v a ř í m e n a p á ř e 1 5 m i n u t .
P ř í p r a v a o m á č k y : V o d u v l i j e m e d o k a s t r ů l k u , p ř i l i j e m e l a n ý ž o v ý o l e j , r y b í o m á č k u , l a n ý ž o v o u s a l s u , n a t e n k é p á s k y n a k r á j e n é h o u b y s h i i t a k e a n a k o n e c p ř i d á m e r y b í v ý v a r a v l o ž í m e s á č e k z e l e n é h o č a j e . S u r o v i n y p ř i v e d e m e k v a r u a p o v a ř í m e j e š t ě 5 m i n u t . P o t o m v y j m e m e s á č e k s č a j e m . O m á č k u r o z m i x u j e m e p o n o r n ý m m i x é r e m n a h u s t o u h m o t u .
U v a ř e n é r y b í p l á t k y n a a r a n ž u j e m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e p o d l e p o r c í . K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e n a k o u s k y n a k r á j e n ý m a v o k á d e m a n a k o u s k y n a k r á j e n ý m i č e r s t v ý m i h o u b a m i e n o k i . N a k o n e c v š e p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n o u t e p l o u o m á č k o u , p o s y p e m e b í l ý m s e z a m e m a h o t o v é j í d l o s e r v í r u j e m e .
H o u b y o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . V l o ž í m e j e d o k a s t r o l u s o s m a ž e n o u c i b u l í , o s o l í m e a p ř i d á m e k o ř e n í . P o v y d u š e n í š ť á v y p o d l i j e m e v a ř í c í v o d o u a d u s í m e a s i 2 0 m i n u t .
P o t o m p ř i d á m e s p a ř e n o u a o p r a ž e n o u r ý ž i , o s o l í m e a z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u ( n e b o v ý v a r e m ) . D u s í m e d o m ě k k a a s i 2 0 - 3 0 m i n u t .
R ý ž i p o r c u j e m e d o š á l k ů a p o v y k l o p e n í p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a o z d o b í m e h l a v i č k a m i d u š e n ý c h h u b .
R y b u p o k r á j í m e n a k o s t i č k y , t o t é ž u d ě l á m e s p a p r i k o u . R a j č a t a r o z k r á j í m e n a p o l o v i n y . N a k o v o v o u j e h l u p o t é n a p í c h u j e m e s t ř í d a v ě r y b u , r a j č a t a , p a p r i k u .
P ř i p r a v í m e a l o b a l , n a n ě j d á m e š p í z , v š e p o t ř e m e p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , p o s y p e m e r o z m a r ý n e m , s o l í , p e p ř e m a z a b a l í m e .
R o z e h ř e j e m e g r i l n a m a x i m á l n í t e p l o t u , 2 0 m i n u t g r i l u j e m e z e v š e c h s t r a n , d o k u d n e n í m a s o m ě k k é .
K u ř e r o z p ů l í m e , z b a v í m e k ů ž e a z k a ž d é p ů l k y v y t v o ř í m e 4 p o r c e t a k , ž e j e r o z ř í z n e m e ú h l o p ř í č n ě o d s t e h e n n í h o k l o u b u o k o l o p r s o u , p o t o m
o d ř í z n e m e k ř í d l a a s t e h n a .
Ř a p í k a t ý c e l e r a m r k e v n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y , c i b u l i n a s e k á m e n a d r o b n o .
V r e n d l í k u r o z e h ř e j e m e o l e j s m a r g a r í n e m ( n e j l é p e l i g h t ) v l o ž í m e k u ř e c í p o r c e , k t e r é n a m í r n é m o h n i z e v š e c h s t r a n o p e č e m e d o z l a t o v a . V y j m e m e j e , d o š ť á v y v l o ž í m e m r k e v , c e l e r a c i b u l i a n a s t á l e m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n í r e s t u j e m e 3 m i n u t y . Z e l e n i n a m á b ý t m ě k k á , a l e n e s m í z h n ě d n o u t . P ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , n a j e m n o n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , b a z a l k u , b o b k o v ý l i s t , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i l i j e m e p ř i b l i ž n ě 1 5 0 m l v o d y . Z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e d a l š í 3 m i n u t y , p o t é v l o ž í m e p o r c e k u ř e t e , p ř i v e d e m e k v a r u , p l a m e n s t á h n e m e , p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a n a m í r n é m o h n i d u s í m e 3 5 - 4 5 m i n u t , d o k u d k u ř e n e n í h o t o v é . ( P í c h n e m e - l i d o m a s a , v y t é k a j í c í š ť á v a m u s í b ý t č i r á . )
V y n d á m e k u ř e a z e l e n i n u a u c h o v á m e j e v t e p l e . Z o m á č k y o d s t r a n í m e b o b k o v ý l i s t , d o c h u t í m e j i s o l í , p e p ř e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , p ř í p a d n ě i t r o c h o u c u k r u . N a l i j e m e j i n a k u ř e s e z e l e n i n o u , o z d o b í m e p l á t k y c i t r o n u a p o d á v á m e s v a ř e n o u r ý ž í n e b o k u s k u s e m a z e l n ý m s a l á t e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
