MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Rodinné Narozeniny
Narozeniny Narozeniny má každý z nás jednou za rok, ale většinou to nejsou ty jediné, které v každém roce slavíme. U příležitosti narozenin se většinou pečou různé dorty nebo rolády , ale také chystají různé slavnostní obědy a večeře . Zde jsou vyzkoušené recepty na různá jídla a lahůdky pro narozeninové oslavy a zcela jistě v nich najdete třeba i novou inspiraci a vaše oslavy budou chutnější...
Čokoládový dort s pistáciemi V míse utřeme máslo, pak do něj přimícháme špetku soli, cukr, vejce a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Pak přimícháme mouku, škrob, nasekané pistácie a rum.
Dortovou formu vymažeme Herou, vysypeme strouhankou a těsto do ní přendáme a povrch uhladíme. Vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia a pečeme asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak korpus dvakrát podélně rozkrojíme.
Spodní placku korpusu potřeme ananasovým džemem, zakryjeme druhou plackou, kterou také potřeme ananasovým džemem, a přiklopíme poslední plackou dortu. Pak celý dortový korpus potřeme džemem a necháme zaschnout.
Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládovou polevu a celý dort jí potřeme a povrch posypeme nasekanými pistáciemi. Necháme ztuhnout a podáváme.
Květáková polévka s mandlemi Důkladně očištěný a pod studenou tekoucí vodou propláchnutý květák rozebereme na jednotlivé růžičky. V hrnci rozehřejeme máslo, osmahneme do zlatova nakrájenou cibuli, přidáme květákové růžičky, za častého míchání dusíme 15 minut. Následně zalijeme vínem, dobře promícháme a vsypeme vločky. Vlijeme vývar, přivedeme k varu, povaříme ještě 15 minut a vše ponorným mixérem rozmixujeme na hladkou hmotu.
Do hmoty vlijeme smetanu, ochutíme solí, pepřem, Vegetou, jemně nastrouhaným muškátovým oříškem. Podle chuti pžidáme chilli koření a nakonec citrónovou šťávu. Polévku za občasného míchání přivedeme k varu a stáhneme ze sporáku.
Necháme pod poklici 10 minut odpočinout. V pánvičce opražíme oloupané mandle, udržujeme teplé, ale ne horké. Hotovou polévku servírujeme v hlubokých talířích. Každou porci před servírováním posypeme praženými mandlemi a drobně posekanou petrželovou natí.
Grilovaná kýta s rajčatovým salátem Připravíme si zálivku: do misky dáme olivový olej, limetkovou šťávu, sůl, pepř a zálivku prošleháme.
Připravíme salát: omyjeme listy salátů, vodu z nich setřepeme a dáme do mísy. Omytá a osušená zralá rajčata, cherry rajčátka pokrájíme na čtvrtky a přidáme je k salátu. Očištěnou malou bulvu fenyklu sloupneme a nastrouháme na tenké plátky. Ze zelených lístků fenyklu otrháme jemné lístky, a spolu s nastrouháným fenyklem a loupanými mandlemi dáme do mísy. Zálivkou pokapeme salát a vidličkou ho zlehka promícháme.
Hovězí zadní kýtu - váleček ořechu o průměru asi 10cm - omyjeme a osušíme. Rozpálíme si gril, vložíme na něj váleček masa, přidáme omyté snítky rozmarýnu a bez oleje, pod poklicí, maso orestujeme z každé strany dozlatova po 5-7 minutách. Maso vyjmeme z grilu, odložíme ho na tác, ochutíme ho pepřem, solí a necháme 10-15 minut odpočinout. Poté ze špalíčku masa nakrájíme tenké plátky, poklademe je do tvaru kruhu na kulatou velkou mísu. Doprostřed dáme připravený salát a servírujeme.
Levné pečivo s mákem Měkkou Heru nakrájíme na kousky, vložíme do misky, přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem, přisypeme 150 g cukru a vanilkový cukr, rukou vypracujeme tuhé těsto, které dáme na moukou vysypaný vál, rozválíme ho na půl centimetu silný plát. Vejce rozklepneme do hrníčku, vidličkou rozkvedláme a potřeme rozválené těsto, které dostatečné posypeme zbylým cukrem a mletým mákem.
Vykrajovacími formičkami a z rozváleného těsta vykrajujeme různé tvary, které hned pokládáme na pečicí plech, v předehřáté troubě pečeme přibližně 15 - 20 minut.
Kávový koláč Tureckou kávu dáme do hrníčku, zalijeme vařící vodou, scedíme a necháme vychladnout. Vejce rozdělíme, žloutky dáme do jedné misky a bílky do jiné. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny a přidáme žloutky, mléko, kávu, přidáme mouku, kypřící prášek, vanilkový cukr, promícháme a vmícháme také tuhý sníh, ušlehaný z bílků.
Těsto vylijeme na máslem vymazaný plech, vložíme ho do teplé trouby a pečeme přibližně 30 minut.
Vyndáme z trouby, necháme vychladnout a krájíme na úhledné čtverce.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e u t ř e m e m á s l o , p a k d o n ě j p ř i m í c h á m e š p e t k u s o l i , c u k r , v e j c e a m í c h á m e , d o k u d s e c u k r n e r o z p u s t í . P a k p ř i m í c h á m e m o u k u , š k r o b , n a s e k a n é p i s t á c i e a r u m .
D o r t o v o u f o r m u v y m a ž e m e H e r o u , v y s y p e m e s t r o u h a n k o u a t ě s t o d o n í p ř e n d á m e a p o v r c h u h l a d í m e . V l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a p e č e m e a s i 4 5 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p a k k o r p u s d v a k r á t p o d é l n ě r o z k r o j í m e .
S p o d n í p l a c k u k o r p u s u p o t ř e m e a n a n a s o v ý m d ž e m e m , z a k r y j e m e d r u h o u p l a c k o u , k t e r o u t a k é p o t ř e m e a n a n a s o v ý m d ž e m e m , a p ř i k l o p í m e p o s l e d n í p l a c k o u d o r t u . P a k c e l ý d o r t o v ý k o r p u s p o t ř e m e d ž e m e m a n e c h á m e z a s c h n o u t .
V e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e b í l o u č o k o l á d o v o u p o l e v u a c e l ý d o r t j í p o t ř e m e a p o v r c h p o s y p e m e n a s e k a n ý m i p i s t á c i e m i . N e c h á m e z t u h n o u t a p o d á v á m e .
V l a š s k é o ř e c h y n a m e l e m e . V m í s e u š l e h á m e m á s l o , š p e t k u s o l i , v a n i l k o v ý c u k r , p a k p o s t u p n ě p ř i m í c h á m e 2 / 3 m o u č k o v é h o c u k r u , v i š ň o v o u m a r m e l á d u a d o c h u t í m e v i š ň o v i c í .
Š l e h a č k u u š l e h á m e d o t u h a , p ř i m í c h á m e d o n í z b y t e k m o u č k o v é h o c u k r u a z t u ž o v a č š l e h a č k y .
D o r t o v o u f o r m u v y l o ž í m e p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i í a n a d n o n a k l a d e m e v r s t v u c u k r á ř s k ý c h p i š k o t ů . P o k a p e m e v i š ň o v i c í a n a m a ž e m e v r s t v o u k r é m u , o p ě t p o k l a d e m e v r s t v o u c u k r á ř s k ý c h p i š k t o t ů , p o k a p e m e v i š ň o v i c í a p o t ř e m e k r é m e m . T a k t o p o k r a č u j e m e , d o k u d n e s p o t ř e b u j e e v š e c h n y s u r o v i n y . P o s l e d n í v r s t v u m u s í t v o ř i t k r é m .
Z b y t e k k r é m u v l o ž í m e d o z d o b í c í h o s á č k u a n a p o v r c h u d o r t u t v o ř í m e h r o m á d k y a z d o b í m e č e r s t v ý m i v i š n ě m i .
D v ě v y c h l a z e n é k o k t e j l o v é s k l e n k y d á m e v e d l e s e b e n a p r a c o v n í p l o c h u . Š e j k r n a p l n í m e z 1 / 3 d r o b n ý m l e d e m , p ř i d á m e b r a n d y , v y l i j e m e g i n s v e r m u t e m , n a k o n e c z a s t ř í k n e m e š ť á v o u z g r e p u , u z a v ř e m e š e j k r a n á p o j d ů k l a d n ě p r o t ř e p e m e .
H o t o v ý n á p o j p ř e c e d í m e d o p ř i p r a v e n ý c h s k l e n i c , j a k o d e k o r a c i v l o ž í m e d o k a ž d é h o n á p o j e j e d n u o l i v u a k o k t e j n a b í d n e m e .
D ů k l a d n ě o č i š t ě n ý a p o d s t u d e n o u t e k o u c í v o d o u p r o p l á c h n u t ý k v ě t á k r o z e b e r e m e n a j e d n o t l i v é r ů ž i č k y . V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o , o s m a h n e m e d o z l a t o v a n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e k v ě t á k o v é r ů ž i č k y , z a č a s t é h o m í c h á n í d u s í m e 1 5 m i n u t . N á s l e d n ě z a l i j e m e v í n e m , d o b ř e p r o m í c h á m e a v s y p e m e v l o č k y . V l i j e m e v ý v a r , p ř i v e d e m e k v a r u , p o v a ř í m e j e š t ě 1 5 m i n u t a v š e p o n o r n ý m m i x é r e m r o z m i x u j e m e n a h l a d k o u h m o t u .
D o h m o t y v l i j e m e s m e t a n u , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , V e g e t o u , j e m n ě n a s t r o u h a n ý m m u š k á t o v ý m o ř í š k e m . P o d l e c h u t i p ž i d á m e c h i l l i k o ř e n í a n a k o n e c c i t r ó n o v o u š ť á v u . P o l é v k u z a o b č a s n é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u a s t á h n e m e z e s p o r á k u .
N e c h á m e p o d p o k l i c i 1 0 m i n u t o d p o č i n o u t . V p á n v i č c e o p r a ž í m e o l o u p a n é m a n d l e , u d r ž u j e m e t e p l é , a l e n e h o r k é . H o t o v o u p o l é v k u s e r v í r u j e m e v h l u b o k ý c h t a l í ř í c h . K a ž d o u p o r c i p ř e d s e r v í r o v á n í m p o s y p e m e p r a ž e n ý m i m a n d l e m i a d r o b n ě p o s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
T ě s t o : v e j c e r o z k l e p n e m e , o d d ě l í m e ž l o u t k y o d b í l k ů . Ž l o u t k y , v o d u a c u k r v y m í c h á m e d o p ě n y , d o n í v m í c h á m e p o s t u p n ě m o u k u a n a k o n e c o p a t r n ě t u h ý s n í h z b í l k ů . T ě s t o v l i j e m e d o d o r t o v é f o r m y , k t e r o u j s m e v y m a z a l i l ž i č k o u m á s l a a v y s y p a l i l ž í c í m o u k y . T ě s t o p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a , u p e č e n ý a v y c h l a d l ý k o r p u s p r o ř í z n e m e a p r o m a ž e m e p u d i n k o v ý m k r é m e m u v n i t ř d o r t u i n a j e h o p o v r c h u . H o t o v ý d o r t n e c h á m e v l e d n i c i u l e ž e t , a b y n a n ě m z t u h l k r é m . D o r t p o d á v á m e s t u d e n ý z l e d n i c e j a k o m o u č n í k p ř i d o m á c í c h o s l a v á c h .
P u d i n k o v ý k r é m : u v a ř í m e p ů l l i t r u v a n i l k o v é h o p u d i n k u b e z c u k r u . N e c h á m e v y c h l a d n o u t b u ď z a s t á l é h o m í c h á n í n e b o t a k , ž e p u d i n k p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u č i t a l í ř e m , a b y s e n á m n a j e h o p o v r c h u n e v y t v o ř i l š k r a l o u p . P o t é v m o u č k o v é m c u k r u r o z m í c h á m e k o s t k u m á s l a a s t u d e n ý n e s l a d k ý p u d i n k s t u č n ý m m ě k k ý m t v a r o h e m d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . P u d i n k o v ý k r é m n e c h á m e v l e d n i c i a s i 5 m i n u t z t u h n o u t . N a k o n e c k r é m e m n a t ř e m e v n i t ř e k d o r t u i j e h o p o v r c h .
P ř i p r a v í m e s i z á l i v k u : d o m i s k y d á m e o l i v o v ý o l e j , l i m e t k o v o u š ť á v u , s ů l , p e p ř a z á l i v k u p r o š l e h á m e .
P ř i p r a v í m e s a l á t : o m y j e m e l i s t y s a l á t ů , v o d u z n i c h s e t ř e p e m e a d á m e d o m í s y . O m y t á a o s u š e n á z r a l á r a j č a t a , c h e r r y r a j č á t k a p o k r á j í m e n a č t v r t k y a p ř i d á m e j e k s a l á t u . O č i š t ě n o u m a l o u b u l v u f e n y k l u s l o u p n e m e a n a s t r o u h á m e n a t e n k é p l á t k y . Z e z e l e n ý c h l í s t k ů f e n y k l u o t r h á m e j e m n é l í s t k y , a s p o l u s n a s t r o u h á n ý m f e n y k l e m a l o u p a n ý m i m a n d l e m i d á m e d o m í s y . Z á l i v k o u p o k a p e m e s a l á t a v i d l i č k o u h o z l e h k a p r o m í c h á m e .
H o v ě z í z a d n í k ý t u - v á l e č e k o ř e c h u o p r ů m ě r u a s i 1 0 c m - o m y j e m e a o s u š í m e . R o z p á l í m e s i g r i l , v l o ž í m e n a n ě j v á l e č e k m a s a , p ř i d á m e o m y t é s n í t k y r o z m a r ý n u a b e z o l e j e , p o d p o k l i c í , m a s o o r e s t u j e m e z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a p o 5 - 7 m i n u t á c h . M a s o v y j m e m e z g r i l u , o d l o ž í m e h o n a t á c , o c h u t í m e h o p e p ř e m , s o l í a n e c h á m e 1 0 - 1 5 m i n u t o d p o č i n o u t . P o t é z e š p a l í č k u m a s a n a k r á j í m e t e n k é p l á t k y , p o k l a d e m e j e d o t v a r u k r u h u n a k u l a t o u v e l k o u m í s u . D o p r o s t ř e d d á m e p ř i p r a v e n ý s a l á t a s e r v í r u j e m e .
M á s l o , c u k r a v a n i l k o v ý c u k r u t ř e m e , p o s t u p n ě v m í c h á m e ž l o u t k y a v š e u š l e h á m e d o p ě n y . P ř i d á m e o l o u p a n é , r o z m a č k a n é b a n á n y , l i k é r , m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , n a h r u b o n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u ( 1 0 0 g ) a 5 0 g k o k o s u . N a k o n e c l e h c e v m í c h á m e u š l e h a n ý s n í h z b í l k ů .
T ě s t e m n a p l n í m e d o r t o v o u f o r m u , p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 4 5 m i n u t .
Z b y l o u č o k o l á d u r o z p u s t í m e a v y c h l a d l ý d o r t j í c e l ý p o t ř e m e . S t r a n y d o r t u p o s y p e m e z b y l ý m k o k o s e m .
N a k o n e c u š l e h á m e s m e t a n u a o b v o d d o r t u o z d o b í m e p o m o c í c u k r á ř s k é h o s á č k u š l e h a č k o v ý m i p u s i n k a m i . N a k a ž d o u p u s i n k u p o l o ž í m e p l á t e k s u š e n é h o b a n á n u .
M ě k k o u H e r u n a k r á j í m e n a k o u s k y , v l o ž í m e d o m i s k y , p ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m , p ř i s y p e m e 1 5 0 g c u k r u a v a n i l k o v ý c u k r , r u k o u v y p r a c u j e m e t u h é t ě s t o , k t e r é d á m e n a m o u k o u v y s y p a n ý v á l , r o z v á l í m e h o n a p ů l c e n t i m e t u s i l n ý p l á t . V e j c e r o z k l e p n e m e d o h r n í č k u , v i d l i č k o u r o z k v e d l á m e a p o t ř e m e r o z v á l e n é t ě s t o , k t e r é d o s t a t e č n é p o s y p e m e z b y l ý m c u k r e m a m l e t ý m m á k e m .
V y k r a j o v a c í m i f o r m i č k a m i a z r o z v á l e n é h o t ě s t a v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y , k t e r é h n e d p o k l á d á m e n a p e č i c í p l e c h , v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 5 - 2 0 m i n u t .
T u r e c k o u k á v u d á m e d o h r n í č k u , z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u , s c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . V e j c e r o z d ě l í m e , ž l o u t k y d á m e d o j e d n é m i s k y a b í l k y d o j i n é . M á s l o s c u k r e m v y š l e h á m e d o p ě n y a p ř i d á m e ž l o u t k y , m l é k o , k á v u , p ř i d á m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k , v a n i l k o v ý c u k r , p r o m í c h á m e a v m í c h á m e t a k é t u h ý s n í h , u š l e h a n ý z b í l k ů .
T ě s t o v y l i j e m e n a m á s l e m v y m a z a n ý p l e c h , v l o ž í m e h o d o t e p l é t r o u b y a p e č e m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
V y n d á m e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a k r á j í m e n a ú h l e d n é č t v e r c e .
O ř í š k y m í r n ě o p r a ž í m e , v u t ě r c e o d r h n e m e s l u p k y a n a s t r o u h á m e .
Ž l o u t k y s c u k r e m a m á s l e m u t ř e m e d o p ě n y , p ř i d á m e v a n i l k u , z m ě k l o u č o k o l á d u a p o k a p k á c h s i l n o u k á v u . K r é m ř á d n ě n a š l e h á m e a n a s a m ý z á v ě r v m í c h á m e o ř í š k y .
S m ě s í p o t ř e m e o p l a t k y , v y s k l á d á m e n a s e b e , z a t í ž í m e , u l o ž í m e d o c h l a d u p ř e s n o c a d r u h ý d e n p o t ř e m e n e b o p o l i j e m e k a k a o v o u p o l e v o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
