MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Snídaně
Snídaně Snídaně je první jídlo dne. Je velmi důležitá pro fungování a zdraví lidského organismu. Většinou se skládá z potravin a surovin, které se snadno a rychle připravují, jen málokdy je teplá.
Snídani tvoří zpravidla pečivo, máslo, uzeniny, vajíčka, marmeláda nebo džem. Nejčastější nápoje k snídani jsou čaj, káva, džus a mléko. K snídani si ale můžete připravit i mnohá další jídla a tipy najdete právě zde.
Sušené zeleninové krekry se semínky Den předem si namočíme do vody 150g lněných semínek a 50g semínek dýňových.
Druhý den namočená semínka propláchneme v sítu pod studenou vodou, necháme je okapat a dáme je do mixéru. Očistíme a omyjeme si zeleninu a bylinky: zelenou papriku a chilli papričku bez semínek, zralá rajčata, cibuli, celer, stroužky česneku, petrželovou nať a bazalkové lístky. Vše pokrájíme na malé kousky a přidáme je do mixéru k semínkám.
Ještě doložíme na proužky pokrájená sušená rajčata, vodu, sůl, pepř a římský kmín. Směs rozmixujeme téměř na kaši, kterou dáme do mísy. K ní přidáme 50g nenamočených lněných semínek a slunečnicová loupaná semínka. Směs dobře promícháme, případně dochutíme solí a rozetřeme ji na pečící plech o síle do 0.5cm, vyložený pečícím papírem. Těsto nožem nebo rádýlkem nakrájíme na potřebné kousky a plech vložíme do sušičky.
Krekry sušíme přibližně 8-9 hodin při 40°C. Po usušení je rozkrájíme.
Palačinky s ovocným sirupem Pomeranče a mandarinky oloupeme a vymačkáme z nich v odšťavňovači šťávu, kterou vlijeme do kastrůlku, přidáme med a na mírném ohni za stálého míchání povaříme do zahoustnutí, asi 4 minuty. Stáhneme z ohně a dáme stranou k dalšímu použití.
Do vhodné nádoby prosejeme mouku, přidáme kypřící prášek, vanilkový cukr, vejce, nakonec přilijeme mléko a vše důkladně prošleháme na hladkou hmotu. Těsto utěrkou přikryjeme a odložíme na 15 minut odpočívat.
Pánev jemně potřeme olejem, rozehřejeme a naběračkou nalijeme těsto, které roztáhneme po celé ploše pánve, ihned dáme na oheň a opečeme z jedné strany, potom otočíme a opečeme také z druhé strany. Postup pečení opakujeme do skončení těsta a hotové palačinky do jejich podávání udržujeme teplé.
Ještě teplé palačinky pokládáme na talíře, naplníme je připraveným sirupem, složíme do vějíře, posypeme mletými ořechy, poprášíme moučkovým cukrem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M e l o u n v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , c h e m i c k y n e o š e t ř e n ý n e b o d ů k l a d n ě o m y t ý c i t r o n r o z k r o j í m e n a p ů l a k a ž d o u p ů l k u n a p l á t k y . V l o ž í m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , p ř i d á m e c u k r a z a l i j e m e j a b l e č n o u š ť á v o u .
N a s t a v í m e p r o g r a m n a z a v a ř e n i n y a n e c h á m e p r a c o v a t . P o u k o n č e n í p r o g r a m u n a l i j e m e d ž e m d o s k l e n i c , p e v n ě u z a v ř e m e v í č k a a o t o č í m e s k l e n i c e d n e m v z h ů r u , a b y s e h e r m e t i c k y u z a v ř e l y .
Č e s n e k o l o u p e m e a n a s e k á m e n a d r o b n o . P e t r ž e l k u , b a z a l k u a k e r b l í k j e m n ě p o s e k á m e . J a r n í c i b u l k y n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y . V š e c h n y i n g r e d i e n c e ( j o g u r t , ž e r v é , č e s n e k , c i b u l i a o l e j ) v l o ž í m e d o k u c h y ň s k é h o r o b o t u n e b o m i x é r u , r o z m i x u j e m e . P a k p ř i d á m e n a d r o b n o n a s e k a n é b y l i n k y , b a z a l k u , k e r b l í k a p e t r ž e l k u , o s o l í m e , o p e p ř í m e . N e c h á m e 3 0 m i n u t v y c h l a d i t .
V m i s c e s m í c h á m e m o u k u s e s o l í , p ř i d á m e k y p ř i c í p r á š e k a c u k r .
D o s m ě s i u d ě l á m e u p r o s t ř e d d ů l e k , k a m v l o ž í m e r o z š l e h a n é v e j c e a p o l o v i n u m n o ž s t v í s ó j o v é h o m l é k a . P r o š l e h á m e , a b y v z n i k l a k a š i č k a , p o t é p ř i d á m e z b y t e k s ó j o v é h o m l é k a .
N a p á n e v v l i j e m e o l e j a z a h ř e j e m e . S b ě r a č k o u d á v k u j e m e t ě s t o a s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h l í v a n c e , d o k u d n e j s o u z o b o u s t r a n z l a t a v ě h n ě d é . P ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 5 0 º C . H o t o v é l í v a n c e v l o ž í m e n a p l e c h d o t r o u b y , a b y v y d r ž e l y t e p l é , n e ž s e d o s m a ž í o s t a t n í .
S e r v í r u j e m e t e p l é , p ř e l i t é j a v o r o v ý m s i r u p e m s m a l i n a m i .
V m i s c e r o z š l e h á m e v e j c e , m í r n ě o s o l í m e a o p e p ř í m e .
V k a s t r ů l k u r o z e h ř e j e m e t r o c h u m l é k a , p ř i d á m e v e j c e a z a s t á l é h o m í c h á n í j e z v o l n a s m a ž í m e .
O d s t a v í m e z p l o t n y a v m í c h á m e n a p r o u ž k y n a k r á j e n é h o u z e n é h o l o s o s a a t v a r o h b e z t u k u .
I h n e d p o d á v á m e , k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e s n í t k a m i p a ž i t k y .
M l é k o s j o g u r t e m v l i j e m e d o n á d o b y . P ř i d á m e o v e s n é v l o č k y , o m y t é a o č i š t ě n é j a h o d y a n a k o n e c m e d . V š e c h n y s u r o v i n y m i x é r e m d o b ř e r o z m i x u j e m e .
P ř i p r a v e n ý n á p o j r o z d ě l í m e d o n í z k ý c h s k l e n i c n a s t o p c e . K a ž d ý p o v r c h n á p o j e o z d o b í m e v y š l e h a n o u š l e h a č k o u . N a š l e h a č k u p o l o ž í m e j e d n u m a l i n u a h o t o v ý n á p o j p o d á v á m e .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 6 5 - 1 7 0 ° C . M e n š í p e č í c í p l e c h v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m .
D o m í s y n a s y p e m e k u k u ř i č n o u m o u k u , p ř i d á m e k n í š p e t k u s o l i , š p e t k u s k o ř i c e , š p e t k u z á z v o r u , 2 v a n i l k o v é p u d i n g o v é p r á š k y a k y p ř í c í p r á š e k . S y p k o u s m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e , p a k p ř i d á m e o c e t , b í l ý j o g u r t a o v o c n é p y r é . V š e z n o v u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , p ř i d á m e k o u s k y p o k r á j e n é č o k o l á d y , o m y t é s u š e n é b r u s i n k y a z n o v u v š e z a m í c h á m e . T ě s t o p o t é v y l i j e m e n a p ř i p r a v e n ý p l e c h , z a r o v n á m e h o a d á m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . P e č e m e h o p o m a l u 2 5 - 3 0 m i n u t d o z l a t o v a .
U p e č e n é t ě s t o p o v y c h l a d n u t í n a k r á j í m e n a ř e z y a p o d á v á m e .
D e n p ř e d e m s i n a m o č í m e d o v o d y 1 5 0 g l n ě n ý c h s e m í n e k a 5 0 g s e m í n e k d ý ň o v ý c h .
D r u h ý d e n n a m o č e n á s e m í n k a p r o p l á c h n e m e v s í t u p o d s t u d e n o u v o d o u , n e c h á m e j e o k a p a t a d á m e j e d o m i x é r u . O č i s t í m e a o m y j e m e s i z e l e n i n u a b y l i n k y : z e l e n o u p a p r i k u a c h i l l i p a p r i č k u b e z s e m í n e k , z r a l á r a j č a t a , c i b u l i , c e l e r , s t r o u ž k y č e s n e k u , p e t r ž e l o v o u n a ť a b a z a l k o v é l í s t k y . V š e p o k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a p ř i d á m e j e d o m i x é r u k s e m í n k á m .
J e š t ě d o l o ž í m e n a p r o u ž k y p o k r á j e n á s u š e n á r a j č a t a , v o d u , s ů l , p e p ř a ř í m s k ý k m í n . S m ě s r o z m i x u j e m e t é m ě ř n a k a š i , k t e r o u d á m e d o m í s y . K n í p ř i d á m e 5 0 g n e n a m o č e n ý c h l n ě n ý c h s e m í n e k a s l u n e č n i c o v á l o u p a n á s e m í n k a . S m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e , p ř í p a d n ě d o c h u t í m e s o l í a r o z e t ř e m e j i n a p e č í c í p l e c h o s í l e d o 0 . 5 c m , v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m . T ě s t o n o ž e m n e b o r á d ý l k e m n a k r á j í m e n a p o t ř e b n é k o u s k y a p l e c h v l o ž í m e d o s u š i č k y .
K r e k r y s u š í m e p ř i b l i ž n ě 8 - 9 h o d i n p ř i 4 0 ° C . P o u s u š e n í j e r o z k r á j í m e .
P o m e r a n č e a m a n d a r i n k y o l o u p e m e a v y m a č k á m e z n i c h v o d š ť a v ň o v a č i š ť á v u , k t e r o u v l i j e m e d o k a s t r ů l k u , p ř i d á m e m e d a n a m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e d o z a h o u s t n u t í , a s i 4 m i n u t y . S t á h n e m e z o h n ě a d á m e s t r a n o u k d a l š í m u p o u ž i t í .
D o v h o d n é n á d o b y p r o s e j e m e m o u k u , p ř i d á m e k y p ř í c í p r á š e k , v a n i l k o v ý c u k r , v e j c e , n a k o n e c p ř i l i j e m e m l é k o a v š e d ů k l a d n ě p r o š l e h á m e n a h l a d k o u h m o t u . T ě s t o u t ě r k o u p ř i k r y j e m e a o d l o ž í m e n a 1 5 m i n u t o d p o č í v a t .
P á n e v j e m n ě p o t ř e m e o l e j e m , r o z e h ř e j e m e a n a b ě r a č k o u n a l i j e m e t ě s t o , k t e r é r o z t á h n e m e p o c e l é p l o š e p á n v e , i h n e d d á m e n a o h e ň a o p e č e m e z j e d n é s t r a n y , p o t o m o t o č í m e a o p e č e m e t a k é z d r u h é s t r a n y . P o s t u p p e č e n í o p a k u j e m e d o s k o n č e n í t ě s t a a h o t o v é p a l a č i n k y d o j e j i c h p o d á v á n í u d r ž u j e m e t e p l é .
J e š t ě t e p l é p a l a č i n k y p o k l á d á m e n a t a l í ř e , n a p l n í m e j e p ř i p r a v e n ý m s i r u p e m , s l o ž í m e d o v ě j í ř e , p o s y p e m e m l e t ý m i o ř e c h y , p o p r á š í m e m o u č k o v ý m c u k r e m a p o d á v á m e .
M r k e v o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a j e m n o d o m í s y . O m y t o u p a p r i k u , c h i l l i p a p r i č k u , p ó r e k a 2 m e n š í z r a l á r a j č a t a o s u š í m e . P a p r i k u s c h i l l i r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e s e m í n k a a ž e b r a . Č e r v e n o u c h i l l i p a p r i č k u p o k r á j í m e n a v e l m i t e n k é n u d l i č k y , p a p r i k u n a k r á t k é p r o u ž k y . R a j č a t a p o k r á j í m e n a k o s t k y .
N a t v r d o u v a ř e n é č e r s t v é v a j í č k o o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y a p ř i d á m e h o k z e l e n i n ě . V d r u h é m i s c e s i v y m í c h á m e p o m a z á n k o v é m á s l o s p i k a n t n í h o ř č i c i , s o l í a p e p ř e m . P a k o c h u c e n é p o m a z á n k o v é m á s l o s m í c h á m e s e z e l e n i n o u .
C i t r o n o v o u t r á v u n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y a d á m e j e d o š á l k u .
Z l i m e t k y p o m o c í š k r a b k y o d ř í z e n e m e t ř i k o u s k y k ů r y a p ř i d á m e j e d o š á l k u .
Z a l i j e m e h o r k o u v o d o u a n e c h á m e 2 - 3 m i n u t y l o u h o v a t .
P o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
