MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Svačina
Svačina Zdravá svačina může mít mnoho podob a zde najdete různé recepty, ale i nápady, rady a tipy, jak svačiny do školy nebo do práce připravit. S našimi recepty ušetříte čas i finance a připravíte si podle nich tousty, saláty, pomazánky a další vynikající svačiny. Určitě byste si měli pořídit speciální box na svačinu, která v něm zůstane čerstvá a chutná. Je také ověřené, že děti, které mají svačinové boxy, v nich uložené jídlo opravdu snědí.
Jarní salát se sýrovou zálivkou Omytý a osušený salát natrháme na kousky. Očištěné žampiony a ředkvičky nakrájíme na plátky. Vejce uvařená natvrdo oloupeme a pokrájíme na dílky, omytá rajčata rozčtvrtíme.
Sýr zbavíme kůry, rozkrájíme na kousky a rozmačkáme vidličkou. Přidáme zakysanou smetanu, dobře rozmícháme, osolíme, opepříme, vmícháme hořčici, cayenský pepř a citronovou šťávu.
Kousky salátu, ředkvičky, žampiony a rajčata vložíme do salátové mísy, pokapeme sýrovou zálivkou a ozdobíme vejci. Nakonec salát posypeme nakrájenou pažitkou.
Pyré ze šípků s hruškami Oloupané hrušky zbavíme jádřinců a stopek a nakrájíme na čtvrtky. Dužinu nakrájenou na větší kousky dusíme v hrnci s vodou, přikryté pokličkou, na slabém plameni asi 15 minut. Hrušky musí změknout; použijeme-li málo zralé hrušky, doba vaření se prodlouží a budeme muset přilít trochu vody.
Uvařené hrušky rozmixujeme, přidáme neslazené šípkové pyré a cukr, za neustálého míchání přivádíme k varu a 2 minuty povaříme. Přilijeme hruškovici a plníme do sklenic se šroubovacími uzávěry.
Abychom nezničili vitamín C, smícháme hruškové a šípkové pyré, cukr a hruškovici, plníme do sklenic na zavařování 2 cm pod okraj, naskládáme do velkého hrnce s drátěnou mřížkou nebo utěrkou, naplníme horkou vodou těsně pod okraj nejvyšší sklenice, pomalu přivedeme k varu, snížíme teplotu na 75 °C a od této doby vaříme 20 minut.
Vafle se smetanou a vejci Těsto: Máslo v malé pánvičce roztopíme a necháme vychladnout. Do misky vysypeme mouku, kypřící prášek, posypeme solí a promícháme. Potom rozklepneme vejce, vlijeme rozpuštěné máslo, mléko a šlehačem šleháme tak dlouho, aby nám ze surovin vzniklo hladké těsto, které přikryté dáme odležet na 5 minut.
Vaflovou formu mírně potřeme olejem, zahřejeme a naběračkou nalijeme připravené těsto a vafli pečeme dozlatova. V pečení pokračujeme do spotřebování všeho těsta v misce a hotové vafle udržujeme teplé.
Míchaná vejce: Vejce rozklepneme do vhodné nádoby, osolíme, opepříme a vylijeme na pánev s rozpáleným olejem. Vařečkou zamícháme, necháme je trochu ztuhnout a hned zalijeme smetanou. Na středně silném ohni mícháme vejce se smetanou, tak dlouho, aby se smetana zahřála. Přidáme drobně nakrájenou jarní cibulku a ještě necháme na ohni, ale nesmíme vejce vysušit, musejí zůstat vláčná.
Teplé vafle podle porcí rozdělíme na talíře, na každou položíme připravená vejce, posypeme nasekanou petrželovou natí a jídlo podáváme.
Slavnostní salát z červené řepy Do hrnce s vodou vložíme umytou červenou řepu, uvaříme asi 30 minut, podle velikosti řepy. Řepu scedíme, necháme vychladnout, oloupeme, nakrájíme na širší pásky a dáme do misky. Přidáme hrubě nasekané, blanšírované mandle, rozinky namočené v metaxe, přisypeme na plátky nakrájené fíky, rozpůlené, vypeckované olivy. Mandarinky oloupeme, oddělíme od sebe dílky, které rozkrojíme na půlky a přidáme je do misky. Ledový salát nakrájíme na pěkné tenké a krátké proužky, přimícháme do salátu, dobře promícháme.
Z pomeranče vymačkáme šťávu, vlijeme ji do malé kuchyňské nádoby, přilijeme olej, jemně nastrouhanou citrónovou kůru, spolu rozšleháme a směsí zalijeme připravený salát v míse, který ještě jednou důkladně promícháme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t ý a o s u š e n ý s a l á t n a t r h á m e n a k o u s k y . O č i š t ě n é ž a m p i o n y a ř e d k v i č k y n a k r á j í m e n a p l á t k y . V e j c e u v a ř e n á n a t v r d o o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d í l k y , o m y t á r a j č a t a r o z č t v r t í m e .
S ý r z b a v í m e k ů r y , r o z k r á j í m e n a k o u s k y a r o z m a č k á m e v i d l i č k o u . P ř i d á m e z a k y s a n o u s m e t a n u , d o b ř e r o z m í c h á m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , v m í c h á m e h o ř č i c i , c a y e n s k ý p e p ř a c i t r o n o v o u š ť á v u .
K o u s k y s a l á t u , ř e d k v i č k y , ž a m p i o n y a r a j č a t a v l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y , p o k a p e m e s ý r o v o u z á l i v k o u a o z d o b í m e v e j c i . N a k o n e c s a l á t p o s y p e m e n a k r á j e n o u p a ž i t k o u .
O l o u p a n é h r u š k y z b a v í m e j á d ř i n c ů a s t o p e k a n a k r á j í m e n a č t v r t k y . D u ž i n u n a k r á j e n o u n a v ě t š í k o u s k y d u s í m e v h r n c i s v o d o u , p ř i k r y t é p o k l i č k o u , n a s l a b é m p l a m e n i a s i 1 5 m i n u t . H r u š k y m u s í z m ě k n o u t ; p o u ž i j e m e - l i m á l o z r a l é h r u š k y , d o b a v a ř e n í s e p r o d l o u ž í a b u d e m e m u s e t p ř i l í t t r o c h u v o d y .
U v a ř e n é h r u š k y r o z m i x u j e m e , p ř i d á m e n e s l a z e n é š í p k o v é p y r é a c u k r , z a n e u s t á l é h o m í c h á n í p ř i v á d í m e k v a r u a 2 m i n u t y p o v a ř í m e . P ř i l i j e m e h r u š k o v i c i a p l n í m e d o s k l e n i c s e š r o u b o v a c í m i u z á v ě r y .
A b y c h o m n e z n i č i l i v i t a m í n C , s m í c h á m e h r u š k o v é a š í p k o v é p y r é , c u k r a h r u š k o v i c i , p l n í m e d o s k l e n i c n a z a v a ř o v á n í 2 c m p o d o k r a j , n a s k l á d á m e d o v e l k é h o h r n c e s d r á t ě n o u m ř í ž k o u n e b o u t ě r k o u , n a p l n í m e h o r k o u v o d o u t ě s n ě p o d o k r a j n e j v y š š í s k l e n i c e , p o m a l u p ř i v e d e m e k v a r u , s n í ž í m e t e p l o t u n a 7 5 ° C a o d t é t o d o b y v a ř í m e 2 0 m i n u t .
O m y t é h r u š k y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a č t v r t k y a z b a v í m e j a d ř i n c ů . Č t v r t k y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p ř i d á m e o m y t é h r o z n o v é v í n o , m l e t é o ř e c h y a v š e z l e h k a p r o m í c h á m e .
V y c h l a z e n o u s m e t a n u u š l e h á m e , o s l a d í m e a o z d o b í m e p ř i p r a v e n ý s a l á t .
K o n z e r v u s c h o b o t n i c í v o l e j i v l i j e m e d o m í s y , p ř i d á m e o č i š t ě n ý a n a j e m n o n a s t r o u h a n ý s y r o v ý c e l e r , d r o b n ě n a k r á j e n o u p a ž i t k u a k e č u p .
S m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e a p o d á v á m e s r o z p ů l e n ý m i n a k l á d a n ý m i c i b u l k a m i .
R u k o l u o m y j e m e a o d ř í z n e m e s t o n k y . O m y t á r a j č a t a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , o l o u p a n o u c i b u l i j e m n ě n a s e k á m e .
S n í t k y r u k o l y u r o v n á m e n a m í s u , p o k l a d e m e p l á t k y r a j č a t a p o s y p e m e c i b u l í .
U š l e h á m e o c e t , o l e j , h o ř č i c i , z á l i v k u o s o l í m e a o p e p ř í m e a p ř e l i j e m e j í s a l á t .
P o v r c h p o s y p e m e t e n k ý m i h o b l i n k a m i p a r m e z á n u .
K u s t e n k é b í l é l á t k y o v e l i k o s t i a s i 1 2 5 × 7 5 c m v l o ž í m e d o h r n c e , p ř e l i j e m e j i v o d o u a p ř i v e d e m e k v a r u . P o t é l á t k u v y j m e m e a p o v y c h l a d n u t í d ů k l a d n ě v y ž d í m á m e .
L á t k u p ř e l o ž í m e n a p o l o v i n u a v l o ž í m e d o c e d n í k u n e b o d o m í s y . V m í c h á m e d o j o g u r t u s ů l a p ř e l i j e m e n a p ř i p r a v e n o u l á t k u . L á t k u z a r o h y s v á ž e m e d o p e v n é h o u z l í k u a z a v ě s í m e n a d m í s u . T a k t o n e c h á m e v c h l a d u v i s e t n e j m é n ě 1 2 h o d i n .
V y k a p a n ý j o g u r t p ř e n d á m e n a p l a s t o v ý c e d n í k z a v ě š e n ý n a d m í s u , p ř i k r y j e m e f o l i í , v l o ž í m e d o l e d n i c e a n e c h á m e d a l š í c h 2 4 h o d i n o d k a p á v a t . V y k a p a n ý j o g u r t b y m ě l b ý t j e m n ý a k r é m o v i t ý . V l e d n i c i n á m v y d r ž í a ž 5 d n í .
T ě s t o : M á s l o v m a l é p á n v i č c e r o z t o p í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . D o m i s k y v y s y p e m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k , p o s y p e m e s o l í a p r o m í c h á m e . P o t o m r o z k l e p n e m e v e j c e , v l i j e m e r o z p u š t ě n é m á s l o , m l é k o a š l e h a č e m š l e h á m e t a k d l o u h o , a b y n á m z e s u r o v i n v z n i k l o h l a d k é t ě s t o , k t e r é p ř i k r y t é d á m e o d l e ž e t n a 5 m i n u t .
V a f l o v o u f o r m u m í r n ě p o t ř e m e o l e j e m , z a h ř e j e m e a n a b ě r a č k o u n a l i j e m e p ř i p r a v e n é t ě s t o a v a f l i p e č e m e d o z l a t o v a . V p e č e n í p o k r a č u j e m e d o s p o t ř e b o v á n í v š e h o t ě s t a v m i s c e a h o t o v é v a f l e u d r ž u j e m e t e p l é .
M í c h a n á v e j c e : V e j c e r o z k l e p n e m e d o v h o d n é n á d o b y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v y l i j e m e n a p á n e v s r o z p á l e n ý m o l e j e m . V a ř e č k o u z a m í c h á m e , n e c h á m e j e t r o c h u z t u h n o u t a h n e d z a l i j e m e s m e t a n o u . N a s t ř e d n ě s i l n é m o h n i m í c h á m e v e j c e s e s m e t a n o u , t a k d l o u h o , a b y s e s m e t a n a z a h ř á l a . P ř i d á m e d r o b n ě n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k u a j e š t ě n e c h á m e n a o h n i , a l e n e s m í m e v e j c e v y s u š i t , m u s e j í z ů s t a t v l á č n á .
T e p l é v a f l e p o d l e p o r c í r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , n a k a ž d o u p o l o ž í m e p ř i p r a v e n á v e j c e , p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í a j í d l o p o d á v á m e .
D o h r n c e s v o d o u v l o ž í m e u m y t o u č e r v e n o u ř e p u , u v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t , p o d l e v e l i k o s t i ř e p y . Ř e p u s c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a š i r š í p á s k y a d á m e d o m i s k y . P ř i d á m e h r u b ě n a s e k a n é , b l a n š í r o v a n é m a n d l e , r o z i n k y n a m o č e n é v m e t a x e , p ř i s y p e m e n a p l á t k y n a k r á j e n é f í k y , r o z p ů l e n é , v y p e c k o v a n é o l i v y . M a n d a r i n k y o l o u p e m e , o d d ě l í m e o d s e b e d í l k y , k t e r é r o z k r o j í m e n a p ů l k y a p ř i d á m e j e d o m i s k y . L e d o v ý s a l á t n a k r á j í m e n a p ě k n é t e n k é a k r á t k é p r o u ž k y , p ř i m í c h á m e d o s a l á t u , d o b ř e p r o m í c h á m e .
Z p o m e r a n č e v y m a č k á m e š ť á v u , v l i j e m e j i d o m a l é k u c h y ň s k é n á d o b y , p ř i l i j e m e o l e j , j e m n ě n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r u , s p o l u r o z š l e h á m e a s m ě s í z a l i j e m e p ř i p r a v e n ý s a l á t v m í s e , k t e r ý j e š t ě j e d n o u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
V m í s e u š l e h á m e v e j c e d o p ě n y , z a l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m , p ř i d á m e h l a d k o u m o u k u a 1 0 0 g m l e t ý c h m a n d l í , t ř t i n o v ý c u k r , s ů l , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u v y p e c k o v a n o u h r u š k u a n a s e k a n o u h o ř k o u č o k o l á d u . P r o m í c h á m e , p ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , p ř i s y p e m e s u š e n é d r o ž d í , n a s t a v í m e p r o g r a m n a m o u č n í k a n e c h á m e p é c t .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o ( a s i 1 2 m i n u t ) , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d í l k y .
O m y t ý s a l á t r o z e b e r e m e n a l i s t y , o l o u p a n o u o k u r k u n a k r o u h á m e n a p l á t k y , o m y t á r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . O l i v y a s a r d e l o v é ř e z y p r o p l á c h n e m e v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
T a l í ř k y o b l o ž í m e l i s t y s a l á t u , p ř i p r a v e n o u z e l e n i n o u , o l i v a m i a s a r d e l o v ý m i ř e z y . O s o l í m e , o p e p ř í m e , m í r n ě o s l a d í m e a z a k a p e m e o c t e m a o l e j e m .
S a l á t o z d o b í m e o l o u p a n o u , n a k r o u ž k y n a k r á j e n o u c i b u l í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
