MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Svačina
Svačina Zdravá svačina může mít mnoho podob a zde najdete různé recepty, ale i nápady, rady a tipy, jak svačiny do školy nebo do práce připravit. S našimi recepty ušetříte čas i finance a připravíte si podle nich tousty, saláty, pomazánky a další vynikající svačiny. Určitě byste si měli pořídit speciální box na svačinu, která v něm zůstane čerstvá a chutná. Je také ověřené, že děti, které mají svačinové boxy, v nich uložené jídlo opravdu snědí.
Gata, arménský závin Nejprve připravíme kvásek. Smícháme 350 g polohrubé mouky, 30 g droždí, 200 ml vlažné vody, 100 ml teplého mléka a 50 g cukru a dáme na 20 minut kynout.
Mezitím smícháme 450 g cukru, 400 ml mléka, 2 žloutky a půl lžičky soli, přidáme vykynutý kvásek a 1 kg polohrubé mouky, 10 minut zpracováváme těsto a poté ho přikryté na půl hodiny postavíme do tepla.
Zatím připravíme náplň. Nastrouháme jádra vlašských ořechů. Potom hladkou mouku rozetřeme s 350 g změklého másla, přisypeme moučkový cukr a třeme tak dlouho, až vznikne hladký krém, do kterého nastrouhané ořechy vmícháme.
Vykynuté těsto rozdělíme na 3 díly, které rozválíme na tenké čtvercové placky 40x40 cm. Placky po jedné straně potřeme rozpuštěným máslem a naskládáme je na sebe. Náplň uložíme podélně do středu, placky přeložíme, okraje stiskneme a založíme.
Gatu pak přeneseme na plech s pečícím papírem, potřeme žloutkem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 30 minut, z toho 15 minut na mírném a 15 minut na velmi mírném ohni.
Podáváme teplé i studené jako zákusek k čaji, kávě nebo dezertním vínům.
Jablečno-ostružinové palačinky Do hrnce vložíme jablka, nakrájená na kousky, citronovou šťávu, 2 lžíce vody a 15 g cukru. Přivedeme k varu, pod pokličkou vaříme 10 minut. Poté vmícháme směs do misky s ostružinami.
Do mísy prosijeme mouku, sůl a kypřicí prášek do pečiva. Přisypeme zbylý cukr a doprostřed uděláme důlek. Přidáme žloutky, trochu mléka a olej. Doléváme postupně zbylé mléko, abychom získali jemné těsto. Tuhý sníh z bílků opatrně přimícháme do těsta.
Rozehřejeme wok a vytřeme olejem, vlijeme těsto, pečeme palačinky. Smažíme 2 minuty, dokud nejsou opečené do zlatova. Poté je osmahneme z druhé strany.
Podáváme s ovocem ozdobené lžící zakysané smetany.
Chutný chlebíček s čokoládou a ořechy Čokoládu rozlámeme na malé kousky, ořechy nasekáme na jemno.
Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, nalijeme do ní vodu, vložíme rozklepnutá vejce, změklé máslo, třtinový cukr, mouku, prášek do pečiva, kousky čokolády a nasekané ořechy.
Nádobu dáme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta.
Pokud přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny bez čokolády a ořechů umícháme do těsta ručně v míse, potom teprve přidáme kousky čokolády a ořechů. Pekárnu nastavíme na 50 minut pečení.
Průběh pečení kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu, dopékáme dál jen podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá, nelepivá.
Po upečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chléb v ní necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme a necháme vychladnout úplně.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e k u p o d é l n ě r o z k r o j í m e , a l e n e d o k r o j í m e . R o z e v ř e m e a o b ě p o l o v i n y p o t ř e m e m a j o n é z o u . N a j e d n u p o l o v i n u r o z l o ž í m e p l á t k y v e p ř o v é š u n k y , n a d r u h o u p l á t k y k r ů t í š u n k y a p o s y p e m e l e d o v ý m s a l á t e m n a k r á j e n ý m n a t e n k é p r o u ž k y . N a p á n v i č c e o p e č e m e p l á t k y s l a n i n y d o k ř u p a v a . S e n d v i č r o z k r o j í m e p ř í č n ě n a d v ě p o r c e . N a k a ž d o u p o l o ž í m e p o l o v i n u o p e č e n é s l a n i n y , p l á t k y z p o l o v i n y r a j č e t e a p o s y p e m e n a s t o u h a n ý m s ý r e m . S e n d v i č s e p o d á v á r o z l o ž e n ý .
P o m e r a n č e o m y j e m e h o r k o u v o d o u a p o k r á j í m e n a m a l é k o u s k y ( p o k u d c h c e m e , o d s t r a n í m e z r n í č k a . D á m e j e d o v ě t š í h o h r n c e . O č i š t ě n o u a o m y t o u k a r o t k u n a s t r o u h á m e n a h r u b o . P ř i l i j e m e 1 , 5 l i t r v o d y , p ř i d á m e c u k r , h r n e c z a k r y j e m e a k d y ž v o d a p ř i j d e k v a r u , s n í ž í m e t e p l o t u a p o m a l u v a ř í m e 1 h o d i n u .
P a k p o m e r a n č o v o u s m ě s r o z m i x u j e m e a s m í c h á m e j i s 2 l i t r y p ř e v a ř e n é v o d y a 1 l i t r e m m a n d a r i n k o v é h o s i r u p u . P ř i d á m e k y s e l i n u c i t r o n o v o u , v š e p o ř á d n ě r o z m í c h á m e , n a l i j e m e d o l a h v í a u s k l a d n í m e v c h l a d u .
D ž u s p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
V í n o s n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r o u p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i d á m e s k o ř i c i , c u k r a h ř e b í č e k . Š k r o b r o z m í c h á m e s v o d o u a p ř i l i j e m e k v r o u c í m u v í n u . O m á č k u k r á t c e p o v a ř í m e a o d s t a v í m e . O c h u t í m e j i p o r t s k ý m v í n e m .
F í k y o m y j e m e , o s u š í m e , n a k r á j í m e n a č t v r t k y a v l o ž í m e d o o m á č k y , k d e j e n e c h á m e c h v í l i p r o h ř á t . P a k j e u p r a v í m e n a m i s k y a p o d á v á m e .
D e n p ř e d e m v y l o ž í m e c e d n í k p l á t é n k e m a n a p l n í m e t v a r o h e m . O k r a j e p l á t n a p ř e l o ž í m e , u h l a d í m e , p o l o ž í m e n a n ě t a l í ř a z a t í ž í m e . T v a r o h n e c h á m e c c a 1 2 h o d i n o d k a p á v a t . M e z i t í m o b č a s p ř i m á č k n e m e .
D r u h ý d e n s m í c h á m e m á s l o s c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m a v a j í č k e m , u š l e h á m e d o p ě n y . D o k r é m u p ř i d á m e r o z i n k y , s e k a n é m a n d l e , š p e t k u s o l i a t v a r o h .
P l á t n e m v y l o ž í m e h r a n a t o u f o r m u n a p a s c h u n e b o c e d n í k o o b s a h u c c a 1 l i t r . N a p l n í m e p ř i p r a v e n o u h m o t o u , o k r a j e n a h o ř e p ř e h n e m e a o p ě t z a t í ž í m e . N e c h á m e v l e d n i c i c a 2 4 h o d i n o d k a p á v a t .
P o t é v y k l o p í m e n a t á c , o z d o b í m e k o u s k y k a n d o v a n é h o o v o c e a p o d á v á m e .
C e l e r a k ř e n o m y j e m e , o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e .
Z e l e n i n u i h n e d s m í c h á m e s e s m e t a n o u a n a k o n e c o s o l í m e .
Č e r v e n o u ř e p u d o b ř e o m y j e m e ( n e o d k r a j u j e m e k o ř e n ) a u v a ř í m e d o m ě k k a . U v a ř e n o u s c e d í m e , n e c h á m e m í r n ě z c h l a d n o u t , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
Ř e p u v m í s e s m í c h á m e s b r u s i n k o v ý m k o m p o t e m , o c t e m , s o l í a c u k r e m . P o d f ó l i í n e c h á m e s a l á t v y c h l a d i t .
R y b í z o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u v o d o u a o t r h á m e b o b u l e .
M a l i n y , o s t r u ž i n y a j a h o d y t a k é o p l á c h n e m e , j a h o d y p ř e p ů l í m e .
Z á l i v k u p ř i p r a v í m e t a k , ž e r o z m í c h á m e r y b í z o v é ž e l é s p o m e r a n č o v o u š ť á v o u .
O v o c e s m í c h á m e v m í s e , p ř e l i j e m e z á l i v k o u a n e c h á m e a l e s p o ň 3 0 m i n u t o d l e ž e t .
S a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř e n e b o d o m i s e k , l e h c e p o c u k r u j e m e , o z d o b í m e l í s t k y m á t y .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e k v á s e k . S m í c h á m e 3 5 0 g p o l o h r u b é m o u k y , 3 0 g d r o ž d í , 2 0 0 m l v l a ž n é v o d y , 1 0 0 m l t e p l é h o m l é k a a 5 0 g c u k r u a d á m e n a 2 0 m i n u t k y n o u t .
M e z i t í m s m í c h á m e 4 5 0 g c u k r u , 4 0 0 m l m l é k a , 2 ž l o u t k y a p ů l l ž i č k y s o l i , p ř i d á m e v y k y n u t ý k v á s e k a 1 k g p o l o h r u b é m o u k y , 1 0 m i n u t z p r a c o v á v á m e t ě s t o a p o t é h o p ř i k r y t é n a p ů l h o d i n y p o s t a v í m e d o t e p l a .
Z a t í m p ř i p r a v í m e n á p l ň . N a s t r o u h á m e j á d r a v l a š s k ý c h o ř e c h ů . P o t o m h l a d k o u m o u k u r o z e t ř e m e s 3 5 0 g z m ě k l é h o m á s l a , p ř i s y p e m e m o u č k o v ý c u k r a t ř e m e t a k d l o u h o , a ž v z n i k n e h l a d k ý k r é m , d o k t e r é h o n a s t r o u h a n é o ř e c h y v m í c h á m e .
V y k y n u t é t ě s t o r o z d ě l í m e n a 3 d í l y , k t e r é r o z v á l í m e n a t e n k é č t v e r c o v é p l a c k y 4 0 x 4 0 c m . P l a c k y p o j e d n é s t r a n ě p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a n a s k l á d á m e j e n a s e b e . N á p l ň u l o ž í m e p o d é l n ě d o s t ř e d u , p l a c k y p ř e l o ž í m e , o k r a j e s t i s k n e m e a z a l o ž í m e .
G a t u p a k p ř e n e s e m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m , p o t ř e m e ž l o u t k e m a v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . P e č e m e 3 0 m i n u t , z t o h o 1 5 m i n u t n a m í r n é m a 1 5 m i n u t n a v e l m i m í r n é m o h n i .
P o d á v á m e t e p l é i s t u d e n é j a k o z á k u s e k k č a j i , k á v ě n e b o d e z e r t n í m v í n ů m .
D o h r n c e v l o ž í m e j a b l k a , n a k r á j e n á n a k o u s k y , c i t r o n o v o u š ť á v u , 2 l ž í c e v o d y a 1 5 g c u k r u . P ř i v e d e m e k v a r u , p o d p o k l i č k o u v a ř í m e 1 0 m i n u t . P o t é v m í c h á m e s m ě s d o m i s k y s o s t r u ž i n a m i .
D o m í s y p r o s i j e m e m o u k u , s ů l a k y p ř i c í p r á š e k d o p e č i v a . P ř i s y p e m e z b y l ý c u k r a d o p r o s t ř e d u d ě l á m e d ů l e k . P ř i d á m e ž l o u t k y , t r o c h u m l é k a a o l e j . D o l é v á m e p o s t u p n ě z b y l é m l é k o , a b y c h o m z í s k a l i j e m n é t ě s t o . T u h ý s n í h z b í l k ů o p a t r n ě p ř i m í c h á m e d o t ě s t a .
R o z e h ř e j e m e w o k a v y t ř e m e o l e j e m , v l i j e m e t ě s t o , p e č e m e p a l a č i n k y . S m a ž í m e 2 m i n u t y , d o k u d n e j s o u o p e č e n é d o z l a t o v a . P o t é j e o s m a h n e m e z d r u h é s t r a n y .
P o d á v á m e s o v o c e m o z d o b e n é l ž í c í z a k y s a n é s m e t a n y .
Č o k o l á d u r o z l á m e m e n a m a l é k o u s k y , o ř e c h y n a s e k á m e n a j e m n o .
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í n á d o b u , n a l i j e m e d o n í v o d u , v l o ž í m e r o z k l e p n u t á v e j c e , z m ě k l é m á s l o , t ř t i n o v ý c u k r , m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a , k o u s k y č o k o l á d y a n a s e k a n é o ř e c h y .
N á d o b u d á m e z p ě t d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e n a p r o g r a m " k o l á č " a z a p n e m e . P o 1 0 m i n u t á c h z k o n t r o l u j e m e , j e s t l i s e v š e c h n y s u r o v i n y s p o j i l y , g u m o v o u s t ě r k o u o d s t r a n í m e z e s t r a n n a l e p e n é k o u s k y t ě s t a .
P o k u d p ř í s t r o j n e m á c y k l u s m í c h á n í , v š e c h n y s u r o v i n y b e z č o k o l á d y a o ř e c h ů u m í c h á m e d o t ě s t a r u č n ě v m í s e , p o t o m t e p r v e p ř i d á m e k o u s k y č o k o l á d y a o ř e c h ů . P e k á r n u n a s t a v í m e n a 5 0 m i n u t p e č e n í .
P r ů b ě h p e č e n í k o n t r o l u j e m e n e j p o z d ě j i 1 0 m i n u t p ř e d k o n c e m c y k l u , d o p é k á m e d á l j e n p o d l e p o t ř e b y . U p e č e n ý c h l e b í č e k m u s í b ý t n a d o t y k p r u ž n ý a z a p í c h n u t á d ř e v ě n á š p e j l e p o v y t a ž e n í č i s t á , n e l e p i v á .
P o u p e č e n í p ř í s t r o j v y p n e m e a v r u k a v i c í c h z n ě j v y n d á m e p e č i c í n á d o b u . C h l é b v n í n e c h á m e 1 0 m i n u t z c h l a d n o u t , p a k h o o p a t r n ě v y k l o p í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t ú p l n ě .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
