Večeře

Opláchneme a kůže zbavíme kýtu. Do loje, který na mase zůstal uděláme zářezy. Nesmíme do masa říznout! Na rozehřátém oleji zprudka osmahneme maso ze všech stran. Poté vložíme do pekáče, osolíme, opepříme, zalijeme vínem a posypeme nakrájenou bazalkou. 45 minut pečeme v troubě. Oloupeme česnek, prolisujeme a smícháme se smetanou. Hotové skopové podáváme se smetanovou zálivkou.

Dobře omytou řepu dáme do hrnce, zalijeme ji vodou a uvaříme pod pokličkou doměkka, Vaříme podle velikosti přibližně 20-40 minut. Poté řepu scedíme a vychladlou oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 5-7 mm. Plátky osolíme. V misce si rozšleháme vejce, do druhé misky si nasypeme strouhanku. Plátky řepy namočíme do vajíčka a obalíme ve strouhance. V pánvi si rozpálíme olej a obalenou řepu osmažíme z každé strany dozlatova. Cibuli očistíme, pokrájíme na kolečka a v pánvi na másle ji usmažíme dozlatova. Řízky z řepy dáme na talíře, ozdobíme je usmaženou cibulí a servírujeme.

Omyté, nasekané bylinky, oloupaný česnek a piniové oříšky rozmixujeme. Přimícháme olej a nastrouhaný sýr, osolíme a opepříme. Brambory oloupeme a nakrájíme na osminky. Vložíme do vroucí osolené vody a po 5 minutách varu přidáme těstoviny. Společně vaříme 10-12 minut. Slijeme a necháme okapat. Uvařené nudle a brambory promícháme s připraveným pestem a upravíme na talíře. Pokrm můžeme ozdobit čerstvými bylinkami.

Garnáty omyjeme. Fenyklová semínka vložíme do sáčku z gázy, ponoříme do hrnce s patřičným množstvím osolené vody a uvedeme do varu. Přidáme garnáty, povaříme 3-4 minuty a vyjmeme. Vyloupeme pouze ocásky a necháme jen krunýř v podobě šištičky na špičce ocásku. Odstraníme černé střívko. Dáme do mísy omytou, osušenou a nasekanou petrželku, olej a špetku soli a vše rozšleháme. Zálivkou přelijeme uvařené garnáty na servírovací míse. Pokrm můžeme podávat horký nebo studený, ozdobený pokrájeným citronem.

Očištěná a omytá kuřecí křídla uvaříme v osolené vodě doměkka. V kastrole na oleji osmažíme oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli. Přidáme očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev, očištěné, na plátky nakrájené žampiony a hrášek. Osolíme, opepříme, osladíme, okořeníme zázvorem a zakapeme sójovou omáčkou. Krátce osmahneme. K zelenině přidáme křidélka, zalijeme vývarem rozmíchaným se Solamylem a podusíme 15-20 minut. Potom křídla vyjmeme, zeleninu se žampiony upravíme na talíře a křidélka položíme navrch. Můžeme podávat s vařenou rýží nebo s vařenými bramborami.

Slaninu nakrájíme na nudličky a vyškvaříme ji v oleji. Vložíme nasekanou cibuli a za občasného míchání ji zpěníme. Přidáme na nudličky nakrájená játra, mícháme a smažíme ještě 5 minut. Vše vyjmeme děrovanou naběračkou a udržujeme teplé. Do pánve vsypeme mouku, mícháme a necháme ji dobře v tuku osmažit. Přidáme vývar, zamícháme a vaříme, až omáčka zhoustne. Vlijeme kečup, worcesterskou omáčku, osolíme a opepříme. Na pánev vrátíme cibuli, slaninu a játra, přikryjeme a 5 minut podusíme. Před podáváním posypeme estragonem.

Těstoviny uvaříme ve vodě do poloměkka, scedíme a necháme v sítu okapat. Pórek nakrájíme na kolečka a krátce podusíme. Šunku pokrájíme na kousky, vajíčka rozšleháme. V míse těstoviny smícháme s kousky šunky a kolečky pórku, osolíme, opepříme, zalijeme rozšlehanými vajíčky. Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Formu bez nasazených míchadel vyložíme pečicím papírem, ten lehce potřeme olejem. Směs těstovin s ostatními surovinami dáme do formy, vložíme zpět do pekárny. Nastavíme program pro pečení a světlou kůrku, a pekárnu zapneme. V průběhu programu asi po 15 minutách zapékání zkontrolujeme. Pokud jsou těstoviny již dostatečně zapečené, program ukončíme a pekárnu vypneme. Po ukončení programu a vypnutí pekárny vyjmeme formu a zapečené trěstoviny rozdělíme na servírovací talíře. Podáváme teplé.

Ricottu smícháme s na kostičky nakrájeným lososem, koprem, solí a pepřem. Zaděláme těsto, necháme ho 20 minut odpočinout. Z těsta vyválíme dva pláty. Na jeden pruh poklademe 5 cm od sebe kopečky náplně a přikryjeme druhým pruhem těsta. Vytvoříme ravioli. Chřest nakrájíme na kolečka, špičky dáme stranou, a osmažíme ho na másle. Osolíme, opepříme. Polovinu chřestu rozmixujeme se smetanou a vaříme do zhoustnutí. Ravioli uvaříme společně se špičkami chřestu a podáváme je s omáčkou, zdobíme koriandrem.

Připravíme si nádivku. V pánvi necháme vzpěnit máslo, vložíme mleté vepřové a krůtí maso spolu s čerstvou šalvějí a rozmarýnem. Smažíme 5 minut. Maso se snažíme oddělit na co nejmenší kousky. Dochutíme solí a pepřem. Důkladně promícháme. Podlijeme vínem a znovu promícháme. Vaříme 2 minuty, až se tekutina mírně vyvaří. Dusíme 20 minut. Občas zamícháme. Poté vložíme masovou směs do mísy a necháme vychladnout. K masu přimícháme ricottu, nastrouhaný parmezán, vejce a dle chuti nastrouhaný muškátový oříšek. Vše promícháme. Zatímco se náplň dusí, smícháme mouku, sůl a vejce a důkladně propracujeme. Vyválíme si 50 cm dlouhý plát těsta. Vytvoříme podél jednoho dlouhého okraje těsta v pravidelných rozestupech 11 hromádek nádivky. Těsto kolem každé hromádky potřeme trochou vody a poté přehneme volný okraj těsta přes nádivku. Těsto kolem nádivky obalíme tak, abychom vytlačili veškerý vzduch. Pomocí zvlněného krájecího kolečka vyřízneme malé čtverečky naplněné nádivkou. Lehce poprášíme moukou. Ravioli rozložíme v jedné vrstvě na pomoučněnou utěrku a zatímco postup opakujeme se zbývajícím těstem, necháme již hotové ravioli oschnout. Celkem bychom měli získat 90 ks raviol. Těstoviny vaříme v osolené vodě 5 minut. Zatímco se ravioli vaří, necháme vzpěnit máslo, nasypeme lístky čerstvé šalvěje a za stálého míchání smažíme na prudkém ohni, až listy v másle pění. Hotové ravioli slijeme, polovinu vložíme do mísy. Posypeme polovinou nastrouhaného parmezánu a přelijeme polovinou šalvějového másla. Postup opakujeme s druhou polovinou těstovin. Ihned podáváme ozdobené několika lístky šalvěje. K dochucení nabídneme nastrouhaný parmezán v misce zvlášť.

Omyté bylinky nasekáme a vmícháme do smetany, podle chuti osolíme a opepříme. Brambory a mrkev oloupeme a na jemno nastrouháme. Rozšleháme vejce, spolu s hladkou moukou vmícháme do brambor a mrkve. Těsto osolíme, opepříme. Na pánvi na rozehřátem oleji z těsta postupně pečeme malé placky. Podáváme ihned po usmažení, bylinkovou omáčku servírujeme zvlášť.