MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Večeře
Večeře Večeře je poslední velké jídlo dne, je méně sytá i lehčí než oběd a většinou se skládá jen z jednoho chodu. Při různých oslavách, výročích nebo setkáních se podává slavnostní večeře , která je samozřejmě bohatší. Zvláštní podobu má tzv. romantická večeře , při které atmosféru vytváří například svíčky, hudba, šampaňské…
Recepty na teplé i studené večeře pro každou příležitost jsou v této části. V poslední době jsou velmi oblíbené i rychlé večeře nebo jídla z 5 a méně surovin - a recepty na ně vám samozřejmě také nabízíme...
Pikantní salát s kuřecím masem Z masa odstraníme kůži a přebytečný tuk a vložíme do větší nádoby. Potřeme rozmačkaným česnekem, sójovou omáčkou a lžící oleje. Necháme 1 - 2 h marinovat. Poté maso osmahneme cca 3 - 4 minuty po obou stranách na rozpáleném oleji, vyjmeme a necháme vychladnout.
V kastrůlku povaříme kokosový krém s rybí omáčkou, limetkovou šťávou a palmovým cukrem. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí a pak hrnec odstavíme.
Maso nakrájíme na plátky, přidáme na plátky pokrájené vodní kaštany, opražené kešú oříšky, nadrobno nakrájenou šalotku, nasekané limetkové lístky a citronovou trávu, nakrájený galgan, najemno nasekané chilli papričky bez semínek, nadrobno pokrájenou jarní cibulku a mátové lístky.
Salát přelijeme kokosovým dresinkem, důkladně promícháme. Na talíře naaranžujeme salátové listy, rozdělíme na ně salát, dozdobíme snítkami koriandru, případně nakrájenými chilli papričkami a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e j c e v a ř í m e v e v r o u c í v o d ě a s i 1 0 m i n u t . N e c h á m e j e v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a š p a l í č k y .
V m í s e s m í c h á m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k u , š p a l í č k y v a j e c , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p r o m í c h á m e .
V m e n š í m i s c e s m í c h á m e o l e j , c u k r , d i j o n s k o u h o ř č i c i , s ů l , p e p ř a t a k t o p ř i p r a v e n o u z á l i v k o u p ř e l i j e m e v a j e č n o u s m ě s v m í s e a p r o m í c h á m e .
Z m a s a o d s t r a n í m e k ů ž i a p ř e b y t e č n ý t u k a v l o ž í m e d o v ě t š í n á d o b y . P o t ř e m e r o z m a č k a n ý m č e s n e k e m , s ó j o v o u o m á č k o u a l ž í c í o l e j e . N e c h á m e 1 - 2 h m a r i n o v a t . P o t é m a s o o s m a h n e m e c c a 3 - 4 m i n u t y p o o b o u s t r a n á c h n a r o z p á l e n é m o l e j i , v y j m e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V k a s t r ů l k u p o v a ř í m e k o k o s o v ý k r é m s r y b í o m á č k o u , l i m e t k o v o u š ť á v o u a p a l m o v ý m c u k r e m . M í c h á m e , d o k u d s e c u k r n e r o z p u s t í a p a k h r n e c o d s t a v í m e .
M a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , p ř i d á m e n a p l á t k y p o k r á j e n é v o d n í k a š t a n y , o p r a ž e n é k e š ú o ř í š k y , n a d r o b n o n a k r á j e n o u š a l o t k u , n a s e k a n é l i m e t k o v é l í s t k y a c i t r o n o v o u t r á v u , n a k r á j e n ý g a l g a n , n a j e m n o n a s e k a n é c h i l l i p a p r i č k y b e z s e m í n e k , n a d r o b n o p o k r á j e n o u j a r n í c i b u l k u a m á t o v é l í s t k y .
S a l á t p ř e l i j e m e k o k o s o v ý m d r e s i n k e m , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . N a t a l í ř e n a a r a n ž u j e m e s a l á t o v é l i s t y , r o z d ě l í m e n a n ě s a l á t , d o z d o b í m e s n í t k a m i k o r i a n d r u , p ř í p a d n ě n a k r á j e n ý m i c h i l l i p a p r i č k a m i a p o d á v á m e .
Š e s t u m y t ý c h v a j e c v l o ž í m e d o v a ř í c í v o d y a v a ř í m e 1 0 m i n u t , p a k j e v y j m e m e , t r o c h u n a k l e p n e m e a n a n ě k o l i k v t e ř i n p o n o ř í m e d o s t u d e n é v o d y a i h n e d o l o u p á m e . O l o u p a n á v e j c e p o d é l n ě p ř e p ů l í m e .
D o m i s k y p r o l i s u j e m e j á t r o v o u p a š t i k u , p ř i d á m e m á s l o , p ů l l ž i č k y s o l i , š p e t k u c h i l l i k o ř e n í a v š e m e t l o u u t ř e m e d o h l a d k a .
T u t o s m ě s n a v r š í m e t r u b i č k o u o z d o b n ě n a v e j c e .
O l o u p a n é m a n d l e n a s e k á m e n a h r u b o a s e 0 , 5 l ž i č k o u s o l i d o r ů ž o v a u p r a ž í m e n a s u c h é p á n v i . V e j c e j i m i p a k p o s y p e m e .
V r o b o t u s m í c h á m e h l a d k o u m o u k u a l ž i č k u s o l i , p ř i d á m e o l e j a v e j c e u h n ě t e m e n a t ě s t o . Z t ě s t a v y t v o ř í m e k o u l i , t u z a b a l í m e d o f o l i e a n e c h á m e 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o . P ř i d á m e u m l e t é n e b o n a s e k a n é h o v ě z í m a s o a o p é k á m e 5 m i n u t . P ř i d á m e p e t r ž e l o v o u n a ť , p o k r á j e n o u š u n k u , s ů l , p e p ř , r a j č a t o v o u š ť á v u , s t r o u h a n k u , r o z š l e h a n é v e j c e a v o d u . V š e p o ř á d n ě p r o m í c h á m e a p o v a ř í m e .
N a h r u b o u m o u k o u p o m o u č n ě n é m v á l u r o z v á l í m e t ě s t o v e l m i t e n c e d o č t v e r c e . T ě s t o n e c h á m e a s i 2 0 m i n u t v y s c h n o u t . P a k j e r o z k r á j í m e n a č t v e r e č k y , p o l o v i n u z n i c h n a p l n í m e s m ě s í s m l e t ý m m a s e m a p ř i k l o p í m e p r á z d n ý m č t v e r e č k e m t ě s t a . O k r a j e s p o j í m e k s o b ě a v z n i k l é r a v i o l i u v a ř í m e v e z b y t k e m s o l i o s o l e n é v r o u c í v o d ě . H o t o v é p r o m í c h á m e s t e p l o u o m á č k o u a p o d á v á m e o z d o b e n é b a z a l k o u .
U v a ř í m e s i v o d u , v e k t e r é s p a ř í m e r a j č a t a , r o z k r á j í m e j e n a č t v r t i n y a o d s t r a n í m e s e m í n k a . O m y j e m e l i l e k a c u k e t u . N a k r á j í m e z e l e n i n u n a p l á t k y . L i l k o v é p l á t k y p o s o l í m e a n e c h á m 2 0 m i n u t o d l e ž e t . P a p r i k y o m y j e m e a r o z p ů l í m e , p o k r á j í m e j e n a n u d l i č k y . C i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y . Č e s n e k o l o u p e m e a r o z m a č k á m e .
N a v e l k é p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a v l o ž í m e c i b u l i a č e s n e k . P o d u s í m e a p ř i d á m e r a j č a t a a p a p r i k y . Z a l i j e m e v í n e m a d u s í m e 1 0 m i n u t .
V m í c h á m e c u k e t u a l i l e k . O s o l í m e a o p e p ř í m e . P ř i d á m e r o z m a r ý n a t y m i á n . P o k u d c h c e m e , a b y l e č o b y l o h u s t é a m ě k k é , d u s í m e h o j e š t ě o 1 0 m i n u t d é l e .
S e z a m o v á s e m í n k a n a s u c h o o p r a ž í m e n a p á v n i . 2 / 3 p r o m í c h á m e s n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i a m á s l e m . O s o l í m e , o p e p ř í m e a o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
K r a j í c e c h l e b a n a m a ž e m e b y l i n k o v o u p o m a z á n k o u s e s e z a m e m . C h l e b y o b l o ž í m e H e r m e l í n e m , n a k r á j e n ý m n a p l á t k y a p o s y p e m e z b y l ý m s e z a m e m .
N a t a l í ř í c h o z d o b í m e c h l e b y l í s t k y k e r b l í k u .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o . P a p r i k u z b a v í m e j a d ř i n c e a p o k r á j í m e n a p l á t k y . R a j č a t a o p l á c h n e m e a r o z k r á j í m e n a k o s t i č k y . O k u r k u o l o u p e m e , k r á j í m e n a v ě t š í k o s t i č k y , b r o s k v e n a p l á t k y , š ť á v u d á m e s t r a n o u .
W o k p á n e v r o z p á l í m e n a p r u d k é m o h n i , v l i j e m e o l e j , d o n ě h o ž p r o l i s u j e m e č e s n e k . P ř i d á m e v š e c h n u p o k r á j e n o u z e l e n i n u , b r o s k v e a z a s t á l é h o m í c h á n í p ě t m i n u t v a ř í m e .
N y n í p ř i d á m e d o p á n v e 2 5 0 m l š ť á v y z b r o s k v í , k e č u p a v ý v a r . P o ř á d n ě p r o m í c h á m e a d a l š í t ř i m i n u t y v a ř í m e . N a z á v ě r u ž j e n p ř i d á m e o c e t a i h n e d p o t é p o d á v á m e .
N a m á s l e z p ě n í m e n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i . Z p ě n ě n o u c i b u l k u p r o m í c h á m e s b e š a m e l e m , n a m í r n é m p l a m e n i n e c h á m e p r o b u b l á v a t 2 0 m i n u t . H o t o v o u o m á č k u v y š l e h á m e d o h l a d k a a p r o m í c h á m e s e s m e t a n o u . P o t é o k o ř e n í m e m u š k á t o v ý m o ř í š k e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , s o l í a p e p ř e m .
N a k o n e c j e š t ě c h v í l i p r o h ř e j e m e , a b y s e s p o j i l y v š e c h n y c h u t ě .
P o d á v á m e k z a p é k a n é z e l e n i n ě .
K r ů t í p r s a o č i s t í m e , o m y j e m e , o s u š í m e , n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e , p o s y p e m e k a r i k o ř e n í m . P o t é j e o b a l í m e v h l a d k é m o u c e .
N a p á n v i r o z p á l í m e 2 l ž í c e m á s l a a ř í z k y n a n ě m o s m a ž í m e z o b o u s t r a n . Ř í z k y v y j m e m e a u d r ž u j e m e v t e p l e .
P a ž i t k u o m y j e m e , o s u š í m e a n a j e m n o n a s e k á m e . V k a s t r o l u r o z p u s t í m e z b y t e k m á s l a , p ř i d á m e p a ž i t k u , l i m e t k o v o u š ť á v u a n e c h á m e p r o j í t v a r e m . L i m e t k u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a š p a l í č k y . K r ů t í m a s o v l o ž í m e d o l i m e t k o v é o m á č k y a z a h ř e j e m e . I h n e d p o t é s e r v í r u j e m e a z d o b í m e p l á t k y l i m e t k y .
N a o l e j i r e s t u j e m e l o s o s a z k a ž d é s t r a n y 5 m i n u t . J a k m i l e j e l o s o s h o t o v ý , p o l o ž í m e j e j n a t a l í ř a p ř e l i j e m e z a k y s a n o u s m e t a n o u . Z d o b í m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k o u a d o c h u t í m e č e r n ý m p e p ř e m . N a k a ž d o u p o r c i l o s o s a p o l o ž í m e l ž i č k o u v y t v a r o v a n ý k o p e č e k k a v i á r u .
J a k o p ř í l o h u p o d á v á m e z p r u d k a o s m a ž e n ý c i t r o n p o k r á j e n ý n a o s m i n k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
