Večeře

Zeleninu omyjeme. Lilky a cukety pokrájíme na plátky, rajčata na kostičky. Česnek oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Brambory zbavíme slupek, a pokrájíme také na plátky. Papriky zbavíme jadřinců a pokrájíme na proužky. Rozpálíme 10ml oleje a osmahneme na něm dozlatova česnek, poté přidáme rajčata a papriky a necháme dusit 20 minut. Na dalších 10ml rozpáleného oleje osmažíme do zezlátnutí plátky brambor, poté necháme okapat na papírové utěrce. Takto připravené brambory naskládáme do zapékací mísy. Na zbytku oleje osmažíme lilky a cukety. Potom je naskládáme na vrstvu brambor do zapékací mísy. Nakonec vše přelijeme směsí rajčat a paprik, osolíme, opepříme a necháme zapéct při 180°C 20 minut.

Brambory (pokud možno stejné velikosti) omyjeme a uvaříme ve vodě ve slupce. Uvařené brambory scedíme, necháme chvilku vychladnout, oloupeme je, nakrájíme na čtvrtky a dáme do velké mísy. Omyjeme čerstvý rozmarýn, majoránku, šalvěj a petrželovou nať. Pokrájíme je nadrobno, část petrželové nati si odložíme do misky. V pánvi si na olivovém oleji zpěníme rozmarýn, šalvěj, petrželovou nať a majoránku, poté je i s olejem promícháme s brambory, které osolíme a rozložíme na plech a dáme je do trouby předem vyhřáté na 250°C na 15-20 minut. Opečeme je dozlatova a horké podáváme posypané zbylou petrželovou natí.

Filety z lososa omyjeme a osušíme. Pokapeme je lžící citronové šťávy a povaříme ve vroucím vývaru 5 minut. Filety vyjmeme a necháme na teplém místě. Do vývaru přilijeme smetanu ke šlehání a vaříme 15 minut. Mírně osolíme, opepříme a přilijeme zbylou citronovou šťávu. Přidáme nasekanou snítku čerstvého rozmarýnu a necháme jen přejít varem. Filety podáváme přelité omáčkou.

Nakrájené pečivo zalijeme v mísce mlékem a necháme nasáknout. Mezitím nakrájíme nadrobno cibuli, prolisujeme česnek a přidáme do mísy. Přisypeme nasekané piniové oříšky a petrželku, strouhaný parmezán, ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Důkladně promícháme. Kuřecí maso naklepeme přes fólii a nasolíme. Plátky rozložíme, potřeme přiměřenou vrstvou směsi a smotáme do rolky, kterou spíchneme párátky, aby se nerozbalovala. Naklademe do máslem vymazaného pekáčku, potřeme olivovým olejem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut, průběžně otáčíme a potíráme vypečenou šťávou. Servírujeme např. se zeleninovým salátem.

Oloupané brambory jemně nastrouháme a vymačkáme z nich co nejvíc vody. Kysané zelí nakrájíme na kousky a spolu s oloupanou, nadrobno nakrájenou cibulí vmícháme do nastrouhaných brambor. Zahustíme škrobovou moučkou, přidáme vejce, osolíme a dobře promícháme. V pánvi na rozpáleném oleji smažíme z připraveného těsta placky po obou stranách dozlatova. Zelníky můžeme podávat s různými jogurtovými nebo bylinkovými dipy.

Důkladně opláchneme kapustu od nečistot a vyřízneme z ní tvrdý košťál. Zbytek kapusty vložíme do osolené vody a pět minut povaříme, aby změkla. Mezitím připravíme ostatní suroviny. Cibuli pokrájíme na drobno, z citronu vymačkáme do misky šťávu a jablko pokrájíme na plátky. Oříšky nasekáme na cca třetinu. Wok pánev rozpálíme na prudkém ohni a vlijeme olej. První do pánve prolisujeme česnek, poté přidáme kapustu. Po dvou minutách cibuli a za stálého míchání zeleninu smažíme další dvě minuty. Přidáme jablko, citronovou šťávu, další minutu mícháme. Na závěr už jen přidáme kešu, špetku soli a pepře, vše důkladně promícháme. Ihned podáváme.

Vodu, sůl, 1 lžíci změklého másla, cukr, sušené mléko, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme program Těsto. Poté těsto vyklopíme na vál, jemně prohněteme a vytvoříme asi 16 ks housek, které vložíme do pekáče. Potřeme je máslem smíchaným s prolisovaným česnekem a necháme 40 minut kynout. Dáme péct do předehřáté trouby na 200 stupňů 15 minut, poté posypeme nastrouhaným sýrem a pečeme ještě dalších 10 minut. Podáváme až housky zcela vychladnou.

Rýži připravíme dle návodu na obalu. Do misky prolisujeme česnek, přidáme cukr, sůl, pepř, sójovou omáčku, rybí omáčku a vše důkladně promícháme. Maso nakrájíme na velmi tenké plátky, popř. na nudličky a naložíme do marinády. Poté necháme 30 minut v ledničce. Mezitím si nasekáme papričky nadrobno a smícháme je se sherry omáčkou a sezamovým olejem. Wok pánev rozpálíme a bez oleje v ní orestujeme sezamová semínka. Po 1 minutě vlijeme rostlinný olej a přidáme maso. Opékáme maso 5 minut, pokud nám zbyla ještě marináda na maso, tak ji můžeme do pánve také přidat. Nakonec maso pokapeme chilli omáčkou a podáváme s rýží.

Smícháme zeleninový vývar se třemi druhy octů, přidáme sherry, olivový olej, ořechový olej a česnek. Osolíme, opepříme, přisypeme cukr a promícháme, aby vznikl dresink. Salát očistíme, omyjeme a listy natrháme na kousky. Bylinky omyjeme a lístky otrháme. Sýr zbavíme kůrky a nakrájíme ho na kostky. Mouku smícháme s mletou paprikou, kmínem, koriandrem, muškátovým oříškem, solí a pepřem. Kostky sýra obalíme v moučné směsi, ponoříme do vína a znova obalíme v mouce, poté znovu ponoříme do vína a obalíme v mouce. Na rozpáleném oleji fritujeme kostky sýra 30 vteřin dokřupava. Po vyjmutí z oleje je necháme okapat na papírové utěrce. Listy salátu a bylinky promícháme s dresinkem, rozdělíme na talíře, přidáme kostky sýra a ihned podáváme.

Celer a karotku nakrájíme na drobné kostky, kapustu na tenké proužky, fazolové lusky na centimetrové kousky, květák rozebereme na růžičky a hrášek vyloupeme z lusků. Z přecezeného hovězího vývaru odebereme 250 ml, přidáme 200 ml vody a přivedeme k varu. Přidáme připravenou zeleninu, stáhneme plamen a na mírném ohni vaříme přibližně 20 minut, dokud zelenina nezměkne. 1,5 l vody svaříme v širokém kastrolu s 200 ml octa. Tekutinu přivedeme k varu, zamícháme, aby se v nádobě vytvořil vír. Vejce jedno po druhém vyklepneme těsně nad hladinou, necháme přejít varem, stáhneme plamen a po 4 minutách vejce přeložíme do studené vody. Po ochlazení ostrým nožem odřízneme roztřepené kraje bílků a takto upravená vejce prozatím uložíme do teplé slané vody. Uvařenou zeleninu i se zbytkem vývaru, ve kterém se vařila, rozdělíme do talířů nebo do misek, do každé porce vložíme ztracené vejce, vše zalijeme horkým hovězím vývarem a ihned podáváme. Minutkový hovězí vývar [50236]: Přední libové hovězí maso umeleme na masovém strojku a vložíme do většího kastrolu. Přidáme omyté krky a křídla a pokrájené kuřecí žaludky. Kořenovou zeleninu oloupeme a spolu s pórkem nakrájíme na větší kusy. Neloupanou cibuli přepůlíme. Bílky částečně rozšleháme v trošce vody. Připravenou zeleninu přidáme k masu, vše zalijeme vodou osolíme, opepříme, přilijeme bílky, promícháme a za stálého míchání rychle přivedeme k varu. Stáhneme plamen a vaříme na mírném ohni. Po 30 minutách přecedíme přes ubrousek nebo hustý cedník a podáváme.