Večeře

Do misky nasypeme škrob, zalijeme ho šťávou z limetky, přidáme špetku soli, pepře a sójovou omáčku. Směs důkladně promícháme a přidáme do ní na kostičky pokrájeného lososa. Dáme do ledničky a necháme marinovat. Mezitím si připravíme ostatní suroviny. Houby pokrájíme na plátky. Sójové výhonky propláchneme a necháme okapat. Cibuli pokrájíme na drobno. Petržel nasekáme na drobno. Ve woku rozpálíme olej, krátce opečeme lososa, poté ho vyndáme a dáme stranou. Do pánve dáme cibuli a houby a dvě minuty za stálého míchání vše opékáme. Přidáme sójové výhonky, petržel a vše minutu opět vaříme. Nakonec vše zalijeme rybí omáčkou, přidáme sůl s pepřem dle vlastní chuti a rybí maso. Vše ještě minutu povaříme a ihned podáváme.

Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody. Kedlubny oloupeme, odřízneme dřevnaté části a zbylé nakrájíme na slabší krátké nudličky. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a máslo, přidáme nakrájené kedlubny a za stálého míchání smažíme do poloměkka. Pak přilijeme 1 dl vody z těstovin, přidáme pesto a dochutíme pepřem a solí. Uvařené těstoviny slijeme přes síto, necháme okapat, přidáme je do pánve ke kedlubnám a důkladně promícháme. Směs rozdělíme na servírovací talíře, posypeme nastrouhaným parmezánem a podáváme.

Do hrnce vlijeme vodu, vložíme bujónové kostky, opepříme, osolíme. Vaříme za občasného míchání do rozpuštění bujónu. Do čtyř polévkových misek dáme na malé kousky rozkrájenou šunku, jemně nastrouhaný sýr a rozklepneme vejce. Postupujeme opatrně, aby se vejce neroztekla. Na povrch do každé misky dáme jeden prolisovaný česnek. Opatrně zalijeme hodně vroucím vývarem z bujónu. Každou porci česnečky posypeme drobně nasekanou petrželovou natí a podáváme.

Omyté králičí maso podélně nařízneme a naklepeme na řízky. Osolíme, opepříme a obalujeme v trojobalu. Smažíme z obou stran na rozpáleném oleji. Podáváme teplé.

Omyjeme rajčata, naříznuté křížem přilijeme horkou vodou, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a odstraníme semena. Těstoviny uvaříme na skus v osolené vodě. Oloupeme si česnek a jemně nasekáme. Na rozpáleném oleji ve větší pánvi krátce podusíme česnek. Přidáme k němu rajčata a okapané těstoviny. Několikrát v horkém oleji obrátíme a pánev odstavíme z hořáku. Směs ochutíme pepřem a bazalkou. Přidáme olivy a vše dobře promícháme. Těstoviny rozdělíme na talíře nebo misky. Posypeme nastrouhaným parmezánem a hned podáváme.

Uvaříme těstoviny. Nakrájenou cibuli, houby a česnek osmažíme. Přidáme maso, topinkovou směs, osolíme, okořeníme a opečeme. Zalijeme sladkou šlehačkou. Těstoviny v pekáči zakapeme olejem a smícháme s bazalkou. Přidáme směs, promícháme, posypeme sýrem a zapečeme.

Rokfór rozdrobíme nebo nastrouháme nahrubo, tavený sýr nakrájíme na malé kousky, papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké kratší proužky. Plátky chlebíčkové veky osmažíme v pánvi na kousku tuku z obou stran, oba sýry spolu smícháme, přidáme máslo, papriku a vymícháme pomazánku. Touto pomazánkou namažeme plátky veky a ve vyhřáté troubě krátce zapečeme. Topinky upravíme na talíře a teplé ihned podáváme.

Základní těsto pro alergiky na lepek a ořechy [55877]: V misce smícháme všechny tři druhy mouky (trochu rýžové mouky si dáme stranou na pomoučení válu), přidáme xanthanovou gumu a sůl. Promícháme. Přidáváme prsty máslo, dokud těsto nebude připomínat drobenku. Rozšleháme v misce vejce s dvěma lžícemi vody. Uděláme uprostřed těsta důlek a vlijeme do něj tři čtvrtiny rozšlehaného vejce. Pomocí vidličky ingredience spojíme. Na vál poprášený rýžovou moukou přeneseme těsto a dohněteme ho rukama. Vytvarujeme z něj kouli, zabalíme do fólie a necháme 30 minut odpočívat v chladničce. Předehřejeme si troubu na 200 °C. Základní těsto vyjmeme z chladničky. Na vále pomoučeném bezlepkovou moukou z něj vyválíme placku o délce a šířce jednoho plechu. Plát položíme na pečicí papír a propícháme vidličkou. Položíme na něj plát pečicího papíru a zatížíme sušeným hrachem. Vložíme do trouby a pečeme 10 minut. Pak odstraníme vrchní pečicí papír a pečeme dalších 5 minut dozlatova. Vytáhneme plech z trouby a teplotu v troubě snížíme na 190 °C. Oloupeme cibuli a nasekáme na kostičky. Do pánve vlijeme olej a rozpálíme ho. Přihodíme cibuli a necháme, dokud nezesklovatí. Přidáme šunku nakrájenou na kostičky a smažíme ještě asi 2 minuty. Pak vyndáme osmaženou cibuli se šunkou z pánve. V misce si rozklepneme vejce, přilijeme k němu smetanu a rozšleháme. Sýr čedar nastrouháme a polovinu jeho množství přidáme k rozšlehané směsi vajec se smetanou. Promícháme a přidáme ještě sůl, pepř, nadrobno nasekanou petrželku a šalvěj. Šunku s cibulí navrstvíme na upečené těsto na plechu. Zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou a sýrem. Povrch posypeme solí, pepřem a druhou polovinou nastrouhaného sýra. Vložíme do trouby a pečeme 35 minut při 190 °C, dokud nezačne koláč zlátnout.

Kuřecí prsa potřeme solí a opepříme. Obalíme v mouce, vajíčku a nakonec místo strouhanky použijeme nadrcené mandle. Rozpálíme na pánvi olej a řízky smažíme cca 15 minut, dokud nejsou uvnitř hotové a krásně dohněda opečené z obou stran. Mezitím nakrájíme limetky na malé dílky a vymačkáme z nich všechnu šťávu. Tu smícháme v míse se zakysanou smetanou a meduňkou. Na talíř poté dáme řízek, trochu zeleného nasekaného salátu a lehce polijeme smetanovo-limetkovou omáčkou.

Do hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Růžičky kapusty omyjeme, očistíme, na dolním konci nařízneme do kříže a vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme 5 minut. Kaštany nakrájíme na kousky, v kastrolu rozpustíme máslo a kaštany na něm prohřejeme. Ke kaštanům přidáme uvařené růžičky kapusty, dochutíme solí, opepříme, ochutíme muškátovým oříškem a vše důkladně promícháme. Poté ihned servírujeme posypané najemno nasekanou pažitkou.