Večeře

Omyté cukety nakrájíme na kostičky a necháme chvíli v chladu. Nastrouháme Nivu, přidáme jogurt, trochu oleje a ocet. Vše dobře promícháme a podle potřeby zředíme trochou mléka. Mírně osolíme (Niva je slaná) a opepříme. Připravené cukety přelijeme sýrovou zálivkou a salát ozdobíme dílky rajčat.

Jarní cibulky očistíme, omyjeme studenou vodou a nakrájíme nadrobno. Petrželku opláchneme studenou vodou a okapanou najemno nasekáme. Křen očistíme, omyjeme a nastrouháme. Maso lososa zbavíme případné kůže a kostí a rozmačkáme ho v misce. Pak k němu přidáme nakrájenou cibuli, petrželku, nastrouhaný křen, strouhanku, vejce, lžíci oleje a citronovou šťávu, vše důkladně promícháme a dochutíme pepřem a solí. Ze směsi uděláme malé placičky, které rozložíme na plech s pečicím papírem. Placičky z horní strany potřeme zbývajícím olejem. Plech s placičkami vložíme do předevhřáté trouby a pečeme je, dokud nemají zlatavou barvu. Pak je obrátíme, potřeme olejem, dopečeme i z druhé strany dozlatova a teplé podáváme.

Omyté a osušené kuřecí maso a hlívu ústřičnou nakrájíme na úzké nudličky. Lahůdkovou cibulku očistíme a pokrájíme na kroužky. Velmi malou chilli papričku omyjeme, rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké nudličky. V hlubší rozpálené pánvi rozehřejeme olej, na něm orestujeme kuřecí maso s hlívou (2-3 minuty), za stálého míchání přidáme cibulku a chilli. Společně vše restujeme ještě 2-3 minuty. Pak směs dochutíme solí, kmínem a pepřem. Přilejeme smetanu a 2-3 minuty při mírné teplotě maso podusíme doměkka. Ve větším hrnci si přivedeme k varu osolenou vodu, do vroucí vody nasypeme těstovinové motýlky (farfalle) a uvaříme je podle návodu al dente - na skus. Vaříme je přibližně 7-8 minut. Uvařené těstoviny scedíme, necháme okapat, přimícháme je ke kuřecím nudličkám s houbami a podáváme.

Těstoviny připravíme dle návodu na obalu. Zeleninovou směs necháme deset minut rozmrznout, poté do máslem vymazané zapékací mísy vytvoříme vrstvu ze zeleniny, na kterou položíme lososa a tuňáka. V hrnci smícháme mléko s moukou, důkladně vše zamícháme. Postupně vše ohříváme, dokud nezískáme hustou směs. Přimícháme sýr, cibulku, sůl a pepř. Důkladně promícháme a směs nalijeme do zapékací mísy. Vše posypeme strouhankou, dáme do trouby a na 180°C pečeme 15 minut. Na závěr už jen přidáme k těstovinám a podáváme.

Očištěný chřest svážeme, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Vyjmeme jej a necháme okapat. Plátky šunky prohřejeme v páře, vložíme na pánev (nebo do zapékacích misek), pokryjeme chřestem a plátky sýru a pokapeme rozpuštěným máslem. Zapečeme v silně vyhřáté troubě nebo pod grilem. Jednotlivé porce ozdobíme dílky rajčete a petrželkou. Podáváme s pečivem nebo s bramborovými hranolky a zeleninovým salátem.

Žemli nakrájíme na kousky a namočíme do piva. Cibuli oloupeme a nadrobno ji nakrájíme. Petrželku omyjeme studenou vodou a okapanou najemno nasekáme. Rybí filé omyjeme, osušíme a najemno umeleme. K umletému rybímu masu přidáme vymačkané kousky žemle, 2 vajíčka, petrželku, nakrájenou cibuli a strouhanku, směs podle chuti opepříme a osolíme, poté důkladně promícháme. Z těsta vytvoříme malé karbanátky, které postupně obalíme v mouce, vajíčku rozšlehaném s pivem a ve strouhance. V pánvi rozehřejeme olej, karbanátky v něm z obou stran smažíme dozlatova.

Předehřejeme troubu. Papriky omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jader, případná zbylá jadýrka smyjeme tekoucí vodou. Papriky osušíme a slupkou nahoru je vložíme do trouby. Pod grilem opékáme, dokud slupka nezčerná. Jakmile se začnou tvořit puchýře, papriky vyjmeme, vložíme do mísy, kde je necháme pod vlhkou utěrkou 10 minut částečně vychladnout. Poté z paprik stáhneme slupky, dužinu nakrájíme na nudličky. Oloupeme a omyjeme mrkev, pokrájíme ji na tenká kolečka. Brokolici rozdělíme na menší růžičky, petrželku s bazalkou opláchneme, osušíme a otrháme lístky. Petrželku, bazalku a šťovík nasekáme nahrubo. Očistíme jarní cibulku a rozkrájíme ji na kolečka. Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Zhruba 4 minuty před dovařením přidáme k těstovinám nakrájenou mrkev a brokolici. Poté scedíme a ve velké míse promícháme s olejem, paprikou, jarní cibulkou; přidáme petrželku, bazalku a šťovík, dochutíme citronovou šťávou, osolíme, opepříme. Podáváme dle chuti horké nebo studené.

Vejce uvaříme naměkko, zchladíme a oloupeme. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, za stálého míchání ji zředíme vývarem a krátce povaříme. Vmícháme nastrouhaný sýr, nasekanou petrželku a smetanu. Podle chuti osolíme a opepříme. Omáčku zvolna prohřejeme a vložíme do ní vejce. Vhodnou přílohou jsou vařené nebo opečené brambory.

Těstoviny připravíme dle návodu na obalu. Mezitím do pánve nalijeme víno, olej a lehce na něm osmahneme česnek. Po minutě přidáme pokrájená rajčata, a dary moře. Směs za občasného míchání tři minuty dusíme. Do pánve ještě vmícháme smetanu a dochutíme omáčku dle vlastní chuti solí a pepřem. Omáčku smícháme s těstovinami, posypeme sýrem a podáváme.

100 g předvařené rýže promyjeme, dáme do rendlíku s 2 dl vody a přivedeme k varu. Pomalu ji vaříme 10 minut, poté zbylou vodu scedíme a rýži necháme vychladnout. Do mísy dáme mleté vepřové a hovězí maso. Přidáme k němu předvařenou rýži, sůl, pepř, rozetřený česnek, vejce a smetanu. Směs dobře promícháme. Čerstvou hlávku bílého zelí očistíme, listy rozebereme, tvrdší části zlehka rozklepeme dřevěnou paličkou. Ve větším hrnci přivedeme k varu 1.5-2 litry vody. Listy ponoříme do vroucí vody a vaříme je pomalu asi 2 minuty. Poté je scedíme a rozložíme na vál. Osolíme a opepříme. Poskládáme na sebe po dvou listech, na připravené listy poklademe lžicí masovou náplň a pevně je svineme do závitků tak, že dva boční okraje přehneme dovnitř a potom utvoříme závitek. Očistíme cibule a drobně je pokrájíme. V zapékací míse na plotně rozpálíme olej s máslem a cibuli osmažíme téměř dozlatova. Poté na ni poklademe závitky, posypeme je karamelovým cukrem a dáme do předem vyhřáté trouby na 240°C péct. Pečeme krátce, asi 10 minut, pak závitky otočíme, podlijeme vývarem a pod poklicí je pečeme a dusíme v troubě při 200°C doměkka přibližně 20-25 minut. Zapékací mísu se závitky vyndáme z trouby, závitky vyjmeme. V misce vyšleháme smetanu s moukou a rajským protlakem dohladka. Výpek přivedeme na plotně k varu, přimícháme smetanu s moukou a pomalu vaříme asi 10 minut. Omáčku dochutíme solí, pepřem, závitky vložíme do omáčky, prohřejeme několik minut a hned servírujeme.