MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Večeře
Večeře Večeře je poslední velké jídlo dne, je méně sytá i lehčí než oběd a většinou se skládá jen z jednoho chodu. Při různých oslavách, výročích nebo setkáních se podává slavnostní večeře , která je samozřejmě bohatší. Zvláštní podobu má tzv. romantická večeře , při které atmosféru vytváří například svíčky, hudba, šampaňské…
Recepty na teplé i studené večeře pro každou příležitost jsou v této části. V poslední době jsou velmi oblíbené i rychlé večeře nebo jídla z 5 a méně surovin - a recepty na ně vám samozřejmě také nabízíme...
Grilovaný tuňák se šťouchanými brambory, rajčaty a olivami Filety z tuňáka očistíme, rozdělíme na 4 porce, osolíme a vložíme do zapékací mísy, potřené olejem. V troubě, předehřáté na 170 °C pečeme 15 - 18 minut.
Mezitím vlijeme víno do vysoké pánve, smícháme s na jemno posekanou šalotkou a necháme zredukovat na cca polovinu množství. Odstavíme, po 2 - 3 minutách metličkou vmícháme na kostičky pokrájené máslo. Přidáme na poloviny překrojená cherry rajčátka, olivy a na jemno nasekanou pažitku.
Brambory oškrábeme, uvaříme do měkka, scedíme. Poté rozšťoucháme, přidáme prolisovaný česnek, pažitku, ochutíme solí a pepřem. Nakonec vmícháme studenou smetanu, zvolna prohřejeme, rozdělíme na talíře, doplníme plátky tuňáka, tomatovým kompotem a ihned podáváme.
Vepřové sladkokyselé Maso pokrájíme na kousky, ve woku rozehřejeme slunečnicový olej, přidáme vepřové maso a 10 minut smažíme. Cukety pokrájíme na tenké tyčinky.
Přidáme do woku pokrájenou cibuli, mrkev, cukety, česnek, papriku, kukuřici a rozpůlené žampiony, smažíme 5 minut. Vhodíme kostky ananasu a fazolové klíčky a podusíme ještě 2 minuty.
Smícháme v míse Solamyl, ananasovou šťávu, rajčatový kečup, sójovou omáčku, vinný ocet a med. Směs nalijeme do woku a povaříme, aby omáčka zhoustla.
Pokrm podáváme horký v jídelních miskách.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
F i l e t y z t u ň á k a o č i s t í m e , r o z d ě l í m e n a 4 p o r c e , o s o l í m e a v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y , p o t ř e n é o l e j e m . V t r o u b ě , p ř e d e h ř á t é n a 1 7 0 ° C p e č e m e 1 5 - 1 8 m i n u t .
M e z i t í m v l i j e m e v í n o d o v y s o k é p á n v e , s m í c h á m e s n a j e m n o p o s e k a n o u š a l o t k o u a n e c h á m e z r e d u k o v a t n a c c a p o l o v i n u m n o ž s t v í . O d s t a v í m e , p o 2 - 3 m i n u t á c h m e t l i č k o u v m í c h á m e n a k o s t i č k y p o k r á j e n é m á s l o . P ř i d á m e n a p o l o v i n y p ř e k r o j e n á c h e r r y r a j č á t k a , o l i v y a n a j e m n o n a s e k a n o u p a ž i t k u .
B r a m b o r y o š k r á b e m e , u v a ř í m e d o m ě k k a , s c e d í m e . P o t é r o z š ť o u c h á m e , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p a ž i t k u , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . N a k o n e c v m í c h á m e s t u d e n o u s m e t a n u , z v o l n a p r o h ř e j e m e , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , d o p l n í m e p l á t k y t u ň á k a , t o m a t o v ý m k o m p o t e m a i h n e d p o d á v á m e .
D o v e l k é p á n v e d á m e n a k r á j e n o u s l a n i n u , c i b u l i , c e l e r a r o z e t ř e n ý č e s n e k . S m a ž í m e d o z m ě k n u t í c i b u l e a s l a n i n y , c c a 5 m i n u t . P ř i d á m e t ě s t o v i n y a p r o m í c h á m e , a b y s e o b a l i l y t u k e m z e s l a n i n y .
P ř i d á m e č o č k u a v ý v a r a p ř i v e d e m e d o v a r u . V a ř í m e 1 5 m i n u t , d o k u d n e b u d o u t ě s t o v i n y m ě k k é .
S u n d á m e p á n e v z o h n ě a v m í c h á m e d o p o l é v k y č e r s t v o u m á t u .
P o d á v á m e .
Č e s n e k , p e t r ž e l k u , p r a ž e n é m a n d l e , c h i l l i p a p r i č k u z b a v e n o u s e m í n e k , s ů l a p e p ř d á m e d o m i x é r u , z p r a c u j e m e v h l a d k o u h m o t u a n a c h v í l i v y p n e m e .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e a r o z č t v r t í m e . V l o ž í m e j e s p o l u s e l ž í c í o c t a d o m i x é r u a z n o v u z a p n e m e .
D o s m ě s i b ě h e m m i x o v á n í j e š t ě p ř i l é v á m e o l e j , a ž v z n i k n e h l a d k ý d i p .
O m á č k u v y n d á m e s t ě r k o u d o m i s k y a h n e d p o d á v á m e .
V m i s c e s m í c h á m e m o u k u , p e p ř a p a p r i k u .
V d a l š í m i s c e p ř i p r a v í m e t ě s t o z v a j e c a m o u k y .
O b a l í m e v e s m ě s i m o u k y k ř i d é l k a , p a k v t ě s t í č k u , o s m a h n e m e a d á m e i s v ý p e k e m d o p e k á č e .
P ř i p r a v í m e z á l i v k u z e s ó j o v é o m á č k y , c u k r u , o c t a a v o d y . N a l i j e m e j í n a k ř i d é l k a a h o d i n u p e č e m e p ř i 1 8 0 s t u p n í c h .
B ě h e m p e č e n í 4 x o t o č í m e , a k d y ž z á l i v k a z a č n e h o u s t n o u t , j e p o k r m h o t o v ý .
O m y t é p o r c e f i l é n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , o s u š í m e , o s o l í m e a n e c h á m e a s i 1 5 m i n u t o d l e ž e t .
P l á t k y f i l é o b a l í m e v m o u c e , r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a n a s t r o u h a n é m s ý r u . P o r c e o s m a ž í m e n a o l e j i p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a .
H o t o v é p l á t k y u p r a v í m e n a n a h ř á t é t a l í ř e , p ř e l i j e m e t a t a r s k o u o m á č k o u a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
B o b y p o v a ř í m e v e v o d ě , d o k u d n e b u d o u m ě k k é . P o t é j e z c e d í m e a d á m e d o m í s y . N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j a l e h c e o s m a h n e m e n a k o u s k y n a k r á j e n á r a j č a t a s p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m . P o d v o u m i n u t á c h p ř i d á m e F e t a s ý r , b o b y , o l i v y a c i t r o n o v o u š ť á v u . P o ř á d n ě z a m í c h á m e , o h ř e j e m e , o p e p ř í m e , a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e . P o s y p e m e p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
B o r ů v k y d ů k l a d n ě p ř e b e r e m e , v c e d n í k u j e p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u v o d u s k o ř e n í m , p ř i s y p e m e d o n í b o r ů v k y a n e c h á m e 5 m i n u t v a ř i t . P a k p ř i s t á l é m m í c h á n í p ř i l i j e m e s m e t a n u a p ř i s y p e m e m o u k u , p o d l e c h u t i o s l a d í m e a p o d á v á m e .
R a j č a t a o m y j e m e a r o z p ů l í m e . F o r m i č k y n a z a p é k á n í v y t ř e m e m á s l e m . S ý r n a s t r o u h á m e .
M l é k o r o z m í c h á m e s m o u k o u a v e j c i , p ř i d á m e s m e t a n u , s ů l a s ý r . R a j č a t a r o z d ě l í m e d o f o r m i č e k a z a l i j e m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í . Z a p é k á m e p ř i 2 0 0 ° C 1 5 m i n u t .
B r a m b o r y p e č l i v ě o m y j e m e k a r t á č k e m , o p l á c h n e m e a p o s o l e n é d á m e v p e k á č i u p é c t d o t r o u b y .
U p e č e n é b r a m b o r y p o d á v á m e z a b a l e n é v u b r o u s k u v h l u b o k é m í s e . P o d á v á m e k n i m m á s l o , k r é m o v é s ý r y č i m ě k k ý č e r s t v ý t v a r o h .
M a s o p o k r á j í m e n a k o u s k y , v e w o k u r o z e h ř e j e m e s l u n e č n i c o v ý o l e j , p ř i d á m e v e p ř o v é m a s o a 1 0 m i n u t s m a ž í m e . C u k e t y p o k r á j í m e n a t e n k é t y č i n k y .
P ř i d á m e d o w o k u p o k r á j e n o u c i b u l i , m r k e v , c u k e t y , č e s n e k , p a p r i k u , k u k u ř i c i a r o z p ů l e n é ž a m p i o n y , s m a ž í m e 5 m i n u t . V h o d í m e k o s t k y a n a n a s u a f a z o l o v é k l í č k y a p o d u s í m e j e š t ě 2 m i n u t y .
S m í c h á m e v m í s e S o l a m y l , a n a n a s o v o u š ť á v u , r a j č a t o v ý k e č u p , s ó j o v o u o m á č k u , v i n n ý o c e t a m e d . S m ě s n a l i j e m e d o w o k u a p o v a ř í m e , a b y o m á č k a z h o u s t l a .
P o k r m p o d á v á m e h o r k ý v j í d e l n í c h m i s k á c h .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
