Večeře

Květák rozebereme na růžičky a uvaříme ve vodě se špetkou soli do měkka. Poté scedíme, necháme okapat a drobně posekáme. Cibuli nakrájíme na jemno, pažitku drobně pokrájíme. Cibuli zpěníme na oleji, přidáme droždí, mícháme, dokud se nerozpustí a nezrůžoví. Poté vmícháme květák, rozšlehaná vejce, vegetu, zbylou sůl a mícháme, dokud vejce neztuhnou. Před podáváním posypeme pažitkou.

Žampiony omyjeme a nakrájíme na jemno. Chřest opláchneme a také na jemno pokrájíme. Vepřové kotlety omyjeme, osušíme a naklepeme, opepříme, osolíme. Na krajích a u kosti je nařízneme, aby se při smažení nekroutily. V pánvi rozpálíme olej, na něm kotlety nejprve zprudka z obou stran osmahneme, poté zmírníme oheň a upečeme je do měkka. V jiné pánvi na lžíci másla podusíme nakrájené žampiony a chřest. V další pánvičce na másle umícháme vajíčko, které osolíme a jemně opepříme. Usmažené kotlety dáme na servírovací talíře a na každou přidáme část podušených žampionů a chřestu. Zcela nahoru pak položíme do kornoutu stočený plátek šunky, naplněný míchaným vajíčkem.

Makarony uvaříme v dostatečném množství osolené vody. Uvařené měkké makarony scedíme a vrátíme do teplého hrnce. Sýr nastrouháme a v míse důkladně promícháme s vejci a kondenzovaným mlékem. Sýrovou omáčku potom smícháme v hrnci s makaróny, směs dochutíme pepřem a solí. Makaróny s omáčkou přendáme do zapékací mísy a necháme zapéct přibližně 15 minut ve středně vyhřáté troubě, až se na povrchu vytvoří lesklá, křupavá kůrka.

Všechno maso: hovězí svíčkovou, vepřovou kýtu, krůtí a kuřecí prsa omyjeme osušíme a nakrájíme na kostky velké přibližně 2.5x2.5cm. Každý druh nakrájeného masa dáme zvlášť do misek. Pak si připravíme 4 smetanové dipy, každou misku ozdobíme příslušnou ingrediencí, aby bylo poznat o jakou chuť dipu jde. Česnekový dip: do misky s hustou zakysanou smetanou zamícháme prolisované stroužky česneku a dochutíme solí, pepřem a omytými, drobně pokrájenými lístky koriandru. Dip s diónskou hořčicí: do misky se zakysanou smetanou dáme lžíci diónské hořčice, sůl a pepř, omyjeme pažitku s petrželovou natí a drobně pokrájenou zamícháme do hořčicového dipu. Křenový dip: omytý křen a sladkokyselé jablko oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Do misky se zakysanou smetanou přimícháme 2 lžíce čerstvě nastrouhaného křenu a nastrouhané jablko. Bylinkový dip: snítky bylinek (po 1 lžíci) - petržel, řeřichu, meduňku a pažitku omyjeme a vše pokrájíme nadrobno. Vložíme je do misky se zakysanou smetanou. Do dipu přimícháme čerstvý sýr, směs dochutíme solí, pepřem a chilli. Pak si připravíme velkou zeleninovou mísu. Všechnu očištěnou, omytou zeleninu ozdobně pokrájíme a poklademe na mísu: listy z hlávkových salátů necháme v celku a na ně poklademe vypeckované černé a zelené olivy (i s mandlemi nebo česnekem). Rajčata pokrájíme na čtvrtky, okurky, ředkvičky a jarní cibulku na tenké plátky. Z paprik a chilli paprik odstraníme semínka tak, že odkrojíme spodky se stopkami a pokrájíme je na kolečka. Když máme vše připravené, postavíme do středu stolu rendlí na fondue s nalitým horkým olejem (ten si ohřejeme předem na vysokou teplotu na plotně). Až pak zapálíme hořák pod fondue a v klidu, ve společnosti přátel kousky masa opékáme.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, naklepeme a osolíme. Potřeme hořčicí, poklademe plátky salámu a potřeme kečupem. Poklademe kolečky cibule, na ni dáme dva plátky sýra a posypeme mletou paprikou. Maso zabalíme do sádlem vymazaného alobalu a pečeme v troubě doměkka.

Žampióny očistíme, opláchneme studenou vodou a okapané nakrájíme na plátky. Cibule a stroužky česneku oloupeme a najemno nakrájíme. Maso omyjeme, osušíme a rozkrájíme na plátky, které z obou stran lehce naklepeme, opepříme a osolíme. V hrnci rozehřejeme olej, krátce na něm osmažíme cibuli, přidáme plátky masa o orestujeme je z obou stran. Pak do hrnce přilijeme pivo a vodu a maso dusíme přikryté pokličkou do poloměkka. Přidáme nakrájený česnek a žampióny a dusíme, až je vše měkké. Šťávu vypečenou z masa ještě dochutíme sójovou omáčkou, pepřem a solí.

Na pánvi zvolna dusíme omytý, na špalíčky nakrájený pórek s nasekanou šalotkou. Podle potřeby můžeme přilít trochu vody. Osolíme, opepříme a uchováme v teple. Filety z lososa na straně s kůží osolíme a opepříme. Filety dáme na teflonovou pánev a zvolna opékáme asi 10 minut. Lososa podáváme na pórkovém lůžku, ozdobíme čerstvým koprem.

Těstoviny uvaříme dle návodu. Slijeme a propláchneme studenou vodou, necháme dobře okapat. Smícháme ocet, olej a hořčici, vše osolíme a opepříme. Připravenou zálivku nalijeme na těstoviny, přidáme šunku pokrájenou na proužky, dobře promícháme a ihned podáváme.

Maso nakrájíme na menší kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Cibulky opláchneme a nakrájíme na kolečka. Nudle zalijeme vroucí vodou a necháme bobtnat dle pokynů výrobce. Olej rozpálíme, přidáme česnek a cibulku a smažíme 1 minutu, poté přidáme hrášek a nakrájené maso. Zalijeme ústřicovou omáčkou a smažíme ještě 3 minuty. Nakonec vmícháme nudle a necháme prohřát 2 minuty. Servírujeme horké.

Omyjeme hlávku zelí, odlámeme vnější listy a hlávku rozpůlíme. Odkrojíme z ní košťál a nakrájíme půlky hlávky na nudličky. Na kostičky nakrájíme slaninu a oloupanou cibuli. V kastrolu rozehřejeme sádlo a vložíme na něj cibuli, slaninu a necháme zesklovatět. Přidáme kmín a pocukrujeme. Mícháme, dokud cukr nezezlátne. Přidáme zelí, osolíme a zalijeme vývarem. Přikryjeme kastrol a zelí dusíme 30 minut na mírné teplotě. Hotové podáváme.