MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Večeře
Večeře Večeře je poslední velké jídlo dne, je méně sytá i lehčí než oběd a většinou se skládá jen z jednoho chodu. Při různých oslavách, výročích nebo setkáních se podává slavnostní večeře , která je samozřejmě bohatší. Zvláštní podobu má tzv. romantická večeře , při které atmosféru vytváří například svíčky, hudba, šampaňské…
Recepty na teplé i studené večeře pro každou příležitost jsou v této části. V poslední době jsou velmi oblíbené i rychlé večeře nebo jídla z 5 a méně surovin - a recepty na ně vám samozřejmě také nabízíme...
Rybí filé smažené na kari Majonézu, zakysanou smetanu a lžičku citronové šťávy smícháme v misce, osolíme, opepříme a podle chuti přidáme kari koření.
Kari koření rozmícháme s rozpuštěným máslem a také s olejem. Pažitku opláchneme, necháme okapat a nakrájíme nadrobno. Vejce v misce rozšleháme.
Rybí filé nakrájíme na porce, osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaném vajíčku a ve strouhance.
V pánvi rozehřejeme olej s kari kořením, filé na něm prudce opečeme z obou stran, pak oheň zmírníme a filé pomalu dopečeme doměkka. Během pečení porce nejméně dvakrát obrátíme a vždy je při obracení potíráme máslem, ochuceným kari kořením.
Porce na talíři pokapeme citronovou šťávou a posypeme jemně nasekanou pažitkou. Podáváme s kari majonézou a bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.
Směs zeleninová Rozehřejeme v pánvi olej, přidáme pokrájené brambory a fenykl, smažíme 3 minuty, dokud nezačnou hnědnout. Vyndáme z pánve a necháme okapat.
Na servírovací mísu dáme červenou cibuli, mrkev a brambory s fenyklem do samostatných hromádek.
Smícháme přísady na zálivku: olivový olej, česnekový vinný ocet, česnek, hořčici, med, sůl a pepř. Touto směsí následně přelijeme zeleninu.
Každou hromádku promícháme, okamžitě podáváme. Můžeme podávat i studené, vychlazené z lednice.
Hovězí mleté maso zapečené se žampiony Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Fazolové lusky omyjeme a přepůlíme. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na malé kousky. Vejce rozšleháme. Masox rozpustíme v 2 dl horké vody a necháme krátce provařit.
V pánvi rozehřejeme olej a na něm osmahneme mouku, přilijeme vývar z masoxu a mícháme, dokud nezhoustne. Pak přidáme mleté maso, plátky žampionů a rozšlehané vejce, dochutíme worcesterovou omáčkou a tabascem, opepříme a osolíme. Vše promícháme, necháme krátce podusit a pak do směsi vmícháme smetanu.
Žáruvzdornou mísu vymastíme tukem, přemístíme do ní směs z pánve a 30 minut zapékáme v předehřáté troubě.
V osolené vodě uvaříme nakrájenou mrkev a fazolky doměkka. Uvařené slijeme přes síto, zeleninu necháme okapat, přidáme k směsi v troubě, promícháme a ještě 10 minut zapékáme.
Zapečenou směs před podáváním pokapeme citronovou šťávou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M a j o n é z u , z a k y s a n o u s m e t a n u a l ž i č k u c i t r o n o v é š ť á v y s m í c h á m e v m i s c e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o d l e c h u t i p ř i d á m e k a r i k o ř e n í .
K a r i k o ř e n í r o z m í c h á m e s r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a t a k é s o l e j e m . P a ž i t k u o p l á c h n e m e , n e c h á m e o k a p a t a n a k r á j í m e n a d r o b n o . V e j c e v m i s c e r o z š l e h á m e .
R y b í f i l é n a k r á j í m e n a p o r c e , o s o l í m e , o b a l í m e v m o u c e , r o z š l e h a n é m v a j í č k u a v e s t r o u h a n c e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j s k a r i k o ř e n í m , f i l é n a n ě m p r u d c e o p e č e m e z o b o u s t r a n , p a k o h e ň z m í r n í m e a f i l é p o m a l u d o p e č e m e d o m ě k k a . B ě h e m p e č e n í p o r c e n e j m é n ě d v a k r á t o b r á t í m e a v ž d y j e p ř i o b r a c e n í p o t í r á m e m á s l e m , o c h u c e n ý m k a r i k o ř e n í m .
P o r c e n a t a l í ř i p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o s y p e m e j e m n ě n a s e k a n o u p a ž i t k o u . P o d á v á m e s k a r i m a j o n é z o u a b r a m b o r o v o u k a š í n e b o v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
V n e k o v o v é m i s c e p r o m í c h á m e o l e j , v í n o , n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r u a š ť á v u , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a t y m i á n .
R y b í s t e a k y v l o ž í m e d o m a r i n á d y a n ě k o l i k r á t j e v n í o b r á t í m e . N e c h á m e m a r i n o v a t z a k r y t é 2 0 m i n u t p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
R y b í s t e a k y n e c h á m e o k a p a t a d á m e d o z a p é k a c í f o r m y . G r i l u j e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 5 0 ° C v h o r n í č á s t i t r o u b y a s i 3 m i n u t y . F o r m u v y n d á m e , r y b y o s o l í m e , o b r á t í m e a d á m e z n o v u d o t r o u b y . G r i l u j e m e j e š t ě 5 m i n u t , a ž r y b a l e h c e z h n ě d n e .
U p r a v í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e .
N a o l e j i o p e č e m e u t ř e n ý č e s n e k , n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u , c i t r o n o v o u t r á v u a k a r i p a s t u . P o t ř e c h m i n u t á c h z a l i j e m e h o r k ý m v ý v a r e m , p ř i d á m e k o k o s o v é m l é k o a o l o u p a n é a n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b a t á t y .
V a ř í m e 1 5 m i n u t . P o t é r o z m i x u j e m e d o h l a d k a . O p ě t p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i d á m e n a n u d l i č k y n a k r á j e n á k u ř e c í p r s a a v a ř í m e 1 0 m i n u t . P ř i d á m e l i m e t k o v o u š ť á v u , c u k r a r y b í o m á č k o u .
P o d á v á m e p o s y p a n é k o r i a n d r e m .
R o z e h ř e j e m e v p á n v i o l e j , p ř i d á m e p o k r á j e n é b r a m b o r y a f e n y k l , s m a ž í m e 3 m i n u t y , d o k u d n e z a č n o u h n ě d n o u t . V y n d á m e z p á n v e a n e c h á m e o k a p a t .
N a s e r v í r o v a c í m í s u d á m e č e r v e n o u c i b u l i , m r k e v a b r a m b o r y s f e n y k l e m d o s a m o s t a t n ý c h h r o m á d e k .
S m í c h á m e p ř í s a d y n a z á l i v k u : o l i v o v ý o l e j , č e s n e k o v ý v i n n ý o c e t , č e s n e k , h o ř č i c i , m e d , s ů l a p e p ř . T o u t o s m ě s í n á s l e d n ě p ř e l i j e m e z e l e n i n u .
K a ž d o u h r o m á d k u p r o m í c h á m e , o k a m ž i t ě p o d á v á m e . M ů ž e m e p o d á v a t i s t u d e n é , v y c h l a z e n é z l e d n i c e .
M a k a r o n y u v a ř í m e v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y a s c e d í m e .
A n č o v i č k y n a d r o b n o n a s e k á m e a k r á t c e o s m a h n e m e v k a s t r o l e n a o l e j i . P ř i s y p e m e s t r o u h a n k u a v š e j e š t ě m í r n ě o s m a ž í m e .
N a k o n e c p ř i m í c h á m e u v a ř e n é m a k a r o n y , p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
V e j c e u v a ř í m e , n e c h á m e z c h l a d n o u t v e s t u d e n é v o d ě a o l o u p e m e .
B r a m b o r y u v a ř í m e d o m ě k k a , p ř i s y p e m e f a z o l k y n a k r á j e n é n a k o u s k y d l o u h é 2 , 5 c m a h r á š e k , v a ř í m e c c a 2 m i n u t y . S c e d í m e , z c h l a d í m e p o d t e k o u c í v o d o u , n e c h á m e z c h l a d n o u t . Z e l e n i n u p ř e d á m e d o m í s y .
P ř i d á m e m r k e v n a k r á j e n o u n a n u d l i č k y a t u ň á k a . V š e p r o m í c h á m e . S a l á t u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í m í s u .
D o m a j o n é z y v m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a č e s n e k . O s o l í m e a o p e p ř í m e . Z á l i v k o u p ř e l e j e m e s a l á t .
N a s a l á t p o k l a d e m e o k u r k y , o l i v y a k a p a r y . P o s y p e m e p o s e k a n o u p e t r ž e l k o u a k o p r e m . V e j c e r o z k r o j í m e n a o s m i n k y a p o k l a d e m e n a s a l á t . O z d o b í m e s n í t k e m k o p r u a p o d á v á m e p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . F a z o l o v é l u s k y o m y j e m e a p ř e p ů l í m e . M r k e v o š k r á b e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . V e j c e r o z š l e h á m e . M a s o x r o z p u s t í m e v 2 d l h o r k é v o d y a n e c h á m e k r á t c e p r o v a ř i t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a n a n ě m o s m a h n e m e m o u k u , p ř i l i j e m e v ý v a r z m a s o x u a m í c h á m e , d o k u d n e z h o u s t n e . P a k p ř i d á m e m l e t é m a s o , p l á t k y ž a m p i o n ů a r o z š l e h a n é v e j c e , d o c h u t í m e w o r c e s t e r o v o u o m á č k o u a t a b a s c e m , o p e p ř í m e a o s o l í m e . V š e p r o m í c h á m e , n e c h á m e k r á t c e p o d u s i t a p a k d o s m ě s i v m í c h á m e s m e t a n u .
Ž á r u v z d o r n o u m í s u v y m a s t í m e t u k e m , p ř e m í s t í m e d o n í s m ě s z p á n v e a 3 0 m i n u t z a p é k á m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
V o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e n a k r á j e n o u m r k e v a f a z o l k y d o m ě k k a . U v a ř e n é s l i j e m e p ř e s s í t o , z e l e n i n u n e c h á m e o k a p a t , p ř i d á m e k s m ě s i v t r o u b ě , p r o m í c h á m e a j e š t ě 1 0 m i n u t z a p é k á m e .
Z a p e č e n o u s m ě s p ř e d p o d á v á n í m p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
C i b u l i s p o l u s č e s n e k e m o l o u p e m e , c i b u l i n a k r á j í m e n a s i l n á k o l e č k a , č e s n e k n a p l á t k y . V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a c i b u l i s p o l u s č e s n e k e m o s m a h n e m e . P ř i m í c h á m e n a m a l é k o u s k y n a k r á j e n ý l i l e k , n a s i l n ě j š í p r o u ž k y n a k r á j e n o u p a p r i k u , o l o u p a n é a n a m a l é k o u s k y n a k r á j e n é b r a m b o r y a n a k r á j e n o u c u k e t u . Z e l e n i n o v o u s m ě s o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , v m í c h á m e p o d l e c h u t i k e č u p . D u s í m e 1 0 m i n u t .
P i v o r o z m í c h á m e s p o l u s t e k u t ý m m e d e m a k a r i k o ř e n í m . P ů l k u v l i j e m e d o z e l e n i n o v é s m ě s i , k t e r o u p o d p o k l i c i z a o b č a s n é h o m í c h á n í a p o d l é v á n í z b y l ý m p i v e m d u s í m e 1 0 - 1 5 m i n u t .
R a j č a t a o p l á c h n e m e a o l o u p e m e j e . O l o u p a n á r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o s t k y a p ř i m í c h á m e k z e l e n i n o v é s m ě s i . V š e c h n y s u r o v i n u z a o b č a s n é h o m í c h á n í p o d p o k l i c i d u s í m e d a l š í c h 1 0 m i n u t .
P ř e d d o k o n č e n í m d u š e n í p ř i s y p e m e m a j o r á n k u , z a m í c h á m e , p o d u s í m e 1 m i n u t u a s t á h n e m e z o h n ě .
O č i š t ě n é h o a o m y t é h o k r á l í k a r o z d ě l í m e n a p o r c e , o p e č e m e n a r o z p á l e n é m s á d l e a p ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a š p e t k u o ř í š k u . O s o l í m e , p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e d o p o l o m ě k k a .
P o t o m p ř i d á m e o k a p a n ý h r á š e k a j e š t ě p o d u s í m e .
N a k o n e c z a p r á š í m e m o u k o u , l e h c e o s m a h n e m e , p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u a k r á t c e p o d u s í m e .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i , s r ý ž í n e b o s n o k y .
V e j c e u š l e h á m e d o p ě n y , p ř i d á m e m l é k o , m l e t é u z e n é m a s o , s t r o u h a n k u , s ů l a s e k a n o u p e t r ž e l k u . S t r o u h a n k u n e c h á m e c h v í l i n a b o b t n a t .
Z e v z n i k l é h m o t y t v a r u j e m e p l a c i č k y ( j a k o k a r b a n á t k y ) a p e č e m e j e n a m á s l e n a l í v a n e č n í k u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
