MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Večerní párty
Večerní párty Párty je vždy příležitost nejen pro příjemnou zábavu, ale i pro přípravu chutného pohoštění . Recepty na jednoduché i náročnější, teplé i studené, slané nebo sladké občerstvení jsou v této části. Můžete vybírat opravdu z tisíců možností pohoštění z nejrůznějších ingrediencí, surovin a potravin. Najdete zde ale i recepty na koktejly , podle kterých připravíte alkoholický i nealkoholický koktejl v mnoha variantách.
Zajímavou párty je určitě i grilování fondue
Zapékané slávky se žloutkovým krémem Čerstvé slávky důkladně kartáčem očistíme, pod tekoucí vodou důkladně omyjeme a pak jim odstraníme tykadla. Omyjeme a osušíme citrón a nakrájíme ho na čtvrtky.
V hrnci přivedeme k varu 3 dl bílého vína s 1 dl vody a 1 lžičkou soli. Slávky zprudka vaříme 2 minuty, poté je vyjmeme, neotevřené škeble vyhodíme.
Očistíme a omyjeme karotku, řapíkatý celer, pastinák. Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky. Petrželku a listy řapíkatého celeru odložíme na ozdobu.
V druhém hrnci přivedeme k varu 7 dl vody s 0.5 lžičkou soli. Když přijde k varu, dáme do ní pokrájenou kořenovou zeleninu a povaříme ji necelou minutu. Pak scedíme, ochladíme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Vymažeme zapékací mísu olejem, na dno položíme povařenou zeleninu, na ni poklademe poloviny škeblí se slávkami.
V rendlíku rozpustíme máslo. Do mísy dáme vaječné žloutky a za stálého šlehání přidáme sůl, pepř, citrónovou šťávu a pomalu přidáváme máslo a zašleháváme. Nakonec přimícháme 6 lžic vody ze slávek a jemně nastrouhaný sýr. Každou slávku přelijeme vaječnou omáčkou.
Slávky pečeme v předem vyhřáté troubě na 220 °C přibližně 10-15 minut. Zapečené slávky ozdobíme citrónem, natí petrželky, celeru a ihned podáváme.
Vařené kevety s citronovo- olejovou omáčkou Krevety omyjeme, očistíme a vložíme do hrnce. Přidáme ocet, bobkový list, víno a vodu a 35 minut povaříme. Zcedíme, propláchneme a dáme do mísy.
V jiné misce smícháme hořčici, olej, sůl, pepř, citronovou šťávu a na jemno nasekanou petrželku. Ušleháme do hladké, jemné omáčky, kterou můžeme servírovat zvlášť nebo jí polijeme krevety na míse.
Plněná zelenina po nicesku Papriky rozřízneme napůl, vyjmeme jadřince a opláchneme.
Tykve pokrájíme na špalíčky cca 6cm dlouhé, vykrojíme dužinu.
Lilek naporcujeme na větší kousky, naskládáme na plech a necháme 30 minut péct při 180°C. Upečené lilky necháme vystydnout a poté vyjmeme změklou dužinu, kterou si odložíme stranou.
Uvaříme si rýži dle návodu výrobce.
Do velkého hrnce si natočíme vodu a necháme přivést k varu. Ve vařící vodě postupně necháme spařit pokrájené tykve a papriky.
60g cibule pokrájíme nadrobno a necháme jí osmahnout na rozpáleném oleji (12ml), přisypeme vařenou rýži, rozmačkané rajče, 1/3 tymiánu, 1/2 petržele, sůl a pepř. Takto připravenou směsí naplníme papriky.
Zbylou dužinu z lilků osmahneme na 60g cibule a rozpáleném oleji (12ml), přisypeme strouhanku, utřený česnek, zbytek tymiánu, osolíme a opepříme.
Vzniklou směsí naplníme pečené lilky. Nádivku překryjeme plátkem mozzarelly.
Mleté maso smícháme s vejci, bazalkou a petrželkou. Vzniklou směsí plníme tykve.
Naplněnou zeleninu naskládáme na pečící plech, pokapeme olejem a necháme péct 25 minut při 180°C.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K o p r o m y j e m e a n a s e k á m e n a d r o b n é k o u s k y .
V š e c h n y s u r o v i n y s m í c h á m e v m i s c e a n e c h á m e p ř e d s e r v í r o v á n í m v y c h l a d i t .
Z m o u k y , z m ě k l é h o t u k u , s o l i a t r o š k y v o d y v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é d á m e n a 1 5 m i n u t d o c h l a d u o d l e ž e t . P o t é d o b ř e v y v á l í m e , p o s k l á d á m e a o p ě t d á m e n a 1 5 m i n u t o d l e ž e t .
H o t o v é t ě s t o v y v á l í m e n a t e n k ý p l á t , p o k r á j í m e n a č t v e r c e 7 x 7 c m .
P r o s t ř e d k y č t v e r c ů p l n í m e s t r o u h a n ý m s ý r e m , p r o t i l e h l é c í p y p ř e l o ž í m e a o k r a j e d o b ř e p ř i t i s k n e m e , a b y n á p l ň n e v y t e k l a .
P l n ě n é t r o j h r á n k y n a s k l á d á m e n a v y m a z a n ý p l e c h , p o t ř e m e ž l o u t k e m a n e c h á m e p é c t n a 1 7 5 ° C .
Z á k l a d n í t ě s t o n a p i z z u r o z d ě l í m e n a d v a d í l y . K a ž d ý z d í l ů r o z v á l í m e n a k o l o o p r ů m ě r u 3 0 c m a p ř e n d á m e n a o l i v o v ý m o l e j e m p o t ř e n ý a k u k u ř i č n o u m o u k o u p o s y p a n ý p l e c h .
N a p o l o v i n u k o l a d á m e n a k r á j e n o u m o z z a r e l l u a p r o s c i u t t o , n a v r c h p ř i l o ž í m e s r d í č k o z a r t y č o k u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o t é p ř e h n e m e d r u h o u , p r á z d n o u p o l o v i n u t ě s t a p ř e s n á p l ň . O k r a j e p e v n ě s t i s k n e m e a z a h n e m e n a h o r u . H o t o v u k a p s u p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a n e c h á m e p ř i 2 3 0 ° C p é c t c c a 2 0 m i n u t .
O m y j e m e l i s t y l e d o v é h o s a l á t u , v o d u s e t ř e p e m e a l i s t y o d l o ž í m e d o m í s y .
V y k u c h a n é s é p i e d o b ř e o m y j e m e , o s u š í m e , n a k r á j í m e j e n a k r o u ž k y p ř i b l i ž n ě 1 c m s i l n é .
P ř i p r a v í m e s i t ě s t í č k o : v m i s c e v y š l e h á m e m o u k u s p i v e m , s o l í a p e p ř e m .
V p á n v i r o z p á l í m e n a s p r á v n o u t e p l o t u o l e j . N a k r á j e n é k r o u ž k y p o n o ř í m e d o t ě s t í č k a t a k , a b y b y l y c e l é t ě s t í č k e m p o k r y t é , o p a t r n ě j e v k l á d á m e d o r o z p á l e n é h o o l e j e . S m a ž í m e j e z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a p ř i b l i ž n ě p o 2 - 3 m i n u t á c h z k a ž d é s t r a n y . V y j m e m e j e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u , o d l o ž í m e n a p a p í r o v o u u t ě r k u o k a p a t .
S m a ž e n é s é p i e p o d á v á m e t e p l é s h l á v k o v ý m s a l á t e m a c i t r ó n e m .
R y b í f i l e t y o s o l í m e , o p e p ř í m e a o b a l í m e j e v r o z š l e h a n é m v e j c i a k u k u ř i č n ý c h l u p í n c í c h . I h n e d j e o s m a ž í m e n a s t ř e d n í m o h n i a s i 3 m i n u t y z o b o u s t r a n a n e c h á m e j e o k a p a t n a u b r o u s k u .
S a l á t n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , o l o u p a n é b a n á n y n a k o l e č k a , m r k v e n a s t r o u h á m e . Ž e m l e r o z p ů l í m e a n a d o l n í p ů l k u n a v r s t v í m e s a l á t , m r k e v a k o l e č k a b a n á n u , o s m a ž e n ý f i l e t a p ř i k l o p í m e h o r n í p ů l k o u b u l k y .
Č e r s t v é s l á v k y d ů k l a d n ě k a r t á č e m o č i s t í m e , p o d t e k o u c í v o d o u d ů k l a d n ě o m y j e m e a p a k j i m o d s t r a n í m e t y k a d l a . O m y j e m e a o s u š í m e c i t r ó n a n a k r á j í m e h o n a č t v r t k y .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u 3 d l b í l é h o v í n a s 1 d l v o d y a 1 l ž i č k o u s o l i . S l á v k y z p r u d k a v a ř í m e 2 m i n u t y , p o t é j e v y j m e m e , n e o t e v ř e n é š k e b l e v y h o d í m e .
O č i s t í m e a o m y j e m e k a r o t k u , ř a p í k a t ý c e l e r , p a s t i n á k . Z e l e n i n u n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y . P e t r ž e l k u a l i s t y ř a p í k a t é h o c e l e r u o d l o ž í m e n a o z d o b u .
V d r u h é m h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u 7 d l v o d y s 0 . 5 l ž i č k o u s o l i . K d y ž p ř i j d e k v a r u , d á m e d o n í p o k r á j e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u a p o v a ř í m e j i n e c e l o u m i n u t u . P a k s c e d í m e , o c h l a d í m e p o d t e k o u c í v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . V y m a ž e m e z a p é k a c í m í s u o l e j e m , n a d n o p o l o ž í m e p o v a ř e n o u z e l e n i n u , n a n i p o k l a d e m e p o l o v i n y š k e b l í s e s l á v k a m i .
V r e n d l í k u r o z p u s t í m e m á s l o . D o m í s y d á m e v a j e č n é ž l o u t k y a z a s t á l é h o š l e h á n í p ř i d á m e s ů l , p e p ř , c i t r ó n o v o u š ť á v u a p o m a l u p ř i d á v á m e m á s l o a z a š l e h á v á m e . N a k o n e c p ř i m í c h á m e 6 l ž i c v o d y z e s l á v e k a j e m n ě n a s t r o u h a n ý s ý r . K a ž d o u s l á v k u p ř e l i j e m e v a j e č n o u o m á č k o u .
S l á v k y p e č e m e v p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b ě n a 2 2 0 ° C p ř i b l i ž n ě 1 0 - 1 5 m i n u t . Z a p e č e n é s l á v k y o z d o b í m e c i t r ó n e m , n a t í p e t r ž e l k y , c e l e r u a i h n e d p o d á v á m e .
K r e v e t y o m y j e m e , o č i s t í m e a v l o ž í m e d o h r n c e . P ř i d á m e o c e t , b o b k o v ý l i s t , v í n o a v o d u a 3 5 m i n u t p o v a ř í m e . Z c e d í m e , p r o p l á c h n e m e a d á m e d o m í s y .
V j i n é m i s c e s m í c h á m e h o ř č i c i , o l e j , s ů l , p e p ř , c i t r o n o v o u š ť á v u a n a j e m n o n a s e k a n o u p e t r ž e l k u . U š l e h á m e d o h l a d k é , j e m n é o m á č k y , k t e r o u m ů ž e m e s e r v í r o v a t z v l á š ť n e b o j í p o l i j e m e k r e v e t y n a m í s e .
S e k a n á r a j č a t a z k o n z e r v y r o z d ě l í m e n a r o z v á l e n é t ě s t o . C i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a a s m a ž í m e n a o l e j i , a ž z e s k l o v a t í .
R o z l o ž í m e n a r a j č a t a , k o n z e r v u t u ň á k a s l i j e m e , r y b u n a t r h á m e a r o z l o ž í m e n a p i z z u . P o s y p e m e t y m i á n e m , p e p ř e m a n a s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 ° C a s i 2 5 - 3 0 m i n u t .
D o h r n c e n a l i j e m e č e r v e n é v í n o , p ř i d á m e s k o ř i c i , l i m e t k o v o u a p o m e r a n č o v o u k ů r u , p o m e r a n č o v o u š ť á v u , c u k r , b a d y á n , h ř e b í č e k a b r a n d y .
Z a h ř e j e m e p o d b o d v a r u , p r o m í c h á m e a s t á h n e m e z e s p o r á k u .
I h n e d p o t é p o d á v á m e .
P a p r i k y r o z ř í z n e m e n a p ů l , v y j m e m e j a d ř i n c e a o p l á c h n e m e .
T y k v e p o k r á j í m e n a š p a l í č k y c c a 6 c m d l o u h é , v y k r o j í m e d u ž i n u .
L i l e k n a p o r c u j e m e n a v ě t š í k o u s k y , n a s k l á d á m e n a p l e c h a n e c h á m e 3 0 m i n u t p é c t p ř i 1 8 0 ° C . U p e č e n é l i l k y n e c h á m e v y s t y d n o u t a p o t é v y j m e m e z m ě k l o u d u ž i n u , k t e r o u s i o d l o ž í m e s t r a n o u .
U v a ř í m e s i r ý ž i d l e n á v o d u v ý r o b c e .
D o v e l k é h o h r n c e s i n a t o č í m e v o d u a n e c h á m e p ř i v é s t k v a r u . V e v a ř í c í v o d ě p o s t u p n ě n e c h á m e s p a ř i t p o k r á j e n é t y k v e a p a p r i k y .
6 0 g c i b u l e p o k r á j í m e n a d r o b n o a n e c h á m e j í o s m a h n o u t n a r o z p á l e n é m o l e j i ( 1 2 m l ) , p ř i s y p e m e v a ř e n o u r ý ž i , r o z m a č k a n é r a j č e , 1 / 3 t y m i á n u , 1 / 2 p e t r ž e l e , s ů l a p e p ř . T a k t o p ř i p r a v e n o u s m ě s í n a p l n í m e p a p r i k y .
Z b y l o u d u ž i n u z l i l k ů o s m a h n e m e n a 6 0 g c i b u l e a r o z p á l e n é m o l e j i ( 1 2 m l ) , p ř i s y p e m e s t r o u h a n k u , u t ř e n ý č e s n e k , z b y t e k t y m i á n u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
V z n i k l o u s m ě s í n a p l n í m e p e č e n é l i l k y . N á d i v k u p ř e k r y j e m e p l á t k e m m o z z a r e l l y .
M l e t é m a s o s m í c h á m e s v e j c i , b a z a l k o u a p e t r ž e l k o u . V z n i k l o u s m ě s í p l n í m e t y k v e .
N a p l n ě n o u z e l e n i n u n a s k l á d á m e n a p e č í c í p l e c h , p o k a p e m e o l e j e m a n e c h á m e p é c t 2 5 m i n u t p ř i 1 8 0 ° C .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
