VseNaVareni.czOzdobDort.czMilujiVareni.czMilujiChrest.czMilujiGrillovani.czMiluji-Pivo.czMilujiCokoladu.czMilujiVanoce.czMilujiZavarovani.czMilujiVelikonoce.czMilujiZmrzlinu.czKaloricke-tabulky.cz

Omáčky

Grilovací omáčky velmi výrazně vylepšují chuť grilovaného masa, drůbeže, ryb i zeleniny. Připravují se mnoha způsoby, mohou mít nejrůznější chutě a mohou se na ně použít například i marinády, které se nespotřebovaly na potraviny, určené na grilování. Marinády na grilování jsou většinou poměrně kořeněné a tak by se při jejich použití do omáček měly přidávat postupně.

Nabízíme vám recepty, podle kterých si můžete připravit skutečně velmi chutné omáčky ke grilovanému masu, drůbeži, rybám a zelenině

Zeleninový Ajvar

Zeleninu očistíme, omyjeme a pokrájíme na drobné kousky. Olej rozpálíme a orestujeme na něm zeleninu. Přiklopíme a necháme dusit do změknutí. Potom přidáme ocet, sůl, cukr a chilli. Vaříme dále do zhoustnutí. Uvařený ajvar nalijeme do vyvařených sklenic, zavřeme víčky a necháme vychladnout.
Zobrazit recept

Kečupová omáčka jablečná

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky, papriky bez jádřinců nakrájíme na slabé nudličky, cibuli nadrobno, jablka oloupeme, vydlabeme jádřince a nastrouháme nahrubo. Vše vložíme do hrnce a dusíme asi 20 minut. Ručním mixérem rozmixujeme, přilijeme ocet, přidáme cukr, sůl, skořici, mletý hřebíček, mletou papriku a vaříme dohusta. Omáčka zhoustne, až se tekutina dostatečně odpaří, což může trvat i 1/2 hodiny. Omáčku necháme vychladnout a plníme do menších skleniček. Používáme jako běžný kečup.
Zobrazit recept

Rajská omáčka

Čerstvá rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme a jemně nasekáme. Bazalku omyjeme a nasekáme. Všechny suroviny smícháme a tenkým praménkem vlijeme olivový olej.
Zobrazit recept

Smetanová omáčka s ořechy a grepem

Smetanu vyšleháme do tuha. Ořechy nasekáme na drobné kousky. Šlehačku smícháme s ořechy, citronovou a grepovou šťávou, solí a pepřem. Před servírováním necháme vychladit.
Zobrazit recept

Sýrová omáčka

Sýr rozmělníme vidličkou, zalijeme mlékem a za stálého míchání zahřejeme, až se roztaví. Necháme prochladnout. Potom vmícháme zeleninu, zředíme trochou nálevu ze zeleniny a přidáme pepř a jemně nakrájenou petrželovou nať. Omáčku necháme v chladu odležet.
Zobrazit recept

Protlak z rajčat

Rajčata spaříme vroucí vodou a oloupeme slupky. Dužinu propasírujeme přes síto, přimícháme nastrouhaný česnek, sůl, pepř, bylinky a protlak. Necháme hodinu vařit. Odstavíme z plotny a vmícháme olej.
Zobrazit recept

Bílá omáčka s kapary

Vývar uvedeme do varu, odebereme co nejvíce tuku. Do rozpuštěného másla vmícháme hladkou mouku a připravenou směs rychle vmícháme do vývaru. Přilijeme smetanu a vaječný žloutek, přisypeme kapary a sekanou petržel. Omáčku osolíme a opepříme a dochutíme citrónovou šťávou. Necháme chvíli povařit.
Zobrazit recept

Grilovací zálivka z rajčat

Rajčata omyjeme, oloupeme a dužinu pokrájíme na malé kousky. Jadřinec smícháme s octem, solí a pepřem. Šalotku oloupeme a pokrájíme najemno. Bazalku omyjeme a nasekáme. Všechny suroviny smícháme v misce a dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Zobrazit recept

Anglická sýrová omáčka

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a povaříme. Vmícháme nastrouhaný sýr, odstavíme z plotny, přimícháme žloutek rozkvedlaný ve lžíci studeného mléka, trochu hořčice a nasekanou pažitku (petrželku, kopr). Podáváme k rybám, drůbežímu masu nebo k zelenině.
Zobrazit recept

Dip Guacamole

Avokáda rozpůlíme, vypeckujeme a v míse vidličkou rozmačkáme na hrudkovitou kaši. Do kaše vmícháme limetkovou šťávu, oloupanou, jemně nasekanou cibuli a chilli papričku, omyté, nadrobno nakrájené rajče, nasekaný koriandr a zakysanou smetanu. Směs podle chuti osolíme. Dip upravíme do misek, ozdobíme lístky koriandru a ihned podáváme.
Zobrazit recept
1234...50

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Vstoupit
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Vstoupit