MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Grilování Omáčky
Omáčky Grilovací omáčky velmi výrazně vylepšují chuť grilovaného masa, drůbeže, ryb i zeleniny. Připravují se mnoha způsoby, mohou mít nejrůznější chutě a mohou se na ně použít například i marinády, které se nespotřebovaly na potraviny, určené na grilování. Marinády na grilování jsou většinou poměrně kořeněné a tak by se při jejich použití do omáček měly přidávat postupně.
Nabízíme vám recepty , podle kterých si můžete připravit skutečně velmi chutné omáčky ke grilovanému masu, drůbeži, rybám a zelenině
Grilovaná kuřecí prsa s česnekovou majonézou Základ pro marinádu připravíme tak, že ve větší misce smícháme víno s olejem, římským kmínem, bobkovým listem, solí a pepřem. Dobře promícháme. Přidáme sušený tymián a semínek zbavenou najemno nasekanou chilli papričku. Opět promícháme.
Kuřecí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na silnější nudličky. Maso smícháme s marinádou.
Čerstvou pažitku nasekáme najemno, smícháme se strouhankou a prozatím odložíme.
Česnek oloupeme, prolisujeme a rozmixujeme s majonézou, pepřem a solí. Také česnekovou majonézu zatím dáme stranou.
Kousky masa klademe na rošt a grilujeme na grilu předehřátém na nejvyšší stupeň asi 5 minut, dokud maso nezměkne. V průběhu grilování maso obracíme.
Grilované maso obalujeme ve strouhance. Podáváme horké, s miskou ochucené majonézy.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t á r a j č a t a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t k y , c i b u l i o l o u p e m e a n a s e k á m e n a j e m n o a p ř i d á m e k r a j č a t ů m .
Č e r s t v é c h i l l i p a p r i č k y z b a v í m e s e m í n e k , o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o . Z o m y t ý c h a o k a p a n ý c h s t o n k ů k o r i a n d r u o t r h á m e l í s t k y a n a j e m n o n a s e k á m e . C h i l l i p a p r i č k y i k o r i a n d r p ř i d á m e k r a j č a t ů m , d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
D o m í s y s r a j č a t y p ř i l i j e m e a s i 5 0 m l c h l a d n é v o d y a o p ě t p r o m í c h á m e .
S a l s u m ů ž e m e p o d á v a t i h n e d , n e b o j i m ů ž e m e n e c h a t u l e ž e t v c h l a d n i č c e . N e j č a s t ě j i s e p o d á v á s g r i l o v a n ý m m a s e m .
Z á k l a d p r o m a r i n á d u p ř i p r a v í m e t a k , ž e v e v ě t š í m i s c e s m í c h á m e v í n o s o l e j e m , ř í m s k ý m k m í n e m , b o b k o v ý m l i s t e m , s o l í a p e p ř e m . D o b ř e p r o m í c h á m e . P ř i d á m e s u š e n ý t y m i á n a s e m í n e k z b a v e n o u n a j e m n o n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u . O p ě t p r o m í c h á m e .
K u ř e c í p r s a o p l á c h n e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í n u d l i č k y . M a s o s m í c h á m e s m a r i n á d o u .
Č e r s t v o u p a ž i t k u n a s e k á m e n a j e m n o , s m í c h á m e s e s t r o u h a n k o u a p r o z a t í m o d l o ž í m e .
Č e s n e k o l o u p e m e , p r o l i s u j e m e a r o z m i x u j e m e s m a j o n é z o u , p e p ř e m a s o l í . T a k é č e s n e k o v o u m a j o n é z u z a t í m d á m e s t r a n o u .
K o u s k y m a s a k l a d e m e n a r o š t a g r i l u j e m e n a g r i l u p ř e d e h ř á t é m n a n e j v y š š í s t u p e ň a s i 5 m i n u t , d o k u d m a s o n e z m ě k n e . V p r ů b ě h u g r i l o v á n í m a s o o b r a c í m e .
G r i l o v a n é m a s o o b a l u j e m e v e s t r o u h a n c e . P o d á v á m e h o r k é , s m i s k o u o c h u c e n é m a j o n é z y .
S m e t a n u v y š l e h á m e d o t u h a . B y l i n k y o m y j e m e a n a s e k á m e n a j e m n é k o u s k y . Č e s n e k o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y .
S m e t a n u s m í c h á m e s b y l i n k a m i , v m í c h á m e k o ň a k a č e s n e k . N a k o n e c o m á č k u o s o l í m e a o p e p ř í m e d l e c h u t i .
S ó j o v o u o m á č k u v l i j e m e d o m i s k y , p ř i d á m e m e d a m e t l i č k o u r o z š l e h á m e , Č e s n e k o l o u p e m e , r o z m a č k á m e a p ř i d á m e d o m i s k y , p ř i l o ž í m e n a s t r o u h a n ý z á z v o r , o l e j , b r a n d y , p e p ř a v š e j e š t ě j e d n o u p r o m í c h á m e .
S m e t a n u s m í c h á m e s k o p r e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u p o d l e c h u t i . N e c h á m e v c h l a d u o d l e ž e t .
A v o k á d o o l o u p e m e , v y p e c k u j e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , k t e r é r o z m a č k á m e v i d l i č k o u n a k a š i . Š a l o t k u o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y .
D u ž i n u z a v o k á d a s m í c h á m e s e š a l o t k o u , p ř i d á m e c i t r o n o v o u a l i m e t k o v o u š ť á v u , c h i l l i a s ů l .
D o r o z p u š t ě n é h o m á s l a v k a s t r ů l k u v y s y p e m e m o u k u a m e t l i č k o u n a š l e h á n i d ů k l a d n ě m í c h á m e . V z n i k n e n á m h u s t á p a s t a , d o k t e r é z a s t á l é h o m í c h a n í p ř i l é v á m e m l é k o a m í c h á m e h o d n ě r y c h l e , d o k u d s m ě s n e z h o u s t n e . R o z k l e p n e m e 3 k s v a j e c , b í l k y d á m e s t r a n o u a ž l o u t k y v m í c h á m e d o h u s t é k a š e . D o b ř e p r o m í c h á m e , d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a s t á h n e m e z o h n ě . B e š a m e l p ř i p r a v u j e m e n a h o d n ě m í r n é m o h n i , a b y s e s m ě s n e p ř i p á l i l a n a d n o h r n c e .
P o k u d z ů s t a n o u v o m á č c e ž m o l k y , t a k o m á č k u p ř e c e d í m e p ř e s c e d n í k .
N a s e k á m e s i č e s n e k a v y m a č k á m e 1 l ž i č k u l i m e t k o v é š ť á v y . V š e c h n y p ř í s a d y s m í c h á m e v m i s c e . I h n e d p o d á v á m e n e b o u c h o v á m e p o d o b u 3 d n í v u z a v ř e n é n á d o b ě v l e d n i c i .
O l o u p a n á , n a s t r o u h a n á j a b l k a s m í c h á m e s n a s t r o u h a n ý m k ř e n e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , j o g u r t e m a m a j o n é z o u . V š e c h n y i n g r e d i e n c e d o b ř e p r o m í c h á m e .
V y c h l a z e n o u o m á č k u p o d á v á m e k f r i t o v a n ý m r y b á m .
C i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y .
P ř e n d á m e d o h r n c e , p ř i d á m e š ť á v u z p o m e r a n č ů , c i t r ó n u a r y b í z o v é ž e l é .
V š e p o v a ř í m e , p ř i l i j e m e v í n o , v m í c h á m e c i t r ó n o v o u k ů r u , h o ř č i c i , p e p ř , š a l o t k u a n a s e k a n ý z á z v o r .
N e c h á m e 2 m i n u t y v a ř i t , p o t é p ř i d á m e m á s l o .
H o t o v u o m á č k u n e c h á m e v y c h l a d n o u t z a p o k o j o v é t e p l o t y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
