MilujiVaření.cz Recepty Příprava
Příprava Příprava jídla může být jednoduchá i složitá…Zde si můžete vybrat recept podle způsobu přípravy – například vaření , smažení , pečení , grilování …, i podle toho, jaké kuchyňské vybavení chcete použít, případně jestli chcete podávat teplé nebo studené jídlo . Najdete zde i recepty s rychlou a jednoduchou přípravou .
Koláč z kdoulí Koláč budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C.
Z omytého citronu nastrouháme kůru a spolu s cukrem, solí, vodou a změklým máslem vypracujeme hladké těsto. Připraveným těstem vyložíme formu i s okraji a necháme vychladit.
V mezičase omyté kdoule nakrájíme na čtvrtky, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na silnější plátky. Z pomeranče odkrojíme část kůry, šťávu vymačkáme.
Pomerančovou šťávu, mošt, kůru a cukr vložíme do kastrolu a přivedeme do varu, do vroucí směsi vložíme plátky kdoulí a pod přikrytím vaříme zhruba 5 minut. Poté kdoule slijeme a necháme okapat (šťávu odložíme).
Vychlazené těsto posypeme mandlemi a pečeme asi čtvrt hodiny.
V mezičase vychladlou šťávu z kdoulí rozšleháme s vejci a smetanou.
Zapečené těsto vyjmeme z trouby, poklademe kdoulemi, zalijeme smetanovou směsí a pečeme ještě zhruba půl hodiny při teplotě 170 °C.
Upečený koláč potřeme medem, který jsme smíchali se skořicí a ještě asi na 10 minut necháme v horké troubě.
Hotový koláč necháme vychladnout a podáváme.
Těstoviny zapečené se zeleninou Cibuli pokrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, papriky zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky, cuketu rozkrájíme na kostičky, rajčata na osminky, bazalku posekáme na jemno, sýr nastrouháme.
V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli s česnekem, osmahneme, přidáme papriky, cukety, dusíme 5 minut, přisypeme rajčata, sůl, pepř, přimícháme pastu, bazalku a ještě chvíli podusíme. Promícháme s vařenými těstovinami, vložíme do pekáčku, posypeme sýrem a dáme na 20 minut do vyhřáté trouby zapéct.
Hovězí roláda s olomouckými tvarůžky pečená na pivu Cibuli nakrájíme nadrobno, olomoucké tvarůžky podélně rozpůlíme.
Na másle zpěníme cibuli, vmícháme vejce, za stálého míchání je necháme srazit.
Z masa rozkrojíme a naklepeme plát, který osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na plát rozložíme usmažená vejce, položíme nakrájenou šunku, olomoucké tvarůžky, plát masa srolujeme a ovážeme potravinářským provázkem.
V pekáči na rozehřátém oleji orestujeme roládu ze všech stran, až maso zhnědne. Poté roládu zalijeme pivem a pod poklicí pečeme v předehřáté troubě, až je maso měkké. Roládu občas obrátíme, přelijeme šťávou, je-li třeba, podlijeme vroucí vodou.
Hotovou roládu vyjmeme z výpeku. Když „vydechne“, odstraníme provázek a nakrájíme maso na plátky, které přelijeme výpekem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K v ě t á k o č i s t í m e , o m y j e m e a p o o k a p á n í r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y . C u k e t y o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t , o d k r o j í m e š p i č k y a p l o d y n a k r á j í m e n a s t e j n ě v e l k é k o u s k y .
V o d u s v a ř í m e s o c t e m , s o l í , p e p ř e m , c u k r e m a k o r i a n d r e m . D o n á l e v u v l o ž í m e k v ě t á k a b l a n š í r u j e m e a s i 4 m i n u t y . P o t o m p ř i d á m e c u k e t y a b l a n š í r u j e m e j e š t ě 1 m i n u t u .
Z e l e n i n u v y j m e m e a n a p l n í m e d o č i s t ý c h s k l e n i c . N á l e v n e c h á m e j e š t ě j e d n o u p ř e j í t v a r e m a n a l i j e m e n a z e l e n i n u . S k l e n i c e d o b ř e u z a v ř e m e .
P o d á v á m e n e j d ř í v e z a 1 t ý d e n .
K o l á č b u d e m e p é c i v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 9 0 ° C .
Z o m y t é h o c i t r o n u n a s t r o u h á m e k ů r u a s p o l u s c u k r e m , s o l í , v o d o u a z m ě k l ý m m á s l e m v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . P ř i p r a v e n ý m t ě s t e m v y l o ž í m e f o r m u i s o k r a j i a n e c h á m e v y c h l a d i t .
V m e z i č a s e o m y t é k d o u l e n a k r á j í m e n a č t v r t k y , o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y . Z p o m e r a n č e o d k r o j í m e č á s t k ů r y , š ť á v u v y m a č k á m e .
P o m e r a n č o v o u š ť á v u , m o š t , k ů r u a c u k r v l o ž í m e d o k a s t r o l u a p ř i v e d e m e d o v a r u , d o v r o u c í s m ě s i v l o ž í m e p l á t k y k d o u l í a p o d p ř i k r y t í m v a ř í m e z h r u b a 5 m i n u t . P o t é k d o u l e s l i j e m e a n e c h á m e o k a p a t ( š ť á v u o d l o ž í m e ) .
V y c h l a z e n é t ě s t o p o s y p e m e m a n d l e m i a p e č e m e a s i č t v r t h o d i n y .
V m e z i č a s e v y c h l a d l o u š ť á v u z k d o u l í r o z š l e h á m e s v e j c i a s m e t a n o u .
Z a p e č e n é t ě s t o v y j m e m e z t r o u b y , p o k l a d e m e k d o u l e m i , z a l i j e m e s m e t a n o v o u s m ě s í a p e č e m e j e š t ě z h r u b a p ů l h o d i n y p ř i t e p l o t ě 1 7 0 ° C .
U p e č e n ý k o l á č p o t ř e m e m e d e m , k t e r ý j s m e s m í c h a l i s e s k o ř i c í a j e š t ě a s i n a 1 0 m i n u t n e c h á m e v h o r k é t r o u b ě .
H o t o v ý k o l á č n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e .
Z á z v o r n a h r u b o n a s e k á m e a i s 6 l ž í c e m i j e h o n á l e v u v l o ž í m e d o m i s k y , o l o u p a n ý g r a p e f r u i t r o z e b e r e m e n a d í l k y , s l o u p n e m e b í l o u s l u p k u a p ř i d á m e k z á z v o r u . U z e n é k o t l e t y o č i s t í m e a p o o k r a j i n a ř e ž e m e .
N a s u c h é p á n v i o s m a h n e m e k o t l e t y d o z l a t o v a , p ř e l o ž í m e n a t a l í ř a d r ž í m e n a t e p l e . V ý p e k s l i j e m e a d o p á n v e v l o ž í m e z á z v o r s g r a p e f r u i t e m a n a m í r n é m p l a m e n i z h r u b a 5 m i n u t d u s í m e . P ř e d p o d á v á n í m o s o l í m e a o p e p ř í m e .
K o t l e t y p o d á v á m e s v y p e č e n o u o m á č k o u .
C h ř e s t o l o u p e m e , o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u a u v a ř í m e d o m ě k k a v o s o l e n é v o d ě a n e c h á m e o k a p a t . K o u s k y o k a p a n é h o c h ř e s t u d á m e d o s e r v í r o v a c í c h m i s e k , z a l i j e m e j e m a r i n á d o u z o l i v a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
P ř í p r a v a m a r i n á d y : o l i v y a c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y a z a l i j e m e v í n e m , o c h u t í m e c i t r ó n e m , s o l í a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
P o d á v á m e s t u d e n é .
Z k y s a n é h o z e l í s l i j e m e l á k ( o d l o ž í m e h o ) a z e l í p ř e k r á j í m e . V r e n d l í k u o s m a ž í m e c i b u l i n a s l a n i n ě , k t e r o u j s m e n a k r á j e l i n a k o s t i č k y , p ř i m í c h á m e p a p r i k u , p ř i d á m e z e l í , l á k , v o d u , s ů l a p o d p o k l i c í d u s í m e . K d y ž j e z e l í m ě k k é a š ť á v a v y d u š e n á , v s y p e m e c u k r , v m í c h á m e m o u k u a d o b ř e p r o m í c h á m e . C h v í l i m o u k u p r o h ř í v á m e , p o t é z a l i j e m e v o d o u a a l e s p o ň č t v r t h o d i n y p r o v a ř í m e .
C i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e , p a p r i k y z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , c u k e t u r o z k r á j í m e n a k o s t i č k y , r a j č a t a n a o s m i n k y , b a z a l k u p o s e k á m e n a j e m n o , s ý r n a s t r o u h á m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i s č e s n e k e m , o s m a h n e m e , p ř i d á m e p a p r i k y , c u k e t y , d u s í m e 5 m i n u t , p ř i s y p e m e r a j č a t a , s ů l , p e p ř , p ř i m í c h á m e p a s t u , b a z a l k u a j e š t ě c h v í l i p o d u s í m e . P r o m í c h á m e s v a ř e n ý m i t ě s t o v i n a m i , v l o ž í m e d o p e k á č k u , p o s y p e m e s ý r e m a d á m e n a 2 0 m i n u t d o v y h ř á t é t r o u b y z a p é c t .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , o l o m o u c k é t v a r ů ž k y p o d é l n ě r o z p ů l í m e .
N a m á s l e z p ě n í m e c i b u l i , v m í c h á m e v e j c e , z a s t á l é h o m í c h á n í j e n e c h á m e s r a z i t .
Z m a s a r o z k r o j í m e a n a k l e p e m e p l á t , k t e r ý o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e h o ř č i c í . N a p l á t r o z l o ž í m e u s m a ž e n á v e j c e , p o l o ž í m e n a k r á j e n o u š u n k u , o l o m o u c k é t v a r ů ž k y , p l á t m a s a s r o l u j e m e a o v á ž e m e p o t r a v i n á ř s k ý m p r o v á z k e m .
V p e k á č i n a r o z e h ř á t é m o l e j i o r e s t u j e m e r o l á d u z e v š e c h s t r a n , a ž m a s o z h n ě d n e . P o t é r o l á d u z a l i j e m e p i v e m a p o d p o k l i c í p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě , a ž j e m a s o m ě k k é . R o l á d u o b č a s o b r á t í m e , p ř e l i j e m e š ť á v o u , j e - l i t ř e b a , p o d l i j e m e v r o u c í v o d o u .
H o t o v o u r o l á d u v y j m e m e z v ý p e k u . K d y ž „ v y d e c h n e “ , o d s t r a n í m e p r o v á z e k a n a k r á j í m e m a s o n a p l á t k y , k t e r é p ř e l i j e m e v ý p e k e m .
Z e l í s c e d í m e a j e - l i p ř í l i š k y s e l é , p r o p l á c h n e m e j e s t u d e n o u v o d o u . D á m e d o k a s t r o l u , p o d l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e j a l o v e c , b o b k o v ý l i s t a m í n a d u s í m e d o m ě k k a .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a z p ě n í m e j i n a s á d l e . Z a p r á š í m e m o u k o u a o s m a h n e m e d o z l a t o v a . P ř i d á m e z e l í s v o d o u , s t r o u h a n ý b r a m b o r , p o d l e p o t ř e b y v o d u , p r o v a ř í m e a o c h u t í m e .
J e l e n í k ý t u n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y , n a k l e p e m e , o s o l í m e , o k o ř e n í m e , o b a l í m e v h l a d k é m o u c e a o r e s t u j e m e n a r o z p á l e n é m o l e j i . P o t é p l á t k y v y j m e m e a d r ž í m e n a t e p l e .
D o v ý p e k u v l i j e m e m e r u ň k o v ý a b r u s i n k o v ý k o m p o t , š v e s t k y n a k r á j e n é n a n u d l i č k y , p ř i m í c h á m e š ť á v u z p o m e r a n č e a s m ě s n e c h á m e a s i o s m m i n u t p o v a ř i t .
M a s o s e r v í r u j e m e p ř e l i t é o m á č k o u .
N a s t r o u h á m e č e r s t v o u k a r o t k u n e b o m r k e v n a j e m n o , p ř i d á m e m o u k u , t u k , k y p ř í c í p r á š e k , m u š k á t o v ý o ř í š e k a c i t r ó n o v o u k ů r u . V y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e p ř e s n o c v c h l a d u .
V y v á l í m e p l á t a s i 2 m m s i l n ý a r o z k r á j í m e h o n a 3 x 3 c m v e l k é č t v e r c e , n a k a ž d ý d á m e k o u s e k p o v i d e l a d v a p r o t ě j š í r o h y s p o j í m e d o š á t e č k u .
P e č e m e v p r u d k é t r o u b ě , h o t o v é s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m s v a n i l k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
