Příprava

Mrkev očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Vývar dáme do hrnce, uvedeme do varu a vhodíme mrkev. Povaříme 5 minut, poté přidáme hrášek a kukuřici a na mírném ohni vaříme dalších 10 minut. Poté polévku opět uvedeme do prudšího varu a zavaříme nudle, ztlumíme teplotu a dovaříme asi 6 až 8 minut. Hotovou polévku zakápneme worcestrovou omáčkou a podáváme posypanou pažitkou.

Omytý, nakrájený pórek a oloupané, nakrájené kedlubny uvaříme v osolené vodě doměkka. Vývarem zalijeme nasucho opraženou mouku a dobře povaříme. Vše spojíme, prolisujeme, přidáme žloutek rozmíchaný v mléce a nakonec kousek másla.

K uvařeným bramborám přilijeme horké mléko, přidáme nasekaný kerblík, 60 g másla a připravíme pyré. Za stálého šlehání vložíme vejce, osolíme a opepříme. Pyré urovnáme do máslem vymaštěné zapékací mísy a do zlatova zapečeme ve středně vyhřáté troubě.

Kančí plec očistíme, opláchneme a nakrájíme na kousky. Na části tuku osmažíme drobně nakrájenou cibuli do zlatavé barvy, přidáme papriku a po zpěnění zalijeme částí vody. Přidáme rajčatový protlak, sůl, rozetřený česnek, kmín a omytý a na plátky nakrájený citron. Do tohoto základu vložíme maso. Maso v základu dusíme za občasného promíchání téměř doměkka a potom je vyjmeme. Základ zahustíme světlou zásmažkou ze zbylého tuku a prosáté mouky, dobře rozšleháme, rozředíme vodou, přidáme drcenou majoránku a za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme. Před koncem varu omáčku přisolíme a procedíme na maso. Nakonec pokrm ještě velmi krátce převaříme.

Těstoviny uvaříme podle návodu, na poslední dvě minuty přidáme rajčata, jejichž kůži jsme nařízli do kříže. Poté je vylovíme a oloupeme. Jeden hrnek vody z těstovin si necháme stranou, zbytek vylijeme. Na másle smažíme utřený česnek, po minutě přidáme i kapustu nakrájenou na plátky. Za další minutu přidáme oloupaná rajčata, nakrájená na kostičky a nasekanou papričku. Smažíme ještě 5 minut. Poté přidáme těstoviny, olivový olej, citronovou šťávu a nasekanou bazalku. Osolíme a opepříme. Promícháme. Aby byly těstoviny krémovější přilijeme polovinu hrnku vody z těstovin a necháme ji odpařit. (V případě potřeby přidáme více vody z těstovin.) Podáváme s nakrájenou mozarellou.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, zalijeme vínem a vývarem, okořeníme tymiánem, osolíme a opepříme. Na mírném ohni dusíme asi 5 minut. Nastrouhaný sýr smícháme s kostičkami osmažené žemle. Uvařené těstoviny vložíme do zapékací mísy vymazané máslem a přelijeme připravenou omáčkou. Povrch posypeme sýrem s osmaženou houskou a zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia, dortovou formu vymažeme máslem. V misce smícháme mouku, cukr, máslo a vyrobíme drobenku. Nakonec do ní přimícháme mletý zázvor a nastrouhanou pomerančovou kůru. Zázvor očistíme, nakrájíme na malé kostičky, polovinu piniových ořechů a zázvoru rozprostřeme na dno dortové formy. Zbytek ořechů nasekáme, spolu s kostičkami zázvoru přimícháme do drobenky. Odvážíme 100 g těsta, rozprostřeme ho na piniové ořechy a zázvor. Ke zbytku těsta přimícháme smetanu a jedlou sodu smíchanou s vejcem, těsto nalijeme do formy. Dortovou formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 40 minut, poté vyjmeme a necháme vychladnout. Pomeranče oloupeme, zbavíme bílé slabé slupky a dílky pomerančů zdobíme hotový vychladlý koláč. Nakonec koláč ještě zakápneme pomerančovým likérem.

Polovinu ořechů nameleme do těsta a polovinu ořechů nasekáme do jablek. V sójovém mléce rozmícháme žloutky, olej, skořici a mleté ořechy a necháme chvíli stát. Bezlepkový chléb nakrájíme na drobné kostičky a zalijeme ho mléčným roztokem. Potom přimícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme do pekáče, který jsme vyložili pečícím papírem a na těsto rozložíme nahrubo nastrouhaná jablka, která prosypeme cukrem a skořicí a sekanými ořechy. Takto připravený koláč pečeme v troubě, předehřáté na 180°C asi 20 minut. Chlebový koláč servírujeme jako pohoštění, vychladlý.

V osolené vodě uvaříme těstoviny dle návodu. Přidáme lžičku oleje, aby se neslepily. Ve 100ml vody rozmícháme rajčatový protlak a přivedeme k varu. Přidáme nakrájenou nivu a mícháme, dokud se nerozpustí. Přilijeme smetanu a promícháme. Těstoviny scedíme a promícháme s omáčkou.

Maso naklepeme, osolíme, opepříme a necháme odležet. Na pánvičce rozpálíme olej a maso krátce prudce orestujeme, aby se zatáhlo. Pak zmírníme oheň, podléváme vývarem a dusíme doměkka. Maso přendáme a udržujeme teplé. Pánvičku se šťávou z masa opět rozpálíme, přidáme vývar a přilijeme červené víno. Omáčku zredukujeme, přidáme kolečka cibule, ta dusíme až změknou, pak přilijeme smetanu, přidáme chilli koření a lžičku hořčice. Zasypeme hladkou moukou, vše smícháme a necháme povařit. Do omáčky vrátíme maso a to ohřejeme.