MilujiVaření.cz Recepty Speciální Málo... Málo cholesterolu
Málo cholesterolu Cholesterol je látka, která ve vyšší hladině ohrožuje činnost srdce a krevního oběhu. Pokud potřebujete snížit hladinu cholesterolu v krvi, pak vám mohou samozřejmě pomoci i jídla, která cholesterol obsahují v malé míře nebo vůbec - a recepty na ně najdete právě zde.
Podívejte se na další důležité informace o cholesterolu
Guazzetto z garnátů Fazole dáme na 12 hodin bobtnat do mísy plné studené vody. Mrkve, oškrábeme ji, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupeme cibuli, omyjeme ji a pokrájíme. Do velké pánve dáme pokrájenou mrkev, pokrájenou cibuli, fazole, bobkový list, přilijeme tolik vody, aby zakrývala fazole a na mírném plameni vaříme fazole, 1 hodinu. Osolíme je teprve na konci vaření.
Mezitím ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, zbavíme semínek, dáme okapat do cedníku, pak je pokrájíme na kostičky. Oloupeme stroužek česneku, mírně podrtíme. Omyjeme bazalku a jemně pokrájíme. Vyloupeme garnáty, odstraníme z nich černé střívko a omyjeme je.
V pánvi rozehřejeme olej, osmažíme na něm stroužek česneku, vyhodíme ho a přidáme garnáty. Smažíme je za občasného zamíchání na prudším plameni 2 minuty. Přilijeme bílé víno, necháme ho vyvařit, pak přisypeme scezené fazole, asi 2 minuty je podusíme a přidáme kostičky rajčat a bazalku. Vše promícháme, stáhneme pánev z ohně a hotový pokrm podáváme na stůl horký nebo vlažný.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N e j d ř í v e v h r n c i o r e s t u j e m e n a d r o b n o n a k r á j e n é š a l o t k y a č e s n e k y a s i 2 m i n u t y , a ž z a č n o u v o n ě t . P ř i d á m e o d j á d ř e n é , o m y t é a n a k o s t i č k y p o k r á j e n é p a p r i k y a v š e r e s t u j e m e j e š t ě 1 m i n u t u . P ř i d á m e o l o u p a n é , n a k o s t k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , f a z o l k y , z a m í c h á m e , z a l i j e m e v o d o u a v a ř í m e n a m í r n é m o h n i a s i 2 0 m i n u t d o m ě k k a .
U v a ř e n o u z e l e n i n u a č á s t v ý v a r u r o z š l e h á m e v m i x é r u d o h l a d k a . D o p y r é j e š t ě v e š l e h á m e v ý v a r , a b y b y l a p o l é v k a d o s t a t e č n ě h u s t á , d l e n a š í c h u t i . P o l é v k u d o s o l í m e a d o p e p ř í m e .
M ů ž e m e s e r v í r o v a t j a k o t e p l ý i s t u d e n ý k r é m a p ř e d p o d á v á n í m v m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u . N a t a l í ř í c h d o z d o b í m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u š u n k o u a n a d r o b n o n a s e k a n o u č e r s t v o u p e t r ž e l í .
P r o p l á c h n e m e r ý ž i , a ž b u d e p r o t é k a t č i s t á v o d a , v l o ž í m e d o k a s t r o l u č i h l u b š í p á n v e a z a l i j e m e p i t n o u v o d o u t a k , a b y s a h a l a a s i 2 c m n a d p o v r c h r ý ž e . P ř i v e d e m e k v a r u , p ř i k l o p í m e p o k l i č k o u . V a ř í m e n a m í r n é m o h n i a s i 1 0 - 1 5 m i n u t . P o t é o d s t a v í m e z o h n ě a p ř e d p o d á v á n í m j i n e c h á m e a s i 1 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
R y b y v y k u c h á m e , v y ř e ž e m e z n i c h p l á t k y a t y l e h c e o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o v a ř í m e j e a s i 5 m i n u t v p á ř e .
P ó r k y j e m n ě p o k r á j í m e . V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e p o k r á j e n ý p ó r e k , s ů l a p e p ř a s m a ž í m e p ó r e k 2 0 m i n u t , p a k h o z a l i j e m e b r a n d y , n e c h á m e h o v y v a ř i t a p ó r k y p r o p a s í r u j e m e s í t e m .
P ř e m í s t í m e h o r k o u p ó r k o v o u o m á č k u n a s e r v í r o v a c í m í s u , n a v r c h r o z l o ž í m e r y b í p l á t k y a h o t o v ý p o k r m p o d á v á m e .
P ó r k y d ů k l a d n ě o p l á c h n e m e v o d o u , o d s t r a n í m e v š e c h n u z e m i n u a p í s e k . O d ř í z n e m e k o ř í n e k a z e l e n o u č á s t , a b í l o u a s v ě t l e z e l e n o u č á s t d á m e d o v e l k é h o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e s ů l a u v e d e m e d o v a r u . J a k m i l e v o d a z a č n e v ř í t , z t l u m í m e o h e ň a s p o k l i č k o u v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t .
V p á n v i W O K n a m á s l e a o l e j i o s m a ž í m e k u s y k u ř e t e b e z k o s t í a k ů ž e a v y j m e m e j e v e d l e .
D o v o l n é p á n v e n a s y p e m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u c i b u l i a 4 - 5 m i n u t d u s í m e d o m ě k k a . P ř i l i j e m e v o d u a s t á l e m í c h á m e , a b y c h o m z í s k a l i š ť á v u .
P ř i d á m e k a r i , m l e t ý k a r d a m o m , č e r s t v ě n a s t r o u h a n ý m u š k á t o v ý o ř í š e k , k o s t k u b u j o n u , p a p r i k u , k r á j e n á r a j č a t a , s ů l a p e p ř a v š e m í c h á m e . P ř i k l o p í m e p o k l i c í a n a m í r n é m o h n i n e c h á m e d u s i t a s i h o d i n u .
S e r v í r u j e m e t e p l é s d u š e n o u r ý ž í b a s m a t i .
O p r a n ý a p o d é l n ě n a 4 d í l y r o z ř í z n u t ý š t ě r b á k z a č a s t é h o o b r a c e n í o p é k á m e n a m á s l e s o l e j e m a s i 5 m i n u t .
P ř i d á m e k t o m u n a h r u b o n a s e k a n é v l a š s k é o ř e c h y a c u k r , s t á l e r e s t u j e m e a o b r a c í m e d a l š í c h a s i 5 m i n u t , a ž s e š t ě r b á k p o t á h n e k a r a m e l i z o v a n ý m p o t a h e m . O d s t a v í m e z v a ř i č e a m ů ž e m e o p e p ř i t .
S e r v í r u j e m e t e p l é .
A v o k á d o o l o u p e m e , z b a v í m e p e c k y a n a k r á j í m e n a m a l i n k é k o u s k y . V l o ž í m e d o m i s k y , z a k a p e m e l i m e t k o v o u š ť á v o u p r o t i z h n ě d n u t í a s m í c h á m e s e s e z a m o v ý m i s e m í n k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e p o d l e c h u t i , z a k a p e m e b a l s a m i k o v ý m o c t e m .
K r e v e t y n a m o č í m e d o s e z a m o v é h o o l e j e a o g r i l u j e m e 1 0 m i n u t z a p r ů b ě ž n é h o o t á č e n í , h o t o v é o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o s y p e m e n a s e k a n ý m k o p r e m .
M a l o u k u l a t o u f o r m u ( n e b o m o ž n o p o u ž í t i m i s k u ) v y t ř e m e z b y l ý m s e z a m o v ý m o l e j e m a n a p l n í m e a v o k á d o v o u s m ě s í a u p ě c h u j e m e . V y k l o p í m e n a s t ř e d t a l í ř e a p o k l a d e m e g r i l o v a n ý m i k r e v e t a m i . K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e m ě s í č k e m l i m e t k y .
L o s o s í m a s o o m y j e m e , o s u š í m e a p o k r á j í m e . P ó r e k p o k r á j í m e n a k o l e č k a . O č i s t í m e ř í m s k o u ř e ř i c h u , o m y j e m e j i v e v ě t š í m m n o ž s t v í s t u d e n é v o d y a o s u š í m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a o s m a ž í m e n a n ě m k o l e č k a p ó r k u . P ř i d á m e k o u s k y l o s o s a a n e c h á m e j e p o o b o u s t r a n á c h o s m a ž i t d o z l a t o v a . T r o c h u j e o s o l í m e a o p e p ř í m e m l e t ý m p e p ř e m .
M e z i t í m u v a ř í m e v e v e l k é m h r n c i t ě s t o v i n y . P ě t m i n u t p ř e d k o n c e m v a ř e n í p ř i d á m e ř e ř i c h u . J a k m i l e b u d o u t ě s t o v i n y a l d e n t e , s p o l e č n ě s ř e ř i c h o u j e s c e d í m e , d á m e d o p á n v e s p ó r k e m a l o s o s e m , p ř i d á m e p á r l ž i c v o d y , v e k t e r é s e t ě s t o v i n y v a ř i l y , a 1 m i n u t u v š e c h n o j e š t ě p r o h ř í v á m e . H o t o v ý p o k r m p ř e n d á m e n a s e r v í r o v a c í m í s u a p o d á v á m e .
F a z o l e d á m e n a 1 2 h o d i n b o b t n a t d o m í s y p l n é s t u d e n é v o d y . M r k v e , o š k r á b e m e j i , o m y j e m e a p o k r á j í m e n a k o u s k y . O l o u p e m e c i b u l i , o m y j e m e j i a p o k r á j í m e . D o v e l k é p á n v e d á m e p o k r á j e n o u m r k e v , p o k r á j e n o u c i b u l i , f a z o l e , b o b k o v ý l i s t , p ř i l i j e m e t o l i k v o d y , a b y z a k r ý v a l a f a z o l e a n a m í r n é m p l a m e n i v a ř í m e f a z o l e , 1 h o d i n u . O s o l í m e j e t e p r v e n a k o n c i v a ř e n í .
M e z i t í m v e v a ř í c í v o d ě s p a ř í m e r a j č a t a , s c e d í m e j e , o l o u p e m e , z b a v í m e s e m í n e k , d á m e o k a p a t d o c e d n í k u , p a k j e p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . O l o u p e m e s t r o u ž e k č e s n e k u , m í r n ě p o d r t í m e . O m y j e m e b a z a l k u a j e m n ě p o k r á j í m e . V y l o u p e m e g a r n á t y , o d s t r a n í m e z n i c h č e r n é s t ř í v k o a o m y j e m e j e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , o s m a ž í m e n a n ě m s t r o u ž e k č e s n e k u , v y h o d í m e h o a p ř i d á m e g a r n á t y . S m a ž í m e j e z a o b č a s n é h o z a m í c h á n í n a p r u d š í m p l a m e n i 2 m i n u t y . P ř i l i j e m e b í l é v í n o , n e c h á m e h o v y v a ř i t , p a k p ř i s y p e m e s c e z e n é f a z o l e , a s i 2 m i n u t y j e p o d u s í m e a p ř i d á m e k o s t i č k y r a j č a t a b a z a l k u . V š e p r o m í c h á m e , s t á h n e m e p á n e v z o h n ě a h o t o v ý p o k r m p o d á v á m e n a s t ů l h o r k ý n e b o v l a ž n ý .
V l i t r u v o d y r o z p u s t í m e m o u k u , p ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a s ů l .
B l a n c j e d r u h b u j ó n u , v e k t e r é m v a ř í m e n ě k t e r é p o t r a v i n y , n a p ř . d r ů b k y , č e r n ý k o ř e n a p o d . , a b y v a ř e n í m n e z č e r n a l y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
