MilujiVaření.cz Recepty Speciální Pro děti Děti do 7 let
Děti do 7 let Jídla pro děti do 7 let musí být výživná, kaloricky vyvážená a samozřejmě i zdravá. V této části najdete recepty na různé polévky , kaše , saláty a další chutná jídla z různých druhů potravin. Ty by měly být maximálně kvalitní.
Než začnete jídla přípravovat, podívejte se na kalorické hodnoty
Hruškové zákusky se zázvorem a šlehačkou Příprava pečení: plech vytřeme lžící másla, troubu připravíme k předehřátí na 200°C, vál pomoučíme 2 lžícemi mouky. Kandovaný zázvor nakrájíme na malé kousky, hrušky oloupeme, rozřízneme podélně na poloviny a zbavíme jádřinců.
Příprava zákusků: listové těsto rozválíme na plát, ze kterého vykrajujeme větší kruhy - o průměru cca 10 cm. Tyto kruhy vyrovnáme na vymazaný plech a necháme v lednici na 30 minut ztuhnout. Než těsto ztuhne, vymícháme 9/10 množství másla s cukrem, do této směsi vmícháme rozkrájený kandovaný zázvor. Zbylou desetinu másla odložíme na konečné potření moučníků. Potom těstové kruhy na plechu z lednice vyjmeme, propícháme vidličkou, na kruhy rozetřeme máslovou směs se zázvorem do menších kruhů tak, aby zůstaly okraje těstových kruhů volné. Na zázvorovou směs rozdělíme poloviny hrušek. Do rozdělených polovin hrušek uděláme zářezy. Na závěr volné okraje těstových kruhů ohneme nahoru, abychom získali mističkovitý tvar zákusků, potřeme každý zákusek rozehřátým máslem a pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut do zlatova. Hotové zákusky servírujeme horké, jako dezert se šlehačkovou čepicí.
Šlehačková čepice: smetanu vyšleháme dotuha se 3 lžícemi moučkového ...
Malinový koláč se šlehačkou Troubu předehřejeme na 190°C. Dva stejné plechy na pečení potřeme 2 lžícemi másla.
Těsto: do hlubší mísy prosijeme hladkou mouku se 2 lžičkami kypřícího prášku. Do této směsi zapracujeme změklé máslo, rozkrájené na menší kousky, směs zpracujeme do hrudkové konzistence a pak přimícháme krystalový cukr, žloutek a 1 lžíci malinové šťávy. Těsto propracujeme tak, aby bylo polotuhé.
Nakonec ho rozdělíme na poloviny, z každé části vyválíme placku o průměru asi 20cm. Hotové placky rozprostřeme každou na jeden připravený, máslem vymazaný plech, po obvodu obou placek prstem vytlačíme výstupky. Takto připravené těsto pečeme v troubě asi 20 minut, po upečení necháme placky vychladnout na propustné podložce - nejlépe mřížkové.
Šlehačková náplň s malinami: šlehačku ušleháme do polotuha a opatrně do ní vmícháme 2/3 množství malin. Poslední třetinu malin odložíme na konečnou ozdobu.
Konečná úprava: na jednu z vychladlých placek rozetřeme šlehačku s malinami, druhou plackou přiklopíme. Na vrchní část koláče rozložíme zbylé maliny a bohatě posypeme moučkovým cukrem.
Koláč servírujeme studený, jako moučník.
Platýz smažený v těstíčku na špagetách Nejprve si připravíme zeleninu tak, že šalotku, mrkev a pórek oloupeme a nakrájíme na drobné kousky a oloupaný česnek utřeme.
Maso z ryby platýze propláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme ho na kousky asi 2x2 cm. Tyto kousky masa obalíme v hladké mouce, kterou jsme ochutili solí a pepřem. Kousky masa můžeme obalit nejen obracením masa vidličkou, ale i tak, že ochucenou mouku nasypeme do plastového pytlíku a do pytlíku s moukou dáme kousky masa a pytlíkem protřepeme.
Potom v hlubší, zapékací míse nebo pekáči na másle orestujeme obalené rybí maso a nakrájenou zeleninu. Směs restujeme asi 10 minut za stálého míchání. Když je maso se zeleninou orestované, přisypeme k opékané zelenině a rybímu masu mouku, která nám zbyla z obalování ryby a směs důkladně promícháváme a smažíme asi 5 minut. Po této době směs ochutíme cidrem, sardelovou pastou a estragonovým octem. Směs důkladně promícháme, zapékací nádobu s pokrmem přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby, ve které pokrm pečeme asi 30 minut.
Takto pečeného platýze servírujeme horkého, přelitého omáčkou a posypaného sekanou petrželkou, na vařených špagetách.
Špagety: Ve vroucí, osolené vodě uvaříme špagety pod ...
Pečený pudink s pomerančovou marmeládou Hlubší koláčovou formu nebo zapékací mísu vytřeme lžící másla.
Troubu předehřejeme na 180°C. V menším hlubším hrnci s mlékem rozmícháme pomerančovou kůrou, polovinu množství krystalového cukru a 25 g másla, nad mírným ohněm směs vymícháme do hladka a prohřejeme, přičemž dbáme na to, aby se mléko nezačlo vařit. Teplou, mléčnou směs vlijeme do mísy na rozmíchané žloutky a důkladně promícháme. Potom do vaječné směsi vmícháme strouhanku, toto těsto vlijeme do připravené, máslem vymazané formy nebo zapékací mísy, ve které necháme těsto 15 minut odpočinout poté pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut, než povrch těsta ztuhne. Z vaječných bílků, které zbyly po žloutcích, vymícháme tuhý sníh se špetkou soli. Do sněhu vmícháme zbývající polovinu krystalového cukru. Když povrch těsta v troubě ztuhne, potřeme povrch pudinku pomerančovou marmeládou a na marmeládu opatrně rozetřeme tuhý sníh, pudink pečeme ještě 20 minut Je hotový, když má povch zlatavý a křupavý. Tento zákusek servírujeme jako pohoštění studený.
Koláč se smetanovo-citrónovou náplní Příprava pečení: koláčovou formu vymažeme lžící másla, troubu předehřejeme na 190°C.
Těsto: hladkou mouku smísíme se dvěma lžícemi krystalového cukru. Do mouky s cukrem přidáme změklé máslo a lžíci vody, směs dobře prohněteme, abychom získali vláčné těsto. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici 30 minut odpočinout. Poté těsto rozválíme na vále, který jsme pomoučili dvěma lžícemi hladké mouky na plát o něco větší, nez je koláčová forma. Plátem těsta vyložíme formu, na dně formy těsto provzdušníme propícháním vidličkou a necháme ještě 30 minut odpočinout v lednici. Po této době těsto z lednice vyjmeme, celé zakryjeme alobalem a zatížíme keramickými kuličkami nebo fazolemi a 15 minut pečeme ve vyhřáté troubě. Než se nám korpus koláče předpeče, ve šlehači připravíme smetanovo-citrónovou náplň. Po 15 minutách korpus z touby vyjmeme, koláčovou formu i s těstem podložíme plechem a vyjmeme alobal se zatížením, vlijeme ušlehanou náplň. Koláč pečeme v troubě ještě dalších 20 minut, než náplň ztuhne, poté servírujeme vychladlý, posypaný 3 lžícemi moučkového cukru.
Náplň: Šlehačku, cukr, vejce, citrónovou šťávu a citrónovou kůru vyšleháme do pěny.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a o l e j i o s m a ž í m e n a j e m n o n a s e k a n o u z e l e n i n u s c i b u l í , d o p l n í m e v l o č k a m i a z n o v u k r á t c e o s m a h n e m e .
Z á k l a d z a l i j e m e v r o u c í m v ý v a r e m a v a ř í m e c c a 1 5 m i n .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a o z d o b í m e p e t r ž e l k o u .
Příprava pečení: plech vytřeme lžící másla, troubu připravíme k předehřátí na 200°C, vál pomoučíme 2 lžícemi mouky. Kandovaný zázvor nakrájíme na malé kousky, hrušky oloupeme, rozřízneme podélně na poloviny a zbavíme jádřinců.
Příprava zákusků: listové těsto rozválíme na plát, ze kterého vykrajujeme větší kruhy - o průměru cca 10 cm. Tyto kruhy vyrovnáme na vymazaný plech a necháme v lednici na 30 minut ztuhnout. Než těsto ztuhne, vymícháme 9/10 množství másla s cukrem, do této směsi vmícháme rozkrájený kandovaný zázvor. Zbylou desetinu másla odložíme na konečné potření moučníků. Potom těstové kruhy na plechu z lednice vyjmeme, propícháme vidličkou, na kruhy rozetřeme máslovou směs se zázvorem do menších kruhů tak, aby zůstaly okraje těstových kruhů volné. Na zázvorovou směs rozdělíme poloviny hrušek. Do rozdělených polovin hrušek uděláme zářezy. Na závěr volné okraje těstových kruhů ohneme nahoru, abychom získali mističkovitý tvar zákusků, potřeme každý zákusek rozehřátým máslem a pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut do zlatova. Hotové zákusky servírujeme horké, jako dezert se šlehačkovou čepicí.
Šlehačková čepice: smetanu vyšleháme dotuha se 3 lžícemi moučkového ...
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C . D v a s t e j n é p l e c h y n a p e č e n í p o t ř e m e 2 l ž í c e m i m á s l a .
T ě s t o : d o h l u b š í m í s y p r o s i j e m e h l a d k o u m o u k u s e 2 l ž i č k a m i k y p ř í c í h o p r á š k u . D o t é t o s m ě s i z a p r a c u j e m e z m ě k l é m á s l o , r o z k r á j e n é n a m e n š í k o u s k y , s m ě s z p r a c u j e m e d o h r u d k o v é k o n z i s t e n c e a p a k p ř i m í c h á m e k r y s t a l o v ý c u k r , ž l o u t e k a 1 l ž í c i m a l i n o v é š ť á v y . T ě s t o p r o p r a c u j e m e t a k , a b y b y l o p o l o t u h é .
N a k o n e c h o r o z d ě l í m e n a p o l o v i n y , z k a ž d é č á s t i v y v á l í m e p l a c k u o p r ů m ě r u a s i 2 0 c m . H o t o v é p l a c k y r o z p r o s t ř e m e k a ž d o u n a j e d e n p ř i p r a v e n ý , m á s l e m v y m a z a n ý p l e c h , p o o b v o d u o b o u p l a c e k p r s t e m v y t l a č í m e v ý s t u p k y . T a k t o p ř i p r a v e n é t ě s t o p e č e m e v t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t , p o u p e č e n í n e c h á m e p l a c k y v y c h l a d n o u t n a p r o p u s t n é p o d l o ž c e - n e j l é p e m ř í ž k o v é .
Š l e h a č k o v á n á p l ň s m a l i n a m i : š l e h a č k u u š l e h á m e d o p o l o t u h a a o p a t r n ě d o n í v m í c h á m e 2 / 3 m n o ž s t v í m a l i n . P o s l e d n í t ř e t i n u m a l i n o d l o ž í m e n a k o n e č n o u o z d o b u .
K o n e č n á ú p r a v a : n a j e d n u z v y c h l a d l ý c h p l a c e k r o z e t ř e m e š l e h a č k u s m a l i n a m i , d r u h o u p l a c k o u p ř i k l o p í m e . N a v r c h n í č á s t k o l á č e r o z l o ž í m e z b y l é m a l i n y a b o h a t ě p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
K o l á č s e r v í r u j e m e s t u d e n ý , j a k o m o u č n í k .
Z k u ř e c í h o m a s a o d s t r a n í m e z b y t k y k ů ž e n e b o t u k u a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . M a s o a z e l e n i n u o s m a h n e m e n a o l e j i , z a s t á l é h o m í c h á n í d o z l a t o v a . S m ě s z a l i j e m e v ý v a r e m a p ř i d á m e b y l i n k y . P o l é v k u p ř i v e d e m e k v a r u a p ř i d á m e t ě s t o v i n y . P ř i v e d e m e z n o v u k v a r u a z a o b č a s n é h o m í c h á n í v a ř í m e 1 0 m i n u t . P o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e , p ř í p a d n ě o z d o b í m e n a s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m , r o z d ě l í m e d o t a l í ř ů a p o d á v á m e s k ř u p a v ý m p e č i v e m .
Nejprve si připravíme zeleninu tak, že šalotku, mrkev a pórek oloupeme a nakrájíme na drobné kousky a oloupaný česnek utřeme.
Maso z ryby platýze propláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme ho na kousky asi 2x2 cm. Tyto kousky masa obalíme v hladké mouce, kterou jsme ochutili solí a pepřem. Kousky masa můžeme obalit nejen obracením masa vidličkou, ale i tak, že ochucenou mouku nasypeme do plastového pytlíku a do pytlíku s moukou dáme kousky masa a pytlíkem protřepeme.
Potom v hlubší, zapékací míse nebo pekáči na másle orestujeme obalené rybí maso a nakrájenou zeleninu. Směs restujeme asi 10 minut za stálého míchání. Když je maso se zeleninou orestované, přisypeme k opékané zelenině a rybímu masu mouku, která nám zbyla z obalování ryby a směs důkladně promícháváme a smažíme asi 5 minut. Po této době směs ochutíme cidrem, sardelovou pastou a estragonovým octem. Směs důkladně promícháme, zapékací nádobu s pokrmem přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby, ve které pokrm pečeme asi 30 minut.
Takto pečeného platýze servírujeme horkého, přelitého omáčkou a posypaného sekanou petrželkou, na vařených špagetách.
Špagety: Ve vroucí, osolené vodě uvaříme špagety pod ...
H l u b š í k o l á č o v o u f o r m u n e b o z a p é k a c í m í s u v y t ř e m e l ž í c í m á s l a .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C . V m e n š í m h l u b š í m h r n c i s m l é k e m r o z m í c h á m e p o m e r a n č o v o u k ů r o u , p o l o v i n u m n o ž s t v í k r y s t a l o v é h o c u k r u a 2 5 g m á s l a , n a d m í r n ý m o h n ě m s m ě s v y m í c h á m e d o h l a d k a a p r o h ř e j e m e , p ř i č e m ž d b á m e n a t o , a b y s e m l é k o n e z a č l o v a ř i t . T e p l o u , m l é č n o u s m ě s v l i j e m e d o m í s y n a r o z m í c h a n é ž l o u t k y a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . P o t o m d o v a j e č n é s m ě s i v m í c h á m e s t r o u h a n k u , t o t o t ě s t o v l i j e m e d o p ř i p r a v e n é , m á s l e m v y m a z a n é f o r m y n e b o z a p é k a c í m í s y , v e k t e r é n e c h á m e t ě s t o 1 5 m i n u t o d p o č i n o u t p o t é p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 2 5 m i n u t , n e ž p o v r c h t ě s t a z t u h n e . Z v a j e č n ý c h b í l k ů , k t e r é z b y l y p o ž l o u t c í c h , v y m í c h á m e t u h ý s n í h s e š p e t k o u s o l i . D o s n ě h u v m í c h á m e z b ý v a j í c í p o l o v i n u k r y s t a l o v é h o c u k r u . K d y ž p o v r c h t ě s t a v t r o u b ě z t u h n e , p o t ř e m e p o v r c h p u d i n k u p o m e r a n č o v o u m a r m e l á d o u a n a m a r m e l á d u o p a t r n ě r o z e t ř e m e t u h ý s n í h , p u d i n k p e č e m e j e š t ě 2 0 m i n u t J e h o t o v ý , k d y ž m á p o v c h z l a t a v ý a k ř u p a v ý . T e n t o z á k u s e k s e r v í r u j e m e j a k o p o h o š t ě n í s t u d e n ý .
K u ř e c í m a s o z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u a v a ř í m e . K d y ž j e m a s o t é m ě ř m ě k k é , p ř i d á m e k n ě m u k o ř e n o v o u z e l e n i n u a d o v a ř í m e d o m ě k k a . C h ř e s t o č i s t í m e , o p l á c h n e m e a v a ř í m e z v l á š ť v o s o l e n é v o d ě s k o s t k o u c u k r u . Z h l a d k é m o u k y a m á s l a u m í c h á m e n a m í r n é m o h n i s v ě t l o u j í š k u d o k t e r é v m í c h á m e s l e p i č í v ý v a r , o k o ř e n í m e s o l í , p e p ř e m a m u š k á t o v ý m o ř í š k e m . K r á t c e p o v a ř í m e . D o p o l é v k y d á l e p ř i d á m e p o k r á j e n é k u ř e c í m a s o a v a ř e n ý c h ř e s t a z a l i j e m e s m e t a n o u , v k t e r é j s m e r o z m í c h a l i ž l o u t e k . P o l é v k u o p ě t p r o h ř e j e m e a s e r v í r u j e m e s n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a p a ž i t k o u .
P ř í p r a v a p e č e n í : k o l á č o v o u f o r m u v y m a ž e m e l ž í c í m á s l a , t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C .
T ě s t o : h l a d k o u m o u k u s m í s í m e s e d v ě m a l ž í c e m i k r y s t a l o v é h o c u k r u . D o m o u k y s c u k r e m p ř i d á m e z m ě k l é m á s l o a l ž í c i v o d y , s m ě s d o b ř e p r o h n ě t e m e , a b y c h o m z í s k a l i v l á č n é t ě s t o . H o t o v é t ě s t o z a b a l í m e d o p o t r a v i n á ř s k é f ó l i e a n e c h á m e v l e d n i c i 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t . P o t é t ě s t o r o z v á l í m e n a v á l e , k t e r ý j s m e p o m o u č i l i d v ě m a l ž í c e m i h l a d k é m o u k y n a p l á t o n ě c o v ě t š í , n e z j e k o l á č o v á f o r m a . P l á t e m t ě s t a v y l o ž í m e f o r m u , n a d n ě f o r m y t ě s t o p r o v z d u š n í m e p r o p í c h á n í m v i d l i č k o u a n e c h á m e j e š t ě 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t v l e d n i c i . P o t é t o d o b ě t ě s t o z l e d n i c e v y j m e m e , c e l é z a k r y j e m e a l o b a l e m a z a t í ž í m e k e r a m i c k ý m i k u l i č k a m i n e b o f a z o l e m i a 1 5 m i n u t p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě . N e ž s e n á m k o r p u s k o l á č e p ř e d p e č e , v e š l e h a č i p ř i p r a v í m e s m e t a n o v o - c i t r ó n o v o u n á p l ň . P o 1 5 m i n u t á c h k o r p u s z t o u b y v y j m e m e , k o l á č o v o u f o r m u i s t ě s t e m p o d l o ž í m e p l e c h e m a v y j m e m e a l o b a l s e z a t í ž e n í m , v l i j e m e u š l e h a n o u n á p l ň . K o l á č p e č e m e v t r o u b ě j e š t ě d a l š í c h 2 0 m i n u t , n e ž n á p l ň z t u h n e , p o t é s e r v í r u j e m e v y c h l a d l ý , p o s y p a n ý 3 l ž í c e m i m o u č k o v é h o c u k r u .
N á p l ň : Š l e h a č k u , c u k r , v e j c e , c i t r ó n o v o u š ť á v u a c i t r ó n o v o u k ů r u v y š l e h á m e d o p ě n y .
T v a r o h d o h l a d k a r o z m í c h á m e s m l é k e m , m e d e m , d o m i s t i č e k r o z d ě l í m e t v a r o h o v ý k r é m , n a n ě j n a v r š í m e o m y t é , n a k o u s k y n a k r á j e n é o v o c e . D a l š í v r s t v u t v o ř í p i š k o t y , k t e r é z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , n a k o n e c p ř i d á m e z b y l ý t v a r o h o v ý k r é m .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e d e z e r t c h v í l i p r o l e ž e t .
P o d u s í m e r ý ž i v l i t r u v o d y t é m ě r d o m ě k k a , p a k n a o l e j i o p e č e m e f i l é , p ř i d á m e p ó r e k , m r k e v , c i b u l i , k o ř e n í , z a l i j e m e v o d o u a p ř i d á m e r ý ž i - t o t o v a ř í m e c c a 1 0 m i n .
Z p o l é v k y v y j m e m e b o b k o v ý l i s t , p o l é v k u p ř e c e d í m e , z e l e n i n u a f i l é r o z m i x u j e m e a v l o ž í m e z p ě t d o v ý v a r u .
O c h u t í m e s ó j o v k o u a c e l e r o v o u n a t í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
