MilujiVaření.cz Recepty Speciální Pro děti Kojenec
Kojenec Kojenecká strava musí být maximálně vyvážená a zdravá. V této části najdete recepty na jídla pro kojence a už je nemusíte nikde jinde vyhledávat. Různé kaše , krémy, pyré a další vhodná kojenecká jídla ale musí být vždy připravena k kvalitních potravin.
Než začnete jídlo pro kojence připravovat, podívejte se na kalorické hodnoty
Dušené mrkvové pyré s pomerančovou šťávou Omytou oškrabanou mrkev nastrouháme. Z omytého a osušeného pomeranče vymačkáme šťávu. Jarní cibulku očistíme a pokrájíme nadrobno.
V pánvi s nepřilnavým dnem rozehřejeme oříšek másla, přidáme cibulku, promícháme a pod pokličkou cibulku krátce, 1-2 minuty podusíme. Pak přimícháme nastrouhanou mrkev, přilijeme čerstvý zeleninový bujón pro děti, který si uvaříme sami. Znovu vše promícháme a pod pokličkou mrkev dusíme pomalu, přibližně 15-17 minut doměkka. Uvařenou mrkev scedíme, dáme ji do mixéru, přilijeme 50-60ml pomerančové šťávy a směs rozmixujeme na pyré. Toto množství si rozdělíme na 6 porcí, jednu porci podáváme hned vlahou, ostatní si dáme do malých kelímků a po vychladnutí je zamrazíme.
Kuřecí bujón se zeleninou pro děti Omyté kosti z celého kuřete dáme do hrnce, zalijeme je vodou a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a pomalu, pod pokličkou, budeme polévku vařit. Když přijde voda k varu, snížíme teplotu tak, aby jen voda probublávala. Šum, který se vytvoří, můžeme odstranit děrovanou naběračkou, nebo ho necháme, pomalým vařením se polévka vyčistí sama. Do polévky hned na začátku přidáme malý bobkový list a 3 kuličky nového koření.
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, pastinák a kedlubnu. Pokrájíme ji na větší kousky. Očištěnou cibuli, kousek pórku a omyté rajče rozkrojíme na polovinu. Ještě si pod tekoucí vodou omyjeme petrželovou, celerovou nať a snítku tymiánu, svazek bylinek si stáhneme nití.
Když se kuře v polévce vaří přibližně 40 minut, přidáme k němu všechnu zeleninu spolu s bylinkami a polévku vaříme dalších 40 minut. Tekutina by se měla vyvařit přibližně o 1/2.
Uvařenou polévku necháme vychladnout, poté ji scedíme do druhého hrnce a vývar odložíme přes noc do lednice. Druhý den z vývaru odebereme lžicí ztuhlý tuk a tak nám zůstane čistý kuřecí bujón.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O l o u p a n é , n a k o u s k y n a k r á j e n é b r a m b o r y a o č i š t ě n o u , n a k o u s k y n a k r á j e n o u z e l e n i n u s p o l u s 5 l ž í c e m i k o j e n e c k é v o d y p o d u s í m e d o m ě k k a .
V š e r o z m a č k á m e v i d l i č k o u , p ř i m í c h á m e k o u s e k č e r t s v é h o m á s l a a v a ř e n é , j e m n ě n a k r á j e n é m a s o .
Sladkou zralou hrušku a jablko omyjeme, rozkrájíme, vykrojíme jadřince a ovoce nastrouháme do pánvičky. Přidáme k nim 1 lžíci vody 1 lžíci jahodového džemu, pánev zakryjeme pokličkou a směs dusíme 2 minuty. Poté dušené ovoce rozmícháme s rýžovým pudingem. Podáváme ho dítěti například k snídani nebo obědu mírně teplý.
Pečený rýžový puding s vanilkou pro děti [62024]:
Dobře promytou rýži dáme do kastrólku, zalejeme ji vodou a vaříme ji doměkka minimálně 20 minut. Uvařenou rýži dáme do síta, aby přebytečná voda odkapala. Mezitím si v rendlíku s nepřilnavým dnem uvaříme vanilkový puding: ve 100ml mléka si rozmícháme 2 lžíce vanilkového pudingu se 2 lžícemi třtinového cukru. Pravou vanilku podélně rozkrojíme ostrým nožem, zrníčka vyškrábneme a zamícháme do rozmíchaného pudingu. 400ml mléka si nalejeme do rendlíku a přivedeme ho k varu. Vymíhaný puding nalejeme do vroucího mléka a stálého míchání ho vaříme 1 minutu, uvařený puding odstavíme z plotny. Poté do pudinku zamícháme uvařenou rýži a necháme ji asi 10 minut v klidu, aby nasákla mléko (kravské/kojenecké/mateřské).
Troubu si předehřejeme na 150°C. Rýžovo-pudingovou směs dáme do zapékací misky, kterou jsme s ...
O m y t o u o š k r a b a n o u m r k e v n a s t r o u h á m e . Z o m y t é h o a o s u š e n é h o p o m e r a n č e v y m a č k á m e š ť á v u . J a r n í c i b u l k u o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a d r o b n o .
V p á n v i s n e p ř i l n a v ý m d n e m r o z e h ř e j e m e o ř í š e k m á s l a , p ř i d á m e c i b u l k u , p r o m í c h á m e a p o d p o k l i č k o u c i b u l k u k r á t c e , 1 - 2 m i n u t y p o d u s í m e . P a k p ř i m í c h á m e n a s t r o u h a n o u m r k e v , p ř i l i j e m e č e r s t v ý z e l e n i n o v ý b u j ó n p r o d ě t i , k t e r ý s i u v a ř í m e s a m i . Z n o v u v š e p r o m í c h á m e a p o d p o k l i č k o u m r k e v d u s í m e p o m a l u , p ř i b l i ž n ě 1 5 - 1 7 m i n u t d o m ě k k a . U v a ř e n o u m r k e v s c e d í m e , d á m e j i d o m i x é r u , p ř i l i j e m e 5 0 - 6 0 m l p o m e r a n č o v é š ť á v y a s m ě s r o z m i x u j e m e n a p y r é . T o t o m n o ž s t v í s i r o z d ě l í m e n a 6 p o r c í , j e d n u p o r c i p o d á v á m e h n e d v l a h o u , o s t a t n í s i d á m e d o m a l ý c h k e l í m k ů a p o v y c h l a d n u t í j e z a m r a z í m e .
O m y t é k o s t i z c e l é h o k u ř e t e d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e j e v o d o u a p ř i v e d e m e k v a r u . S n í ž í m e t e p l o t u a p o m a l u , p o d p o k l i č k o u , b u d e m e p o l é v k u v a ř i t . K d y ž p ř i j d e v o d a k v a r u , s n í ž í m e t e p l o t u t a k , a b y j e n v o d a p r o b u b l á v a l a . Š u m , k t e r ý s e v y t v o ř í , m ů ž e m e o d s t r a n i t d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u , n e b o h o n e c h á m e , p o m a l ý m v a ř e n í m s e p o l é v k a v y č i s t í s a m a . D o p o l é v k y h n e d n a z a č á t k u p ř i d á m e m a l ý b o b k o v ý l i s t a 3 k u l i č k y n o v é h o k o ř e n í .
O č i s t í m e a o m y j e m e k o ř e n o v o u z e l e n i n u : m r k e v , c e l e r , p a s t i n á k a k e d l u b n u . P o k r á j í m e j i n a v ě t š í k o u s k y . O č i š t ě n o u c i b u l i , k o u s e k p ó r k u a o m y t é r a j č e r o z k r o j í m e n a p o l o v i n u . J e š t ě s i p o d t e k o u c í v o d o u o m y j e m e p e t r ž e l o v o u , c e l e r o v o u n a ť a s n í t k u t y m i á n u , s v a z e k b y l i n e k s i s t á h n e m e n i t í .
K d y ž s e k u ř e v p o l é v c e v a ř í p ř i b l i ž n ě 4 0 m i n u t , p ř i d á m e k n ě m u v š e c h n u z e l e n i n u s p o l u s b y l i n k a m i a p o l é v k u v a ř í m e d a l š í c h 4 0 m i n u t . T e k u t i n a b y s e m ě l a v y v a ř i t p ř i b l i ž n ě o 1 / 2 .
U v a ř e n o u p o l é v k u n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é j i s c e d í m e d o d r u h é h o h r n c e a v ý v a r o d l o ž í m e p ř e s n o c d o l e d n i c e . D r u h ý d e n z v ý v a r u o d e b e r e m e l ž i c í z t u h l ý t u k a t a k n á m z ů s t a n e č i s t ý k u ř e c í b u j ó n .
Z r a l o u s l a d k o u h r u š k u o m y j e m e , r o z k r o j í m e , z b a v í m e j a d ř i n c ů a h r u š k u n a k r á j í m e n a k o u s k y . D á m e j i d o r e n d l í k u , p ř i d á m e 1 - 2 l ž í c e v o d y a p o d p o k l i č k o u d u s í m e 4 - 5 m i n u t .
O m y t o u n e k t a r i n k u d á m e d o m i s k y s v r o u c í v o d o u a p o 3 0 s e k u n d á c h j i v y j m e m e a o l o u p e m e . P a k j i r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e p e c k u , n e k t a r i n k u n a k r á j í m e n a k o u s k y d o m i s k y , p ř i d á m e k n í d u š e n o u h r u š k u , o m y t é a o k a p a n é l e s n í b o r ů v k y a v š e r o z m i x u j e m e t y č o v ý m m i x é r e m n a p y r é . P o d á v á m e m a l ý m d ě t e m v l a h é .
R ý ž i n a s u c h o o p r a ž í m e d o z l a t o v a , p ř i l i j e m e k o j e n e c k o u v o d u a p ř i v e d e m e k v a r u . V a ř í m e p o d p o k l i č k o u n a m í r n é m o h n i , d o k u d s e p o l o v i n a v o d y n e v y v a ř í .
P o t o m r ý ž i p r o p a s í r u j e m e p ř e s s í t o a z í s k á m e t a k r ý ž o v ý k r é m v h o d n ý p r o m a l é d ě t i .
M á s l o v o u d ý n i ( C u c u r b i t a m o s c h a t a ) o m y j e m e , r o z k r o j í m e a v y d l a b e m e s e m í n k a . P a k d ý n i o l o u p e m e a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t k y . Z r a l o u o m y t o u h r u š k u r o z k r o j í m e , v y k r o j í m e j a d ř i n e c , o l o u p e m e j i a r o z k r á j í m e n a č t v r t k y .
K o s t k y d ý n ě v l o ž í m e d o h r n c e s v a ř í c í v o d o u a s e s í t e m - p a ř á č k u . P o c h v i l c e p ř i d á m e p o k r á j e n o u h r u š k u a p o d p o k l i c í v š e d u s í m e 1 2 m i n u t d o m ě k k a .
M ě k k é s u r o v i n y r o z m i x u j e m e v m i x é r u n a k a š i a p o d á v á m e j i t e p l o u .
B r a m b o r y a m r k e v o l o u p e m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y . Z a l i j e m e k o j e n e c k o u v o d o u a d u s í m e d o m ě k k a .
U v a ř e n o u z e l e n i n u p r o p a s í r u j e m e s í t e m n e b o r o z m i x u j e m e s k o u s k e m č e r s t v é h o m á s l a .
O m y t o u z r a l o u n e k t a r i n k u d á m e d o s í t a a p ř e l i j e m e j i v r o u c í v o d o u . P a k j i l e h c e o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , v y j m e m e p e c k u a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y .
D o m i s k y k e k o u s k ů m n e k t a r i n k y p ř i d á m e d o b ř e o m y t é a o k a p a n é b o r ů v k y . S m ě s r o z m i x u j e m e n a j e m n é p y r é a h n e d p o d á v á m e .
S l a d k ý p o m e r a n č o m y j e m e , o s u š í m e a v y m y č k á m e z n ě j š ť á v u . O m y t é s l a d k é j a b l k o r o z k r o j í m e , v y k r o j í m e j a d ř i n e c , j a b l k o o l o u p e m e a j e m n ě n a s t r o u h á m e . S u š e n é n e s ý ř e n é m e r u ň k y a p a p á j u p o k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , d á m e j e d o m i s k y a p ř e l i j e m e j e č i s t o u p o m e r a n č o v o u š ť á v o u .
O v e s n é v l o č k y d o b ř e p r o m y j e m e a v s í t u j e n e c h á m e o d k a p a t . P a k j e p ř i m í r n é t e p l o t ě v y s u š í m e n a s u c h o v r o z e h ř á t é p á n v i .
V l o č k y s m í c h á m e s e s u š e n ý m o v o c e m , p š e n i č n ý m i k l í č k y , j a b l k e m , m í r n ě j e r o z m i x u j e m e t y č o v ý m m i x é r e m a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
