S vysokým obsahem vlákniny

Doměkka ve velké pánvi s rozpáleným olejem osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku, prolisovaný česnek, přisypeme chilli a promícháme. Přidáme na kostičky nakrájená konzervovaná rajčata a velkou mrkev, zeleninový vývar a tenké plátky řapíkatého celeru. Uvedeme do varu a na mírném ohni vaříme 30 minut, částečně odkryjeme pokličku. Po 30 minutách přidáme velkou na kostky nakrájenou cuketu, nakrájené zelené fazolky, scezené fazolky borlotti (fazolky s červenými skvrnami) a vaříme dalších 10 minut. Nakonec vmícháme čerstvou nasekanou petrželku, dosolíme, dopepříme.

V menším hrnci si uvaříme 100 g divoké rýže. 100 g lilku omyjeme, rozkrájíme na kostičky, osolíme a necháme "vypotit". Po 30 minutách kostičky lilku opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. 100 g omyté cukety též rozkrájíme na kostičky. V hrnci rozpustíme máslo, přimícháme do něj 1/2 lžičky bílého pepře, a podusíme na něm lilek s cuketou. Pak přimícháme prolisovaný česnek, sůl a přilijeme 1 litr vínového bujonu a vaříme přibližně 5-7 minut. Do bujonu spolu s mletým barevným pepřem přimícháme 1 lžíci sezamové pasty, 1 lžíci citronové šťávy, uvařenou rýži, dochutíme 1 lžičkou soli a povaříme 1-2 minuty. Podáváme s omytou, drobně pokrájenou petrželkou kudrnkou. Vínový bujon z pernaté zvěře [29549]: Očištěné a omyté maso (1 kg) z pernaté zvěře rozporcujeme a dáme do většího hrnce. Přidáme omyté kuřecí drůbky. Očištěnou a omytou zeleninu: mrkev celer, petržel a cibuli. Vše pokrájíme na kusy, přiložíme k masu, které zalijeme 7 dl vody a 5 dl červeného vína. Přidáme omytou nať petržele a celeru (snítky svážeme), 4 ks jalovce, 2 ks bobkový list, 2 stroužky oloupaného česneku a 1 lžíci barevného pepře. Vývar budeme vařit pod poklicí při mírné teplotě minimálně 1 hodinu. Musí jen probublávat. Pak vývar scedíme a když vychladne, dáme ho do druhého dne do chladničky. Maso obereme, pokrájíme a můžeme ho použít do různých polévek. Následující den posbíráme z vývaru ztuhnutý omastek, nebo znovu studený vývar scedíme - takto získáme čistý bujon, který přivedeme k varu, dochutíme solí, mletým pepřem, mletou paprikou, odstavíme z plotny a podáváme.

Do mísy prosejeme bezlepkovou mouku s práškem do pečiva. Přidáme k ní žloutky, cukr, na kousky pokrájenou Heru a ze směsi uhněteme vláčné těsto. Polovinu těsta zabalíme do potravinářské fólie a dáme ztuhnout do mrazničky. Koláčovou formu vytřeme máslem a vysypeme bezlepkovou strouhankou. Druhou polovinou těsta vyložíme formu. Omyjeme a osušíme jablka. Rozpůlíme je a vykrojíme jadřince. Sladkokyselá jablka nakrájíme na tenké plátky, které ozdobně do tvaru vějíře poklademe na připravený koláčový korpus. Posypeme je cukrem, špetkou soli, skořicí a vanilkovým cukrem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, kterým potřeme jablka. Na hrubém struhadle nastrouháme zmrzlé těsto a vzniklou drobenkou posypeme vrstvu sněhu z bílků. Koláč dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečeme dozlatova přibližně 25 minut.

Z neoloupaných kiwi si nejdříve odkrojíme 6 plátků na ozdobu. Rozmixujeme oloupané vyzrálé banány, 100% jablečnou šťávu a zbytek oloupaného kiwi, pokud se nám zdá málo sladké přidáme 1-2 lžíce moučkového cukru. Směs nalijeme do 6 vysokých sklenic, ozdobíme plátky kiwi a dáme chladit do misky s kostkami ledu. Koktejl podáváme s 1-2 širšími slámkami.

Omytou brokolici a květák rozdělíme na růžičky. Očištěný malý pórek a malou mrkev nakrájíme na tenké kroužky, omytou drobně pokrájenou petrželovou nať si odložíe do misky. Ještě oloupeme a omyjeme středně velkou bramboru a nakrájíme ji na kostky. V kastrólu na rozehřátém oleji a másle zpěníme 1/2 pórku s mrkví. Pak přilijeme horkou vodu, dáme do ní kostky brambory, drcený kmín, sůl a vaříme je přibližně 5-7 minut. Pak přidáme omytý mražený hrášek, brokolici, květák a omyté listy libečku (1 lžíce). Společně vše vaříme dalších 7 minut, pak z polévky vyjmeme malé 2-3 růžičky brokolice a květáku, polévku dochutíme solí, pepřem, Vegetou a ostatní zeleninu ještě dovaříme doměkka asi 4 minuty. Poté polévku nalijeme do mixéru a vše rozmixujeme na krém. Do talířů dáme růžičky brokolice, květáku, pokrájený pórek, pak zeleninu přelejeme horkou krémovou polévkou, ozdobíme petrželkou a podáváme.

Do větší mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli, lžíci citronové kůry, 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a s 2 lžícemi minerální vody. Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet. Nastříháme si pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm). Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu. Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje pečící formy a dáme do chladničky. Připravíme si drobenku. Do misky dáme mouku, cukr, sůl, vanilkový se skořicovým cukrem a polotuhé rozkrájené máslo. Pomocí prstů zapracováváme máslo, dokud se neutvoří hrudky. Na náplň omyjeme a osušíme sladkokyselá jablka. Rozkrájíme je, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Dáme je do mísy, přidáme 200 g cukru krystalu, 2 lžíce medu, omyté velké hrozinky, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 2 lžíce meruňkového džemu, pokrájené vlašské ořechy a skořicový cukr. Všechny ingredience promícháme a jablečnou směs rozložíme po celém povrchu koláče. Posypeme drobenkou a dáme do předehřáté trouby na 220°C. Po 5 minutách teplotu snížíme na 190°C a koláč pomalu pečeme dozlatova přibližně 45-50 minut. Ze začátku, asi 25 minut, povrch koláče zakryjeme alobalem. Upečený koláč podáváme vychlazený.

Předehřejeme troubu na 190 stupňů Celsia. V pekáči na oleji orestujeme směs oloupaných a na klínky nakrájených brambor, na proužky nakrájenou odjádřenou červenou papriku, najemno nasekané stroužky česneku asi 2 minuty. Přidáme omyté plátky citronu a vypeckované olivy, osolíme, opepříme, promícháme a vložíme do trouby na zapečení asi na 45 minut, až jsou brambory zlaté a měkké. Po upečení dáme zeleninu i se šťávou do servírovací mísy, pokapeme olejem a posypeme nadrobno nasekaným čerstvým koriandrem. Podáváme teplé.

Spařené jáhly uvaříme. Povaříme je se sušeným ovocem a kokosem. Osladíme, přimícháme prášek do pečiva a polovinu hmoty nalijeme na plech. Do druhé poloviny přidáme kakao a nalijeme na světlou hmotu. Poklademe oloupanými, na plátky nakrájenými jablky a zapečeme ve středně vyhřáté troubě.

Přebranou a omytou čočku necháme namočenou nabobtnat. Přidáme k ní mrkev a bobkový list a uvaříme doměkka. Slaninu nakrájíme na kostičky a roztavíme. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a osmažíme do světlé barvy. Vmícháme měkkou čočku, trochu vývaru z čočky, sůl, pepř a ocet. Krátce prohřejeme.

Připravíme si čtvercovou formu cca 20 centimetrů, vyložíme ji pečícím papírem a pomažeme tukem. Troubu si předehřejeme na 180°C. V míse ušleháme vejce, změklé máslo, moučkový cukr a vanilku do pěny, přidáme kakao a řádně promícháme. Do směsi vmícháme prosátou mouku, přidáme usekané ořechy a hrozinky. Hotovou směs vlijeme do formy. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 30 minut. V pekáčku necháme vychladnout, a poté krájíme řezy.